Echtes Essen | natürlich genießen – Telegram
Echtes Essen | natürlich genießen
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Die E's kannte Omas Küche nicht. Hier geht es um ECHTES Essen. Es ist ganz leicht + tut dir gut. Außerdem findest du Informationen über die Zusätze + Verfahren der Industrie.
est. 23.01.2020

https://echtes.rocks/index.php/echtes-jetzt/unterstuetzen/
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Forwarded from Sylvia Nickel
Mondkalender am 01.11.2021
🔸Heute sehr günstig: Fasten 🙃

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/ Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag in der aufsteigenden Jungfrau. An Erdtagen wird Salz vom Körper vermehrt aufgenommen. Achte also auf den Salzeinsatz 😉. Der abnehmende Mond unterstützt weiterhin Entschlacken und Entgiften, bis zum 04.11.2021.

Rund um die Küche heute sehr günstig:

Kräuter sammeln
Wurzeln ausgraben
Blätter sammeln wieder ab dem 05.11.2021

Fasten
bis Neumond am 04.11.2021

Geräte Entkalken


Sehr ungünstig heute

⛔️ Milchverarbeitung
Warte bis zum 03.11.2021 (außer Käse)
07.11.2021 (Käse - schnelle Reifung)
25.11.2021 (Käse – langsame Reifung)

Kennst du schon ▶️ Moony App?
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Mondkalender
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
In Zeiten von Erkältung und Grippe ein altes Hausrezept:
🔸Ingwer-Zitrone-Honig🔸

2 Bio-Zitronen + 2 Fingerstück Ingwer zerkleinern und pürieren, in 1/2 Glas Honig vom Imker deiner Wahl geben (bitte nichts aus dem Discounter. Das kommt alles aus Nicht-EU-Ländern, auch wenn es BIO ist), mit Kurkuma und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Im Kühlschrank einige Tage reifen lassen.
Täglich einen EL pur oder zwei mit Wasser aufgießen.
Dieser Honig liefert das volle Vitamin C, stärkt die Abwehrkräfte und wirkt leicht antibiotisch.
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Rezept #IngwerZitroneHonig #Kurkuma
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Saisonkalender November🔸

Freiland, Gewächshaus oder Lager/TK?

Dies wird an Kulturpflanzen im November angeboten.

Details ▶️ Smarticular
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#Obst #Gemüse #Saison #November
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Wildkräuter im November🔸

Rund 50 Kräuter stehen auf der Speisekarte im Restaurant von Mutter Natur. Es wird weniger, ist aber noch sehr üppig.

Kleiner Tipp: Sammele Blüten und Saat für deine eigene Wildkräuterecke, ob im Topf oder im Garten oder als Wildkrautguerilla im Stadtgebiet.

Überblick & Details ▶️ Kostbare Natur
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#Wildkräuter #Saison #November
Forwarded from Sylvia Nickel
Heute gibt es
🔸Grünkohl 🙃

Nach dem Waschen (#natron ) hacke ich diesen (frisch geernteten) und brate ihn mit gehackter, weißer Zwiebel kurz in #Chiliöl an. Dazu kommt eine Tasse Wasser, ca. 10 Min. dünsten, salzen, pfeffern, fertig.

Grünkohl hat den höchsten Gehalt an Betacarotin von allen Gemüsesorten. Außerdem enthält er viel Vitamin C, Vitamin K und Senfölglykoside.
Im eigenen Anbau macht er sich auch gut. Meiner reift gerade noch vor sich hin. Frühbeet ab April, Freiland ab Mitte Mai.
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#Grünkohl #Anbau #Zubereitung #VitaminK #VitaminC #Betacarotin
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Das ist ECHTES rocks!🔸

Ein Ökonom in der Küche
2 Jahre MOD bei MM
35 Jahre (fast) ohne Industriezucker
Low/high carb, Paleo, RawTill4 etc.
Qualitätsjunkie

🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🥔
🍍 🍠
🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥬🥒🌶🌽🥕🧄🌽

Mehr über Sylvia
▶️ http://echtes.rocks/ueber-echtes-rocks/
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
⬆️ Das Bild sollte direkt in die Gruppe 🙃
🔸Chili-Cheese-Fries aus dem Ofen🔸

Macht nix. Dann hier das Spontanrezept.

