🔸Keimlinge: Superfood von der Fensterbank🔸

Sprossen oder Keimlinge liefern Mineral- und Ballaststoffe. Besonders längere, bereits grüne Sprossen sind wertvoll, die Vitamine Niacin und Riboflavin nehmen nämlich beim Wachsen zu. Durch den Keimvorgang werden Hülsenfrüchte bekömmlicher, denn der Gehalt an blähenden Kohlenhydraten verringert sich um fast 80 Prozent.*
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#Keimlinge
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🔸Kleine Erinnerung: Jetzt frisch🔸

Im August ist Erntezeit. Übrigens wird bald der Meis geerntet. Zeit für Popcorn 😉
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#Saison #August #Freiland
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🔸Echtes Brot ist Handwerk ❤️

vilda_surdegen ritzt Brote, damit das Auge auch mitessen kann 😉 Einige Anregungen für dein nächstes Brot 😉
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#Willkommen #Brot

🔸Heute war ein Rohkosttag🔸

Beeren vom Strauch. Sauerampfer hier, Rukola dort. Den halben Tag puzzelte ich im Garten und genoss frisch von der Pflanze. Zur Krönung gibt es einen gemischten Salat mit den fertigen Mungobohnensprossen. Außerdem drin:
Blattsprinat, Rukola, Feldsalat, Blutsauerampfer, Ewiger Kohl, Salatgurke, Dreierlei Tomate.
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#Salat

🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

Was hat ein selbstgestrickter Leinenpulli mit Echtem Essen zu tun? Die Pflanze! 😊

Während die Stängel zu äußerst strapazierfähigen Garnen verarbeitet werden, welche nicht nur für die Takelage in der Seefahrt, sondern auch für die Bekleidung nützlich sind, erfreut sich der Körper an der Leinsaat.

Linum usitatissimum enthält die wirksamsten Stoffe in der Samenschale. »Dort kommen reichlich Schleimstoffe vor, die sich unter anderem aus den Zuckern Xylose, Galactose und Galacturonsäure zusammensetzen. Daneben stecken in den Samen zu etwa 25 Prozent Ballaststoffe, zirka 25 Prozent Eiweiß und 30 bis 45 Prozent fettes Öl. Es besteht vor allem aus Öl-, Linol- und Linolensäure. Letztere gehört zu den Omega-3-Fettsäuren. In geringen Mengen sind zudem Lignane enthalten.«*

Im Darm binden sie Wasser und wirken als Quellmittel, worüber sich der Darm freut.

Einem wunderbaren Mittwoch.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen #Leinsamen

offtopic für Strick- und Häkelfans
🔸Was ist das für ein Leinengarn?🤔

Das Garn von Campolmi Filati gibt es beim Wollhandel Berlin und heißt Twins Linen. Es wird in Italien angebaut und in Mailand gefertigt.

Der Schnitt ist klassisch Raglan, die Stricktechnik nennt sich Leinenstich. Gestrickt wird von oben nach unten.

Mit essigsaurer Tonerde lässt sich dieses Werk ganz natürlich imprägnieren. Draußen zu Hause soll ja nicht bloß Schlagwort sein 😉
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#Leinen

Superfood aus der Heimat
🔸Leinsamen🔸

Linum usitatissimum bedeutet übersetzt "äußerst nützlicher Lein" und dieses Gewächs ist Kulturgut.

Leinsamen und Leinöl sind quasi Putzmittel für den Darm, den Ort der Immunkraft. Während die Schalen quellen, enthält Leinöl Omega-3-Fettsäuren, die Baustein unserer Zellmembranen sind und die Hüllen der Zellen geschmeidig halten.

Leinöl ist nicht hitzebeständig und gehört zur Rohkost. Leinsamen und Leinschrot kannst du hingegen roh und beim Backen verwenden. 3 EL Leinsamen ersetzen 1 Ei und kann problemlos bis zu 20% des Weizenmehls in Rezepten ersetzt werden. Auch das Andicken von Soßen, Süßspeisen und Suppen ist mit Leinsamen möglich.*

Ist Leinsamen in deinem Vorratsschrank? 😉

Die blauen Blüten locken übrigens viele Bienen und Hummeln während der Sommermonate an, auch im Blumenkasten.
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#Leinsamen
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