Echtes Essen | natürlich genießen – Telegram
Echtes Essen | natürlich genießen
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Die E's kannte Omas Küche nicht. Hier geht es um ECHTES Essen. Es ist ganz leicht + tut dir gut. Außerdem findest du Informationen über die Zusätze + Verfahren der Industrie.
est. 23.01.2020

https://echtes.rocks/index.php/echtes-jetzt/unterstuetzen/
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🔸 Was sind Hefeflocken? | selbst machen 🔸

Hefeflocken tauchen in vielen veganen Rezepten auf.
Was steckt dahinter?

Hefeflocken sind gedörrter Weizensauerteig

Ein Sauerteig besteht aus Mehl und Wasser im Verhältnis 1:1. Ich nutze ein großes Schraubglas, bei dem das Wasser-Mehl-Gemisch zu Beginn rd. ⅕ benötigt. Lasse diesen bei ~25°C für 1 Tag ruhen und füttere ihn am nächsten Tag 1:1 mit der Hälfte der Ausgangsmenge. Das machst du 5 Tage. Fertig ist der Sauerteig.

Für Hefeflocken wird dieser Teig fein ausgestrichen bei max. 80°C gedörrt.

Warum Hefeflocken?

In diesem Dörrgut steckt Lebenskraft. Bei Berührung mit Wasser erwachen die innewohnenden Mikroorganismen. 😍

👉 1 EL Hefeflocken, eingerührt in 1 EL Olivenöl ersetzt geschmacklich eine Portion Parmesan.

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Starte hier ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
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#Rezept #Hefeflocken #Weizensauerteig
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Mondkalender am 16.05.2023
🌛 Heute: (fast) wie gestern 🙃

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im Widder.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Fruchtpflanzen säen

Kräuter sammeln
Wurzeln, Früchte + Samen

Einfrieren von Früchten

Brot backen

Einkochen

Milchverarbeitung (langsame Reifung)

Obst- und Safttage sowie Fasten

Außerdem: Brennholz schlagen, Düngen, Fischen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Meditation, Pflanzenrückschnitt, Reisen.

Sehr ungünstig heute

⛔️
Hausputz + Reinigung

Vieles rund um die Küche ist eher günstig wie Fermentieren, nichts ist eher ungünstig.

Der nächste Neumond ist am FreUtag, 19.05. um 17:53h.

▶️ Moony

☕️ Kaffeekasse 😍🙏🏻💖
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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Widder #abnehmend
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🔸DIENSTag🔸

Der Dienst ist schon im Wort und so machen wir das.

Poste deinen eigenen oder Lieblingskanal rund um Echtes Essen (keine Industrie), Wildkräuter, Omas Küche und altes Wissen hier, in den Kommentaren.

💿 Wissen + Liebe + Freude mehren sich beim Teilen ❤️

Ich danke folgenden Kanälen für’s Teilen und Vernetzen 🙏🏻

Endgame
Garten Eden 🌿
Das Leben ist schön...️❤️ Positive Spirits
Waternixe
Lichterblume

... und ich danke

Platt Form für die Aufnahme in die Partnerkanäle 💖 ,

Kräuterkeller für die vielen Beiträge in der Gruppe 😍,

Andreas von Gesundheits Informationen für die wertschöpfende Vernetzung sowie

Kräuterhexe für die Gastbeiträge im Kanal 🍁
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#DIENSTag #Empfehlung
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🍽 ECHTES rocks! 🙃

Meine Leidenschaft gilt den echten, den einfachen, den mit Liebe gemachten Dingen. Das macht ECHTES aus:

chemiefrei,

naturverbunden und

im Einklang mit Mutter Erde.

Auf dem Kanal steht das Essen im Mittelpunkt, wie bei Ur-Oma, ohne Industrie und »Convenience«, dafür wild 🌿 und abwechslungsreich.

Wir haben fast verlernt, alles zu nutzen, welches uns Mutter Natur bietet, ebenso wie bevorraten, Küche organisieren und Wildkräuter täglich zu integrieren. In der Gruppe zum Kanal findest du wertschätzenden Austausch und Antworten auf deine Fragen.

Sylvia
von ECHTES Essen @echtes

🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🥔
🍍 🍠
🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥬🥒🌶🌽🥕🧄🌽

Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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#Willkommen
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This is the best way to wash Fruit & Veggies to neutralize the pesticides on the surface, but if you have means, go with the organically grown

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Reinige Obst und Gemüse in Wasser mit (Apfel-)Essig und Natron.
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💖 Wissen, Liebe + Freude mehren sich beim Teilen 😍
Mondkalender am 17.05.2023
🌛 Heute: (fast) wie gestern 🙃

Wir haben abnehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im Widder bis 14:36h. Dann wechseln wir in den Stier und vieles ist weiterhin günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Fruchtpflanzen säen

Kräuter sammeln
Wurzeln, Früchte + Samen

Einfrieren von Früchten

Brot backen

Einkochen

Milchverarbeitung (langsame Reifung)

Obst- und Safttage sowie Fasten

Außerdem: Brennholz schlagen, Düngen, Fischen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Meditation, Pflanzenrückschnitt, Reisen.

