Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Worum geht’s hier?🔸
Liebe ECHTE Esser,
ich danke euch für das Interesse ❤️ Es ist sehr schön, zu sehen, wie viele Menschen sich für die Ernährung interessieren, gerne selbst Hand anlegen und einfach loslegen, ob vegan, vegetarisch oder omnivor.
Neue Abonnenten mögen sich fragen, worum es hier geht. Dies bewegt mich:
1️⃣ Echtes Essen ist eine Zutat für Lebensfreude, Gesundheit und Wohlbefinden. Andere sind Bewegung, Gedanken, Interessen und Begegnungen.
2️⃣ Echtes Essen bedeutet für mich, die Dinge ursprünglich zuzubereiten, vor allem ohne Industrie. Da sind wir bei leidigen Fragen wie: Was ist mit Zucker? Naja, alles in Maßen, nicht in Massen. Mein Weg ist recht zuckerfrei, aber beim Backen traditioneller Rezepte verzichte ich nicht darauf. Da weiß man einfach, was man hat 😉
3️⃣ Echtes Essen ist für mich mit dem Respekt vor dem Leben, der Schöpfung, verbunden, von der Pflanze bis zum Tier. Ja, manch ein Ei gerät hinein, ca. 1 im Monat im Jahresschnitt. Und: ja, Käse und Quark ... sind zum neuen "Sonntagsbraten" geworden, also nicht täglich dabei, aber ab und und an. Ich frage, woher der Käse stammt, wie er gefertigt wurde und wie die Tiere leben.
4️⃣ Auch bei Mehl oder Stärke empfinde ich kein Tabu. Denn der Weizenkleber ist ein Kulturgut, ohne dies kein Croissant je die Welt erblickt hätte.
5️⃣ Kurzum: chemiefrei, möglichst frisch vom Feld, Strauch oder Baum – natürlich regional und saisonal – mit Liebe zubereitet, mit Achtsamkeit genossen und mit wilden Kräutern gepaart – das ist ECHTES für mich.
Natürlich sind mir diverse Ernährungsgrundsätze bekannt (und ich habe viel über Monate ausprobiert), doch hoffe ich, dass dieser Kanal recht ideologiefrei ist. Dies schließt nicht aus, das eine oder andere genauer unter die Lupe zu nehmen 😉
ECHTES Essen ist stets zugleich Heilung, denn unser Körper verarbeitet alles, was er kriegen kann.
Sylvia
❤️lich willlkommen
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Liebe ECHTE Esser,
ich danke euch für das Interesse ❤️ Es ist sehr schön, zu sehen, wie viele Menschen sich für die Ernährung interessieren, gerne selbst Hand anlegen und einfach loslegen, ob vegan, vegetarisch oder omnivor.
Neue Abonnenten mögen sich fragen, worum es hier geht. Dies bewegt mich:
1️⃣ Echtes Essen ist eine Zutat für Lebensfreude, Gesundheit und Wohlbefinden. Andere sind Bewegung, Gedanken, Interessen und Begegnungen.
2️⃣ Echtes Essen bedeutet für mich, die Dinge ursprünglich zuzubereiten, vor allem ohne Industrie. Da sind wir bei leidigen Fragen wie: Was ist mit Zucker? Naja, alles in Maßen, nicht in Massen. Mein Weg ist recht zuckerfrei, aber beim Backen traditioneller Rezepte verzichte ich nicht darauf. Da weiß man einfach, was man hat 😉
3️⃣ Echtes Essen ist für mich mit dem Respekt vor dem Leben, der Schöpfung, verbunden, von der Pflanze bis zum Tier. Ja, manch ein Ei gerät hinein, ca. 1 im Monat im Jahresschnitt. Und: ja, Käse und Quark ... sind zum neuen "Sonntagsbraten" geworden, also nicht täglich dabei, aber ab und und an. Ich frage, woher der Käse stammt, wie er gefertigt wurde und wie die Tiere leben.
