Die Melly fermentiert gerade Zucchini 😊

#Pizza #Zucchini

REZEPT
👩‍🍳🌿👩‍🍳🍕👩‍🍳

Der etwas andere Pizzaboden

400 g Möhren
500 g Zucchini
2 EL Dinkelmehl (könnt ihr weglassen, oder Mehl nach eurer Wahl)
2 Eier (als Ersatz Chiasamen)
1 TL Salz

Zucchini halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel auskratzen, Möhren schälen. Möhren und Zucchini raspeln und in einem Küchentuch die Flüssigkeit mehrere Male gut ausdrücken. Zu dem geraspelten Gemüse das Mehl, die Eier und das Salz geben und gut durchkneten.

Die Masse auf einem gefetten Blech verteilen und für ungefähr 20-30 Minuten bei 250 ⁰C Umluft im Ofen backen.

Wählt jetzt den Belag eurer Wahl, und backt die belegte Pizza nochmal bei 220 ⁰C Ober- und Unterhitze für ungefähr 15-20 Minuten, fertig.

Guten Appetit 😋

Bildquelle: Pinterest

👩‍🌾🌶🥕🐛🥬🌻🐝🌿🌱🦔🌳🧑‍🍳🐞🦋
@AlleswasduzumLebenbrauchst
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿

🔸Gefüllte Kugelzucchini🔸

1️⃣ Zucchini quer halbieren. Mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch bis auf 1 cm aushöhlen. Die halbe Menge ausgelöstes Fruchtfleisch klein hacken, den Rest anderweitig verwenden.
2️⃣ Zwiebel schälen, klein würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Zucchinifruchtfleisch darin bei mittlerer Hitze 8-10 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen.
3️⃣ Oregano waschen, trockenschütteln und die Blättchen bis auf ein paar zum Garnieren fein hacken. Ricotta mit 80 g geriebenem Käse, den Nüssen, dem Ei, der abgekühlten Gemüsemischung und dem gehackten Oregano vermischen. Mit Pfeffer abschmecken.
4️⃣ Den Backofen auf 180° vorheizen. Für den Tomatenreis den Reis mit Öl, Wein, Brühe und Tomatenstücken in einem flachen Bräter verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zucchinihälften mit der Käsemasse füllen. Nebeneinander auf den Reis setzen. Mit restlichem Käse bestreuen und mit 1 EL Öl beträufeln. Gemüse im vorgeheizten Ofen (unten, Umluft 160°) 35-40 Min. garen, bis die Oberfläche goldgelb gebräunt und der Reis gar ist. Falls nötig, noch ein wenig heißes Wasser zum Reis gießen.
5️⃣ Gefüllte Zucchini mit dem Tomatenreis auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Oregano bestreut servieren.

▶️ Küchengötter
Tipp: Funktioniert auch #vegan ohne Ei und Käse 😉
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#Zucchini #Kugelzucchini #vegetarisch

🔸Giftige Zucchini🔸

Wenn Zucchini bitter schmecken, sollten sie nicht verzehrt werden. Das für den bitteren Geschmack verantwortliche Cucurbitacin ist extrem giftig.*

»Cucurbitacine sind Bitterstoffe, die hauptsächlich in der Familie der Kürbisgewächse und Braunwurzgewächse (zum Beispiel Bacopa monnieri) vorkommen. Es sind rund 40 Cucurbitacine bekannt. Mit Ausnahme der Vertreter Cucurbitacin A, Cucurbitacin C und Cucurbitacin F kommen sie vorwiegend als Glycoside vor. (...)
Die Cucurbitacine sind hitzebeständig und kaum wasserlöslich; ihr Gehalt bleibt daher beim Kochen von Gemüse erhalten. Umweltstress, also Hitze, Temperaturschwankung, Feucht-Trocken-Schwankung, Pilzinfektion feuchter Pflanzen, sowie Überreife und falsche Lagerung kann neben Rückkreuzung zu erhöhtem Gehalt an Cucurbitacinen in Kürbis, Zucchini, Melone und Gurke führen. (...)
Weiterhin haben sie eine stark abführende, diuretische, blutdrucksenkende und antirheumatische Wirkung«**
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#Zucchini

Für Küchenneulige
🔸Kann man die Zucchinischale essen?🔸

»Eine gute Zucchini erkennt man daran, dass sie roh oder gekocht neutral bis leicht süßlich schmeckt.

Am besten sind feste Zucchini mit einer glatten, glänzenden, unbeschädigten Schale. Ob gelbe oder grüne Zucchini, ist dabei vollkommen unerheblich, denn Geschmack und Verwertungsmöglichkeiten sind bei beiden Varianten identisch. Da sie sehr druckempfindlich sind, sollten beim Kauf keine Zucchini mit Dellen ausgewählt werden.

Zur Aufbewahrung werden sie am besten einzeln in Pergamentpapier oder ein trockenes Tuch gewickelt.
An einem kühlen, dunklen Ort können sie gut eine Woche gelagert werden, bis sie schlecht werden. Am besten werden sie im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt. Sie sollten aber nicht neben Tomaten, Bananen oder Äpfeln liegen. Sie verströmen das Reifegas Ethylen und lassen die Zucchini schneller altern.

Schälen muss man das Gemüse nicht. Viel mehr empfiehlt es sich, sie ungeschält zu kochen, da die Zucchini sonst schnell verkochen.«*
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#Zucchini #Lagern #Auswahl #Schale

🔸Zucchini als Rohkostsnack🔸

Für Rohkost eigenen sich vor allem gelbe Zucchini, denn ihre Schale ist dünner als die der grünen. Aber auch die grüne Schale stört das Rohkostglück nicht.

