Mal deftig
🔸Haselnuss-Kartoffeln🔸
Schwenke die gekochten oder gedämpften Kartoffeln in Butter/Öl und Haselnussblättchen oder gehackten Haselnüssen.
Das funktioniert auch mit Walnuss oder Mandeln.
Variante:
Gegartes Gemüse (insb. Brokkoli, Blumenkohl) mit Nuss- oder Mandelblättchen bedecken und 2 Minuten unter den Grill im Backofen stellen bis diese goldbraun sind.
Auch in Pesto machen sich gemahlene Nüsse gut, nicht nur Pinienkerne 😉
Bild + Rezept ▶️ essen und trinken
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#Nuss #Haselnuss #Walnuss #Mandeln
🔸Haselnuss-Kartoffeln🔸
Schwenke die gekochten oder gedämpften Kartoffeln in Butter/Öl und Haselnussblättchen oder gehackten Haselnüssen.
Das funktioniert auch mit Walnuss oder Mandeln.
Variante:
Gegartes Gemüse (insb. Brokkoli, Blumenkohl) mit Nuss- oder Mandelblättchen bedecken und 2 Minuten unter den Grill im Backofen stellen bis diese goldbraun sind.
Auch in Pesto machen sich gemahlene Nüsse gut, nicht nur Pinienkerne 😉
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🔸Haselnuss-Spätzle🔸
Peppe den Nudelklassiker mit Nuss auf.
2 Portionen
1️⃣ Röste 50g gemahlene Haselnüsse ohne Fett, bis sie angenehm duften. Lege die Nüsse in eine Schale (sonst rösten sie nach).
2️⃣ Schlage 2 Eier und gebe Löffel für Löffel 150g Mehl (gerne auch Dinkel, jedoch kein Vollkorn, denn das benötigt Saures) sowie 1/2 TL Salz und geriebene Muskatnuss sowie die Haselnüsse dazu. Der Teig muss zähflüssig sein und Blasen werfen. Lasse ihn einige Minuten ruhen, während du das Wasser kochst.
3️⃣ Reibe die Spätzle vom Brett oder nutze ein Spätzleblech oder eine Spätzlepresse, um die Spätzle direkt in reichlich kochendes Salzwasser zu geben. Nach 2 Minuten mit der Schöpfkelle abschöpfen und direkt verzehren oder später auf dem Blech oder in der Pfanne braten.
Dazu passen gehackte Küchenkräuter wie Petersilie oder Salbeibutter und natürlich allerlei Wildkräuter.
Inspiration + Bild ▶️ chefkoch
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#Nuss #Haselnuss #Spätzle #Rezept
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1️⃣ Röste 50g gemahlene Haselnüsse ohne Fett, bis sie angenehm duften. Lege die Nüsse in eine Schale (sonst rösten sie nach).
2️⃣ Schlage 2 Eier und gebe Löffel für Löffel 150g Mehl (gerne auch Dinkel, jedoch kein Vollkorn, denn das benötigt Saures) sowie 1/2 TL Salz und geriebene Muskatnuss sowie die Haselnüsse dazu. Der Teig muss zähflüssig sein und Blasen werfen. Lasse ihn einige Minuten ruhen, während du das Wasser kochst.
3️⃣ Reibe die Spätzle vom Brett oder nutze ein Spätzleblech oder eine Spätzlepresse, um die Spätzle direkt in reichlich kochendes Salzwasser zu geben. Nach 2 Minuten mit der Schöpfkelle abschöpfen und direkt verzehren oder später auf dem Blech oder in der Pfanne braten.
Dazu passen gehackte Küchenkräuter wie Petersilie oder Salbeibutter und natürlich allerlei Wildkräuter.
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#Nuss #Haselnuss #Spätzle #Rezept
👍1
🔸Rucola-Haselnuss-Pesto🔸
Für 2 Portionen
1️⃣ 200g gehackte Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen.
2️⃣ 150g Rucola mit 300ml Öl (natives Olivenöl, Leinöl, ...) und 100g geriebenen Parmesan (kann auch weggelassen werden 😉, dann weniger Öl) mit etwas Salz und Pfeffer im Mixer oder mit dem Pürierstab mixen.
3️⃣ Haselnüsse unterrühren.
