🔸Saisonkalender Mai🔸

Dies kommt feldfrisch auf den Tisch:

✅ Blumenkohl
✅ Eichblattsalat
✅ Eisbergsalat
✅ Erdbeeren
✅ Feldsalat
✅ Frühlingszwiebeln
✅ Kohlrabi
✅ Kopfsalat
✅ Mangold
✅ Radieschen
✅ Rhabarber
✅ Rucola
✅ Spargel
✅ Spinat

Gefunden auf ▶️ smarticular
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🔸Pilze finden im Mai🔸

Auf der Seite von Günther Schier findet sich ein gut bebilderter Pilzkalender. Im Mai findest du unter anderem diese essbaren Pilze:


✅ Hochgerippte Becherlochel
Helvella acetabelum

✅ Bunte Schleimtrüffel
Melanogaster bromeianus

✅ Fingerhut Verpel
Verpa conica

✅ Spitzmorchel
Morchella conica
'
✅ Adriger Morchelbecherling, Chlorbecherling
Disciotis venosa

✅ Schlehenrötling
Entoloma saepium

✅ Maipilz
Calocybe gambosa
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Sparen in der Küche
🔸Verwerte den »Abfall«🔸

Einige Inspirationen:

✅ Aus Gemüsestrunk lassen sich sämige Soßen kochen

✅ Blumenkohlblätter sind kurz gedämpft eine wunderbare Salatzutat

✅ Obstschalen lassen sich getrocknet als Tee aufbrühen

✅ Orangenschalen ergeben mit Essig und Wasser einen wunderbaren Essigreiniger

✅ Eierschalen, Kaffeesatz, Teesatz, Bananenschale und Wasser sind püriert/geblendet ein guter Pflanzen- und Blumendünger

✅ Kompostiere nicht anderweitig verwertete Reste aus ungekochtem Obst und Gemüse. Nutze den Bokashi für sämtliche Speisereste

✅ Getrocknete, gemahlene Eierschalen sind wunderbarer Dünger

✅ Trockne die Samen aus Paprika, Peperoni, Tomate, Gurke, Zucchini & Co. oder pflanze sie direkt ein.

✅ Lasse Gemüse wie Zwiebel, Knoblauch und Porree im Wasserglas weiter sprießen und ernte das Grün

✅ Koche Gemüsereste, -blätter und Strunk als Suppenfonds ein

✅ Gieße die Blumen mit dem erkalteten Kochwasser
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#Sparen

Über 1.500 Seiten!
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Das Lexikon der alten Gemüsesorten
800 Sorten – Geschichte,
Merkmale, Anbau
und Verwendung in der Küche

Marianna Serena, Michael Suanjak,
Franca Pedrazzetti, Beat Brechbühl, 2014

t.me/vaterlaendischer_weiberbund 🌹

ewigerbund.org/einstieg

🔸Wildkräuter im Mai🔸

Wie wäre es mit Tannen- oder Fichtensirup? Oder Holunderblütenpfannkuchen?
Dies ist übrigens auch die Zeit, passend zu Mitsommer bzw. Litha am 21. Juni einen prickelnden Holunderblütenschaumwein anzusetzen.

Zu den über 90 Wildkräutern, die du im Mai sammeln kannst, findest du Details auf kostbare Natur.

Mach’ dein Echtes Essen wild & lebendig ❤️
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💚 #rezept #kochen 🥗 Sweets
Avocado Eis 🍦

🔸Listen auf ECHTES Essen🔸

Lagern + Bevorraten

Brotrezepte

Suppen + Eintöpfe

Wildkräuterrezepte

🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🥔
🍍 🍠
🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥬🥒🌶🌽🥕🧄🌽

Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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Mondkalender am 02.05.2022
🌛 Heute: wie gestern 🙃

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben zunehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im aufsteigenden Stier.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzelpflanzen säen

✅ Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchte, Samen

Außerdem: Fischen, Komposthaufen anlegen, Zubereitung von Salben/Ölen, Masken, Rasieren, Eingewachsene Nägel behandeln, Homöopathische Mittel anwenden, Kristalle aufladen (Kraft).

