⚠️ Achtung: EU-weiter Rückruf von Snickers-Eiscreme - nur in Deutschland nicht! 😵

Kai Brenner (Video) dazu:
»Der Süßwarenkonzern Mars hat mit Ethylenoxid belastete Chargen seiner Snickers-Eiscreme unter anderem in Rumänien, Schweden, Frankreich, Österreich, Niederlande wegen Gesundheitsgefahren zurückgezogen. Nur in Deutschland sind die Eissorten weiterhin noch im Handel.
Foodwatch appelliert nun dringend an die deutschen Behörden, auch hier die betroffenen Chargen aus dem Handel zu nehmen.«
▶️ Artikel auf Foodwatch
Foodwatch dazu: »Große Mengen des Zusatzstoffs Johannisbrotkernmehl (E410) sind mit dem krebserregenden Ethylenoxid belastet und müssen öffentlich zurückgerufen werden – darauf haben sich die EU-Staaten geeinigt. E410 wird als Verdickungsmittel und Stabilisator in vielen Eiscremes, Konfitüren, Fleisch- und Backwaren verwendet«

Gute Alternativen sind selbstgemachtes Fruchteis auf Bananenbasis oder Parfait.
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#Lebensmittelwarnung

🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

Die Kartoffelsäcke wurde erstmalig geleert und dies ist die Ernte eines Sacks. Die Kartoffeln reiften nun seit Ende April im gut gedüngten Kartoffelsack.
Ich habe die Säcke gleich wieder befüllt, denn mit etwas Glück schafft man bis zu drei Kartoffelernten jährlich.

Mehr zum Kartoffelsack im nächsten Post.

Einen wundervollen DIENStag.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen #Kartoffel #Kartoffelsack

🔸Messer schärfen mit dem Schleifstein🔸

Ein Profi sagte mir mal, dass es nur "glätten" heißt, weil das Schleifen umfangreicher sei. Naja, dieses Schleifding in der Küche, und wie man es richtig nutzt.

Quelle ▶️ WÜSTHOF
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#Werkzeuge #Messer #Schärfen

Die nackte E-Wahrheit
🔸Mononatriumglutamat – E621🔸

Mononatriumglutamat befindet sich ganz natürlich in vielen Lebensmitteln:

✅ Tomaten
✅ Käse
✅ Eier
✅ Geflügel
✅ Hülsenfrüchten

Entsteht Mononatriumglutamat auf natürliche Weise, ist es nicht proteingebunden und der Körper zeigt durch Sättigungsgefühl, dass es genug ist.
Anders in der Industrie: In der industriellen Verarbeitung wird es als Geschmacksverstärker E621 zugesetzt. Das hat fatale Folgen:

🆘 Es steigert den Appetit und wird deshalb auch zur Tiermast eingesetzt.

🆘 Es dringt bis ins Gehirn vor und kann Denk- und Lernprozesse beeinflussen.

🆘 Es kann diverse Erkrankungen begünstigen.

Utopia skizziert das Mononatriumglutamat in einem Artikel.
Du findest sogar in der Wikipedia kritische Stimmen.

Dies ist einer der Gründe, ECHTES zu essen:
✅ regional, saisonal, bio & selbst bearbeitet.
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#E621 #E #Geschmacksverstärker #Salz

🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

Kennt ihr das Killer-KarNickel? – Dies schenkte mir einst ein Kurs zum Abschluss. Natürlich nur wegen NiCKEL 😉

Gestern erhielt ich den familiären Ruf nach Cannelloni. Die wird es heute geben, vegetarisch.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

🔸Gebackene Gemüsezwiebeln - nach einem Rezept von 1808🔸

Die besten Dinge kommen vom Strauch oder dem Land ... oder aus dem Ofen:

Je Portion 1 Gemüszwiebel

✅ Schale ab, Ofen an

✅ 20 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze

Dazu passen Ballonkartoffeln:

1️⃣ Kartoffel waschen und mit Schale halbieren

2️⃣ Salz auf die Schnittseite streuen und 20 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze

Vorbereiten. Ofen an. Alle glücklich 😉

▶️ Townsend
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#Zwiebel #Gemüsezwiebel

🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

Starte wild in das Wochenende, beispielsweise mit Sauerampfer, hier der Blutsauerampfer.

