Как насчет вина из свеклы, кабачков или даже картошки? Звучит интересно! Из овощей действительно могут получится по-настоящему изысканные сухие вина с уникальными характерами. Почти. Потому что законом они не признаются вином.
Свекла: Дает насыщенный рубиновый цвет и крепкое, терпкое вино с землистыми нотами. Похоже на портвейн или крепленое вино.
🥕Морковь: В результате получается золотистый напиток с ореховыми и пряными нотками, очень напоминающий херес (шерри).
🥒 Кабачки (цукини): Придают нейтральный вкус, что позволяет играть с ароматизаторами: цедра апельсина, изюм, имбирь, мята или специи.
🥔Картофель: Вино выходит не сладкое, но довольно крепкое и ароматное.
Важно помнить: Овощные вина требуют большего времени на приготовление и выдержку, чем фруктовые. Такие напитки могут бродить дольше, а чтобы их вкус стал по-настояственно гармоничным, им нужно отстояться в бутылке несколько месяцев.
Свекла: Дает насыщенный рубиновый цвет и крепкое, терпкое вино с землистыми нотами. Похоже на портвейн или крепленое вино.
🥕Морковь: В результате получается золотистый напиток с ореховыми и пряными нотками, очень напоминающий херес (шерри).
🥒 Кабачки (цукини): Придают нейтральный вкус, что позволяет играть с ароматизаторами: цедра апельсина, изюм, имбирь, мята или специи.
🥔Картофель: Вино выходит не сладкое, но довольно крепкое и ароматное.
Важно помнить: Овощные вина требуют большего времени на приготовление и выдержку, чем фруктовые. Такие напитки могут бродить дольше, а чтобы их вкус стал по-настояственно гармоничным, им нужно отстояться в бутылке несколько месяцев.
🤔8👎6👍3👏1😢1
Подведены итоги приема заявок на вторую Премию имени князя Льва Сергеевича Голицына — высшую отраслевую награду для виноградарей и виноделов.
🏆 Она была учреждена в 2024 году АВВР и Фондом Росконгресс. И уже в 2025-ом число заявок значительно превысило результат прошлого года. Это яркое свидетельство роста числа талантливых профессионалов, чей труд преображает российское виноделие.
Среди номинаций:
🍷 «За лучшее сочинение по виноградарству и виноделию»;
🍷«За лучшие виноградники»;
🍷«За лучший столовый виноград»;
🍷«Лучшему выпускнику по специальностям "виноградарство и виноделие"».
Победителей определит экспертное жюри Кубка АВВР. Объявление лауреатов состоится на Российском винодельческом форуме в Москве 12–13 ноября.
🏆 Она была учреждена в 2024 году АВВР и Фондом Росконгресс. И уже в 2025-ом число заявок значительно превысило результат прошлого года. Это яркое свидетельство роста числа талантливых профессионалов, чей труд преображает российское виноделие.
Среди номинаций:
🍷 «За лучшее сочинение по виноградарству и виноделию»;
🍷«За лучшие виноградники»;
🍷«За лучший столовый виноград»;
🍷«Лучшему выпускнику по специальностям "виноградарство и виноделие"».
Победителей определит экспертное жюри Кубка АВВР. Объявление лауреатов состоится на Российском винодельческом форуме в Москве 12–13 ноября.
❤4🤔3👍1
Виноделие, искусство, веками державшееся на интуиции и традициях, переживает технологическую революцию.
Искусственный интеллект, роботы и дроны становятся полноправными участниками процесса — от ростка на лозе до бутылки на столе. Оказывается, чтобы создать вино с душой, сначала нужны Big Data и алгоритмы.
В числе задач умных машин — не только механическая работа. Оснащенные множеством датчиков, они собирают огромный массив данных о состоянии каждого куста. Дроны дополняют картину с воздуха, проводя мультиспектральную съемку. Все результаты собираются в специализированные датасеты и анализируются. Это позволяет:
🤖 выявлять болезни лозы на ранней стадии;
🤖 определять уровень гидратации;
🤖 бороться с вредителями.
Как показал пример крымского «Winepark», ИИ способен и на большее: на основе информации о химическом составе винограда и экспертных оценок сомелье он может рассчитать идеальную формулу купажа — ту самую, что рождает уникальный вкус.