Sehr ungünstig heute

⛔️
Hausputz + Reinigung

Vieles rund um die Küche ist eher günstig wie Fermentieren, nichts ist eher ungünstig.

Der nächste Neumond ist am FreUtag, 19.05. um 17:53h.

▶️ Moony

☕️ Kaffeekasse 😍🙏🏻💖
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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Widder #abnehmend
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🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser 🔸

Es ist Spargelzeit. Dies sind 280 Gramm von 500 Gramm grünem Spargel aus der Region (NRW/D), den ich gestern beim Hofwagen erworben habe, für 6,80€/500 Gramm. Mir ist klar, wie viel Arbeit darin steckt und als Ökonom rechne ich dir den nachhaltig betriebserhaltenden Preis von 14 €/kg locker vor. Deftig ist es trotzdem. Und so wird diese Bundhälfte deutschen grünen Spargels ein wahres Festmahl. 😍

Einen wunderbaren MITtwoch
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen
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🔸 Grüner Spargel — selbst anbauen 🔸

Grüner Spargel liefert — ähnlich wie Rhabarber — rund 10 Jahre eine Ernte.
Lies hier:

▶️ kraut + rüben
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#Wissen #Spargel #grünerSpargel
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🔸 Grüner Spargel-Quiche 🔸

1️⃣ Mürbeteig herstellen aus 100 g kalte Butter in kleinen Stücken, 200 g Mehl, 1 Ei und 1 Prise Salz. 30 Min kühl stellen

2️⃣ 500g grünen Spargel kurz in heißem Wasser blanchieren.

3️⃣ Teig ausrollen und in (die) Form bringen.

4️⃣ 1 Ei, 3 EL Sauerrahm, 3 EL Sahne, 60g Parmesan verquirlen und über den Teig geben.

5️⃣ Spargel in den Teig drücken und 30 Min bei 200°C Ober-/Unterhitze backen

6️⃣ Mit frisch gehackten Kräutern (Pimpinelle, Giersch, Petersilie, Kerbel, Koriander, Basilikum, Oregano, Majoran, Thymian ....) servieren.

Optional: Klein gehacktes weiteres Gemüse zu 5️⃣ hinzu wie Paprika, Peperoni, Zwiebel usw.

Anregung + Bild ▶️ kraut + rüben
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#Rezept #Spargel #grünerSpargel #vegetarisch
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🔸Pfanne mit grünem Spargel🔸

je Portion

1️⃣ 2 mittelgroße Kartoffeln (~150g) fein reiben und esslöffelweise in heißes Öl (mittlere Hitze) geben. Plattdrücken. Nach einigen Minuten wenden.

2️⃣ 250g grüner Spargel: enden (~ 1cm) kappen, das untere Drittel mit dem Sparschäler schälen, in 2cm Stücke schneiden und in die Pfanne geben

3️⃣ 1 kleine Zwiebel hacken, ½ rote Paprika hacken, 2 Tomaten achteln und in die Pfanne geben. Weiteres Gemüse nach Bedarf.

4️⃣ Nach dem Wenden mit gehackten Kräutern bedecken und unter dem Deckel einige Minuten garen lassen (Ofen ausstellen).

5️⃣ Einige Tropfen Zitronensaft über das fertige Gericht geben. Es mag gerne auch auf einem Salatbett angerichtet werden 😍

Käsefreunde streuen nach dem Wenden etwas Parmesan darüber und lassen diesen in der geschlossenen Pfanne über dem Gericht schmelzen.
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#Rezept #Spargel #grünerSpargel #vegan
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🔸 Grüner Spargel Pesto 🔸

1️⃣ 300g Grünen Spargel in Stücken 2—5 Min. blanchieren

2️⃣ 30g Pinienkerne fettfrei bräunen

3️⃣ 30g Parmesan reiben und mit 3EL Olivenöl, 1 Prise Salz + Pfeffer sowie 1 gehackte Knoblauchzehe mit Spargel + Pinienkernen pürieren

Hält sich einige Tage im Kühlschrank. Längerfristig mit Einwecken haltbar.

Inspiration + Bild ▶️ kraut + rüben
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#Rezept #Spargel #grünerSpargel #vegan
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The easiest way to slice onions! 🧅
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Wie man Zwiebeln klein schneidet.
🍯 Löwenzahnblütenhonig 🌼

1️⃣ Blüten pflücken und reinigen

2️⃣ schichtweise mit Zucker in ein Schraubglas stopfen. Richtig verdichten.

3️⃣ 4—6 Wochen an einem hellen Ort ziehen lassen

Mit der Zeit setzt sich der Vonig oder veganer Honig als leicht gelbliche Flüssigkeit unterhalt der Blüten ab. Hier ist das Zwischenergebnis nach 17 Tagen.

▶️ ECHTES auf youtube
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#video #Wildkräuter #Löwenzahn #Honig #Vonig #vegan
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🔸Gericht oder Gericht? 🤔

Einige Gedanken zu den Wörtern in unserem Sprachraum.
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#audio #Gericht #Bedeutung #Gedanken
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