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Nichts ist günstig, alles😝 rund um die Küche ist eher ungünstig.
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#Mondkalender #Erdetag #Wurzel #Stier #Zunehmend

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

In meiner Spüle mit Nebenbecken haben sich in ebendiesem Schraube und Dichtung ins Nirwana verabschiedet. Ein Besuch im Baumarkt brachte mehr Verwirrung als Lösung. Es gibt ganz viele Systeme. Falls jemand den Trick kennt, herauszufinden, welches System man benötigt: gerne ❤️

Einen sonnigen Start in die erste Maiwoche 2022🌼
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

Sparen in der Küche
🔸Echtes Essen für wenig Geld🔸

Auch wenn mein Familienname NiCKEL ist und die Nickeligkeit (nicht nur) für Knausrigkeit steht, so liegen mir diese Tipps am Herzen, denn jeden Euro, den du einsparst, kannst du für andere Dinge verwenden, beispielsweise für wunderbare Küchengeräte 😎
... oder du gönnst dir und deinen Lieben eine besondere Tafelrunde.💖

✅ Kaufe regional und saisonal

✅ Nutze Fermentieren, Einfrieren und Einwecken

✅ Sammle in der Natur

✅ Nutze Preisreduktionen vor Ladenschluss

✅ Bediene dich aussortierter Ware

✅ Tausche selbst Gepflücktes, Produziertes mit Freunden & Nachbarn

Das Sparen ist und war nicht aufgrund von Geldmangel Programm. Verschwendung war das böseste Schimpfwort, das Oma kannte. Es zeigt eine Respektlosigkeit vor dem, was »verschwendet« wird: letztlich sind es stets Lebenszeit und Liebe, die all die Arbeit auszeichnen. 💖
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#Sparen

ROHKOSTBROT - FAST WIE GEBACKEN

Unsere Kultur ist bekannt für ihr "gutes" Brot. Wie schön wäre es da, wenn es ein Brot gäbe, ohne glutenhaltiges Getreide und voller Vitamine, Mineralien, sekundären Pflanzenstoffen, reich an Jod, Omega 3 Fettsäuren und allen 8 Aminosäuren im idealen Verhältnis zueinander.
Dieses Brot aus gekeimten Buchweizen, Leinsamen und Kelpalgen versorgt dich nicht nur mit fast allen Vitalstoffen in Hülle und Fülle, sondern schmeckt auch noch nach richtigem Brot. 🥳
In diesem Beitrag erfährst du zudem, wie du Buchweizen keimen lassen kannst, auch ohne Keimgläser und was beim Keimprozess im Korn passiert.
In einer sehr umfangreichen Tabelle haben wir dir alle Vitalstoffe im Brot aufgelistet und im ungekeimten und gekeimten Zustand verglichen. So kannst du sehr leicht sehen, mit wie wenig Brot du deinen Vitalstoffhaushalt bereits für den Tag abgedeckt hast.
Viel Freude wünschen wir dir beim "Backen", Lesen und Genießen! 😃

https://www.greenmind-healing.de/2022/03/07/rohkostbrot-fast-wie-gebacken/

https://news.1rj.ru/str/greenmindhealing

🤔 Was hast du denn gerade im Haus❓

Obst (Kühlschrank/Obstschale)
Orangen, Zitronen, Bananen, Äpfel

Gemüse (Kühlschrank/Gemüseschale)
Peperoni + Chilis, Zwiebeln, Knoblauch, Blumenkohl, Spitzkohl, Möhren, Kartoffeln, Kohlrabi, Paprika, (vakuumierte) Rote Bete, Salatgurke, Zucchini

Sprossen und Microgreens (Fensterbank)
Sprossen aus Mungobohnen, Alfalfa, Bockshornklee, Zwiebel und Rettich

TK (feldfrisch/selbst eingefroren)
Dicke Bohnen, grüne Bohnen, Grünkohl, Blattspinat, Himbeeren, Heidelbeeren, Beerenmischung (ohne Zucker), Erbsen, Brokkoli, Wokgemüse, diverse Kräuter, Bananenscheiben, Apfelscheiben, geraspelter Ingwer + Kurkuma, Butter