Вина, созданные с помощью ИИ можно дегустировать прямо на винодельнях и даже дома, а обсуждать эту волнующую тему – на Российском винодельческом форуме.
Искусственный интеллект, роботы и дроны становятся полноправными участниками процесса — от ростка на лозе до бутылки на столе. Оказывается, чтобы создать вино с душой, сначала нужны Big Data и алгоритмы.
В числе задач умных машин — не только механическая работа. Оснащенные множеством датчиков, они собирают огромный массив данных о состоянии каждого куста. Дроны дополняют картину с воздуха, проводя мультиспектральную съемку. Все результаты собираются в специализированные датасеты и анализируются. Это позволяет:
🤖 выявлять болезни лозы на ранней стадии;
🤖 определять уровень гидратации;
🤖 бороться с вредителями.
Как показал пример крымского «Winepark», ИИ способен и на большее: на основе информации о химическом составе винограда и экспертных оценок сомелье он может рассчитать идеальную формулу купажа — ту самую, что рождает уникальный вкус.
Вина, созданные с помощью ИИ можно дегустировать прямо на винодельнях и даже дома, а обсуждать эту волнующую тему – на Российском винодельческом форуме.
👍3❤2🔥2
С 1 сентября на полках только «правильное» вино: что меняется для органических продуктов.
С осени этого года на российском рынке вступают в силу долгожданные и строгие правила для органических вин. Теперь надпись «органик», «эко» или «био» на бутылке — это не просто маркетинг, а законодательно защищенный знак качества.
❓ Что случилось?
Законодатели утвердили окончательные поправки к закону «Об органической продукции» (ФЗ-280). Главное изменение: теперь любое вино, позиционируемое как органическое, должно иметь российский сертификат соответствия.
– рассказывает директор департамента развития органической и «зеленой» продукции Роскачества Владимир Увайдов
✅ Как отличить настоящий органик?
Ищите на этикетке знак «зеленый листок». Его могут ставить только те производители, кто прошел процедуру подтверждения производства органической продукции.
⚖️ Строже Европы!
Наше законодательство ограничивает консерванты сильнее: диоксида серы в российском органическом вине должно быть не более 100 мг/л (в ЕС — 150 мг/л).
Подробнее об этом – на сайте Российского винодельческого форума.
Фото: Роскачество
С осени этого года на российском рынке вступают в силу долгожданные и строгие правила для органических вин. Теперь надпись «органик», «эко» или «био» на бутылке — это не просто маркетинг, а законодательно защищенный знак качества.
Законодатели утвердили окончательные поправки к закону «Об органической продукции» (ФЗ-280). Главное изменение: теперь любое вино, позиционируемое как органическое, должно иметь российский сертификат соответствия.
«Данная мера создает прозрачные и равные правила игры для всех участников рынка – как для отечественных производителей, так и для импортеров. Это логичный шаг к урегулированию рынка производства экологически чистой продукции»,
– рассказывает директор департамента развития органической и «зеленой» продукции Роскачества Владимир Увайдов
✅ Как отличить настоящий органик?
Ищите на этикетке знак «зеленый листок». Его могут ставить только те производители, кто прошел процедуру подтверждения производства органической продукции.
⚖️ Строже Европы!
Наше законодательство ограничивает консерванты сильнее: диоксида серы в российском органическом вине должно быть не более 100 мг/л (в ЕС — 150 мг/л).
Подробнее об этом – на сайте Российского винодельческого форума.
Фото: Роскачество
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥5👌3❤2👎1
Неожиданное продолжение истории виноделия — теперь не в бокале, а в баночке с кремом. 🍇✨
Знаете ли вы, что традиция использовать виноград в косметических целях насчитывает тысячелетия? Еще Клеопатра принимала винные ванны для сохранения молодости, а в Древней Греции практиковалась ампелотерапия — лечение виноградом.
Сегодня эта древняя традиция получила научное обоснование и новый виток развития. Французский бренд Caudalie, основанный в 1993 году, стал пионером "винной косметики", научившись создавать эликсиры красоты из... отходов виноделия! Виноградные косточки, богатые антиоксидантами, стали золотым фондом его косметических формул.
