Из Нидерландов, с любовью – Telegram
Из Нидерландов, с любовью
5.88K subscribers
1.75K photos
52 videos
18 files
350 links
Канал о цифровой трансформации, карьере и брендинге.

Uliana Rybina, MSc. Digital Transformation & Strategy Leader (@rybinauliana)
Download Telegram
А вообще, почему я решила с того ни с сего пойти на рынок? 🌱

Свои 6кг я сбрасывала на дефиците, но потом мы заболели, чуть-чуть сбился режим питания, и сейчас у меня месяц плато веса (что отлично, но все равно грустно). Сбросить я собираюсь еще 4-6кг где-то к сентябрю, что супер реалистично и здорово. Делаю я это, понятное дело, для внешнего вида, но еще мне просто в кайф:
- не потеть летом
- иметь сильное и выносливое тело (насколько мне щас легче бегать — это я молчу)
- быть здоровой

Так вот, после пары документалок про сахар и благодаря очень повысившемуся интересу к питанию & biotech innovations я решила очистить свое питание до следующих продуктов:
🍓 все ягоды, фрукты (кроме тех, на которые аллергия), овощи — кушаем и радуемся

☕️кофе, потому что я его обожаю

🍖курицы, рыбы, индейки, говядины

🥛молока, творога, йогурта

🍣 сушей

иии..все. Сделано это, чтобы:

💫 Избежать добавленного сахара и длинного состава. Я ужасно против говорить, что сахар и junk food зло — нет, это тоже еда. Просто на диете легче без дополнительных пищевых стимулов. К примеру, такие продукты тупо надо дольше жевать, что способствует выделению гормонов, отвечающих за насыщение. Они не содержат дополнительных стимуляторов вкуса (следующий пост напишу о том, какие разделы мозга загораются при различных блюдах) в виде новой текстуры или добавок, поэтому их легче остановиться есть.

💫 Ну и они все еще содержат полную nutritional value, от волокон до белков. Так что ем я просто чисто и вкусно.

Ну и дефицит калорий, конечно 👀

Фотка для красоты — то, что я ела зимой. Щас я практически пищу (кроме мяса, конечно) не обрабатываю — так жевать дольше 😁

#foodbiotech
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
😍11👍75
Очень неожиданно для себя сорвалась на вечер в спа 🌿

Важное дополнение: в Нидерландский спа. Здесь все голые.

Довольно странный социальный контракт для меня, хотя зона спа сделана просто идеально — 8 бассейнов, 8 саун с открытым огнем, музыкой, тематическим дизайном, арома маслами, красным светом и даже природными травами, то есть есть, где разбежаться)) я понимаю, что незнакомые с нидерландской культурой представляют себе сейчас что-то наподобие развратной вечеринки, но за все время я ни разу не столкнулась ни с кем взглядами, не была в сауне/бассейне с другим человеком (как я поняла, принято либо сидеть парами, либо не занимать место вообще), и ни разу не видела то, что не хотела бы видеть. Что женщины, что мужчины — всех я видела на расстоянии 10-15 метров максимум, что, конечно, особенно приятно. По самому спа перемещаются в халатах, в бассейнах снимают. Что в саунах — не знаю — сидела одна, но я была завернута в полотенце. Так можно.

Внутри спа, кстати, запрещены телефоны (я сделала в зоне, где можно), что довольно понятно. Ресторан с отличными смузи и едой (рядом ресторан мишлен), а чистота и комфорт — вообще отдельный разговор.

Вердикт: поеду еще раз. Не в пятницу, в понедельник, чтобы людей было еще меньше. Но супер не советую для тех, кто не знаком с культурой и не знает язык — 100% нидерландцев и все говорят только на нидерландском. Ну и с семьей лучше не ходить 😁

#нидерландское_повседневное
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
18🔥3👍2
Меня попросили написать о моем тайм-менеджменте, но, честно, я не пользуюсь никакими практиками — просто с очень ранних лет меня родители учили все на свете совмещать, а мой постоянно рождающийся интерес ко всему на свете не дает возможности жить как-то иначе 🦔

К примеру, в пятом классе я обрадовала родителей новостью, что буду поступать в физмат лицей в профильный класс (училась я в школе с уклоном в языки). В итоге за август мы с мамой прошли весь учебник 5 класса по математике, которы рассчитан на учебный год — как тут не научиться? Потом то же самое случилось с переходом в биохим лицей, а потом — английскую школу. Постоянно приходилось как-то адаптироваться и выворачиваться.

В целом, я просто знаю, что 100% все успею — есть какая-то внутренняя уверенность. С вечера всегда в заметных пишу краткий, но очень гибкий план занятий на следующий день — если не успеваю или не хочу делать, спокойно переношу на следующие сутки. Я еще не очень умею останавливаться — обычно сижу до небольшой тошноты и слабости в голове, если что-то очень интересно или сильно сконцентрирована. Замечаю это только под конец, так что хз, как это чинить. Никакие методы помидоров на меня не работают.

