🔸Oma Tildes Milchstuten ohne Ei🔸
1 kg Weizenmehl
125 gr Butter
1/2 Liter Vollmilch
1 Würfel Frische Hefe
1 TL Salz
3 EL Zucker
Abrieb einer halbe Bio-Zitrone
1 EL Milch zum befeuchten in der Form
Hefe in zimmerwarmer Milch verrühren. Alle anderen Zutaten hinzugeben und 10 Min. verkneten (Knethaken oder mit der Hand). 45 Minuten abgedeckt (Küchentuch) an warmem Ort gehen lassen. Durchkneten und in eine gefettete, bemehlte 1-kg- Kastenform geben. 1 EL Milch über den Teig verreiben und den Teig längs einschneiden. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-Unterhitze (160°C Umluft) 45 Min. backen.
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Brot #Stuten #Hefebrot
1 kg Weizenmehl
125 gr Butter
1/2 Liter Vollmilch
1 Würfel Frische Hefe
1 TL Salz
3 EL Zucker
Abrieb einer halbe Bio-Zitrone
1 EL Milch zum befeuchten in der Form
Hefe in zimmerwarmer Milch verrühren. Alle anderen Zutaten hinzugeben und 10 Min. verkneten (Knethaken oder mit der Hand). 45 Minuten abgedeckt (Küchentuch) an warmem Ort gehen lassen. Durchkneten und in eine gefettete, bemehlte 1-kg- Kastenform geben. 1 EL Milch über den Teig verreiben und den Teig längs einschneiden. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-Unterhitze (160°C Umluft) 45 Min. backen.
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Gesprächsgruppe zu "Echtes Essen"
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https://echtes.rocks/
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❤7
🔸Brot im Glas🔸
Brote lassen sich auch einwecken und sind dadurch über Monate haltbar.
👉🏻 Du benötigst gerade, von innen geölte Gläser (sonst flutscht das Brot nicht heraus), die zu 2/3 mit dem Teig gefüllt werden. Alles andere wie im jeweiligen Rezept.
👉🏻 Ohne Deckel backen.
👉🏻 Nach dem Backen etwaige Teigüberstände abschneiden und Glas verschrauben.
Besonders haltbar wird das Brot, wenn es im Anschluss im fest verschraubten Glas 10 Minuten gedämpft wird. Einfach abkühlen lassen und verstauen 😉
Das funktioniert übrigens auch mit vielen Rührkuchen.
Single-Haushalt ist keine Ausrede! 😜 Einmal backen und über Wochen die richtige Portionsmenge parat haben 😊
~~~~~
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#Brot #Einwecken
Brote lassen sich auch einwecken und sind dadurch über Monate haltbar.
👉🏻 Du benötigst gerade, von innen geölte Gläser (sonst flutscht das Brot nicht heraus), die zu 2/3 mit dem Teig gefüllt werden. Alles andere wie im jeweiligen Rezept.
👉🏻 Ohne Deckel backen.
👉🏻 Nach dem Backen etwaige Teigüberstände abschneiden und Glas verschrauben.
Besonders haltbar wird das Brot, wenn es im Anschluss im fest verschraubten Glas 10 Minuten gedämpft wird. Einfach abkühlen lassen und verstauen 😉
Das funktioniert übrigens auch mit vielen Rührkuchen.
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👍5❤4
🔸Essener Minimalistenbrot ohne Backen🔸
ergibt 12 Stück
250 gr Dinkelkörner
1/2 TL Salz
1 EL Olivenöl
Wasser, zum Mixen
Dinkel 60 Stunden keimen lassen
Alles im Mixer vermixen
12 kleine "Brote" formen
Im Dörrgerät oder im Backofen bei 75°C Umluft trocknen lassen bis zur gewünschten Konsistenz.
Inspiration:
▶️ http://www.mehr-als-rohkost.de/rezepte/rohkost-essenerbrot/
Es funktioniert auch mit anderen Körnen. Achte auf die Keimzeiten.