4️⃣ Auch bei Mehl oder Stärke empfinde ich kein Tabu. Denn der Weizenkleber ist ein Kulturgut, ohne dies kein Croissant je die Welt erblickt hätte.
5️⃣ Kurzum: chemiefrei, möglichst frisch vom Feld, Strauch oder Baum – natürlich regional und saisonal – mit Liebe zubereitet, mit Achtsamkeit genossen und mit wilden Kräutern gepaart – das ist ECHTES für mich.
Natürlich sind mir diverse Ernährungsgrundsätze bekannt (und ich habe viel über Monate ausprobiert), doch hoffe ich, dass dieser Kanal recht ideologiefrei ist. Dies schließt nicht aus, das eine oder andere genauer unter die Lupe zu nehmen 😉
ECHTES Essen ist stets zugleich Heilung, denn unser Körper verarbeitet alles, was er kriegen kann.
Sylvia
❤️lich willlkommen
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Sylvia NiCKEL | Weniger ist Mehrwert
De-stress yourself & N.JOY your life 😊💕
https://echtes.rocks
20.09.2018
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20.09.2018
❤2
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (𝐒𝐲𝐥𝐯𝐢𝐚 𝐍𝐢𝐂𝐊𝐄𝐋)
Schon gewusst?
🔸Bienenwachstuch🔸
... statt Frischhaltefolie.
Ich bin ja Fan von Wiederverwendung und Langlebigkeit. So stieß ich ich vor Jahren auf Bienenwachstücher.
Wiederverwendbar, kalt abwaschbar und einfach durch die Wärme deiner Finger zu verschließen. Achte auf BIO, denn das Wachs kommt mit dem Lebensmittel in Berührung.
Achtung: Nichts für heiße Speisen oder Wärme.
Bild: ein neues Set (das alte ist schon zu lange in Nutzung 😉 )
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Werkzeuge #Bienenwachstuch
🔸Bienenwachstuch🔸
... statt Frischhaltefolie.
Ich bin ja Fan von Wiederverwendung und Langlebigkeit. So stieß ich ich vor Jahren auf Bienenwachstücher.
Wiederverwendbar, kalt abwaschbar und einfach durch die Wärme deiner Finger zu verschließen. Achte auf BIO, denn das Wachs kommt mit dem Lebensmittel in Berührung.
Achtung: Nichts für heiße Speisen oder Wärme.
Bild: ein neues Set (das alte ist schon zu lange in Nutzung 😉 )
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#Werkzeuge #Bienenwachstuch
🔸Dioxine in der Milch?🔸
Das Thema ist alt.
"1977 steht der Aargauer Bauer Fritz Maurer in seinem Stall und spricht in die Kamera des Schweizer Fernsehens. Seine Kühe seien plötzlich krank, abgemagert und struppig – und sie gäben kaum mehr Milch. Als Ursache vermutet der Bauer giftigen «schwarzen Schnee». Dieser wehe von der neu gebauten benachbarten Kehrichtverbrennungsanlage auf seine Kuhweide.
(...)
Diese öffentliche Warnung macht Fritz Maurer selbst zur Zielscheibe von Kritik. Seine Milch findet keine Abnehmer mehr, die Familie verliert den Pachthof und damit ihre Existenz.
Heute ist klar: Was seine Kühe krank machte, waren Dioxine. Diese hochtoxischen Schadstoffe, die früher bei der Kehrichtverbrennung entstanden, belasten manche Schweizer Böden bis heute. Erst kürzlich wurden Dioxine zufällig auf einem Biobauernhof in Lausanne entdeckt. Es dürfte nicht der einzige Ort sein, an dem sie vorkommen, wie aktuelle Recherchen von Tamedia ergeben haben."
▶️ https://www.bazonline.ch/bei-der-familie-maurer-hat-sich-bis-heute-niemand-entschuldigt-929452579876
Was kannst du tun?