Schneide die Früchte dazu in Scheiben, beträufele sie mit Olivenöl und Zitronensaft und würze bei Bedarf mit Salz und Pfeffer.
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#Zucchini #Rohkost

Neue Welt und ECHTES ... Da geht noch viiiel mehr 😉

Mondkalender am 29.07.2023
🌛 Heute: Brot backen 🥮

Wir haben zunehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im absteigenden Schützen.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Fruchtpflanzen säen

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln, Blüten, Früchte + Samen

✅ Einfrieren von Früchten

✅ Brot (und Kuchen) backen

✅ Milchverarbeitung (Käse)
schnelle Reifung

✅ Obst- und Safttage

Außerdem: Düngen, Fischen, Homöopathie, Kristalle aufladen (Kraft), Masken, Rasieren, Salben/Öle zubereiten, Training Oberschenkel, Verträge abschließen.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Hausputz + Reinigung

⛔️ Fermentieren

Weniges rund um die Küche ist eher günstig wie Milchverarbeitung (außer Käse), einiges ist eher günstig.

Der nächste Vollmond ist am 01.08. um 20:31h.

▶️ moony

☕️ Kaffeekasse 🙏🏻 Danke
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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Schütze #zunehmend

Sparen in der Küche
🔸Alle bisherigen Tipps auf einen Blick🔸

Warum Sparen?
Es ist Wertschätzung 😉

Echtes Essen für wenig Geld
Was, wie und wo einkaufen 🤔

Dörren im Ofen
Es geht auch ohne Dörrgerat 😊

Alles nutzen
Sammle Gläser und Behältnisse
Du hast es ja auch erwirtschaftet 🙃

Fifo-Prinzip
Richtig lagern und bevorraten

Weniger Kochplatten nutzen
Nicht nur für One-Pot-Pasta 😎

Nutze den Wasserkocher statt den Herd
Gilt nicht für Induktion 🤓

Kühle Echtes Essen statt Luft
Regelmäßig Abtauen und Enteisen
Stromsparen beim Kühlen 🤗

Prüfe häufig genutzte Lebensmittel
Da stecken Sparbeiträge drin 🧐

Wecke ein
Einmal kochen, mehrfach genießen 😋

Meide Unnötige Anschaffungen
Verschwende kein Geld

Weitere Listen ▶️ hier
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#Sparen #Sparenliste

🔸 ECHTES auf youtube🔸

Diese Playlist bietet einzigartige, praktische und geniale Anregungen für ein gesundes und bereicherndes Leben! Einfach, produktiv, glücklich mit ECHTES.✨

1. Klettlabkraut — genial für die Lymphe

2. Weissdornblüten jetzt genießen (Mai)

3. Sprossen ohne Sprossenglas – genialer Trick

4. Waldgarten im Juli 2023

5. Echtes Impressionen 2023

6. Einfach: Die ganze Zitrone nutzen 🍋

7. Echtes Essen: Wasserfilter

8. Lecker: Ingwer fermentieren

9. Life-Hack: Kräuter Pulverisieren im Mixer

10 Ingwershot selber machen

Tagesrückblick-Archiv
Tagesrückblick-Videos bieten eine kompakte Möglichkeit, den vergangenen Tag Revue passieren zu lassen und wertvolle Erinnerungen festzuhalten.

1. Löwenzahn | ECHTES Tagesrückblick am 22.04.23

2. Wildkraut-Pizza oder Wildkraut-Pinsa | ECHTES Tagesrückblick am 14.04.23

3. Samen, Keim oder Sprosse? | ECHTES-Tagesrückblick am 14.04.23

4. Reinigungsmittel aus der Küche | ECHTES-Tagesrückblick am 13.04.23

5. Fermentieren ohne teures Equipment | ECHTES-Tagesrückblick vom 12.04.23

6. Rhabarber, Körper, Geist + Seele | ECHTES-Tagesrückblick vom 11.04.23

7. Basische Ernährung + Kollath | ECHTES-Tagesrückblick am 09.04.23

8. Bärlauch, Vollmond + Osterküche | ECHTES-Tagesrückblick am 06.04.2023
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Echtes Essen 🥗 Echtes Chat
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Häkel- und Strickwaren für ECHTES-Unterstützer.
▶️ https://news.1rj.ru/str/ECHTES_LiebesWerk

Neues aus Froschhausen👆🐸

Die Latzhose steht dir ausgesprochen gut 👏👏👏

Mehr auf 👉 @maraswelt 🌷🌷🌷
#Bezauberndes
#Frösche

Mondkalender am 30.07.2023
🌜 Heute: Wurzelpflanzen säen 🥕

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben zunehmenden Mond, ab 05:51 Uhr einen Erde- und Wurzeltag im aufsteigenden Steinbock.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzelpflanzen säen

✅ Kräuter sammeln
Blätter + Blüten

Außerdem: Behördenwege, Fischen, Homöopathische Mittel anwenden, Kompostieren, Kristalle (Kraft), Nagelpflege, Pflanzenrückschnitt, Rasieren, Training Knie, Zubereitung Salben/Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig wie, nichts ist eher günstig. #Küchenpause

Der nächste Vollmond ist am 01.08. um 20:31h.

▶️ moony

☕️ Kaffeekasse 🙏🏻 Danke
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Steinbock #zunehmend