Je Portion
300 gr. mehligkochende Kartoffeln
1 Zwiebel in feinen Ringen
50 gr. geraspelten Käse (hier Bergkäse & Parmesan)
1 klein gehackte Pepperoni
Pepperoniöl

Kartoffeln zu Pommes schneiden und in Öl marinieren. Auf dem Backblech oder in großer Auflaufform bei 275°C Ober-/Unterhitze (250°C Umluft) 25 Min. backen, bis sie trocken, cross und braun werden.

Zwiebeln über die Pommes geben. Käse und Pepperoni mischen und über die Zwiebeln geben. Bei 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) 15 Minuten überbacken.

Dazu gab es "Patties" aus gekochtem, gepfefferten und stark ausgepresstem Grünkohl. Das funktioniert auch als Bratling.

Hinzu passen Sour Cream, Saure Sahne etc. nach Geschmack.
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Fries #Pommes #Pepperoni #Grünkohl
2👍1
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Urkohl: Wie wir die Gene verändert haben🔸

Wer diesem Kanal länger folgt, weiß, dass er kohllastig ist 😉

In diesem Jahr habe ich Dauerkohl im Graten kultiviert, eine Mischung aus Wirsing und Grünkohl. Aber, was ist denn der Urkohl?!?

▶️ plantura
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#Kohl #Wissen
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

Bei allem guten Essen nicht den Waldspaziergang vergessen 😉

Einen sonnigen Dienstag.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen
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Mondkalender am 02.11.2021
🔸Heute wie gestern 🙃

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#Mondkalender
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Woran erkennt man einen reifen Muskatkürbis?🔸

»Muskatkürbis hat eine weiche Schale und weniger Kerne als die meisten anderen Kürbissorten. Der Vorteil: Weniger Abfall, mehr köstliches Fruchtfleisch! Am besten schmeckt er, wenn er noch nicht ganz ausgereift ist. Das lässt sich schön an der Farbe der Schale erkennen. Im Laufe des Reifeprozesses verändert sich die Farbe von einem satten Dunkelgrün hin zu einem Orange- oder Beigeton.

Auch der Klopftest kann helfen: Wenn ihr mit dem Fingerknöchel gegen die Schale klopft, solltet ihr ein hohles Geräusch hören. Dann ist der Reifegrad optimal. Sobald der Kürbis bei der Klopfprobe dumpf klingt, beginnt er, zu verderben. Dann solltet ihr ihn vorsichtig genießen.«

Text + Bild ▶️ Brigitte.de
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#Kürbis #Muskatkürbis
Forwarded from Sylvia Nickel
Muskatkürbis
🔸Pikante Kürbissuppe🔸

1️⃣ Den geschnittenen Muskatkürbis, 3 Äpfel und 1 Zwiebel in 1 EL heißem Öl anbraten. Dabei darauf achten, dass alles nicht zu viel Röstfarbe bekommt.

2️⃣ Nun alles mit Curry abstäuben und weiter leicht anrösten. Jetzt 1 TL Honig (je nach Geschmack - Süßegrad) hinzugeben und alles mit 1,5 ltr. Gemüsebrühe auffüllen. Den kompletten Ansatz mit Salz und Pfeffer würzen und gut 30 min. durch kochen lassen.

3️⃣ Nun alles mit einem Stabmixer pürieren. Zum Schluss noch mit 250ml Sahne verfeinern, zum Anrichten einige Kürbiskerne in einer Pfanne anrösten und mit in die Suppe geben. Fertig.

