Heilwirkung & medizinische Nutzung Barbarakraut

💚 regt den Appetit an, wirkt blutreinigend und harntreibend.

Blätter und Triebspitzen: Die Blätter stehen von April bis in den Winter! zur Verfügung. Sie dienen als Beigabe zu verschiedenen Salaten und Spinatgerichten, in Bratlingen, zu Kräuterkartoffeln oder Kräutertopfen (Quark). Getrocknet können sie auch als Würzbeigabe für Wildkräutersalz genutzt werden. Da die Blätter doch sehr streng schmecken lohnt es sich vor der Verwendung ihre Strenge durch Blanchieren zu mildern.

Blüten: Blütenknospen und frisch aufgeblühte Blüten (etwa von April bis Juni, samt den da noch zarten Stängel) können wie Broccoligemüse zubereitet werden oder anderen Gemüsegerichten beigegeben werden.

Samen: Aus den Samen (etwa von Juli bis in den Herbst) lässt sich durch Pressung (Ölmühle) ein Würzöl gewinnen. Ist keine Ölmühle zur Hand, kann man die Samen schroten, den Schrot in heißes Wasser einlegen und das aufschwimmende Öl abschöpfen.

Geschmack: erinnert an den scharf-würzigen Geschmack von Kresse oder Brunnenkresse.

Quelle

Holunderblütensirup

20 bis 25 voll aufgeblühte Blütendolden
2 l Wasser
2 kg Zucker
50 g Zitronensäure
3 Zitronen

Die Blüten klein zupfen
Grüne grobe Stängel entfernen
2 L Wasser auf die Blüten geben und kurz aufkochen lassen
Die Zitronen dazu geben und alles über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag abseihen und die Zitronensäure und den Zucker dazu geben. Aufkochen und heiß in Flaschen füllen.
Ein tolles Erfrischungsgetränk

Holunderblüten Limonade

500 g Zucker
4 L Wasser
4 Zitronen
16 große Blütendolden

Alles in ein Gefäß geben
Mit einem Tuch bedecken und 2 bis 3 Tage warm ziehen lassen
Immer mal wieder umrühren
Sobald sich Bläschen entwickeln kann man die Limonade abseihen. Regelmäßig trinken, hilft es beim Abnehmen.

Holunderperlwein

3 1/2 Tassen Zucker
2 Tassen heißes Wasser
8 Blütendolden
2 El Weißweinessig
1 Zitrone
4 L Wasser

Zucker in 2 Tassen Wasser auflösen, restlichen Zutaten dazu geben und gut umrühren, abgedeckt 5 Tage gären, abseihen, erneut 1 Woche sehen lassen, kalt genießen

🔸Flavonoide🔸

Flavonoide sind eine Gruppe von Naturstoffen, zu denen ein Großteil der Blütenfarbstoffe gehört. Sie werden auch als sekundäre Pflanzenstoffe bezeichnet. Ihnen wird eine Schutzwirkung gegen eine Vielzahl an Krankheiten nachgesagt, indem sie ein wirksamer Schutzschild gegen freie Radikale sind. Die komplette Liste der Wirkungen findest du hier:
▶️ https://www.kraeuterhaus.de/blog/flavonoide/
Ausgewählte Flavonoide:
Quercetin: in Brokkoli, Zwiebeln, roten Trauben und Beeren
Kaempferol: Kiefer, Rosmarin, Holunder, Aloe Vera
Luteolin: Karotte, Sellerie, Artischocke, Petersilie
Apigenin: Kamille, Henna, Schafgarbe
Catechin: verschiedene Tees, Beeren, Birne
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#Wissen #Flavonoide

🔸Holunderblüten: Jetzt sammeln🔸

Nicht nur in meinem Garten blüht der Holunder. Du kannst die Blüten vielseitig verwenden (die späteren Beeren natürlich auch 😉 )
Smarticular gibt einige Tipps:
▶️ https://www.smarticular.net/vielseitige-anwendungen-fuer-holunder/

