Echtes Essen | natürlich genießen – Telegram
Echtes Essen | natürlich genießen
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Die E's kannte Omas Küche nicht. Hier geht es um ECHTES Essen. Es ist ganz leicht + tut dir gut. Außerdem findest du Informationen über die Zusätze + Verfahren der Industrie.
est. 23.01.2020

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Gut + günstig oder schlecht + teuer?
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🔸Endspurt Treppenhaus🔸

Dies ist der Grund für wenig Aktivität heute auf dem Kanal. Ich renoviere nach 13 Jahren das Treppenhaus. Heute standen finale Lackierarbeiten an und morgen wird es wieder so aussehen 😊
Dafür lohnt sich diese Nacht im Schlafsack auf dem Sofa 💤

Eine wunderbare Nacht 😴
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#GuteNacht
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Mondkalender am 09.12.2022
🌜 Heute: fast alles 🙃

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag in den aufsteigenden Zwillingen.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Blütenpflanzen säen + Pikieren

Kräuter sammeln
Wurzeln

Brot backen

Milchverarbeitung (außer Käse)

Entkalken, Putzen, Reinigen

Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Düngen, Entkalken, geschäftliche Kontakte knüpfen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle aufladen (Entlasten), Lederpflege, Lymphdrainage, Maske, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Peeling, Training Arme +Schulter

Sehr ungünstig heute

⛔️ Küchenkräuter gießen

Vieles rund um die Küche ist eher günstig, nichts ist eher ungünstig.
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Zwillinge #abnehmend
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Snacks für die wilden Gäste 🦅
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (𝐒𝐲𝐥𝐯𝐢𝐚 𝐍𝐢𝐂𝐊𝐄𝐋)
🔸Typische Weihnachtsgewürze🔸

Da sind sie, die Gewürze zur Winterzeit, beispielsweise
Nelken, Zimt, Anis, Kardamom, Vanille, Tonkabohne, Piment, Muskatnuss, Wacholderbeere, Ingwer, Orange, Kümmel.

Trau dich in Rezepten, ob süß wie Plätzchen, Glühwein und Punsch oder deftig wie Sauer- oder Rotkraut, Klöße und Weihnachtskartoffelstampf.

Bildquelle
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Gewürze #Weihnachtsgewürze
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (𝐒𝐲𝐥𝐯𝐢𝐚 𝐍𝐢𝐂𝐊𝐄𝐋)
🔸Weihnachtsgewürze: Herkunft🔸

Wo kommen diese Düfte her, die wir in der winterlichen Küche nutzen?

Nelken: Molukken
Zimt: Sri Lanka, China, Indonesien
Anis: Asien und Mittelmeerraum
Kardamom: Sri Lanka, Indien
Vanille: Mexiko, Madagaskar, Indonesien
Tonkabohne: Südamerika
Piment: Mexiko & Jamaica
Muskatnuss: Molukken
Wacholderbeere: Italien
Ingwer: Sri Lanka, Indien, Indonesien, Vietnam, China, Japan, Taiwan, Australien, Frankreich und Nigeria sowie in Südamerika
Orange: China, Spanien
Kümmel: Vorderasien, Mittelmeer

Ist Winter die Zeit der Sehnsucht nach fernen Ländern?!? 🤔
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#Gewürze #Weihnachtsgewürze
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🔸Lebkuchengewürz🔸

Der Adventskalender enthält heute die Mischung für Lebkuchengeschmack. Dazu gehören

Fenchel
Kardamom
Koriander
Muskatblüte
Muskatnuss
Nelke
Orangenschale
Sternanis
Zimt
Zitronenschale

Wie wäre es mit Rote-Bete-Lebkuchen?

1️⃣ 2 frische Rote Bete schälen, raspeln, Saft auffangen

2️⃣ 100 g gemahlene Nüsse, 50 g Mandeln, 75 g Krümelkandis, 50 g Orangeat, 1 TL Backpulver + 2 EL Lebkuchengewürze vermengen. 2 Eier + Rote-Bete-Raspel zugeben und alles vermischen.