Die Pesto kann prinzipiell auch haltbar(er) gemacht werden. Dann verliert sie jedoch viele Inhaltsstoffe (so viel zu fertiger Pesto im Glas 😎). Kühl gelagert hält sie sich einige Tage bis zu mehreren Wochen, insbesondere, wenn du zum Schluss eine Schicht Öl drüber gibst und die Gläser sterilisiert sind.
Inspiration + Bild ▶️ kochbar
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#Nuss #Haselnuss #Pesto #Rezept
Für 2 Portionen
1️⃣ 200g gehackte Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen.
2️⃣ 150g Rucola mit 300ml Öl (natives Olivenöl, Leinöl, ...) und 100g geriebenen Parmesan (kann auch weggelassen werden 😉, dann weniger Öl) mit etwas Salz und Pfeffer im Mixer oder mit dem Pürierstab mixen.
3️⃣ Haselnüsse unterrühren.
Die Pesto kann prinzipiell auch haltbar(er) gemacht werden. Dann verliert sie jedoch viele Inhaltsstoffe (so viel zu fertiger Pesto im Glas 😎). Kühl gelagert hält sie sich einige Tage bis zu mehreren Wochen, insbesondere, wenn du zum Schluss eine Schicht Öl drüber gibst und die Gläser sterilisiert sind.
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#Nuss #Haselnuss #Pesto #Rezept
🤔 Denken. Fühlen. Handeln 🎬
Genuss ist ein Feuerwerk für die Sinne.
Die Sinne stehen für das Fühlen.
Fühlen und Denken gehen dem Handeln voraus.
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#Willkommen
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Das ist drin
🔸Haselnuss🔸
Erfahre mehr über die Haselnuss, die Inhaltsstoffe, die Lagerung und die Verarbeitung.
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#Wissen #Haselnuss
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🔸 Veganer Senf zu Fleisch und andere Etiketten 🙃
▶️ Senf selbst machen
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Wissen #Senf
▶️ Senf selbst machen
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#Wissen #Senf
🔸Irgendwas mit Senf 🔸
Was kann man mit Senf anstellen, wenn es vegan sein soll(nicht der Senf, der ist es sowieso).
▶️ Senf-Kräuter-Soße
▶️ Senf-Dill-Dressing
▶️ Rucola-Senf-Aufstrich
▶️ Feldsalat mit Pilzen und Senfdressing
▶️ Afrikanischer Erdnusseintopf mit Senf
▶️ Fried Pickles
Senf gehört an Panade, egal, was du frittierst oder im Wok im Erdnuss- oder Sesamöl brätst 😉
Inhaltsverzeichnis
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#Wissen #Senf #Rezepte
Was kann man mit Senf anstellen, wenn es vegan sein soll(nicht der Senf, der ist es sowieso).
▶️ Senf-Kräuter-Soße
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▶️ Rucola-Senf-Aufstrich
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#Wissen #Senf #Rezepte
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Chefkoch.de
Vegane Senf-Kräutersoße von küchen_zauber| Chefkoch
Vegane Senf-Kräutersoße - vielseitig einsetzbar, ohne Soja. Über 2 Bewertungen und für super befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸
Es wintert, langsam, aber sicher. Der Adventskalender meiner Schwester ist schon mal platziert.
Heute geht es weiter mit etwas schmückendem Beiwerk. Nicht zu viel, aber so ein Bisserl 😉
Einen wunderbaren Voradventssamstag.
Sylvia
❤️
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#GutenMorgen
Es wintert, langsam, aber sicher. Der Adventskalender meiner Schwester ist schon mal platziert.
Heute geht es weiter mit etwas schmückendem Beiwerk. Nicht zu viel, aber so ein Bisserl 😉
Einen wunderbaren Voradventssamstag.
Sylvia
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#GutenMorgen
Mondkalender am 27.11.2021
🔸Heute sehr günstig: Brot backen🔸
Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/ Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.
Wir haben abnehmenden Mond, einen Feuer- und Frucht-Tag im absteigenden Löwen.
Rund um die Küche heute sehr günstig:
✅ Kräuter sammeln + trocknen
Wurzeln, Früchte und Samen
bis 03.12.2021
✅ Obst dörren
bis heute!!!