Inspiration ▶️ Ziegenpeter
Bild ▶️ Brigitte.de
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#Suppe #Kürbis #Muskatkürbis #vegetarisch
👍21
Forwarded from PermaKulturGarten
👍7
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Warum die Grünkohlzeit erst nach dem ersten Frost beginnt🔸

»Bei kalten Temperaturen wandelt die Pflanze komplexe Kohlenhydrate in den Zellwänden zu kleineren Zuckermolekülen um, die allesamt süß sind und den Grünkohl somit besser schmecken lassen. Insbesondere die Zucker Fructose, Melibiose, Maltose und Raffinose wurden in den der Kälte ausgesetzten Pflanzen in erhöhten Konzentrationen gefunden.

Warum macht die Pflanze das? Sie macht sich die sogenannten kolligativen Eigenschaften der Zucker zu Nutze. Diese beruhen auf der Anzahl der Teilchen in einer Lösung, die im Fall des Grünkohls zu einer Absenkung des Gefrierpunktes führen. Die Pflanze ist bestrebt, das Wasser in ihren Zellen nicht gefrieren zu lassen und erhöht somit die Anzahl der Teilchen in ihren Zellen. Aus komplexen Zellwandkohlenhydraten werden viele süße Zuckerteilchen, die den Kohl vor Frost schützen.«

Text + Bild ▶️ biologie-seite.de
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#Kohl #Grünkohl #Wissen
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Forwarded from 🌨MUTTER HOLLE 🌳
🌰 Die Pimpernuss
Wer kennt sie?

Die Pimpernuss ‘Klapperstorch’ (Staphylea) trägt im Mai gelblich weiße Blütenrispen, die einen leichten Kokos-Duft verströmen. Die kleinen glöckchenartigen Blüten sind essbar und gezuckert ein Genuss. Im Herbst reifen in den Blasenfrüchten „Nüsschen“ heran, die geröstet wie Pistazien schmecken.

In Bayern werden sie zu Likör verarbeitet.

Von August bis September geben die reifen Früchte im Wind ein klapperndes Geräusch von sich, was dem Zierstrauch seinen Namen verleiht. Denn die Bezeichnung „pimpern“ kommt aus dem Mittelhochdeutschen und bedeutet klappern.
Grippe Shot 💪💚

Für den grünen Saft benötigen wir:

6 Blätter Kohl
1/2 Bund Petersilie
4 Stangen Sellerie
2 Äpfel
1 Zitrone
1 Gurke
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

Mal wieder Hafer-Mandel-Kokosmilch machen. 😊
Hier eine der Varianten.

Für 1,5 Liter

2 EL Haferflocken
2 EL Kokosflocken (oder 2 EL Kokosmilch nach dem Passieren kalt hinzugeben)
2 EL gemahlene Mandeln
- alle gut gehäuft -
mit 1,5 Liter guten Wasser aufkochen, pürieren und passieren.
Den Rest packe ich kalt auf den Kompost. Man könnte es bestimmt dörren und weiter verwerten.

Einen wunderbaren Mittwoch.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen #Hafermilch #Mandelmilch #Kokosmilch
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Forwarded from Sylvia Nickel
Mondkalender am 03.11.2021
🔸Heute sehr günstig: Brot backen 🥖

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/ Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag in der absteigenden Waage. An Luft- oder Fetttagen wirkt alles heller und lichtintensiver. Sorge für deine Blüten, nicht nur die plazlichen. 😉 Der abnehmende Mond unterstützt weiterhin Entschlacken und Entgiften, bis zum 04.11.2021.

Rund um die Küche heute sehr günstig:

Kräuter sammeln
Wurzeln ausgraben
Blätter sammeln wieder ab dem 05.11.2021

Fasten
bis Neumond am 04.11.2021

Brot backen

Milchverarbeitung (außer Käse)

Geräte Entkalken

Hausputz


Sehr ungünstig heute

⛔️ Kräuter gießen
Warte bis zum 05.11.2021

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#Mondkalender