Frisch + erntereif im Garten (Mai)
Bärlauch, Waldmeister, Giersch, Brennnessel, Mangold, Zichorie, ewiger Kohl, Blutsauerampfer, Wermut, Thymian, Rosmarin, Pimpinelle, Lorbeer, Gundermann, Vogelmiere, Gundermann, Schnittlauch, Liebstöckel, Olivenkraut, Salbei, Minze (habe bestimmt die Hälfte vergessen)

Vorratsregal
Trockenbohnen (Kidney, Dicke, Weiße), Linsen (grün, schwarz, rot, gelb, Berglinsen), Naturreis, Vollkornpasta, Mehl (Dinkel, Roggen, Weizen, Buchweizen, Kokos), Hafer- und 5-Kornflocken, Leinsamen, Mandeln, Pinienkerne, Schrot (Leinen, Dinkel), Säfte (naturtrüb aus der Mosterei), Kokosflocken, Honig, Kokoszucker, Rohrzucker, Trockenhefe, Backpulver, Wasser, Öl (Lein, Hanf, Kürbiskern, Olive, Raps, Sonnenblume, Haselnuss, Sesam, Erdnuss, Schwarzkümmel, Walnuss), Apfelessig, Natron, Balsamico blanco, Apfelkraut, Apfelmus, Senf, Tomatenmark, Gehackte Tomate, passierte Tomaten, eingekochte Paprika, Harissa-Paste, diverse Pesto, Sauerkraut, Salzzitronen, Zwieback, Knäckebrot, Pumpernickel, Essiggurken

Merker an mich: Schreibe dir häufiger auf, welche Schätze gerade da sind. Da fallen dir direkt wunderbare Zubereitungen und Kombinationen ein 😊
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#Vorrat #Bevorraten #Lagern #Mai

Mondkalender am 03.05.2022
🌛 Heute: Brot backen + Milchverarbeitung🔸

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben zunehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag im absteigenden Zwilling.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blütenpflanzen säen + Pikieren

✅ Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchte, Samen

✅ Brot backen

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Fischen, Komposthaufen anlegen, Zubereitung von Salben/Ölen, Masken, Rasieren, Training Schulter/Arme, Homöopathische Mittel anwenden, Massagen, Kristalle aufladen (Kraft).

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Weniges ist günstig, vieles rund um die Küche ist eher ungünstig.
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Zwilling #Zunehmend

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Die erste Libelle 2022! Etwas früh, finde ich. 🤔
Es sind auch schon allerlei Mücken hier am Niederrhein unterwegs ...

Genießt die Natur und ECHTES Essen.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

Wildkräuter vs. Gemüse
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🔸DIENSTag🔸

Der Dienst ist schon im Wort und so machen wir das.

Poste deinen eigenen oder Lieblingskanal rund um Echtes Essen (keine Industrie), Wildkräuter, Omas Küche und altes Wissen hier, in den Kommentaren.

💿 Wissen und Liebe mehren sich beim Teilen ❤️

Ich danke folgenden Kanälen für’s Teilen und Vernetzen 🙏🏻
@archivheilpflanzenwissen
@rezeptetausch
@schule_bewusst_leben
@join_platt_form_now
... und ich danke @kraeuterkeller für die vielen Beiträge in der Gruppe 💖
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#DIENSTag #Empfehlung

Sparen in der Küche
🔸Brot und Kuchen im Glas🔸

Gerade, wenn der Umluftherd einmal läuft, dann nutze die volle Kapazität. Mit etwas mehr Teig und geraden Sturzgläsern kannst du Brot und Kuchen einwecken.

So ist auch immer Reserve für Besuch, Mitbringsel oder den vergessenen Einkauf da, frei nach dem Motto:

Einmal backen, mehrfach genießen 😋

Sturzgläser müssen nicht gekauft werden, denn häufig kaufst du sie ohnehin, mit dem Joghurt oder anderen Dingen. Bewahre sie auf und nutze sie.

Inspiration auf diesem Kanal

Tipps zum Backen im Sturzglas

Brot im Glas einwecken

»Brot«-Gläser

Körnerbrot im Glas

Blackout-Brot

Apfelkuchen im Glas
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#Sparen

Aufgrund der Unklarheiten bezüglich Fermentation, Lagerung und Haltbarkeit, möchte ich etwas in die Theorie der Fermentation eingehen 👇🏻