Echtes Essen | natürlich genießen – Telegram
Echtes Essen | natürlich genießen
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Die E's kannte Omas Küche nicht. Hier geht es um ECHTES Essen. Es ist ganz leicht + tut dir gut. Außerdem findest du Informationen über die Zusätze + Verfahren der Industrie.
est. 23.01.2020

https://echtes.rocks/index.php/echtes-jetzt/unterstuetzen/
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🔸Vanillekipferl von 1884, das original Rezept 🍪

1️⃣ 200 g zimmerwarme Butter + 80 g Zucker + 1 Päck. Vanillezucker verkneten.

2️⃣ 250 g Mehl schrittweise hinzu geben + 100 gemahlene Mandeln unterkneten.

3️⃣ 2 Stunden kalt stellen.

4️⃣ Kipferl formen + bei 180°C OUH 12 — 15 Min backen.

5️⃣ Noch warm, nicht heiß, in Puder-/Vanillezucker-Mischung wälzen

8 Min ▶️ Weltverborgen

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#Rezept #Kekse #Plätzchen #Vanillekipferl
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13👍3
Mondkalender am 10.12.2022
🌜 Heute: Einfrieren 🥶

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag im aufsteigenden Krebs.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Blattpflanzen säen + düngen

Kräuter sammeln
Wurzeln

Einfrieren von Blattgemüse

Küchenkräuter gießen

Außerdem: Bäume fällen, Bügeln, Entkalken, Fischen, Fitness + Ausdauer, Gießen, Hausputz, Hecken schneiden, Kristalle (Entlasten), Massagen, Masken, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Training Brust, Umzug.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Brot backen

⛔️ Milchverarbeitung
(außer Käse)

Vieles rund um die Küche ist eher günstig, einiges ist eher ungünstig wie Ernten.
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Krebs #abnehmend
👍8
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Der Aufstieg des Rapsöls in die Küche🔸

Das bittere Rapsöl wurde um 1850 eher als Lampenöl als zum Kochen benutzt. Dies betraf andere Öle ebenso, die heute in der Küche genutzt werden.

Es folgte eine Nutzungsphase bis etwa 1910 als Leim, in Gemeinschaft mit Leinöl und Mehl. Ab 1915 finden sich vermehrt Quellen, die Sonnenblumen-, Nuss- und Rapsöl in einem Atemzug für die Küche nennen.

In den 1960er Jahren wurden neue Kreuzungen mit noch weniger Bitterstoffen gestaltet. Dies ist auch ein Indiz dafür, wie sehr sich das Geschmacksempfinden in den Jahrzehnten veränderte hin zu: wenig bitter, wenig sauer, mäßig scharf, leicht süß usw.

▶️ Zeitungsarchiv
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#Öl #Rapsöl #Rüböl #Wissen
👍3
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
Weihnachtsmarkt mit Freu(n)den
🔸Allerlei im Bierteig🔸

Nicht nur der Backfisch (insb. Seelachs, Seehecht, Rotbarsch, Dorsch und Kabeljau) gehört zur Zeit der Ankunft, sondern auch Gemüsezwiebelringe, milde Pepperoni, Champignons, Brokkoli, Blumenkohl und was dir jetzt noch einfällt.
Frittiertes liefert Fett. (Gutes) Fett ist wichtig in der Winterzeit. Auch daher lassen sich die reichhaltigen süßen und deftigen Snacks in dieser Jahreszeit erklären.

4 Portionen Bierteig

1️⃣ 4 Eigelb, 250g Bier und 250g Mehl mit etwas Salz, Pfeffer und 2EL Senf zu einem glatten Teig verrühren.

2️⃣ 4 Eiweiß zu Schnee schlagen und unter den Teig heben.

3️⃣ Frittiergut deiner Wahl durch den Teig ziehen in heißem Öl (Sonnenblumen-, Erdnuss-, Sesamöl) goldbraun frittieren.

Dazu passen Remoulade, Mayonnaise, Knoblauchsoße, Tomatensoße, Salsa.