3️⃣ 2—3 TL Masse auf Oblaten streichen, Bei 180°C Ober-/Unterhitze 20 min. backen

4️⃣ 150 g Puderzucker mit Rote-Bete-Saft zu einem Guss verrühren und Lebkuchen bestreichen.

Natürlich kann man diese Mischungen ohne Tüte herstellen. Daher gebe ich die Zutaten an. Den Gewürz-Adventskalender empfinde ich als wunderbare Anregung.


Inhaltsverzeichnis
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#Gewürz #Rezept #Lebkuchen #RoteBete
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
Wie Ur-Oma ...
🔸Back to the roots🔸

Essen ohne Chemie. Leben ohne Chemie.

Was ist Chemie? Chemie widmet sich der Umwandlung der Stoffe in andere Qualitäten. Ist dies Natur? Meist geht es um bestimmte Ziele ohne Folgen zu bedenken.

Ja, jedes Kochen ist Chemie. So gesehen. Es werden Zutaten transformiert durch Kühlung, Häckseln, Erhitzen, Braten, Frittieren ...

Aha! Rohkost ist unverfälscht und natürlich. Traditionelle Küche kommt dem gleich, denn es geht nicht darum, Geschmack durch kostengünstige Inhaltsstoffe vorzutäuschen wie die berühmten hefebestückten Holzscheitel für den Erdbeerquark aus dem Supermarkt-Regal.

... und wer jetzt den Ohrwurm spürt, der klicke ▶️ hier

🍏🍐🍎🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍆🍅
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Willkommen auf ECHTES ESSEN 🍽🍅
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Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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Fundstück der Rührküche ❤️
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🔸Vanillekipferl von 1884, das original Rezept 🍪

1️⃣ 200 g zimmerwarme Butter + 80 g Zucker + 1 Päck. Vanillezucker verkneten.

2️⃣ 250 g Mehl schrittweise hinzu geben + 100 gemahlene Mandeln unterkneten.

3️⃣ 2 Stunden kalt stellen.

4️⃣ Kipferl formen + bei 180°C OUH 12 — 15 Min backen.

5️⃣ Noch warm, nicht heiß, in Puder-/Vanillezucker-Mischung wälzen

8 Min ▶️ Weltverborgen

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#Rezept #Kekse #Plätzchen #Vanillekipferl
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Mondkalender am 10.12.2022
🌜 Heute: Einfrieren 🥶

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag im aufsteigenden Krebs.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Blattpflanzen säen + düngen

Kräuter sammeln
Wurzeln

Einfrieren von Blattgemüse

Küchenkräuter gießen

Außerdem: Bäume fällen, Bügeln, Entkalken, Fischen, Fitness + Ausdauer, Gießen, Hausputz, Hecken schneiden, Kristalle (Entlasten), Massagen, Masken, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Training Brust, Umzug.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Brot backen

⛔️ Milchverarbeitung
(außer Käse)

Vieles rund um die Küche ist eher günstig, einiges ist eher ungünstig wie Ernten.
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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Krebs #abnehmend
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Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Der Aufstieg des Rapsöls in die Küche🔸

Das bittere Rapsöl wurde um 1850 eher als Lampenöl als zum Kochen benutzt. Dies betraf andere Öle ebenso, die heute in der Küche genutzt werden.

Es folgte eine Nutzungsphase bis etwa 1910 als Leim, in Gemeinschaft mit Leinöl und Mehl. Ab 1915 finden sich vermehrt Quellen, die Sonnenblumen-, Nuss- und Rapsöl in einem Atemzug für die Küche nennen.