~~~~~
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
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#Brot #Rohkostbrot #Rezept
ergibt 12 Stück
250 gr Dinkelkörner
1/2 TL Salz
1 EL Olivenöl
Wasser, zum Mixen
Dinkel 60 Stunden keimen lassen
Alles im Mixer vermixen
12 kleine "Brote" formen
Im Dörrgerät oder im Backofen bei 75°C Umluft trocknen lassen bis zur gewünschten Konsistenz.
Inspiration:
▶️ http://www.mehr-als-rohkost.de/rezepte/rohkost-essenerbrot/
Es funktioniert auch mit anderen Körnen. Achte auf die Keimzeiten.
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#Brot #Rohkostbrot #Rezept
Mehr als Rohkost
Rohkost Essenerbrot selber machen | Mehr-als-Rohkost.de
Essenerbrot wird in vielen verschiedenen Varianten angeboten. Wir zeigen euch heute eine Rohkost Variante mit Dinkelmehl, die ihr selbst machen könnt.
❤3👍2😁1
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (𝔖𝔶𝔩𝔳𝔦𝔞 𝔑𝔦𝔠𝔨𝔢𝔩)
🔸Landbaguette mit Roggensauerteig🔸
Inspiration: Thomas Dippel
▶️ https://youtu.be/dLfsd3PDvJA
Anstatt nur Weizenmehl habe ich Roggen- und Weizenvollkornmehl für den Vorteig (Sauerteigansatz) sowie mehr Wasser (je100 ml für Roggen- und Vollkornmehl) gewählt. Achte darauf, dass der Teig bei 21 bis 26°C reifen kann. Dadurch wird das Brot grauer und länger haltbar.
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
#Rezept #Landbrot
Inspiration: Thomas Dippel
▶️ https://youtu.be/dLfsd3PDvJA
Anstatt nur Weizenmehl habe ich Roggen- und Weizenvollkornmehl für den Vorteig (Sauerteigansatz) sowie mehr Wasser (je100 ml für Roggen- und Vollkornmehl) gewählt. Achte darauf, dass der Teig bei 21 bis 26°C reifen kann. Dadurch wird das Brot grauer und länger haltbar.
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
#Rezept #Landbrot
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Baguette backen wie in Frankreich / Brot backen / Thomas kocht
📓Jetzt vorbestellen, mein Backbuch erscheint am 16. November: https://amzn.to/2VibYMl.
Baguette backen wie in Frankreich, mit einem Vorteig, der 12 Stunden geht. Dadurch entsteht der für das französische Baguette typische Geschmack.
📓Mein Kochbuch gibt…
Baguette backen wie in Frankreich, mit einem Vorteig, der 12 Stunden geht. Dadurch entsteht der für das französische Baguette typische Geschmack.
📓Mein Kochbuch gibt…
👍1
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (𝔖𝔶𝔩𝔳𝔦𝔞 𝔑𝔦𝔠𝔨𝔢𝔩)
🔸Landbaguette mit Roggensauerteig🔸
Vorteig: je 50g Weizen-, Weizenvollkorn-, Roggenmehl +300g Wasser, 1g frische Hefe
12 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Hauptteig: 350g Weizenmehl, 100 ml Wasser, 10 g Salz, 4 g frische Hefe.
Hefe und Wasser zum Vorteig geben und vermischen. Restliche Zutaten hinzu geben. Alles zusammen 10 Minuten kneten, 45 Minuten gehen lassen, auf mehlige Fläche geben, ziehen und falten. Päckchen 5 Minuten ruhen lassen und das Ganze wiederholen. 1 Stunde ruhen lassen. Noch mal falten. Teig muss Blasen werfen, 5 Min. Ruhe. 2 gleich große Teile, falten und Rollen. 5 Minuten gehen lassen. Brote seitlich rollen und Naht zusammen drücken. Naht nach unten auf das Backpapier legen. Einmehlen, 45 Minuten gehen lassen. Einschneiden. Backen beim 250-260 C° Ober- und Unterhitze (vorheizen). Die ersten 10 Minuten mit Dampf (Wassergefäß im Ofen). Dann Dampf ablassen, Schale rausnehmen und weitere 10 Minuten backen.
