Herbstzeit ist Obstzeit
🔸Saft aus der Mosterei🔸

Gerade die kleinen Mostereien verarbeiten regionale und häufig alte Sorten. Wer eine eigene Ernte mitbringt, sucht nach Lohnmostereien und tauscht mit einem Aufpreis Obst gegen Saft.
Der Nabu hat ▶️ hier eine Liste der Mostereien zusammen gestellt.
Wer keine Ernte auf eigenem Grund hat, schaut bei
▶️ mundraub.org nach, um wilde Streuobstwiesen zu finden, die straffrei geerntet werden können.

Regionale Direktsäfte findet man neben dem Direktverkauf nicht nur im Reformhaus, auf dem Markt oder im Bio-Laden, sondern auch im Supermarkt (nicht im Discounter). Hier bieten lokale Landwirte in Extraregalen ihre Erzeugnisse an. Dazu gehört auch der regionale Honig, der insbesondere mit Wabeneinlage Heuschnupfen lindern kann, indem vor der Saison eine mäßige Flutung des Körpers mit regionalen Pollen erfolgt.

Die NDR-Reportage zeigt Gemeinsamkeiten und Unterschiede von XXL-Produktion und Lohnmosterei auf:

28 Minuten 

▶️ https://youtu.be/KqOzsq3_yOM
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Saft #Direktsaft #Mosterei #Lohnmosterei #Streuobst

Dr. med. Manfred Doepp - Ernährungslügen | im Gespräch mit Michael Vogt

01:50 Ernährungspyramide
05:00 Wissenschaft, Industrie & Landwirtschaft
07:29 Weizen
08:30 Raps
09:07 Öle, Omega-3/ Omega-6-Fettsäuren
▫️Rapsöl, Leinöl, Hanföl, Olivenöl
14:24 Margarine & Cholesterinlüge
15:53 Fettlüge (tierische Fette, gesättigt, neutral)
19:38 Bananen
20:35 Vegane & Vegetarische Ernährung
22:45 Vegetarische Trennkost (Kombination Zucker und Fett gefährlich)
24:54 Zucker & Alternativen
▫️⛔️Fructose, Glucose, Laktose
▫️✅Xylith, Stevia, Honig
28:50 Fleisch oder Fisch
▫️freitags Fisch, sonntags Fleisch
36:44 Obst & Gemüse
▫️Orangen⛔️ & Grapefruit ✅
40:40 Bitterstoffe
- Säureblocker
44:03 Optimale Ernährungspyramide
47:10 ⚠️Cerealien
▫️✅ Urdinkel, Emmer, Einkorn, Urweizen, Kamut, Khorasan, Amaranth, Quinoa, Chia

👉 https://www.youtube.com/watch?v=DAo6psTipCk

🔸#Ernährung #Doepp #Ernährungspyramide #Gesundheit

🔸Soulsoup🔸

Ich habe diese Suppe so genannt, da sie stets gut für die Seele ist. [4 Teller]

500 gr. Tomaten (oder passierte, aber wir wollen ja nix aus der Fabrik)
1 bis zwei Paprika (nimm rote, denn die sind ausgereift)
1 Pepperoni (wer es scharf mag)
1 große Zwiebel oder Gemüsezwiebel
1-2 Knoblauchzehen (wer es mag)
Etwas Öl (ich nehme Rapsöl)

Alles grob schnibbeln, im Topf leicht anbraten und mit 1/4 ltr. Wasser und etwas Gemüsebrühe ca. 10 Minuten köcheln. Alles durch die Flotte drehen oder pürieren. Falls vorhanden: frische Basilikumblätter, Schnittlauch oder Petersilie direkt beim Anrichten hinzu geben.
Es passt saure Sahne, Schmand oder ein Klaks Sahne dazu.
Als mögliche Einlage bieten sich Kartoffeln, Reis oder Suppennudeln.
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#Suppe #Soulsoup #Tomaten #Paprika #Zwiebel

🔸Sellerieschaum🔸

4 Portionen

✅ 1 gehackte Zwiebel und 1 Knoblauchzehe in 1 TL Kokosöl anschwitzen
✅ 1 Knollensellerie und 4 mittelgroße Kartoffeln schälen und fein würfeln und zur Zwiebel geben
✅ 1 Liter Gemüsebrühe & 200 ml Kokosmilch hinzugeben und 15 Minuten köcheln lassen
✅ Pürieren und mit Pfeffer & Salz abschmecken
✅ 1/2 Bund Petersilie fein hacken und über die Suppe geben

