Не успели мы вчера написать о новом шеф-поваре «Эми», как бистро уже объявило о дате открытия. Оно будет не техническим, как часто случается, а пока в формате навынос. Как мы поняли, в заведении ещё нет всей необходимой мебели и столы/стулья для гостей организовать не получится. Но всё, что «Эми» сможет приготовить, а вы унести с собой — будет доступно для заказа. О полноценном открытии заведение сообщит позднее, а в формате to go бистро планирует начать работу уже 11.11.

Подписывайтесь: @horecasib

Флористическое бюро by Spirov выложило в своих аккаунтах в соцсетях новогоднее украшение одного из ресторанов Tehnikum в Москве. Увидим ли мы что-то подобное в Новосибирском филиале и дождемся ли его открытия в текущем году? Если обладаете подробностями на эту тему, пишите в личные сообщения, либо боту @horecasibbot.

Подписывайтесь: @horecasib

Четыре короткие новости о балансе в мире: два открытия и два же закрытия заведений в Новосибирске.

Народный итальянский ресторан «Коза и олива» от создателей «Коза и лоза», на месте Una и ранее Éclair café объявил дату открытия ─ 15 ноября. Заведение планирует начать работать вечером с 18:00.

Tehnikum в Новосибирке откроется в декабре.

«Мятный карась» похоже, что покинул Новосибирск, но заведение в Барнауле все еще работает. Последний ресторан в Новосибирске перестал подавать признаки жизни на Красном проспекте. Напомним, что в сентябре закрылся филиал в Академгородке, где на его месте уже работает бар «Кафедра».

Хинкальная «Мечтатели» перестала работать на улице Ленина. Предполагаем, что в помещении может появиться кафе «Хинкальцы» от собственников площадки.

Подписывайтесь: @horecasib

Стали известные первые подробности о выходе ресторанов «The Бык» в Новосибирск. Буквально вчера был подписан договор франшизы на наш город, о чем сообщил владелец бренда Мехак Галстян. Это подтвердило ранее проходившую информацию о скором запуске «Быка» в Новосибирске. Открывает ресторан группа предпринимателей из Барнаула, которая в разных юридических конфигурациях владеет франшизой «Хочу пури» на Центральном рынке Новосибирска, а также франшизами ресторанов в Барнауле ─ «Перчини» и тем же «Хочу пури». Из самостоятельных ресторанных проектов этой весьма условной группы инвесторов нам приглянулось название городского кафе «Трепет и томаты», правда суть его мы до конца не уловили.

Ранее также была информация, что первой локация для «Быка» станет ТРЦ «Аура», но ни подтвердить, ни опровергнуть эту версию пока не удается. В любом случае, ожидать открытие «The Бык» можно не раньше весны 2026 года.

А вот новый проект на Красном, 17 ─ Yummy chu, уже объявил о дате запуска. Открыть «12 метров удовольствия» и «современную Азию на стыке пяти стихий» в бывшем помещении «Жизньмарта» планируют 22 ноября. В здании теперь просто сосредоточение азиатский концепций: помимо вышеназванного Yummy chu здесь работает «Чико», Chupichu и «Молочай», а за углом есть ещё и «Ичибан».

Подписывайтесь: @horecasib

На пересечении улиц Гоголя и Советская, на месте долго пустующего филиала Альфа-банка, готовится к открытию новая кофейня. Её запускает бывший сотрудник сетей «Шоколадница» и «Академия кофе» ─ Севара Рустамова. Для неё это первый самостоятельный опыт открытия заведения, но в своё время она занимала должность бар-менеджера «Академии кофе» и судила кофейные чемпионаты. Название для проекта выбрано «Номад», сроки запуска пока не называются, но в кофейню уже ищут персонал.

Подписывайтесь: @horecasib

Традиционная подборка событий прошедшей недели в постоянной рубрике #новостиоднойстрокой:

─ Заработала пиццерия Zotman pizza напротив часовни на Красном проспекте. В этом же помещении ранее работала и «Додо»;

─ Основанный Владом Мусиенко (Friends Orchestra) московский ресторан Urban Winery взял специальную номинацию премии Wheretoeat Москва. Бренд-шеф проекта Арина Журавлева стала «Женщиной шеф-поваром года»;

─ Новости франшиз из Новосибирска: «Горячий цех» откроется в Новокузнецке, «Хочу Пури» в Набережных Челнах и Южно-Сахалинске, а «Аджикинежаль» в Тюмени;

─ В России проходит второй фестиваль скандинавской кухни Not only cod (Не только треска). От Новосибирска свои сеты в рамках фестиваля представляют «Териберка», Garden и «Нюра»;

─ Мини-апдейт по «The Бык»: подтвержденная локация ─ «Аура», сроки запуска ─ лето 2026;

─ Две выставки для Horeca пройдут в этот раз одновременно с 19 по 21 ноября в Экспоцентре: «Дикоросы» и «Сибирская продовольственная неделя»;

─ Новости Гастрокорта:

─ Кондитерская A. Ganziy закрыла свой филиал на Центральном рынке, у нее осталось теперь две действующих локации;

─ Пицца от группы заведений Monsta стала бургерной, причем их же «На фарше» тоже продолжает работу;

─ Взамен корнера сирийской кухни открывается точка с камбоджийской едой;

─ Mr.Konfentkin выставлен на продажу;

─ Аналогично можно приобрести и гастробар «Колумбиана» в ЖК «Прованс». Заведение с южноамериканским акцентом было открыто лишь в апреле текущего года. Видимо, «атмосфера фиесты» не прижилась, как должна была в холодной Сибири.

Подписывайтесь: @horecasib