Thementag Maisgries
🔸Maisbrei & mehr 😉

Gestern Abend juckte mich die Polenta. Da wird doch mal ein Tag zum wesentlichen Inhalt fällig: Maisgrieß.

Ja, das ist "eigentlich" ein Exot, denn schließlich haben wir den Mais vom neuen Kontinent. Doch auch in Afrika ist Mais weit verbreitet und hierzulande gedeiht er auch.
Mais ist der Urstoff für Maisgrieß.

❓Was ist Gries?

»Grieß ist ein Begriff aus der Müllerei für Teilstückchen des Getreidekorns mit einer Größe von 0,3 bis 1 mm. Grießkörnchen sind rundlich bis kantig und weiß bis gelblich-braun gefärbt. Grieß wird ähnlich hergestellt wie Mehl, jedoch wird dazu die Mühle anders eingestellt.«*

Ok. Aus jedem Getreide lässt sich Grieß fertigen. Wichtig ist: der Grieß enthält nicht mehr die Schale des Getreides, ob Weizen, Roggen, Hafer, Gerste, Dinkel oder Mais (oder einige andere echte Getreide, die mir gerade nicht präsent sind). Grieß ist damit Stärke (au weia: "starch" 😉), denn das ist ja der wesentliche Inhaltsstoff eines jeden Getreidekorns (ohne Schale).

Grieß ist ein unterstützt die Verdauung, enthält viel Protein und ist leicht verwertbar. Er ist kohlehydrathaltig und enthält Gluten.**

🧲 Jetzt aber zurück zum Brei 😉

Dieser (speziell aus Mais) ist in vielen Länderküchen bekannt, nicht nur in Italien, wo der Maisbrei "Polenta" heißt. Ein Brei muss nicht süß auch auch nicht warm sein. Es gibt viele Varianten.

{Mal sehen, ob ich das von mir gesteckte Ziel eines Thementags durchhalte ... 😜}
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Grieß #Maisgrieß

Thementag Maisgrieß
🔸Maisgrieß🔸

»Der dezente, leicht süßliche Geschmack von Maisgrieß macht ihn wie Reis oder Nudeln zum Allrounder in der Küche. Je nach Würzung passt Maisgrieß wunderbar in süße und pikante Gerichte.« verrät ▶️ Eatsmarter
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Grieß #Maisgrieß

Thementag Maisgrieß
🔸Klassische Polenta | Grundrezept🔸

Die Polenta - der feste Maisgrießbrei, ist meist ein Zwischenprodukt und wird gebraten oder überbacken. So gehst du vor:

2 Portionen

1️⃣ 1 (kleine) Tasse Maisgrieß in 2 Tassen verdünnte Gemüsebrühe oder Wasser (oder Wasser und Milch bei süßem Maisbrei) geben und unter Rühren ca. 20 Min. köcheln. Bei Bedarf Gewürze der Wahl hinzu geben.

2️⃣ Herd ausstellen und weiterrühren bis sich die cremige Masse vom Topf leicht ablöst.
Jetzt ist die Gelegenheit, bei Bedarf ca. 30 gr. Parmesan oder/und 30 gr. Butter unter zu rühren.

3️⃣ Nun kannst du Polenta als Beilage servieren oder abkühlen lassen, um sie später zu verarbeiten. Streiche sie dafür ca. 1 cm dick auch einen Teller (Einfetten nicht nötig)

Die abgekühlte Polenta ist 2—3 Tage im Kühlschrank gut aufgehoben. Also, koche mehr, wenn Du einmal rührst, denn Polenta passt zu allen mediterranen Gerichten.
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Grieß #Maisgrieß #Polenta

Thementag Maisgrieß
🔸Was mit diesem Grieß geht, ...🔸

... klappt auch mit anderen 😉
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Grieß #Maisgrieß

Thementag Maisgrieß
🔸Polenta formen🔸

Statt eines Blechs oder Tellers kannst du die Polenta zum Erkalten auch in Formen füllen, beispielsweise die Ausstechformen von Plätzchen. Ob gebacken, gebraten oder einfach kalt genossen ... der Augenschmaus ist inbegriffen.

Die Ausstechformen geben dir auch eine Orientierung für die Dicke der auszustreichenden Maisgrießmasse: So hoch wie die Förmchen.

Fetten ist nicht notwendig, lediglich komplettes Abkühlen.
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Grieß #Maisgrieß

Thementag Maisgrieß
🔸Gebratene Polenta auf Salat🔸

Für mich ist Polenta eine "Sättigungsbeilage" wie Kartoffel, Brot, Pasta und andere stärkehaltige Zubereitungen. Daher landet sie heute auf dem Salat.

Die 3 kleinen Tomaten habe ich halbiert und mit einem Stück Mozzarella obendrauf mit in die Pfanne gesetzt. Der Salat ist entsprechend der Saison gemischt und ungewürzt, denn das Pfannenfett wird als Dressing über das Polentagericht gegeben.
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Grieß #Maisgrieß #Polenta #Salat #vegetarisch

Thementag Maisgrieß
🔸Ist Mais giftig🔸

Vielerlei Vorurteile fußen auf Halbwissen. So ranken sich auch um Mais einige Thesen:

Mais und dessen Stärke ist ungesund
Stärke liefert Kohlenhydrate, die dein Körper braucht, auch bei low carb 😉
Die Verteufelung bestimmter Gemüse beruht häufig auf derart fokussierten Diäten.