✅ Brot backen
bis 01.12.2021
✅ Einfrieren von Früchten
✅ Einkochen
Gemüse und Obst
✅ Geräte Entkalken (Zitronensäure)
bis 03.12.2021
✅ Milchverarbeitung (Käse)
bis heute!!!
Sehr ungünstig heute
⛔️ Fasten: Obst und Safttage
ab 28.11.2021
⛔️ Milchverarbeitung (schnell)
ab 30.11.2021
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Mondkalender
🔸Heute sehr günstig: Brot backen🔸
Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/ Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.
Wir haben abnehmenden Mond, einen Feuer- und Frucht-Tag im absteigenden Löwen.
Rund um die Küche heute sehr günstig:
✅ Kräuter sammeln + trocknen
Wurzeln, Früchte und Samen
bis 03.12.2021
✅ Obst dörren
bis heute!!!
✅ Brot backen
bis 01.12.2021
✅ Einfrieren von Früchten
✅ Einkochen
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#Mondkalender
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Forwarded from Sylvia Nickel
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🔸17 Wildkräuter im November🔸
Brombeerblätter, Vogelmiere, Löwenzahn, Schafgarbe, Spitzwegerich, Hirtentäschel, Brennnessel, Wegrauke, kriechendes Fingerkraut, Taubnessel, Gundermann, Gänseblümchen, Giersch, Sauerampfer, Wiesengras, Malvenblätter, Breitwegerich
✅ Verwendung als Tee oder Kaltauszug, grüner Saft (kalt entsaftet), Green Smoothie, Salat
Über die eigene Sammlung berichtet Silke Leopold.
~~~~~
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#Wildkräuter #Saison
Brombeerblätter, Vogelmiere, Löwenzahn, Schafgarbe, Spitzwegerich, Hirtentäschel, Brennnessel, Wegrauke, kriechendes Fingerkraut, Taubnessel, Gundermann, Gänseblümchen, Giersch, Sauerampfer, Wiesengras, Malvenblätter, Breitwegerich
✅ Verwendung als Tee oder Kaltauszug, grüner Saft (kalt entsaftet), Green Smoothie, Salat
Über die eigene Sammlung berichtet Silke Leopold.
14 Minuten
▶️ https://youtu.be/b_g0METQLHIJust do it & N.JOY your life
#Wildkräuter #Saison
🔸Landbaguette mit Roggensauerteig🔸
3 kleine oder 2 große Baguettes
Vorteig: siehe ▶️ hier
Hauptteig: 4g Frischhefe und 100g Wasser zum Vorteig geben und vermischen. 350g Weizenmehl und 4g Salz hinzu geben. Alles 10 Minuten kneten, 45 Minuten gehen lassen, auf mehlige Fläche geben, ziehen und falten.
Päckchen 5 Minuten ruhen lassen und das Ganze wiederholen. 1 Stunde ruhen lassen. Noch mal falten. Teig muss Blasen werfen, 5 Min. Ruhe. 2 gleich große Teile, falten und Rollen. 5 Minuten gehen lassen. Brote seitlich rollen und Naht zusammen drücken. Naht nach unten auf das Backpapier legen. Einmehlen, 45 Minuten gehen lassen. Einschneiden.
Backen bei 250-260 C° Ober- und Unterhitze (vorheizen). Die ersten 10 Minuten mit Dampf (Wassergefäß im Ofen). Dann Dampf ablassen, Schale rausnehmen + weitere 10 Minuten backen.
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Baguette #Sauerteig #vegan
3 kleine oder 2 große Baguettes
Vorteig: siehe ▶️ hier
Hauptteig: 4g Frischhefe und 100g Wasser zum Vorteig geben und vermischen. 350g Weizenmehl und 4g Salz hinzu geben. Alles 10 Minuten kneten, 45 Minuten gehen lassen, auf mehlige Fläche geben, ziehen und falten.
Päckchen 5 Minuten ruhen lassen und das Ganze wiederholen. 1 Stunde ruhen lassen. Noch mal falten. Teig muss Blasen werfen, 5 Min. Ruhe. 2 gleich große Teile, falten und Rollen. 5 Minuten gehen lassen. Brote seitlich rollen und Naht zusammen drücken. Naht nach unten auf das Backpapier legen. Einmehlen, 45 Minuten gehen lassen. Einschneiden.