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#Rezept #Landbrot
Vorteig: je 50g Weizen-, Weizenvollkorn-, Roggenmehl +300g Wasser, 1g frische Hefe
12 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Hauptteig: 350g Weizenmehl, 100 ml Wasser, 10 g Salz, 4 g frische Hefe.
Hefe und Wasser zum Vorteig geben und vermischen. Restliche Zutaten hinzu geben. Alles zusammen 10 Minuten kneten, 45 Minuten gehen lassen, auf mehlige Fläche geben, ziehen und falten. Päckchen 5 Minuten ruhen lassen und das Ganze wiederholen. 1 Stunde ruhen lassen. Noch mal falten. Teig muss Blasen werfen, 5 Min. Ruhe. 2 gleich große Teile, falten und Rollen. 5 Minuten gehen lassen. Brote seitlich rollen und Naht zusammen drücken. Naht nach unten auf das Backpapier legen. Einmehlen, 45 Minuten gehen lassen. Einschneiden. Backen beim 250-260 C° Ober- und Unterhitze (vorheizen). Die ersten 10 Minuten mit Dampf (Wassergefäß im Ofen). Dann Dampf ablassen, Schale rausnehmen und weitere 10 Minuten backen.
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#Rezept #Landbrot
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🔸Maryams Basisches Knäckebrot🔸
1 Zwiebel klein gehackt
4 Knoblauchzehen gehackt
2 cm großes Ingwerstück klein geschnitten
1 Tomate in Würfel geschnitten
200 g gekeimte Mungbohnen
100 g gekeimten Buchweizen
150 gekeimten Dinkel
100 g geschrotene Leinsamen
70 g geschrotene Chiasamen
50 g Kürbiskerne (vorher eingeweicht und wieder getrocknet)
50 g Sesamsamen (vorher eingeweicht und wieder getrocknet)
70 g Sonnenblumenkerne (vorher eingeweicht und wieder getrocknet)
1 El Traubenkernmehl
2 El Moringapulver
1 El Kokosöl (nativ extra)
1 El Schwarzkümmel
1 El Avocadokernmehl
1 gehäuften Tl Natursalz
100-150 ml Wasser
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Tomate in den Hochleistungsmixer geben. Die gekeimten Mungbohnen, Buchweizen und Dinkel hinzugeben und mit etwa 100-150 ml Wasser pürieren.
Die pürierte Masse in eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
10 Minuten stehen lassen, dann nochmal umrühren und dann in verschiedene Formen auf Backpapier dünn ausstreichen und mit dem Messer an den Stellen einritzen, wo man das Knäckebrot später brechen möchte.
Auf die Heizung legen und dort 2-3 Tage trocknen lassen oder solange bis das Knäckebrot wirklich vollständig ausgetrocknet ist. Zwischendurch die Stücke umdrehen, damit sie von allen Seiten gleichmäßig trocknen können. Alternativ bei max. 75°C Umluft trocknen.
Wenn sie richtig trocken sind, kann man sie in eine Keksdose geben und Luftdicht verschließen, sodass man täglich daraus einige Stücke entnehmen und essen kann und somit einen wichtigen Beitrag zur täglichen gesunden Ernährung leisten wird.
Anleitungsvideo von Maryam
▶️ https://youtu.be/033wF9LBWbg
~~~~~
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#Brot #Knäckebrot
1 Zwiebel klein gehackt
4 Knoblauchzehen gehackt
2 cm großes Ingwerstück klein geschnitten
1 Tomate in Würfel geschnitten
200 g gekeimte Mungbohnen
100 g gekeimten Buchweizen
150 gekeimten Dinkel
100 g geschrotene Leinsamen
70 g geschrotene Chiasamen
50 g Kürbiskerne (vorher eingeweicht und wieder getrocknet)
50 g Sesamsamen (vorher eingeweicht und wieder getrocknet)
70 g Sonnenblumenkerne (vorher eingeweicht und wieder getrocknet)
1 El Traubenkernmehl
2 El Moringapulver
1 El Kokosöl (nativ extra)
1 El Schwarzkümmel
1 El Avocadokernmehl
1 gehäuften Tl Natursalz
100-150 ml Wasser
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Tomate in den Hochleistungsmixer geben. Die gekeimten Mungbohnen, Buchweizen und Dinkel hinzugeben und mit etwa 100-150 ml Wasser pürieren.
