Недавно наблюдали с товарищами, как порой в общепите неэффективно используется труд людей, хоть тележки выдавали бы официантам для уборки столов при системе "шведский стол" , а то таскают на подносах порой почти по десятку кг(

#Подписчик про #Общепит : " думаю здесь стоит разделять крупные франшизы, вроде KFC, Макдональдса, Додо-пиццы, Кофе-лайк и т.д., берущие протоколом и общей логистикой и маленькие клиенто-ориентированные кафешки, столовые и т.д.. На первых хорошо отлаживать процесс именно как производственный: можно ставить промышленное оборудование и подготовку полуфабрикатов на несколько заведений на отдельном заводе. На них вводить автоматизированные управленческие решения проще, потому что в целом по сети всё определяется одними и теми же протоколами, часто входящими в условия франшизы. С другой стороны, особо здоровым "франшизное" питание не назовешь.

Со малыми "нишевыми" заведениями сложнее, там многое рассчитано не под усреднённый поток, а под специфику целевой аудитории. Хотя, тут тоже стоит подумать, потому что основной клиент даже таких заведений часто "средний".

Ещё хочется заметить, что все учреждения питания с 2024 года в России обязаны подтверждать санитарную безопасность продукции и её компонентов. Раньше такое требование, если память не изменяет, существовало только для заведений детского питания, например, столовых при школах и детских лагерях и т.д.

Это значит, что список блюд и ингредиентов может быть стандартизирован на всех уровнях.

Ещё хочу добавить, что промышленный подход в приготовлении пищи сильно отличается от кустарного.

Для него, кроме прочего, требуется приспособление сельского хозяйства под производство продукции с требуемыми параметрами.

Например для картошки фри требуются твердые и крахмалистые сорта картофеля. Для жарки - твердые со средней крахмалистостью, для пюре - рассыпчатые и мучнистые. Собственно, в США они давно так уже продаются даже в супермаркетах на массового потребителя "для жарки", "для фри" и т.д. - а для пищепрома это вообще критично, поскольку речь не о паре домашних порций, а о потоке.

По сути то же самое, что выше писали про сварочный автомат.

Зато на нём себя часто оправдывает покупка качественного промышленного оборудования (потенциально даже роботизированного), уменьшая вклад живого труда, но она же требует квалифицированного труда именно для работы с машинами.

В общем, это большая и широкая тема для обсуждения с разными специалистами. Здесь масштаб имеет качественное значение."

Пообщался с Александром Вагенлейтером. Александр - руководитель РЦК (Регионального центра компетенций в сфере повышения производительности труда) и автор каналов https://news.1rj.ru/str/holodnoesolnce - «Холодное Солнце» — исследуем, почему бизнес и люди светят, но не греют. Ищем корень проблем в лидерах, командах, системах. Философия и энергия для изменений

и https://news.1rj.ru/str/algoritminfo - Канал о повышении производительности и развитии бережливых технологий на российских предприятиях, в органах власти и госучреждениях сайта algoritminfo.ru

Мы с Александром нашли интересные для нас общие темы про вовлечения коллективов организаций в деятельность по повышению эффективности организаций и про выгорание.

Надеюсь, что Александр ответит на вопросы наших подписчиков, если такие вопросы будут).

#Вагенлейтер #знакомство #презентация #ХолодноеСолнце #Алгоритм #вопросы

И наши мемы про #МудроеНачальство и #МудростьНачальства . Спасибо товарищам) и старайтесь быть мудрее и человечнее, если вы из руководителей❤️

#Робототехник #Скворцов Станислав: что хочет заказчик и что можем мы...
https://news.1rj.ru/str/skvortsov_tech

Я достаточно давно подписан на интересный канал , https://news.1rj.ru/str/history_mom : "🌏Обсуждаем социологию, демографию, экономику, историю, актуальные темы. Подпишитесь❤️!"

https://news.1rj.ru/str/history_mom/934 : "Удивительно как связаны демография и экономика.

Возраст рождения первенца увеличивается. Я считаю, что такой процесс обусловлен тем, что надстройка "сельского хозяйства примитивного типа" постепенно изживается.

В РСФСР женщина рожала раньше, чем сейчас. Был принят такой паттерн поведения, что, если пара начинала жить вместе, то тут же "озадачивалась" появлением ребёнка. Причём часто финансовая/материальная составляющая как-то не сильно тревожила.