In den 1960er Jahren wurden neue Kreuzungen mit noch weniger Bitterstoffen gestaltet. Dies ist auch ein Indiz dafür, wie sehr sich das Geschmacksempfinden in den Jahrzehnten veränderte hin zu: wenig bitter, wenig sauer, mäßig scharf, leicht süß usw.

▶️ Zeitungsarchiv
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#Öl #Rapsöl #Rüböl #Wissen
👍3
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
Weihnachtsmarkt mit Freu(n)den
🔸Allerlei im Bierteig🔸

Nicht nur der Backfisch (insb. Seelachs, Seehecht, Rotbarsch, Dorsch und Kabeljau) gehört zur Zeit der Ankunft, sondern auch Gemüsezwiebelringe, milde Pepperoni, Champignons, Brokkoli, Blumenkohl und was dir jetzt noch einfällt.
Frittiertes liefert Fett. (Gutes) Fett ist wichtig in der Winterzeit. Auch daher lassen sich die reichhaltigen süßen und deftigen Snacks in dieser Jahreszeit erklären.

4 Portionen Bierteig

1️⃣ 4 Eigelb, 250g Bier und 250g Mehl mit etwas Salz, Pfeffer und 2EL Senf zu einem glatten Teig verrühren.

2️⃣ 4 Eiweiß zu Schnee schlagen und unter den Teig heben.

3️⃣ Frittiergut deiner Wahl durch den Teig ziehen in heißem Öl (Sonnenblumen-, Erdnuss-, Sesamöl) goldbraun frittieren.

Dazu passen Remoulade, Mayonnaise, Knoblauchsoße, Tomatensoße, Salsa.

Bild + Grundrezept ▶️ rewe
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#Bierteig #Frittieren
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Forwarded from Naturkraft-Express
Einfach mal ein paar Gewürze in deinen Tee hinzufügen.
Bei starkem Husten statt zu einem Hustensaft/ Bonbon zu greifen, kaue das nächste mal einfach auf 1-2 Nelken rum für etwa 2-3 Minuten.
Es betäubt deine Halsschmerzen und wirkt antibakteriell.
So auch mit anderen Gewürzen für andere Beschwerden.
❄️⛄️
9👍4
🔸Italienische Note🔸

Dazu gehören

Basilikum
Knoblauch
Olivenkraut
Orangenschale
Oregano
Paprika
Petersilie
Rosmarin
Thymian
Tomate
Salz
Zitronenschale
Zwiebel

🔸Gemüsefrittata🔸

1️⃣ 250g grüne Bohnen in 3-5 cm Stücke brechen, 125g Tomaten halbieren.

2️⃣ 6 Eier aufschlagen und mit 75g Sahne, italienischen Gewürzen und 35g Parmesan verrühren

3️⃣ Bohnen in Öl 5 min anbraten, Tomaten unterheben. Eier-Mischung dazu geben und kurz auf dem Herd stocken lassen.

3️⃣ Mit 40g Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 190°C (Ober- und Unterhitze) 8-10 min backen.

Natürlich kann man diese Mischungen ohne Tüte herstellen. Daher gebe ich die Zutaten an. Den Gewürz-Adventskalender empfinde ich als wunderbare Anregung.

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#Gewürz #Rezept #Frittata #Gemüsefrittata #Frittata
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Wunder_der_Rauhnächte_·_Märchen,_Bräuche_&_Rituale_für_die_innere.pdf
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Wunder der Rauhnächte · Märchen, Bräuche & Rituale für die innere Einkehr
4👍2
⬆️ Zur Vorbereitung auf die magische Zeit. ⬆️
9👍1
Schön, wenn es fertig ist 😍

Hier ist das Ergebnis des Projektes Treppenhaus: kalken, 2 Wände neu verputzen und kalken, Holz abschleifen und lackieren, neue Stufenmatten und Läufer.

Na, dann kann die Küche wieder in den Mittelpunkt rücken 🙃

Eine wunderbare Nacht 😴
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#GuteNacht
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