Einen gesegneten Samstag.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen #Blutsauerampfer

🔸Was gerade Saison hat [Gemüse]🔸

Im August sind ist das Angebot von heimischen Böden groß. Im Hofladen oder eigenen Garten, auf dem Markt oder dem Anbieter deines Vertrauens findest nun

Auberginen
Bohnen
Blumenkohl
Brokkoli
Erbsen
Fenchel
Gurken
Kartoffeln
Kohlrabi
Kürbis
Porree
Mais
Mangold
Möhren
Paprika
Radieschen
Rote Bete
Rotkohl
Staudensellerie
Tomaten
Weißkohl
Wirsing
Zucchini
Zwiebeln

Was Saison hat, ist auch preiswert. Kaufe mehr uns mache es haltbar über Dörren, Tiefkühlen, Fermentieren, Einkochen oder in Öl einlegen.
▶️ Meine Ernte
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#Saison #August

🔸Holunderbeere🔸

In der Nähe eines jeden Hauses sollte Holunder stehen, meint Wolf-Dieter Storl. Bei mir hat er sich von selbst angesiedelt, der Holunder – natürlich. 😉

5 Minuten

▶️ Wolf-Dieter Storl über den Holunder

Jetzt ist Erntezeit für Holunder. Auf mundraub.org findest du einige Pflückstellen im öffentlichen Raum.
Du findest ihn in zahlreichen Parks und Auenlandschaften, überall dort, wo der Landschaftsarchitekt nicht gewütet hat.
Nichts gegen diesen Beruf, doch meistens werden Arrangements geschaffen, die sich natürlich nicht bilden würden.
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#Saison #August #Holunder #Video #Wissen

🔸Was kann die Holunderbeere🔸

»Die dunkelroten, saftigen Holunderbeeren werden Ende August bis Anfang September geerntet. Sie enthalten viele Anthocyane. Die wasserlöslichen Farbstoffe sind für die intensive Färbung der Beeren verantwortlich - und darüber hinaus sehr gesund. Anthocyane gehören zu den sekundären Pflanzenstoffen, die den Körper vor alterungs- und krankheitsbedingten Zellschäden schützen können. Eine japanische Studie zeigt, dass die im Holunder enthaltenen Antioxidantien gegen die Grippe wirken. Australische Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Holundersaft vorbeugend gegen Erkältung hilft und die Krankheitsdauer um zwei Tage verkürzt.

Forscher vermuten, dass in der Holunderbeere weit mehr steckt als das altbekannte Erkältungsmittel: So wird aktuell diskutiert, ob die Früchte auch bei Depressionen oder der Zuckerkrankheit Diabetes mellitus wirksam sind.

Neben Anthocyanen enthalten Holunderbeeren viele weitere wertvolle Inhaltsstoffe: Vitamin C, B-Vitamine und Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium und Eisen. Aber nicht alles in der Holunderbeere ist gesund: Der Giftstoff Sambunigrin verursacht Übelkeit und Erbrechen. Um ihn zu neutralisieren, müssen Holunderbeeren vor dem Verzehr auf mindestens 80 Grad erhitzt werden. Das führt allerdings auch dazu, dass ein großer Teil des hitzeempfindlichen Vitamin C zerstört wird. Widerstandsfähiger sind die wertvollen Antioxidantien, sodass ein Holunderbeerensaft auch nach dem Erhitzen gesundheitsförderlich ist.«*

Sämtliche Inhaltsstoffe findest du auf
▶️ Naehrwertrechner.de
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#Saison #August #Holunder #Wissen #Inhaltsstoffe

🔸Holunderbeeren verarbeiten🔸

Egal, was du mit Holunderbeeren vorhast:

✳️ Trage beim Pflücken Handschuhe und fleckenresistente Kleidung 😎

Holunderbeeren färben ebenso gut wie Rote Beete 🙃
Daher ist Holunder auch einer der Zutaten für das Indigoblau neben der Indigopflanze. Vermutlich werden wir hierzulande die Farbkraft des Holunders ebenso genutzt haben (jetzt bin ich zu faul für die Recherche 😉.
Auf jeden Fall kannst du mit Holunder auch Lebensmittel färben wie Quark, tierische oder vegane Milch, Pfannkuchenteig, Plätzchenteig usw.

Pflücke die gesamten Dolden. Die Beeren lassen sich später einfach mit einer Gabel abstreifen.

❓Was kann man mit den Beeren machen❓

1️⃣ Trocknen bzw. Dörren

2️⃣ Marmelade oder Gelee kochen

3️⃣ Heiß entsaften

4️⃣ Cheesecake oder Spitzbuben backen

Meine Oma hatte einen Dampfentsafter, der leider über die Jahre, in denen ich in der Ferne war, abhanden gekommen ist. Damit braute sie Apfel-Holunderbeeren-Saft und davon gab es jeden Tag ein kleines Glas (ca. 125 ml) - übrigens alternativ zum Rotbäckchensaft.

Da ist sie wieder, die Wasichnochhabenwill-Liste: Dampfentsafter 😜
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#Saison #August #Holunder #Wissen #Ernte #Verarbeitung