Второй график тоже показателен - где больше сельского хозяйства примитивного типа + чем позже началась урбанизация/индустриализация (на примере Дагестана), тем раньше рожают детей, даже в городах.

#демография #презентация #знакомство

#ДефицитКадров , а также #ЦелевоеОбучение , привлечение подростков, молодёжи в промышленность обсудили с подписчиками дружественного канала #НеэффективныйМенеджер https://news.1rj.ru/str/inefficient_manager :

... Как правило контингент заводов люди около 70-75, следующий возраст 35-40 (это те, которые пришли в начале 10 годов и уже прикипели), категории около 50 лет можно по пальцам пересчитать и вчерашние студенты со скучающими лицами, которые обратный отсчёт ведут, считая дни до возможности увольнения... Причем им говоришь, блин научитесь пока есть у кого учиться, поработайте для себя, в ответ не, нам неинтересно... А на вопрос а нахрена вы пошли тогда учится на инженера ответы (по популярности):
1) рядом с домом;
2) родители отправили;
3) сказали что здесь просто учиться...

... Я как раз из прикипевших.
А по молодежи я часто вижу оверквал. Студент реально умеет крутые вещи. Но приходит на завод - а ему дают мелкую и скучную работу. И скучные деньги. И студенту надо лет 10, что бы заработать авторитет и допуск к принятию решения в серьезных проектах. Но к этому моменту он скорее уже 100% перегорит...

... Инженеров предложили обязать отрабатывать обучение по аналогии с медиками: инициативу уже поддержали в Госдуме. Причём условия жёстче — полноценный диплом выдадут только после обязательной отработки, до этого выпускнику положена лишь справка об окончании. ...

#отработка #инженер #инженеры

Поскольку мой канал не только про управление, но и про коммунизм и историю управления, то отвечу так : Большевики, коммунисты привели Россию к победе над безграмотностью, многими болезнями, фашизмом, а после него и голодом, и в космос, и в 1-2 экономику мира из 5-10 как минимум. Но в итоге наделали ошибок и их преемники привели к отстранению народа от управления и разрушению СССР. И я считаю, что эти победы и поражения нужно изучать научно, по документам, без эмоций, манипуляции, симпатии и антипатий. При этом я бы не согласился бы отправится жить в СССР прошлого, вряд ли я нынешний бы там выжил

С Днем самозанятых, товарищи ?

27 ноября ежегодно в России отмечается День самозанятых.
Это неофициальный профессиональный праздник, посвящённый признанию растущей роли самозанятых граждан в экономике страны и популяризации легальной работы на себя.

Дата праздника связана с подписанием Президентом РФ Федерального закона №422-ФЗ от 27 ноября 2018 года «О проведении эксперимента по установлению специального налогового режима „Налог на профессиональный доход“».

#Робототехник #Скворцов Станислав про массовую роботизацию в госкорпорациях:

На первом этапе будет всплеск.
Потом будут провалы и разочарования.
Затем начнут дублировать удачные проекты по роботизации.

https://news.1rj.ru/str/skvortsov_tech #робот #роботы #роботизация

28 ноября 1820 года родился Фридрих #Энгельс .Он бы не только коммунистом, но и управленцем, промышленником. Фабрика прошла революционный путь в энергетике от водяного колеса, через паровые машины к электричеству.

https://telegra.ph/Fridrih-EHngels-kak-promyshlennik-11-28

ЗАПИСИ ПРОФЕССИОНАЛОВ № 48

💡 «Коммунист сильнее капиталиста, поскольку коммунист не продаётся ни за какие деньги» — Фидель Алехандро Кастро Рус (1926 — 2016, кубинский революционер, государственный, политический и партийный деятель, руководивший Кубой с 1959 до 2008 года)

💰 КАК ЗАРАБАТЫВАТЬ БОЛЬШИЕ ДЕНЬГИ: МОИ ПРИНЦИПЫ, КОТОРЫЕ ПОМОГАЮТ РАСТИТЬ ДОХОД
Оля Соколова (ex-СЕО сети клиник Скандинавия, в прошлом была младшим партнером McKinsey) снов поделилась как зарабатывать большие деньги (её принципы, которые помогают растить доход):
- Все возможно;
- Ключевая мантра — Я себе это позволяю;
- Видеть и получать большие деньги — Навык;
- Сначала состояние, потом — все остальное;
- Вся сила — в действии.
Идём к росту дохода в 2026г?