Die pürierte Masse in eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
10 Minuten stehen lassen, dann nochmal umrühren und dann in verschiedene Formen auf Backpapier dünn ausstreichen und mit dem Messer an den Stellen einritzen, wo man das Knäckebrot später brechen möchte.
Auf die Heizung legen und dort 2-3 Tage trocknen lassen oder solange bis das Knäckebrot wirklich vollständig ausgetrocknet ist. Zwischendurch die Stücke umdrehen, damit sie von allen Seiten gleichmäßig trocknen können. Alternativ bei max. 75°C Umluft trocknen.
Wenn sie richtig trocken sind, kann man sie in eine Keksdose geben und Luftdicht verschließen, sodass man täglich daraus einige Stücke entnehmen und essen kann und somit einen wichtigen Beitrag zur täglichen gesunden Ernährung leisten wird.
Anleitungsvideo von Maryam
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#Brot #Knäckebrot
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Basisches Knäckebrot backen! Gesundheit und Geschmack in einem!
💥 Dieses äußerst gesunde basische Knäckebrot wird wie folgt hergestellt:
▬ *Zutaten* ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
📝 1 Zwiebel klein gehackt
📝 4 Knoblauchzehen gehackt
📝 2 cm großes Stück Ingwer, fein gehackt
📝 1 Tomate in Würfel schneiden
📝 200 g gekeimte Mungobohnen…
▬ *Zutaten* ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
📝 1 Zwiebel klein gehackt
📝 4 Knoblauchzehen gehackt
📝 2 cm großes Stück Ingwer, fein gehackt
📝 1 Tomate in Würfel schneiden
📝 200 g gekeimte Mungobohnen…
👍4
🔸Ein letzter Tipp in Sachen Brot für heute 😉
Bei Rezepten mit Körnern können diese auch über Nacht angekeimt, auf der Heizung, im Dörrgerat oder im Ofen getrocknet oder ungetrocknet weiter verarbeitet werden. Wenn du sie nicht trocknest, berücksichtige das Wasser bei der Verarbeitung (Körner trocken und nach Einweichen und abtropfen wiegen). Dies macht sie bekömmlicher und gehaltvoller.
Hier eine Anleitung zur Variation des Rezepts
Birgits Schwarzbrot ohne Gehzeit (https://news.1rj.ru/str/echtes/217).
▶️ https://www.chefkoch.de/rezepte/1357651240499685/Keimling-Brot.html
~~~~~
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
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#Brot #Vollkorn #Ankeimen
Bei Rezepten mit Körnern können diese auch über Nacht angekeimt, auf der Heizung, im Dörrgerat oder im Ofen getrocknet oder ungetrocknet weiter verarbeitet werden. Wenn du sie nicht trocknest, berücksichtige das Wasser bei der Verarbeitung (Körner trocken und nach Einweichen und abtropfen wiegen). Dies macht sie bekömmlicher und gehaltvoller.
Hier eine Anleitung zur Variation des Rezepts
Birgits Schwarzbrot ohne Gehzeit (https://news.1rj.ru/str/echtes/217).