Ich füge an: Holunderblüten-Prosecco
Rezept nach dem Löwenzahnwein folgt 😉
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#Holunder #Holunderblüten
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🔸Wie macht man Kiefernadeltee?🔸

Zurzeit kursiert die Empfehlung, Kiefernadeltee zu trinken. Hier ist eine ausführliche Anleitung, die auch garantiert trendunverdächtig ist. Sie ist schon 11 Jahre alt 😉
7 Minuten
▶️ https://youtu.be/IrSqva1Y9Bg

... und einen Tipp gegen das Zerbrechen von Glas bei Einfüllen kochenden Wassers gibt es oben drauf. Wieder was gelernt.
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#Tee #Kiefernadeln

Playlist
🔸Gärtnern, Selbstversorgung, Heilkräuter🔸

Ob mit oder ohne Terrasse, Balkon, Garten ... hier habe ich Anleitungen, Tipps & Tricks zusammen gestellt.
▶️ https://youtube.com/playlist?list=PLpgb9WacSr3IVVrZBnSumuTikR6-22iDZ
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#playlist #Wildkräuter #Selbstversorgung

Agrarmärkte und Rohstoffpreise

Preisexplosion bei Agrarrohstoffen – Lebensmittel werden knapp

Die Preise für Agrarrohstoffe sind 40 Prozent höher als vor einem Jahr. Das hat Folgen für die Versorgung und die Inflation.

Die globalen Preise für Agrarstoffe steigen seit einem Jahr ununterbrochen. Im Mai waren Nahrungsmitel-Rohstoffe fast 40 Prozent teurer als im Jahr zuvor, berichtet die Ernährungsorganisation der Vereinten Nationen (FAO).

Im Mai wurde zudem auch der stärkste monatliche Preisanstieg seit über einem Jahrzehnt verzeichnet – nämlich 4,8 Prozent.

https://www.agrarheute.com/management/agribusiness/preisexplosion-agrarrohstoffen-lebensmittel-knapp-582193

🔸Gartenrundgang 13. Juni 2021🔸

Tomaten, Felsenbirne, Kartoffeln, Kirschen, Salbei, Sauerampfer, Pimpinelle, Olivenkraut, Thymian, Rosmarin, Zucchini, Gurke, Paprika, Erdbeeren, Minze, Zitronenmelisse, Grünkohl, Ewiger Kohl, Mangold, ...

Ein Einblick in das Gartenglück.
Starte gut in die neue Woche ❤️
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#Gartenrundgang

Nach Mehlwürmern in Nudeln ist die Hemmschwelle gefallen und der "Freistaat" geht wieder vorne weg.
https://www.n-tv.de/mediathek/videos/panorama/Bayern-verspeisen-Maikaefer-Plage-als-Suppe-article22617310.html

Heilkräuter und Gewürze

Erdbeere und Kirsche aus eigener Ernte auf Crushed Eis. Ideal bei 32 Grad im Schatten.

′′Trinkt Wasser aus der Quelle, wo Pferde trinken. Das Pferd wird nie schlechtes Wasser trinken. Leg dein Bett dort hin, wo die Katze schläft. Esst die Frucht, die von einem Wurm berührt wurde. Pflanzt den Baum, wo der Maulwurf gräbt. Bauen Sie Ihr Haus dort, wo die Schlange sitzt, um sich zu wärmen. Grabt euren Brunnen, wo sich die Vögel vor der Hitze verstecken. Geh schlafen und wache gleichzeitig mit den Vögeln auf - du wirst alle goldenen Körner ernten. Esse mehr Grün - du wirst starke Beine und ein beständiges Herz haben, wie die Tiere des Waldes. Schau so oft wie möglich in den Himmel und deine Gedanken werden leicht und klar. Sei leise, sprich wenig - und Stille wird in dein Herz kommen, und dein Geist wird ruhiger und voller Frieden sein."

Seraphim von Sarow
Die Natur spricht mit dir, hörst du zu?