🛠ИНЖЕНЕР-КОММУНИСТ. ТОВАРИЩ ЯРОСЛАВСКИЙ
С начала я очень скептически отнёсся к этому блогу так как название и идеи «коммунизма» очень отталкивают. Но оказалось, что автор не хочет всё отнять и поделить, не хочет сделать плановую экономику в стране, а делает упор на коммунистический подход в управлении (менеджмент). Тема интересная. Буду ждать подробности и качественные статьи про коммунистический менеджмент. Такого я ещё не изучал. Но название я бы поменял.
Кстати, в СССР слово «товарищ» относилось к женщине тоже, а не только к мужчине.

🎁 БОНУС
Итак, этот Панов поделился мнение в ролике ПРО ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ СЧАСТЬЕ.
Если work-life balance — это счастье для унылых и психически здоровых людей, которые живут скучную жизнь (как животные), то что есть счастье для розовощеких полоумных непосед с горящими глазами, которых бог одарил недугом профессиональных амбиций и увесистым эго?
Разберемся, что русскому счастье и почему его не бывает без рекордов и ЖОСКИХ дедлайнов.


⚠️ О стратегии и ресурсах автора есть информация — ТУТ + ОК.

🧘‍♂️ Если хотите быть счастливым, то попробуйте не РАБотать, а начать ТРУДиться.

Насколько это точно)? : #Grok ИИ : В СИБУРе юридические вопросы с #AR + #AI проработаны очень серьёзно — иначе на нефтехимии с такими технологиями просто нельзя. Они начали внедрять AR ещё в 2021–2023 годах, а в 2025-м уже поставили топ-менеджерам KPI по ИИ, так что всё делается осознанно.

Коротко, как они закрывают риски:

1. Главный принцип внутри компании 
   AR и #ИИ — это только «инструмент-подсказчик», а не начальник. Во всех регламентах чётко прописано: финальное решение и ответственность всегда за человеком на месте. Если подсказка кажется странной — обязан остановить работу и перепроверить. Это сразу снимает с компании огромную часть вины.

2. Кто за что отвечает (внутри #СИБУР а это жёстко разнесено) 
   - Техник на объекте — первичная ответственность за свои руки и голову. 
   - Удалённый эксперт, который рисует стрелки в очках — отвечает как непосредственный руководитель в этот момент (сессии пишутся на видео). 
   - Если ИИ реально «галлюцинировал» и дал опасную инструкцию — вина уходит на поставщика софта (Microsoft, «Брокезиа» и т.д.), потому что в контрактах прописан регресс и компенсация. 
   - Руководство предприятия — отвечает только если не обучило людей или пустило систему на сверхкритические операции без тестов.

3. Обучение и двойной контроль 
   Все, кто надевает очки, проходят обязательный курс + симуляторы. Плюс для опасных операций — всегда человек-эксперт в канале, а не только ИИ.

4. Договоры и страховки 
   С поставщиками железно прописаны гарантии безопасности, сертификация ATEX (взрывобезопасность), аудит кода и финансовая ответственность. Плюс корпоративная киберстраховка, которая покрывает и сбои ИИ.

5. Регуляторная «подушка» 
   Часть проектов заводят в «экспериментальные правовые режимы» (ЭПР) — это песочницы Минцифры, где можно тестировать ИИ без моментальных миллионных штрафов, пока федерального закона нет.

Итог: если завтра что-то случится, у следствия будут логи, видео, регламенты и договоры, которые почти всегда покажут — человек либо проигнорировал странную подсказку, либо эксперт на удалёнке дал косяк, либо поставщик напортачил с алгоритмом. СИБУР в 99 % случаев выйдет сухим из воды, потому что всё построено так, чтобы «человеческий фактор» оставался последним и главным звеном.

Они не просто «воткнули крутые очки», а построили целую систему, где юридически всё подстраховано по максимуму. Российская нефтехимка в этом плане сейчас одна из самых продвинутых в мире по части риск-менеджмента новых технологий. 😎

Grok ИИ. #автоматизация

Я недавно познакомился с интересным товарищем, преподавателем ВУЗа и ученым( для души, хобби по моему мнению в нынешних реалиях) и видимо очень хорошим инженером - прочнистом.

Поможете дополнить эту заметку ?

1. Проблемы: начиная от нежелания учиться большей части современных студентов, урезания часов по профильным предметам, отсутствия нормальной практики и заканчивая защитами дипломных и кандидатских работ).

#выгорание #прочнист #инженер #преподаватель