Российские производители тоже не остались в стороне от этого тренда. Винодельня "Абрау-Дюрсо" успешно развивает направление beauty-продукции под маркой Abrau Club. Как нам рассказали представители бренда, в настоящее время линейка включает средства для тела и волос, а в разработке находится новая коллекция.
Что делает виноградную косметику такой особенной? Секрет — в уникальном составе:
🍇 Ресвератрол из виноградной кожуры — мощный антиоксидант;
🍇 Процианидины из косточек — защита от старения;
🍇 Виноградное масло — глубокое увлажнение.
Таким образом, винодельни открывают для себя новые горизонты, превращаясь в производителей косметики. И если раньше виноград дарил нам только вино, то теперь — еще и молодость.
Знаете ли вы, что традиция использовать виноград в косметических целях насчитывает тысячелетия? Еще Клеопатра принимала винные ванны для сохранения молодости, а в Древней Греции практиковалась ампелотерапия — лечение виноградом.
Сегодня эта древняя традиция получила научное обоснование и новый виток развития. Французский бренд Caudalie, основанный в 1993 году, стал пионером "винной косметики", научившись создавать эликсиры красоты из... отходов виноделия! Виноградные косточки, богатые антиоксидантами, стали золотым фондом его косметических формул.
Российские производители тоже не остались в стороне от этого тренда. Винодельня "Абрау-Дюрсо" успешно развивает направление beauty-продукции под маркой Abrau Club. Как нам рассказали представители бренда, в настоящее время линейка включает средства для тела и волос, а в разработке находится новая коллекция.
Что делает виноградную косметику такой особенной? Секрет — в уникальном составе:
🍇 Ресвератрол из виноградной кожуры — мощный антиоксидант;
🍇 Процианидины из косточек — защита от старения;
🍇 Виноградное масло — глубокое увлажнение.
Таким образом, винодельни открывают для себя новые горизонты, превращаясь в производителей косметики. И если раньше виноград дарил нам только вино, то теперь — еще и молодость.
👍4❤3
Градус повышается: правительство России планирует поэтапное возрастание акцизов на алкогольную продукцию, начиная с 2026 года. Соответствующий законопроект о поправках в Налоговый кодекс уже внесен в Госдуму.
❓ Что это значит?
Повышение акцизов является частью фискальной политики государства и традиционно ведет к росту розничных цен на алкогольную продукцию для потребителя. Для вин предусмотрено наиболее значительное увеличение — ставка акциза может вырасти на 31%.
По словам вице-президента Российской ассоциации экспертов рынка ритейла, почетного члена Союза сомелье Александра Ставцева, повышение будет касаться в основном импортных вин.
— отметил он.
Изменения также коснутся и других категорий напитков:
🍺 Пиво крепостью 0,5–8,6% — акциз составит 34 руб./л в 2027 году и 35 руб./л — в 2028.
🍾 Сидр, пуаре, медовуха — акциз планируется на уровне 33 руб./л в 2026 году, 34 руб./л — в 2027-м и 35 руб./л — в 2028-м.
Основные изменится начнутся уже с 1 января 2026 года.
Повышение акцизов является частью фискальной политики государства и традиционно ведет к росту розничных цен на алкогольную продукцию для потребителя. Для вин предусмотрено наиболее значительное увеличение — ставка акциза может вырасти на 31%.
По словам вице-президента Российской ассоциации экспертов рынка ритейла, почетного члена Союза сомелье Александра Ставцева, повышение будет касаться в основном импортных вин.
«В целом повышение вместе с НДС составит около 100 рублей на бутылку. И затронет оно вина из европейских стран, особенно Грузию. А также вина близлежащих стран — Азербайджана, Армении»,
— отметил он.
Изменения также коснутся и других категорий напитков:
🍺 Пиво крепостью 0,5–8,6% — акциз составит 34 руб./л в 2027 году и 35 руб./л — в 2028.
🍾 Сидр, пуаре, медовуха — акциз планируется на уровне 33 руб./л в 2026 году, 34 руб./л — в 2027-м и 35 руб./л — в 2028-м.
Основные изменится начнутся уже с 1 января 2026 года.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👌5❤3👍2👎1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Пока мир хмурится, дом LVMH дарит ему улыбку. Точнее, целый букет — от знаменитого художника Такаси Мураками. Мастер, уже не раз сотрудничавший с Louis Vuitton, на этот раз обратил внимание на шампанское.