▶️ https://www.chefkoch.de/rezepte/1357651240499685/Keimling-Brot.html
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#Brot #Vollkorn #Ankeimen
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Echtes Essen | natürlich genießen
🔸Birgits Schwarzbrot ohne Gehzeit🔸
500 gr. Weizenmehl
280 gr. Weizenschrot
280 gr. Roggenschrot
140 gr. Sesam
140 gr. Leinsamen
100 gr. Sonnenblumenkerne
100 gr. Kürbiskerne
250 gr. Rübenkraut
1 ltr. Buttermilch
3 Würfel Frische Hefe
1 EL Salz
Alles vermengen…
500 gr. Weizenmehl
280 gr. Weizenschrot
280 gr. Roggenschrot
140 gr. Sesam
140 gr. Leinsamen
100 gr. Sonnenblumenkerne
100 gr. Kürbiskerne
250 gr. Rübenkraut
1 ltr. Buttermilch
3 Würfel Frische Hefe
1 EL Salz
Alles vermengen…
👍2
Leinöl sollte man stets im Hause haben, denn auch Schneidbretter aus Holz lassen sich damit hervorragend pflegen. Leinöl ist perfekt für Salate und die Gesundheit 😉
⬇️⬇️ Dr. Klingardt: Leinöl ⬇️⬇️
⬇️⬇️ Dr. Klingardt: Leinöl ⬇️⬇️
👍4
Forwarded from Deleted Account
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🔸(Ur-) Omas Küche | 03 | Zwischenlager🔸
Sammle ab sofort schöne Schraub- und Weckgläser sowie Bügelflaschen😊
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#UromasKüche
Sammle ab sofort schöne Schraub- und Weckgläser sowie Bügelflaschen😊
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#UromasKüche
👍6❤2
🔸Apfel-Möhren-Saft🔸
Hier kommen bunte Möhren zum Einsatz.
Das Gerät ist ein Kaltentsafter und eignet sich für fast alle Obst- und Gemüsesorten.
Im Gegensatz zum Smoothiemaker bzw. Mixer verbleibt hier ein Trester, der ausgepresste Rest kann kompostiert, an geeignete Haus- und Hoftiere verfüttert, für Bratlinge, Cookies oder für das Müsli verwendet werden. Wir wollen ja schließlich alles verwerten 😉
~~~~~
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#Kaltentsaften
Hier kommen bunte Möhren zum Einsatz.
Das Gerät ist ein Kaltentsafter und eignet sich für fast alle Obst- und Gemüsesorten.
Im Gegensatz zum Smoothiemaker bzw. Mixer verbleibt hier ein Trester, der ausgepresste Rest kann kompostiert, an geeignete Haus- und Hoftiere verfüttert, für Bratlinge, Cookies oder für das Müsli verwendet werden. Wir wollen ja schließlich alles verwerten 😉
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#Kaltentsaften
❤1👍1
🔸Rezeptkorrektur‼️
Bei Carins Körnerbrot ohne Mehl hatte ich die Möhren in der Auflistung vergessen (ist bereits korrigiert).
Zum Rezept
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/216
~~~~~
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#Brot #Körnerbrot
Bei Carins Körnerbrot ohne Mehl hatte ich die Möhren in der Auflistung vergessen (ist bereits korrigiert).
Zum Rezept
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/216
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#Brot #Körnerbrot
Telegram
Echtes Essen | wahre Nahrung | Clean Eating
🔸Carins Körnerbrot ohne Mehl🔸
450 gr. Magerquark
6 Eiger Größe M
2 TL Salz
1 Tüte Weinstein-Backpulver (oder Normales)
150 gr. geraspelte Möhren
300 gr. Haferkleie (grob)
4 EL Kürbiskerne
4 EL Sonnenblumenkerne
4 EL Leinsamen
100 gr. Walnüsse, gehackt
Alles…
450 gr. Magerquark
6 Eiger Größe M
2 TL Salz
1 Tüte Weinstein-Backpulver (oder Normales)
150 gr. geraspelte Möhren
300 gr. Haferkleie (grob)
4 EL Kürbiskerne
4 EL Sonnenblumenkerne
4 EL Leinsamen
100 gr. Walnüsse, gehackt
Alles…
👍1
Hier einige weitere Kanäle zum Thema Ernährung.
Solange diese nicht auf Fast Food, Art Food und Dinge aus der Industrie verweise, sind Empfehlungen gerne gesehen.
