🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Es wintert, langsam, aber sicher. Der Adventskalender meiner Schwester ist schon mal platziert.
Heute geht es weiter mit etwas schmückendem Beiwerk. Nicht zu viel, aber so ein Bisserl 😉

Einen wunderbaren Voradventssamstag.
Sylvia
❤️
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#GutenMorgen

Mondkalender am 27.11.2021
🔸Heute sehr günstig: Brot backen🔸

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/ Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, einen Feuer- und Frucht-Tag im absteigenden Löwen.

Rund um die Küche heute sehr günstig:

✅ Kräuter sammeln + trocknen
Wurzeln, Früchte und Samen
bis 03.12.2021

✅ Obst dörren
bis heute!!!

✅ Brot backen
bis 01.12.2021

✅ Einfrieren von Früchten

✅ Einkochen
Gemüse und Obst

✅ Geräte Entkalken (Zitronensäure)
bis 03.12.2021

✅ Milchverarbeitung (Käse)
bis heute!!!

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fasten: Obst und Safttage
ab 28.11.2021

⛔️ Milchverarbeitung (schnell)
ab 30.11.2021
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Mondkalender

🔸Landbaguette mit Roggensauerteig🔸

3 kleine oder 2 große Baguettes

Vorteig: siehe ▶️ hier

Hauptteig: 4g Frischhefe und 100g Wasser zum Vorteig geben und vermischen. 350g Weizenmehl und 4g Salz hinzu geben. Alles 10 Minuten kneten, 45 Minuten gehen lassen, auf mehlige Fläche geben, ziehen und falten.
Päckchen 5 Minuten ruhen lassen und das Ganze wiederholen. 1 Stunde ruhen lassen. Noch mal falten. Teig muss Blasen werfen, 5 Min. Ruhe. 2 gleich große Teile, falten und Rollen. 5 Minuten gehen lassen. Brote seitlich rollen und Naht zusammen drücken. Naht nach unten auf das Backpapier legen. Einmehlen, 45 Minuten gehen lassen. Einschneiden.
Backen bei 250-260 C° Ober- und Unterhitze (vorheizen). Die ersten 10 Minuten mit Dampf (Wassergefäß im Ofen). Dann Dampf ablassen, Schale rausnehmen + weitere 10 Minuten backen.
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Baguette #Sauerteig #vegan

🔸Hefezopf mit Kokosmilch (2 Stück)🔸

Variation zu ▶️ Hefezopf mit Kuhmilch

👉🏻 500 g Mehl Type 550
👉🏻 250 g "Milch": 30% Kokosmilch aus der Dose (90%) auf Wasser
👉🏻 20 g frische Hefe
👉🏻 4 g Salz
👉🏻 70 g Zucker, davon
👉🏻 1 EL selbstgemachter Vanillezucker (alternativ eine Packung fertiger)
👉🏻 1 Eigelb
👉🏻 70 g Butter
👉🏻 Abrieb einer 1 Zitrone
Zum Bestreichen:
1 Ei gemixt mit etwas Milch

Mehl, Salz, Zitrone, Butter, Eigelb in Schüssel geben. Milch, Vanillezucker, Zucker, Hefe verquirlen (25°C)
Knetmaschine 10 Minuten.
Weiter 5 Minuten kneten mit der Hand, 5 Minuten ruhen lassen, 5 Minuten kneten, 1 Stunde ruhen lassen. Teig abteilen, 10 Minuten ruhen lassen, formen, 45 Minuten gehen lassen. Ei und Milch verquirlen und bestreichen.

200°C Ober-Unterhitze 15 Minuten
180°C Ober/Unterhitze 10-15 Minuten
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#Brot #Hefezopf #Mehl #Hefe #Stuten #Rezept

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Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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#Willkommen

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Advent, Advent, ein Lichtlein brennt (am Nachmittag).
Meine Lieblingskekse in dieser Zeit: Mandel- oder Haselnusskekse.

Einen besinnlichen ersten Advent.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

Mondkalender am 28.11.2021
🔸Heute sehr günstig: Fasten🔸

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/ Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, einen Erde- und Wurzel-Tag in der absteigenden Jungfrau.

Rund um die Küche heute sehr günstig:

✅ Kräuter sammeln + trocknen
nur Wurzeln
bis 03.12.2021

✅ Fasten
Ernährungsumstellung: jetzt!!!

✅ Brot backen
bis 01.12.2021

✅ Geräte Entkalken (Zitronensäure)
bis 03.12.2021

Sehr ungünstig heute

⛔️ Milchverarbeitung generell
ab 30.11.2021
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#Mondkalender

💖 Wunschliste ... 🧑‍🎄

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Winterlich wird es langsam und sicher, drinnen und draußen.

Einen schönen Start in die nigelnagelneue Woche.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

Zur Rotkohlzeit
🔸Vegane Kartoffelklöße🔸

1400g Kartoffeln (mit Schale)
150g Speisestärke
4 EL Olivenöl
Etwas Petersilie zum garnieren

1️⃣ Die Kartoffeln kochen und dann noch heiß pellen. Durch eine Presse drücken oder mit dem Schneebesen zerdrücken.

2️⃣ Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss + Olivenöl abschmecken. Speisestärke unterrühren.

3️⃣ 1h im Kühlschrank ruhen lassen. Jetzt die Hände mit Wasser anfeuchten und mit der Kartoffelmasse Klöße formen. Die Klöße jetzt in unter dem Siedepunkt (nicht kochend) heißem Salzwasser garen. Wenn die Klöße an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig. Mit etwas Petersilie aus garnieren und genießen.

4️⃣ Am Folgetag in Scheiben braten.

4 Minuten
▶️ https://youtu.be/yS2b0Vg6BHU

Ideal dazu: Rotkohl oder Rotkraut

Inhaltsverzeichnis für die Kanalthemen + Rezepte
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