🍾 Мураками создал дизайн для Dom Pérignon Vintage 2015 и Dom Pérignon Rosé Vintage 2010. Яркие, улыбающиеся цветы на черном фоне — как глоток позитива.
Кстати, работы Мураками уже находятся в фонде Louis Vuitton — бренд приобрел 11 его произведений. Это не просто разовый проект, а продолжение осмысленных отношений между искусством и люкс-брендом.
Искусство лечит. А иногда оно еще и играет пузырьками в бокале дорогого шампанского.
Кстати, работы Мураками уже находятся в фонде Louis Vuitton — бренд приобрел 11 его произведений. Это не просто разовый проект, а продолжение осмысленных отношений между искусством и люкс-брендом.
Искусство лечит. А иногда оно еще и играет пузырьками в бокале дорогого шампанского.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍7🔥6💯2❤1
На карте России, как ожидается, может появиться новая винодельческая жемчужина — если в 2026 году Подмосковье официально войдет в число российских винодельческих регионов.
Этот статус позволит местным производителям получать расширенную государственную поддержку и ускорит развитие отрасли в регионе. Так виноделие становится точкой роста для экономики и туризма, сообщают в пресс-службе министерства сельского хозяйства и продовольствия Подмосковья.
Уже сегодня там кипит работа:
🍇 Три официальные винодельни производят первые партии вина;
🤝 Более 100 энтузиастов выращивают виноград на своих участках, создавая будущую основу для уникальных терруаров;
🚀 К 2026 году производство может превысить 30 000 бутылок в год.
Теперь подмосковное игристое — это не просто метафора!
Этот статус позволит местным производителям получать расширенную государственную поддержку и ускорит развитие отрасли в регионе. Так виноделие становится точкой роста для экономики и туризма, сообщают в пресс-службе министерства сельского хозяйства и продовольствия Подмосковья.
Уже сегодня там кипит работа:
🍇 Три официальные винодельни производят первые партии вина;
🤝 Более 100 энтузиастов выращивают виноград на своих участках, создавая будущую основу для уникальных терруаров;
🚀 К 2026 году производство может превысить 30 000 бутылок в год.
Теперь подмосковное игристое — это не просто метафора!
🔥10❤4👎1
Forwarded from Усадьба Дивноморское
Пока мы собираем урожай, за процессом пристально наблюдает и представитель местной фауны — тот, кто знает о терруаре не понаслышке.
Мы рады, что наш подход к виноделию — с уважением к природе — находит отклик не только у людей, но и у самых взыскательных местных жителей.
Сбор урожая продолжается. И мы, и наши крылатые критики, уверены — этот год будет особенным.
Мы рады, что наш подход к виноделию — с уважением к природе — находит отклик не только у людей, но и у самых взыскательных местных жителей.
Сбор урожая продолжается. И мы, и наши крылатые критики, уверены — этот год будет особенным.
👍10❤4👏2
Винная эстетика, как и само вино, давно вдохновляет художников, дизайнеров, создателей. Вот, например, впечатляющее решение — сумка Moschino в виде бутылки. Это же отдельный вид искусства.
Если настоящее дорогое вино становится украшением винного шкафа, то почему бы такой версии бутылки не украсить гардероб ценителя?.. Правда, и стоит она, как некоторые коллекционные сорта, €3.500.
Но в целом, задумка романтичная. Элегантная и изысканная, она воплощает в себе гедонизм и наслаждение жизнью. Символизирует радость встреч, общения, приятные вечера и любовь к хорошему вину. А если увлечься, то можно и целый званный ужин собрать.
Если настоящее дорогое вино становится украшением винного шкафа, то почему бы такой версии бутылки не украсить гардероб ценителя?.. Правда, и стоит она, как некоторые коллекционные сорта, €3.500.
Но в целом, задумка романтичная. Элегантная и изысканная, она воплощает в себе гедонизм и наслаждение жизнью. Символизирует радость встреч, общения, приятные вечера и любовь к хорошему вину. А если увлечься, то можно и целый званный ужин собрать.
❤10🥰5🤔1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍂 6 октября мир отмечает День оранжевого вина! Получается, что сегодняшнняя #неВИНОватаядата идеально совпадает с духом осени. Как и сама пора, эти вина пленяют теплыми оттенками спелой айвы, янтаря и медной листвы.