Varianten:
🍏 1 Apfel statt 2 Kartoffeln
🍐 1 Birne statt einer Kartoffel
🍞 Croutons als Topping
🥜 geröstete Pinienkerne oder Mandelblätter als Topping

Tipp: Suche nach dem Hashtag #Suppe im Kanal. Hier sind viele Rezepte abgelegt 😎
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#Knollensellerie #Sellerich #Suppe
Bild: https://kurzelinks.de/8zpv

🔸Warum ich Suppen und Eintöpfe vegan koche🔸

Die meisten koche ich vegan und das hat diesen Grund: der Topf kann auf dem Herd verbleiben und muss nach dem Abkühlen nicht in den Kühlschrank. Hier steht eine Suppe oder ein Eintopf gerne mal zwei Tage auf dem Herd, so dass sich jeder zu seiner Zeit die Mahlzeit erwärmen kann.
Saure Sahn, Schmand, Sahne, Parmesan und andere tierische Ingredienzien können dann individuell hinzugegeben werden.
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#Suppe #Eintop #vegan

In den letzten Jahren habe ich viele alternative Rezepte für meine Jungs entwickelt oder getestet. Heute stelle ich Dir eines der Rezepte vor: ein rohköstlicher Schokopudding – eine geniale Alternative zum herkömmlichen Schokopudding mit Kuhmilch oder mit Pflanzenmilch.

Für diesen Pudding benötigst Du vor allem zwei Hauptzutaten: Bananen und Carobpulver.

Zum Rezept: Schokopudding gesund anders

Und am besten lagern man nicht genutzten Ingwer im Tiefkühlschrank.

Ingwer ist ein beliebtes Rhizom in der Küche und vor allem für unsere Gesundheit von unschätzbarem Wert. Wie man Ingwer täglich ganz leicht in den Alltag integrieren kann, soll dieser Beitrag verraten.
https://mein-kraeuterkeller.de/ingwer-hilft-dir-jeden-tag

🌿Für mehr Kräuterwissen folgt unserem Telegram Kanal https://news.1rj.ru/str/kraeuterkeller

Die Vielfahlt des Kürbis
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Der Kürbis ist so wundervoll, es lässt sich so viel damit machen und ist auch wirklich für den kleinen Geldbeutel.

Verwendung als:

Brot
Chutney
Eis
Eierkuchen
Gemüse
Ketchup
Klöse
Kuchen
Likör
Marmelade
Milch
Muffins
Öl
Pesto
Pommes
Pudding
Püree
Quark
Salat
Suppe
Salat
Waffeln

Den Kochfreudigen fallen bestimmt noch mehr Ideen ein.

Den Kürbis kann man:

Einkochen
Einfrieren
Fermentieren
Braten
Kochen

Dies ist nur ein Teil von den vielen Möglichkeiten, den Kürbis zu verarbeiten.

Bildquellen: Netzfunde

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Neues Video (Länge 31:18) auf Youtube ist online. Ein Interview mit Ulrike Eder von DEINE Ernährung. https://youtu.be/sA0Gmtr5M_c

REZEPT für den kleinen Geldbeutel 🥘
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Kürbis - Waffeln herzhaft

1 Hokkaidokürbis
4 gehäufte Eßlöffel Mehl (Mehl deiner Wahl)
2 Eier
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Salz, Rosmarin
Rapsöl für das Waffeleisen

Den Kürbis und die Zwiebeln fein raspeln und in einem Küchentuch ausdrücken.
Nun die Eier und das Mehl dazugeben. Ist die Mischung zu feucht, dann noch etwas Mehl dazu geben. Die Masse solle relativ fest sein.
Knoblauch, Salz und Rosmarin dazu geben und abschmecken. Alles wird gut miteinander verrührt.
Das Waffeleisen auf der niederer Stufe erhitzen und mit dem Rapsöl einpinseln.
Einen großen Löffel der Backmasse auf das Waffeleisen geben und je nach Dicke 3-5 Minuten backen.
Die Menge ist ausreichend für 7-8 Waffeln.

Guten Appetit 😋

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