Bild + Grundrezept ▶️ rewe
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#Bierteig #Frittieren
👍6
Forwarded from Naturkraft-Express
Einfach mal ein paar Gewürze in deinen Tee hinzufügen.
Bei starkem Husten statt zu einem Hustensaft/ Bonbon zu greifen, kaue das nächste mal einfach auf 1-2 Nelken rum für etwa 2-3 Minuten.
Es betäubt deine Halsschmerzen und wirkt antibakteriell.
So auch mit anderen Gewürzen für andere Beschwerden.
❄️⛄️
9👍4
🔸Italienische Note🔸

Dazu gehören

Basilikum
Knoblauch
Olivenkraut
Orangenschale
Oregano
Paprika
Petersilie
Rosmarin
Thymian
Tomate
Salz
Zitronenschale
Zwiebel

🔸Gemüsefrittata🔸

1️⃣ 250g grüne Bohnen in 3-5 cm Stücke brechen, 125g Tomaten halbieren.

2️⃣ 6 Eier aufschlagen und mit 75g Sahne, italienischen Gewürzen und 35g Parmesan verrühren

3️⃣ Bohnen in Öl 5 min anbraten, Tomaten unterheben. Eier-Mischung dazu geben und kurz auf dem Herd stocken lassen.

3️⃣ Mit 40g Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 190°C (Ober- und Unterhitze) 8-10 min backen.

Natürlich kann man diese Mischungen ohne Tüte herstellen. Daher gebe ich die Zutaten an. Den Gewürz-Adventskalender empfinde ich als wunderbare Anregung.

Inhaltsverzeichnis
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#Gewürz #Rezept #Frittata #Gemüsefrittata #Frittata
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👍61
Wunder_der_Rauhnächte_·_Märchen,_Bräuche_&_Rituale_für_die_innere.pdf
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Wunder der Rauhnächte · Märchen, Bräuche & Rituale für die innere Einkehr
4👍2
⬆️ Zur Vorbereitung auf die magische Zeit. ⬆️
9👍1
Schön, wenn es fertig ist 😍

Hier ist das Ergebnis des Projektes Treppenhaus: kalken, 2 Wände neu verputzen und kalken, Holz abschleifen und lackieren, neue Stufenmatten und Läufer.

Na, dann kann die Küche wieder in den Mittelpunkt rücken 🙃

Eine wunderbare Nacht 😴
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#GuteNacht
👍26
Mondkalender am 11.12.2022
🌜 Heute: wie gestern 🙃

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag im aufsteigenden Krebs.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Blattpflanzen säen + düngen

Kräuter sammeln
Wurzeln

Einfrieren von Blattgemüse

Küchenkräuter gießen

Außerdem: Bäume fällen, Bügeln, Entkalken, Fischen, Fitness + Ausdauer, Gießen, Hausputz, Hecken schneiden, Kristalle (Entlasten), Massagen, Masken, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Training Brust, Umzug.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Brot backen

⛔️ Milchverarbeitung
(außer Käse)

Vieles rund um die Küche ist eher günstig, einiges ist eher ungünstig wie Ernten.
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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Krebs #abnehmend
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Obst frisch halten: Kungina🔸
Viele haben das Pendant in der Küche, manche sogar ein anderes auf dem Balkon:

Nutze den Römertopf zur Lagerung

Nutze einen Blumentopf aus Ton für das Lagern von Obst und Brot. Einfach mit einem Leinentuch abdecken.

In letzterem Gefäß, ein sehr großer Tontopf von 45 cm Höhe, haben wir in der WG schon vor 30 Jahren unser kostbares Bio-Brot vom Handwerksbäcker frisch gehalten. – Hach waren das noch Zeiten. ... 💖

Jetzt weißt du, was du ganzjährig auch mit einem Rumtopf oder einem Gurkenfass anfangen kannst. Das muss nicht ungenutzt rumstehen. 😉
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#Kungina #Obst #Lagern #Tontopf
👍6
🔸(Brot) backen🔸

An Blütentagen (Zwillinge, Waage, Wassermann) oder Fruchttagen (Widder, Löwe, Schütze) gelingt das Brot backen am besten. Bei zunehmendem Mond geht der Brotteig leichter auf, deshalb sollten Sie bei abnehmenden Mond mehr Hefe oder Sauerteig verwenden.
Desto mehr Freude Sie am Backen haben, desto besser wird das Ergebnis.