Alles zu verweigern, ist kein Weg. Nachfragen hingegen schon. Woher stammen die Lebensmittel, die du kaufst und unter welchen Umständen wuchsen sie heran oder wurden produziert?
Solange diejenigen mit üppigem Gewinn und Marktanteilen belohnt werden, die tarnen, tricksen und täuschen, ist Aufmerksamkeit der bessere Begleiter als reines Vertrauen 😉
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Dioxin #Milch #Biobauern #Schweiz
Das Thema ist alt.
"1977 steht der Aargauer Bauer Fritz Maurer in seinem Stall und spricht in die Kamera des Schweizer Fernsehens. Seine Kühe seien plötzlich krank, abgemagert und struppig – und sie gäben kaum mehr Milch. Als Ursache vermutet der Bauer giftigen «schwarzen Schnee». Dieser wehe von der neu gebauten benachbarten Kehrichtverbrennungsanlage auf seine Kuhweide.
(...)
Diese öffentliche Warnung macht Fritz Maurer selbst zur Zielscheibe von Kritik. Seine Milch findet keine Abnehmer mehr, die Familie verliert den Pachthof und damit ihre Existenz.
Heute ist klar: Was seine Kühe krank machte, waren Dioxine. Diese hochtoxischen Schadstoffe, die früher bei der Kehrichtverbrennung entstanden, belasten manche Schweizer Böden bis heute. Erst kürzlich wurden Dioxine zufällig auf einem Biobauernhof in Lausanne entdeckt. Es dürfte nicht der einzige Ort sein, an dem sie vorkommen, wie aktuelle Recherchen von Tamedia ergeben haben."
▶️ https://www.bazonline.ch/bei-der-familie-maurer-hat-sich-bis-heute-niemand-entschuldigt-929452579876
Was kannst du tun?
Alles zu verweigern, ist kein Weg. Nachfragen hingegen schon. Woher stammen die Lebensmittel, die du kaufst und unter welchen Umständen wuchsen sie heran oder wurden produziert?
Solange diejenigen mit üppigem Gewinn und Marktanteilen belohnt werden, die tarnen, tricksen und täuschen, ist Aufmerksamkeit der bessere Begleiter als reines Vertrauen 😉
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Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Dioxin #Milch #Biobauern #Schweiz
Basler Zeitung
«Apropos» – der tägliche Podcast – Bei der Familie Maurer hat sich bis heute niemand entschuldigt
In den 70ern warnte der Biobauer Fritz Maurer vor giftigen Substanzen – und verlor dadurch seine Existenz. Heute ist klar: Mit seinen Warnungen hatte er recht. Und die Dioxine, die damals seine Kühe krank machten, belasten manche Schweizer Böden bis heute.
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Keimzeit🔸
Erstaunlich, wie schnell die Saaten in spätsommerlichen Temperaturen keimen. Hier sind Mungobohnensprossen, die gerade 3 Tage alt werden.
✅ separat oder mit Wildkräutern gemixt als Salat
✅ kombiniert mit Senf, Radies und Alfalfa als Topping
✅ asiatisch in der Pfanne geschwenkt mit Ingwer, Chili und Zwiebeln
Rezept ▶️ eatsmarter
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Mungobohne #Mungobohnensprossen #Keimlinge #Sprossen
Erstaunlich, wie schnell die Saaten in spätsommerlichen Temperaturen keimen. Hier sind Mungobohnensprossen, die gerade 3 Tage alt werden.