Mais ist giftig
Dies kann man unterschreiben, wenn es sich um hybride Formen der genveränderten GMO-Kulturen handelt, die ohne Pestizide und Fungizide nicht auskommen. Es ist wie beim Kaffee: Konventioneller Kaffee wird mit reichlich Fungiziden behandelt, um das Schimmeln der Bohnen während des Trocknungsprozesses vor Verschiffung und Röstung zu vermeiden.

Wie immer: Auf die Quelle kommt es an.
Wie für anders Obst, Gemüse, Saaten und Nüsse gilt auch für den Mais: Prüfe, was du kaufst. Mais sollte aus dem biologischen Anbau oder dem eigenen Garten kommen.
Maisgrieß – wie heute vorgestellt – erhältst du beim Müller, Bio- oder Hofladen deines Vertrauens.
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Mais

🔸Bunter Mais🔸

Viele Sorten waren ursprünglich bunt und vielfältig. So verfügt der Urmais traditionell über mehrere Kolben mit bunten "Körnern".

10 Minuten

▶️ https://youtu.be/BS6LIFGGGSs

🍏🍐🍎🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍆🍅
🥥👉🏻 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🍽🍅
🥕🍠🥔🧅🧄🌽🌶🥒🥑🌮🥣🥜🍯🥨

Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk

🔸Wiesenchampignons finden und sicher bestimmen🔸

Wald- und Wiesenchampignons sowie andere frei wachsende Arten kannst du von Juni bis Oktober, vor allem nach Regentagen, sammeln. Wie kannst du dir sicher sein, dass es essbare Champignons sind?

8 Minuten

▶️ https://youtu.be/QoSO8X5g0E0


🍏🍐🍎🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍆🍅
🥥👉🏻 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🍽🍅
🥕🍠🥔🧅🧄🌽🌶🥒🥑🌮🥣🥜🍯🥨

Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Champignon #Pilz #Sammeln

🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

Diese Sonnenblume nährt erst die Bienen und Hummeln und dann die Vögel, die Eichhörnchen und uns. Natur ist Kooperation in Fülle für alle ❤️
Für uns dabei:

✅ Sonnenblumenöl

✅ Sonnenblumenkerne

✅ Tee aus gerösteten Sonnenblumenkernen (auch Teil eines Landkaffees)

✅ Tinktur aus Sonnenblumenblütenblättern

Einen guten Start in die erste Augustwoche.
Sylvia
❤️
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#GutenMorgen #Sonnenblume

Obsternte
🔸Nutze (Lohn-)Mostereien🔸

In diesem Monat beginnen Apfel- und Birnenernte. Wer viel Obst auf Streuobstwiesen oder im eigenen Garten erntet, kann diese in einer Mosterei versaften lassen.
Du hats kein Obst? Macht nichts. Du kannst frische Säfte auch ohne Ernte kaufen.

Häufig ziehen die mobilen Mostereien zu Hofläden oder habe feste Standorte an bestimmten Wochentagen. Die Säfte sind meist ganzjährig in Hof- und Bioläden sowie regional einkaufenden Supermärkten zu finden.

Das Mosten ist gerade mit Kindern einen Besuch wert, passend zum Ende der Sommerferien 😉
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Mosterei #Most #Obst #Apfel #Birne #Quitte
Bildquelle

🔸Website ECHTES.rocks!🔸

Dieser Kanal hat eine Website, die stetig wächst. Hier findest du längere Artikel als die rund 880 Zeichen auf Telegram.
▶️ ECHTES.rocks

🍏🍐🍎🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍆🍅
🥥👉🏻 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🍽🍅
🥕🍠🥔🧅🧄🌽🌶🥒🥑🌮🥣🥜🍯🥨

Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk

🔸Wildkräuter im August🔸

Hundstage: Samen sammeln, Ableger ziehen und ernten.

Trockne deine Ernte, um sie zu konservieren. Lege sie luftig im Schatten aus, damit das Sammelgut langsam und durchgehend trocknen kann.

Jetzt, im August, findest du an die 90 Wildkräuter in unseren D-A-CH-Breiten, direkt in der Natur.
Ich freue mich auf

✅ Brennesselsamen
✅ Zicchorienblüten
✅ Wilder Majoran
✅ Borretsch und
✅ Schafgarbe

Details findest du Details auf ▶️ kostbare Natur.

Mach’ dein Echtes Essen wild & lebendig ❤️
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Saison #Wildkräuter #August

🔸Salz: lebenswichtiges Elektrolyt oder Teufelszeug?🔸

Diese ARTE-Reportage geht der Frage auf den Grund.

50 Minuten

▶️ https://youtu.be/_c7qiPextcg


🍏🍐🍎🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍆🍅
🥥👉🏻 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🍽🍅
🥕🍠🥔🧅🧄🌽🌶🥒🥑🌮🥣🥜🍯🥨

Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Salz #Willkommen

🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

Ich freue mich auf den Smoothie an meinem Lieblingsplatz.

Einen sonnigen Mittwoch.
Sylvia
❤️
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#GutenMorgen