Nur geteiltes Wissen wächst 💖
Danke, Brain, für den Hinweis 💝
⬇️⬇️ weitere Kanäle ⬇️⬇️
Solange diese nicht auf Fast Food, Art Food und Dinge aus der Industrie verweise, sind Empfehlungen gerne gesehen.
Nur geteiltes Wissen wächst 💖
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Forwarded from Deleted Account
🔸Werkzeuge: Entsafter🔸
Den Apfel-Möhren-Saft presse ich sehr gern mit diesem Entsafter. Dieser Entsafter ist schon über 30 Jahre alt. Heute gibt es bessere Modelle. 😉
👉🏻 Du kannst frische Säfte aus "wasserarmen" Obst- und Gemüsesorten zubereiten.
👉🏻 Der aufgefangene Rest ist Ballaststoff pur und lässt sich vielfältig weiter verwerten.
Ein Entsafter lohnt sich nur, wenn du gerne frisch entsaftest und anschließend das Gerät auch gerne säuberst 😉
Geschmack & Frische = unbezahlbar‼️
(nur Omas einkochte Säfte kommen da heran 😉 )
Und hier ist das ultimative Entsaften-Video von Ryoya Takashima.
Apfel-Möhren-Saft
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/228
~~~~~
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#Werkzeuge #Entsafter #Schleuder #Presse
Den Apfel-Möhren-Saft presse ich sehr gern mit diesem Entsafter. Dieser Entsafter ist schon über 30 Jahre alt. Heute gibt es bessere Modelle. 😉
👉🏻 Du kannst frische Säfte aus "wasserarmen" Obst- und Gemüsesorten zubereiten.
👉🏻 Der aufgefangene Rest ist Ballaststoff pur und lässt sich vielfältig weiter verwerten.
Ein Entsafter lohnt sich nur, wenn du gerne frisch entsaftest und anschließend das Gerät auch gerne säuberst 😉
Geschmack & Frische = unbezahlbar‼️
(nur Omas einkochte Säfte kommen da heran 😉 )
Und hier ist das ultimative Entsaften-Video von Ryoya Takashima.
9 Minuten▶️ https://youtu.be/EFSv1cAD-IM
Apfel-Möhren-Saft
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/228
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#Werkzeuge #Entsafter #Schleuder #Presse
👍1
Ich habe die Umfrage beendet und lerne 😉
Eure Themen werden berücksichtigt und ein Blog ist im Aufbau. Da wird man sich alles als PDF generieren und damit die eigene Sammlung zusammen stellen können, smartphone-tauglich.
Meine persönliche Herausforderung: Themen in Kürze in Bild oder/und Ton. Telegram begrenzt mich auf 800 Zeichen. Das finde ich sehr gut 🙃
Hier ist das Ergebnis der Umfrage.
~~~~~
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#Umfrage #Formate
Eure Themen werden berücksichtigt und ein Blog ist im Aufbau. Da wird man sich alles als PDF generieren und damit die eigene Sammlung zusammen stellen können, smartphone-tauglich.
Meine persönliche Herausforderung: Themen in Kürze in Bild oder/und Ton. Telegram begrenzt mich auf 800 Zeichen. Das finde ich sehr gut 🙃
Hier ist das Ergebnis der Umfrage.
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#Umfrage #Formate
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Echtes Essen | natürlich genießen pinned «Deine Wunschernährung?!?»
Serendipity sei Dank fand ich folgendes Video
🔸Tangzhong-Milchbrot🔸
40 gr. Mehl & 200 gr. Wasser verrühren und leicht erhitzen bis ein Mehlkleber (Tangzhong) entsteht,
6 Stunden Kühlung
Mehlkleber 1 Stunde vor Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen
580 gr. Mehl, 60 gr Zucker, 12 gr. Salz, 10 gr. Trockenhefe (oder 1/2 Würfel frische Hefe oder 100 ml Hefewasser), 10 gr. Trockenmilch vermengen
260 gr. Milch, 50 gr. Eier und den Tangzhong dazu geben, gut verkneten
40 Minuten gehen lassen
In 6 Teile teilen, strecken und falten
15 Minuten gehen lassen, noch mal strecken und Falten
jeweils 3 Teile in zwei 500-Gr-Kastenformen geben, mit Ei und Milch bestreichen und bei 180°C Umluft 25 Min. backen.