✅ separat oder mit Wildkräutern gemixt als Salat
✅ kombiniert mit Senf, Radies und Alfalfa als Topping
✅ asiatisch in der Pfanne geschwenkt mit Ingwer, Chili und Zwiebeln
Rezept ▶️ eatsmarter
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#Mungobohne #Mungobohnensprossen #Keimlinge #Sprossen
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Keimlinge: Superfood von der Fensterbank🔸
Sprossen oder Keimlinge liefern Mineral- und Ballaststoffe. Besonders längere, bereits grüne Sprossen sind wertvoll, die Vitamine Niacin und Riboflavin nehmen nämlich beim Wachsen zu. Durch den Keimvorgang werden Hülsenfrüchte bekömmlicher, denn der Gehalt an blähenden Kohlenhydraten verringert sich um fast 80 Prozent.*
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#Keimlinge
Bild
Sprossen oder Keimlinge liefern Mineral- und Ballaststoffe. Besonders längere, bereits grüne Sprossen sind wertvoll, die Vitamine Niacin und Riboflavin nehmen nämlich beim Wachsen zu. Durch den Keimvorgang werden Hülsenfrüchte bekömmlicher, denn der Gehalt an blähenden Kohlenhydraten verringert sich um fast 80 Prozent.*
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#Keimlinge
Bild
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Kleine Erinnerung: Jetzt frisch🔸
Im August ist Erntezeit. Übrigens wird bald der Meis geerntet. Zeit für Popcorn 😉
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#Saison #August #Freiland
Bild ▶️ eatsmarter
Im August ist Erntezeit. Übrigens wird bald der Meis geerntet. Zeit für Popcorn 😉
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#Saison #August #Freiland
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Forwarded from Sylvia Nickel
Media is too big
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🔸Echtes Brot ist Handwerk ❤️
vilda_surdegen ritzt Brote, damit das Auge auch mitessen kann 😉 Einige Anregungen für dein nächstes Brot 😉
Folge vilda_surdegen ▶️https://www.instagram.com/vilda_surdegen/
Quelle ▶️ https://youtu.be/uuM0uA6fMZ8
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🥔
🍍 🍠
🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥬🥒🌶🌽🥕🧄🌽
Mehr über Sylvia
▶️ http://echtes.rocks/ueber-echtes-rocks/
~~~~~
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Willkommen #Brot
vilda_surdegen ritzt Brote, damit das Auge auch mitessen kann 😉 Einige Anregungen für dein nächstes Brot 😉
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Willkommen #Brot
Forwarded from Rose
🔆 In eigener Sache 🔆
Liebe Mitglieder der Bauernkarte🌾,
wir freuen uns darüber, dass Ihr uns so zahlreich unterstützt und dadurch die Bauernkarte🌾 immer mehr wächst.
In unserem 🌳 @Lebens_Raum 🌳 geben wir Euch die Möglichkeit, Euch auf NEUTRALEM 🌳 Raum 🌳 zu begegnen und auszutauschen.
Viel Spaß dabei😁
Euer 🌾 Bauernkarte-Team
Liebe Mitglieder der Bauernkarte🌾,
wir freuen uns darüber, dass Ihr uns so zahlreich unterstützt und dadurch die Bauernkarte🌾 immer mehr wächst.
In unserem 🌳 @Lebens_Raum 🌳 geben wir Euch die Möglichkeit, Euch auf NEUTRALEM 🌳 Raum 🌳 zu begegnen und auszutauschen.
Viel Spaß dabei😁
Euer 🌾 Bauernkarte-Team
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Heute war ein Rohkosttag🔸
Beeren vom Strauch. Sauerampfer hier, Rukola dort. Den halben Tag puzzelte ich im Garten und genoss frisch von der Pflanze. Zur Krönung gibt es einen gemischten Salat mit den fertigen Mungobohnensprossen. Außerdem drin:
Blattsprinat, Rukola, Feldsalat, Blutsauerampfer, Ewiger Kohl, Salatgurke, Dreierlei Tomate.
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Salat
Beeren vom Strauch. Sauerampfer hier, Rukola dort. Den halben Tag puzzelte ich im Garten und genoss frisch von der Pflanze. Zur Krönung gibt es einen gemischten Salat mit den fertigen Mungobohnensprossen. Außerdem drin:
Blattsprinat, Rukola, Feldsalat, Blutsauerampfer, Ewiger Kohl, Salatgurke, Dreierlei Tomate.