Günstige Tage

12.12.2022, Montag
13.12.2022, Dienstag
14.12.2022, Mittwoch
17.12.2022, Samstag
18.12.2022, Sonntag
19.12.2022, Montag
22.12.2022, Donnerstag
23.12.2022, Freitag
26.12.2022, Montag
27.12.2022, Dienstag
30.12.2022, Freitag
31.12.2022, Samstag
04.01.2023, Mittwoch
05.01.2023, Donnerstag
09.01.2023, Montag
10.01.2023, Dienstag
14.01.2023, Samstag
15.01.2023, Sonntag
18.01.2023, Mittwoch
19.01.2023, Donnerstag
22.01.2023, Sonntag
23.01.2023, Montag
26.01.2023, Donnerstag
27.01.2023, Freitag
31.01.2023, Dienstag

▶️ moony.tips
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#Mondkalender #Backen
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🔸Glühweingewürz🔸

Der Adventskalender enthält heute eine Glühwein-Gewürzmischung mit

Anis
Ingwer
Kardamom
Koriander
Orangenschalen
Pfeffer
Sternanis
Vanille
Zimt

Diese Gewürzmischung verfeinert nicht nur Rotwein, vielleicht für eine Rotweincreme, sondern auch Hagebuttentee oder Traubensaft für einen Punsch oder einen Brotaufstrich:

🔸Glühweingelee🔸

1️⃣ Saft 1 Orange mit ¾ l Rotwein (oder Traubensaft) und den Glühweingewürzen erhitzen

2️⃣ 500g Gelierzucker oder (Süße und Pektin) hinzugeben und 2-3 Min. köcheln lassen. Saft einer Zitrone hinzugeben und abfüllen.

Natürlich kann man diese Mischungen ohne Tüte herstellen. Daher gebe ich die Zutaten an. Den Gewürz-Adventskalender empfinde ich als wunderbare Anregung.
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#Glühwein #Gewürz #Rezept
👍7
🧑‍🎄 Das war der Dritte Advent 🕯🕯🕯

Kaum zu glauben, dass nächste Woche der vierte Advent ist, und in zwei Wochen sind die Festtage schon fast vorbei.

Ich habe den Tag für Wellness und einen megalangen Spaziergang genutzt. Wieder zu Hause war der Hefeteig für einen weihnachtlichen Stuten reif und entgegen der Prognose des Mondkalenders wurde dieser sehr gut. 😋

Jetzt heißt es: runterkommen, gemütlich machen, einkuscheln und meine Lieblingszeit feiern: jetzt 💖

Eine wunderbare Nacht 😴
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#GuteNacht
👍142
🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

Was ist denn da im Adventskalender? 🤔
Hiermit üben Sam + ich »Such’!«. Jeden morgen gibt es ein Leckerli in einer Schublade und die muss er finden. Anfangs wollte er den Kalender wegschleppen ... 😂

Ich wünsche dir etwas Wunderbares hinter dem heutigen Türchen. Es wird dein Herz berühren und physisch brauchst du auch keinen Adventskalender. Es ist in dir:

Der beste Mon(d)tag, den es je gab 😍
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen
2😁1
🔸Weihnachtliches Winter-Hefebrot🔸

Eher durch Zufall gelangten allerlei Weihnachtsgewürze in den Hefeteig.
— Ich hatte mich beim Plätzchenbacken vertan und habe etwas Zucker (mit allerlei Gewürzen) wieder abgefischt und in das Vanillezuckerglas katapultiert. 😃

In kleinen Einheiten (jeweils unter 1 Messerspitze) kamen hinzu:
Anis, Ingwer, Kardamom, Koriander, Muskatnuss, Zimt

Rezept ▶️ Hefezopf, statt zwei Zöpfe eine 500g-Kastenform. 10 Minuten länger im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.

Tipp: Ich habe den Teig unter einem feuchten Tuch auf der Fensterbank (Energieverschwendungsstufe II 🙃) gehen lassen, sowohl in der Schüssel als auch später in der Form.

~*•..¸ ⛄️ . .•*¨

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#Brot #Stuten #Milchbrot #Weihnachtsbrot #Winterbrot #Rezept
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