Das Rezept erinnert an Oma Tildes Milchstuten (▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/218).
Ich werde beim nächsten Stuten den Trick mit Tangzhong nutzen, denn hierdurch kann sich das Klebereiweiss (Gluten) besser entfalten.
Stay tuned 😊
~~~~~
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#Milchbrot #Tangzhong #Milchstuten #Einback
🔸Tangzhong-Milchbrot🔸
40 gr. Mehl & 200 gr. Wasser verrühren und leicht erhitzen bis ein Mehlkleber (Tangzhong) entsteht,
6 Stunden Kühlung
Mehlkleber 1 Stunde vor Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen
580 gr. Mehl, 60 gr Zucker, 12 gr. Salz, 10 gr. Trockenhefe (oder 1/2 Würfel frische Hefe oder 100 ml Hefewasser), 10 gr. Trockenmilch vermengen
260 gr. Milch, 50 gr. Eier und den Tangzhong dazu geben, gut verkneten
40 Minuten gehen lassen
In 6 Teile teilen, strecken und falten
15 Minuten gehen lassen, noch mal strecken und Falten
jeweils 3 Teile in zwei 500-Gr-Kastenformen geben, mit Ei und Milch bestreichen und bei 180°C Umluft 25 Min. backen.
6 Minuten▶️ https://youtu.be/tc3coiL36Cg
Das Rezept erinnert an Oma Tildes Milchstuten (▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/218).
Ich werde beim nächsten Stuten den Trick mit Tangzhong nutzen, denn hierdurch kann sich das Klebereiweiss (Gluten) besser entfalten.
Stay tuned 😊
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#Milchbrot #Tangzhong #Milchstuten #Einback
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SUB) 탕종 우유식빵 만들기. Tangzhong milk bread 탕종만들기 [우미스베이킹:그녀의베이킹]
♡♡youtube채널 구독하기 .좋아요 및 아래 SNS 구독도 부탁드려요 ♡♡
탕종을 사용하여 우유식빵을 만들어 보았습니다.
탕종은 익반죽으로 빵의 노화도 느리고, 촉촉, 탄력성이 좋습니다. 서양보다는 아시안사람들에게 특히 인기가 있습니다.^^
재료(옥수수식빵팬2개)
탕종 :강력분 40g 물 200g
강력분580g 설탕 60g 소금12g 이스트10g 분유10g(생략가능) 우유260g 계란 50g 탕종 실온의 무염버터 50g 계란물 (계란노른자+우유)…
탕종을 사용하여 우유식빵을 만들어 보았습니다.
탕종은 익반죽으로 빵의 노화도 느리고, 촉촉, 탄력성이 좋습니다. 서양보다는 아시안사람들에게 특히 인기가 있습니다.^^
재료(옥수수식빵팬2개)
탕종 :강력분 40g 물 200g
강력분580g 설탕 60g 소금12g 이스트10g 분유10g(생략가능) 우유260g 계란 50g 탕종 실온의 무염버터 50g 계란물 (계란노른자+우유)…
👍2
Kalinka hat es schon nachgebacken und hat noch ein paar Tipps zur Umsetzung 😉
▶️ https://youtu.be/Ej9kK38raeY
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Japanisches Milchweißbrot mit Tangzhong, weich und fluffig
Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Das japanisches Milchbrot ist was besonderes. Das Brot kann man zum Frühstück mit Marmelade oder mit was Süßeren servieren, schmeckt aber auch mit einer Scheibe Käse sehr gut.
Die Technik mit welcher der…
Das japanisches Milchbrot ist was besonderes. Das Brot kann man zum Frühstück mit Marmelade oder mit was Süßeren servieren, schmeckt aber auch mit einer Scheibe Käse sehr gut.
Die Technik mit welcher der…