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#Salat
🥰1
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️
Was hat ein selbstgestrickter Leinenpulli mit Echtem Essen zu tun? Die Pflanze! 😊
Während die Stängel zu äußerst strapazierfähigen Garnen verarbeitet werden, welche nicht nur für die Takelage in der Seefahrt, sondern auch für die Bekleidung nützlich sind, erfreut sich der Körper an der Leinsaat.
Linum usitatissimum enthält die wirksamsten Stoffe in der Samenschale. »Dort kommen reichlich Schleimstoffe vor, die sich unter anderem aus den Zuckern Xylose, Galactose und Galacturonsäure zusammensetzen. Daneben stecken in den Samen zu etwa 25 Prozent Ballaststoffe, zirka 25 Prozent Eiweiß und 30 bis 45 Prozent fettes Öl. Es besteht vor allem aus Öl-, Linol- und Linolensäure. Letztere gehört zu den Omega-3-Fettsäuren. In geringen Mengen sind zudem Lignane enthalten.«*
Im Darm binden sie Wasser und wirken als Quellmittel, worüber sich der Darm freut.
Einem wunderbaren Mittwoch.
Sylvia
❤️
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#GutenMorgen #Leinsamen
Was hat ein selbstgestrickter Leinenpulli mit Echtem Essen zu tun? Die Pflanze! 😊
Während die Stängel zu äußerst strapazierfähigen Garnen verarbeitet werden, welche nicht nur für die Takelage in der Seefahrt, sondern auch für die Bekleidung nützlich sind, erfreut sich der Körper an der Leinsaat.
Linum usitatissimum enthält die wirksamsten Stoffe in der Samenschale. »Dort kommen reichlich Schleimstoffe vor, die sich unter anderem aus den Zuckern Xylose, Galactose und Galacturonsäure zusammensetzen. Daneben stecken in den Samen zu etwa 25 Prozent Ballaststoffe, zirka 25 Prozent Eiweiß und 30 bis 45 Prozent fettes Öl. Es besteht vor allem aus Öl-, Linol- und Linolensäure. Letztere gehört zu den Omega-3-Fettsäuren. In geringen Mengen sind zudem Lignane enthalten.«*
Im Darm binden sie Wasser und wirken als Quellmittel, worüber sich der Darm freut.
Einem wunderbaren Mittwoch.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen #Leinsamen
Forwarded from Sylvia Nickel
offtopic für Strick- und Häkelfans
🔸Was ist das für ein Leinengarn?🤔
Das Garn von Campolmi Filati gibt es beim Wollhandel Berlin und heißt Twins Linen. Es wird in Italien angebaut und in Mailand gefertigt.
Der Schnitt ist klassisch Raglan, die Stricktechnik nennt sich Leinenstich. Gestrickt wird von oben nach unten.
Mit essigsaurer Tonerde lässt sich dieses Werk ganz natürlich imprägnieren. Draußen zu Hause soll ja nicht bloß Schlagwort sein 😉
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Leinen
🔸Was ist das für ein Leinengarn?🤔
Das Garn von Campolmi Filati gibt es beim Wollhandel Berlin und heißt Twins Linen. Es wird in Italien angebaut und in Mailand gefertigt.
Der Schnitt ist klassisch Raglan, die Stricktechnik nennt sich Leinenstich. Gestrickt wird von oben nach unten.
Mit essigsaurer Tonerde lässt sich dieses Werk ganz natürlich imprägnieren. Draußen zu Hause soll ja nicht bloß Schlagwort sein 😉
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#Leinen
Forwarded from Sylvia Nickel
Superfood aus der Heimat
🔸Leinsamen🔸
Linum usitatissimum bedeutet übersetzt "äußerst nützlicher Lein" und dieses Gewächs ist Kulturgut.