Backen bei 250-260 C° Ober- und Unterhitze (vorheizen). Die ersten 10 Minuten mit Dampf (Wassergefäß im Ofen). Dann Dampf ablassen, Schale rausnehmen + weitere 10 Minuten backen.
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🔸Hefezopf mit Kokosmilch (2 Stück)🔸
Variation zu ▶️ Hefezopf mit Kuhmilch
👉🏻 500 g Mehl Type 550
👉🏻 250 g "Milch": 30% Kokosmilch aus der Dose (90%) auf Wasser
👉🏻 20 g frische Hefe
👉🏻 4 g Salz
👉🏻 70 g Zucker, davon
👉🏻 1 EL selbstgemachter Vanillezucker (alternativ eine Packung fertiger)
👉🏻 1 Eigelb
👉🏻 70 g Butter
👉🏻 Abrieb einer 1 Zitrone
Zum Bestreichen:
1 Ei gemixt mit etwas Milch
Mehl, Salz, Zitrone, Butter, Eigelb in Schüssel geben. Milch, Vanillezucker, Zucker, Hefe verquirlen (25°C)
Knetmaschine 10 Minuten.
Weiter 5 Minuten kneten mit der Hand, 5 Minuten ruhen lassen, 5 Minuten kneten, 1 Stunde ruhen lassen. Teig abteilen, 10 Minuten ruhen lassen, formen, 45 Minuten gehen lassen. Ei und Milch verquirlen und bestreichen.
200°C Ober-Unterhitze 15 Minuten
180°C Ober/Unterhitze 10-15 Minuten
~~~~~
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#Brot #Hefezopf #Mehl #Hefe #Stuten #Rezept
Variation zu ▶️ Hefezopf mit Kuhmilch
👉🏻 500 g Mehl Type 550
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👉🏻 20 g frische Hefe
👉🏻 4 g Salz
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👉🏻 1 EL selbstgemachter Vanillezucker (alternativ eine Packung fertiger)
👉🏻 1 Eigelb
👉🏻 70 g Butter
👉🏻 Abrieb einer 1 Zitrone
Zum Bestreichen:
1 Ei gemixt mit etwas Milch
Mehl, Salz, Zitrone, Butter, Eigelb in Schüssel geben. Milch, Vanillezucker, Zucker, Hefe verquirlen (25°C)
Knetmaschine 10 Minuten.
Weiter 5 Minuten kneten mit der Hand, 5 Minuten ruhen lassen, 5 Minuten kneten, 1 Stunde ruhen lassen. Teig abteilen, 10 Minuten ruhen lassen, formen, 45 Minuten gehen lassen. Ei und Milch verquirlen und bestreichen.
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🔸Starte mit ECHTES🔸
Du gewinnst
✅ Vitamine
✅ Ballaststoffe
✅ Mikronährstoffe
✅ Gesundheit ❤️
und ein wunderbares Körpergefühl
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Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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#Willkommen
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Weihnachtssmarkt mit Freu(n)den
🎄Poffertjes🍄
4 Portionen
1️⃣ Je150 Buchweizen- und Weizenmehl (1050) mit 5g Trockenhefe, 2 EL Rohrohrzucker, ¼TL Vanillezucker, 1 Prise Salz und 1 Ei in eine Schüssel geben. Mit 350g lauwarmer Milch zu einem flüssigen Teig glatt rühren. Mit einem Geschirrtuch abdecken und bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde gehen lassen.
2️⃣ Eine große Pfanne oder Poffertjespfanne erhitzen und darin die Poffertjes portionsweise backen. Dafür jeweils etwas Butter oder Kokosöl in der Pfanne erhitzen, mit einem Teelöffel kleine Teighäufchen in die Pfanne geben und bei starker Hitze pro Seite in etwa 1 Minuten goldbraun backen. Restlichen Teig ebenso aufbrauchen.
3️⃣ Poffertjes mit Puderzucker bestäuben und genießen.
Rezept + Video ▶️ Eatsmarter
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#Rezept #Poffertjes #vegetarisch
🎄Poffertjes🍄
4 Portionen
1️⃣ Je150 Buchweizen- und Weizenmehl (1050) mit 5g Trockenhefe, 2 EL Rohrohrzucker, ¼TL Vanillezucker, 1 Prise Salz und 1 Ei in eine Schüssel geben. Mit 350g lauwarmer Milch zu einem flüssigen Teig glatt rühren. Mit einem Geschirrtuch abdecken und bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde gehen lassen.