Феномен их странного цвета и вкуса кроется в древней технологии. В отличие от привычных белых, оранжевые вина рождаются из белого винограда, который неделями или месяцами настаивается на собственной кожице и гребнях. Этот контакт, называемый мацерацией, дарит напитку не только характерный «осенний» цвет, но и плотную текстуру, и легкую танинность, сближающую их с красными винами.
🔶 Истоки метода теряются в веках: тысячи лет назад такую технологию использовали в Грузии, выдерживая вино в глиняных квеври, и в Армении — в карасах.
🟠 Но сегодня древнее искусство переживает ренессанс, и амфора уступила место современным сосудам — от стальных чанов до дубовых бочек. Оранжевое вино — это мост между античностью и актуальным трендом, вкус, в котором история обретает новое звучание.
Феномен их странного цвета и вкуса кроется в древней технологии. В отличие от привычных белых, оранжевые вина рождаются из белого винограда, который неделями или месяцами настаивается на собственной кожице и гребнях. Этот контакт, называемый мацерацией, дарит напитку не только характерный «осенний» цвет, но и плотную текстуру, и легкую танинность, сближающую их с красными винами.
🔶 Истоки метода теряются в веках: тысячи лет назад такую технологию использовали в Грузии, выдерживая вино в глиняных квеври, и в Армении — в карасах.
🟠 Но сегодня древнее искусство переживает ренессанс, и амфора уступила место современным сосудам — от стальных чанов до дубовых бочек. Оранжевое вино — это мост между античностью и актуальным трендом, вкус, в котором история обретает новое звучание.
👍9🔥4❤3
Опубликована архитектура деловой программы четвертого Российского винодельческого форума. Особое внимание в ней будет уделено вопросам регулирования отрасли.
Программа рассчитана на два дня и включает в себя:
🍷дискуссии;
🍷сессии;
🍷практические мероприятия.
Участники обсудят исследования потребительского спроса, влияние климатических изменений на виноделие, развитие профильного образования архитектурное проектирование винодельческих хозяйств и многое другое.
Больше подробностей — на сайте.
Программа рассчитана на два дня и включает в себя:
🍷дискуссии;
🍷сессии;
🍷практические мероприятия.
Участники обсудят исследования потребительского спроса, влияние климатических изменений на виноделие, развитие профильного образования архитектурное проектирование винодельческих хозяйств и многое другое.
Больше подробностей — на сайте.
❤7🍾7🤔4👍2
📊Прогноз Первого Винного сбылся — производство российских вин продолжает расти! Такие цифры демонстрирует статистика Росалкогольтабакконтроля за 9 месяцев 2025 года.
📈Несмотря на то, что производство алкогольной продукции за аналогичный период в целом упало на 9% впервые за два года, вина показывают стабильный рост— тихие прибавили 11,6%, а игристые — 9,6%.
В целом тенденция указывает на то, что отечественный продукт уверенно занимает место на полках и находит своего покупателя.
🍒Увы, на этом фоне падает производство фруктовых вин, которые по закону теперь нельзя называть «винами», что сильно затруднило их продвижение на рынке.
🥂Слабоалкогольные и безалкогольные напитки также демонстрируют спад производства — 89% и 71% соответственно. Несмотря на отмеченный ранее рост спроса на «зожное» вино, вряд ли стоит ждать дефицита, так как эта тенденция затрагивает небольшой сегмент.
📈Несмотря на то, что производство алкогольной продукции за аналогичный период в целом упало на 9% впервые за два года, вина показывают стабильный рост— тихие прибавили 11,6%, а игристые — 9,6%.
В целом тенденция указывает на то, что отечественный продукт уверенно занимает место на полках и находит своего покупателя.
🍒Увы, на этом фоне падает производство фруктовых вин, которые по закону теперь нельзя называть «винами», что сильно затруднило их продвижение на рынке.
🥂Слабоалкогольные и безалкогольные напитки также демонстрируют спад производства — 89% и 71% соответственно. Несмотря на отмеченный ранее рост спроса на «зожное» вино, вряд ли стоит ждать дефицита, так как эта тенденция затрагивает небольшой сегмент.
❤5