Leinsamen und Leinöl sind quasi Putzmittel für den Darm, den Ort der Immunkraft. Während die Schalen quellen, enthält Leinöl Omega-3-Fettsäuren, die Baustein unserer Zellmembranen sind und die Hüllen der Zellen geschmeidig halten.
Leinöl ist nicht hitzebeständig und gehört zur Rohkost. Leinsamen und Leinschrot kannst du hingegen roh und beim Backen verwenden. 3 EL Leinsamen ersetzen 1 Ei und kann problemlos bis zu 20% des Weizenmehls in Rezepten ersetzt werden. Auch das Andicken von Soßen, Süßspeisen und Suppen ist mit Leinsamen möglich.*
Ist Leinsamen in deinem Vorratsschrank? 😉
Die blauen Blüten locken übrigens viele Bienen und Hummeln während der Sommermonate an, auch im Blumenkasten.
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Leinsamen
Bild
🔸Leinsamen🔸
Linum usitatissimum bedeutet übersetzt "äußerst nützlicher Lein" und dieses Gewächs ist Kulturgut.
Leinsamen und Leinöl sind quasi Putzmittel für den Darm, den Ort der Immunkraft. Während die Schalen quellen, enthält Leinöl Omega-3-Fettsäuren, die Baustein unserer Zellmembranen sind und die Hüllen der Zellen geschmeidig halten.
Leinöl ist nicht hitzebeständig und gehört zur Rohkost. Leinsamen und Leinschrot kannst du hingegen roh und beim Backen verwenden. 3 EL Leinsamen ersetzen 1 Ei und kann problemlos bis zu 20% des Weizenmehls in Rezepten ersetzt werden. Auch das Andicken von Soßen, Süßspeisen und Suppen ist mit Leinsamen möglich.*
Ist Leinsamen in deinem Vorratsschrank? 😉
Die blauen Blüten locken übrigens viele Bienen und Hummeln während der Sommermonate an, auch im Blumenkasten.
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#Leinsamen
Bild
Forwarded from 4truth
Prost
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (𝐒𝐲𝐥𝐯𝐢𝐚 𝐍𝐢𝐂𝐊𝐄𝐋)
🔸Pasta. Basta!🔸
4 Portionen
200 gr. Mehl (Typ 00 bzw. 405)
200 gr. Hartweizengrieß
3 gr. Salz
200 gr. Wasser
1/2 TL Kurkuma (für die Farbe)
Alles gut verkneten (10 Min.) und mind. 1/2 Stunde ruhen lassen. Ausrollen. Mit der Pastamaschine mindestens auf Stufe 6 bzw. soweit, bis der Teil leicht durchsichtig wird.
Nach Belieben als Tagliatelle schneiden oder nach Bedarf füllen. 2-3 Minuten in reichlich Salzwasser (muss nach Meer schmecken) kochen.
Die getrockneten Nudeln sind monatelang haltbar. Als frische Nudeln binnen 3 Tagen verbrauchen.
Tipp: Es funktionieren auch andere Mehle. Der Teig lässt sich dann nicht ganz so dünn ausrollen.
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Pasta #Hartweizengrieß #Weizenmehl #vegan
4 Portionen
200 gr. Mehl (Typ 00 bzw. 405)
200 gr. Hartweizengrieß
3 gr. Salz
200 gr. Wasser
1/2 TL Kurkuma (für die Farbe)
Alles gut verkneten (10 Min.) und mind. 1/2 Stunde ruhen lassen. Ausrollen. Mit der Pastamaschine mindestens auf Stufe 6 bzw. soweit, bis der Teil leicht durchsichtig wird.
Nach Belieben als Tagliatelle schneiden oder nach Bedarf füllen. 2-3 Minuten in reichlich Salzwasser (muss nach Meer schmecken) kochen.
Die getrockneten Nudeln sind monatelang haltbar. Als frische Nudeln binnen 3 Tagen verbrauchen.
Tipp: Es funktionieren auch andere Mehle. Der Teig lässt sich dann nicht ganz so dünn ausrollen.
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
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