2️⃣ Eine große Pfanne oder Poffertjespfanne erhitzen und darin die Poffertjes portionsweise backen. Dafür jeweils etwas Butter oder Kokosöl in der Pfanne erhitzen, mit einem Teelöffel kleine Teighäufchen in die Pfanne geben und bei starker Hitze pro Seite in etwa 1 Minuten goldbraun backen. Restlichen Teig ebenso aufbrauchen.
3️⃣ Poffertjes mit Puderzucker bestäuben und genießen.
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#Rezept #Poffertjes #vegetarisch
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🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸
Advent, Advent, ein Lichtlein brennt (am Nachmittag).
Meine Lieblingskekse in dieser Zeit: Mandel- oder Haselnusskekse.
Einen besinnlichen ersten Advent.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen
Advent, Advent, ein Lichtlein brennt (am Nachmittag).
Meine Lieblingskekse in dieser Zeit: Mandel- oder Haselnusskekse.
Einen besinnlichen ersten Advent.
Sylvia
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Mondkalender am 28.11.2021
🔸Heute sehr günstig: Fasten🔸
Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/ Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.
Wir haben abnehmenden Mond, einen Erde- und Wurzel-Tag in der absteigenden Jungfrau.
Rund um die Küche heute sehr günstig:
✅ Kräuter sammeln + trocknen
nur Wurzeln
bis 03.12.2021
✅ Fasten
Ernährungsumstellung: jetzt!!!
✅ Brot backen
bis 01.12.2021
✅ Geräte Entkalken (Zitronensäure)
bis 03.12.2021
Sehr ungünstig heute
⛔️ Milchverarbeitung generell
ab 30.11.2021
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#Mondkalender
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✅ Fasten
Ernährungsumstellung: jetzt!!!
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#Mondkalender
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🔸Croissants🔸
Nimm dir 3 Stunden ... 😉
▶️ https://youtu.be/BphQ4SNQXPY
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#Rezept #Croissants #vegetarisch
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Lasagne mal anders
🔸Bunte Winter-Lasagne mit Grünkohl und Roter Bete🔸
Leider zu viel Text für Telegram. Daher ist das Rezept in den Bildern. Im Prinzip ganz einfach:
1️⃣ Lasagneplatten
2️⃣ Möhren-Paprika-Soße
3️⃣ Pilzmischung
4️⃣ Rote-Bete-Scheiben
5️⃣ Grünkohl
Einmal wiederholen und mit der Soße abschließen.
Geht garantiert auch vegan 😉
Lasagne »lebt« von Soße über der Platte, Füllung in ein oder zwei Schichten nicht ganz so feucht-flüssiger Zutaten und der Wiederholung des Ganzen. Oben sollte immer mit Soße abgeschlossen werden. Bei Bedarf Béchamel-Soße (vegan) und Käse drauf.
Variationen nach Fantasie. Trau’ dich ❤️
Rezept + Bilder ▶️ eatsmarter
▶️ Champignon-Rezepte auf ECHTES
▶️ Ofen-Rezepte auf ECHTES
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#Champignon #Grünkohl #RoteBete #Möhre #Lasagne #Ofen
🔸Bunte Winter-Lasagne mit Grünkohl und Roter Bete🔸
Leider zu viel Text für Telegram. Daher ist das Rezept in den Bildern. Im Prinzip ganz einfach:
1️⃣ Lasagneplatten
2️⃣ Möhren-Paprika-Soße
3️⃣ Pilzmischung
4️⃣ Rote-Bete-Scheiben
5️⃣ Grünkohl
Einmal wiederholen und mit der Soße abschließen.
Geht garantiert auch vegan 😉
Lasagne »lebt« von Soße über der Platte, Füllung in ein oder zwei Schichten nicht ganz so feucht-flüssiger Zutaten und der Wiederholung des Ganzen. Oben sollte immer mit Soße abgeschlossen werden. Bei Bedarf Béchamel-Soße (vegan) und Käse drauf.
Variationen nach Fantasie. Trau’ dich ❤️
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