Учебу я всегда планирую в бумажном блокноте и держу на маке виджет с дедлайнами. Самое неприятное стараюсь делать утром. Сейчас активно пытаюсь ввести фиксацию работы/отдыха, но это скорее нововведение — четкого распределения отдыха и работы/учебы у меня не было никогда. Работа планируется рабочими часами и дедлайнами — я работаю в бизнес планировании, так что репортинг там фиксированный.

Все, что мне неинтересно или я могу не делать, я делегирую или договариваюсь — как в школе по географии и другим непрофильным предметам я всегда брала индивидуальный план и потом убалтывала учителей рандомными темами или выигрывала им олимпиады.

Что еще — я очень ценю спорт, здоровую еду, сон (8-9 часов каждый день), чистоту (хотя тут есть прогибы) и ментальное здоровье. Постоянная дисциплина в этом, поддержка по стороны врачей, семьи и психолога — вот, что высвобождает мозг и дает возможность делать дохрена всего.

Так что мой рецепт тайм-менеджмента — интерес, психолог, питание, медицина, сон, свободный план, делегирование и амбиции.

#информационный_менеджмент
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
34🔥4👍1
Собрались по делам — я иду сегодня выбирать новую оправу для очков и делать ежемесячный маникюр 🩵 после — засядем играть в настолки на весь вечер
🔥18🥰5
🌽 Как кукуруза выглядела в самом начале (трава теосинте). По факту, от трав ее отличает всего несколько генных мутаций, одна из которых в гене Tga1, который делает ядра кукурузы открытыми. Это в свою очередь сокращало шансы на выживание во внешней среде, но очень радовало наших предков-собирателей, которые теперь могли выращивать больше открытых ядер и меньше тратить времени на отколупование кожуры.

🌽 Обычно кукуруза – однопочаточное растение, но у некоторых сортов этой культуры могут быть два или три соцветия. Это структурное изменение, вероятно, является результатом мутации в гене, известном как Tb1.

Все эти изменения привели к тому, что кукуруза стала беззащитной в природе, но супер удобной для человека.

Несмотря на свою структуру, кукуруза все еще имеет дефицит аминокислот лизина и триптофана (супер важных!!), поэтому биологически люди не могли остановиться только на кукурузе — этот недостаток был одним из стимулов дополнительного фермерства и одомашнивания других диких сортов

Excerpt From
Съедобная история человечества. Еда как она есть – от жертвоприношения до консервной банки
Том Стендейдж
https://itunes.apple.com/WebObjects/MZStore.woa/wa/viewBook?id=0
This material may be protected by copyright.

#foodbiotech
13🍓4👍3
“Мы воспринимаем вкус находящейся у нас во рту пищи не на вдохе, словно принюхиваясь к некоему аромату, а наоборот, на выдохе – выдыхая, мы проталкиваем небольшие фрагменты запаха пищи или напитка глубже в полость рта, оттуда он при жевании и проглатывании попадает в носоглотку и продвигается выше, в полость носа. Этот «обратный» способ попадания запаха к рецепторам называется ретроназальным обонянием, от латинского «retro» – «назад» или «сзади»; мы также называем его «ротовым» обонянием. Оно противопоставляется ортоназальному обонянию, от греческого «ορθός» – «прямой» или «правильный», который мы называем просто нюхом.

При поступлении к рецепторам ретроназальным путем запах доминирует над вкусом. Мы часто говорим, что у еды тот или иной «вкус», но с точки зрения науки мы воспринимаем лишь пять вкусов: сладкий, соленый, кислый, горький и умами. То, что мы называем вкусом, на самом деле является вкусовым ощущением, и формируется оно по большей части за счет ретроназального обоняния. Ретроназальное обоняние является новой гранью изучения запаха и вкуса, и именно оно выступает системообразующим элементом новой науки, изучающей то, как мозг формирует наше вкусовое восприятие.”

Excerpt From
Нейрогастрономия. Почему мозг создает вкус еды и как этим управлять
Гордон Шеперд
https://itunes.apple.com/WebObjects/MZStore.woa/wa/viewBook?id=0
This material may be protected by copyright.

#foodbiotech
15👍5
Mini-achievement: взвесилась, вес самый маленький за 2022-2023. Топаем дальше
15🔥5
Оранжевая морковь была белой и фиолетовой, а более сладкий оранжевый сорт был создан голландскими садоводами в XVI в. как дань уважения Вильгельму I, принцу Оранскому.

Нашла три пруфа (книга, Washington post, Learn Dutch) и один диспруф, но новость/утка все равно интересная, поэтому поделюсь

#foodbiotech @humanandcomputer
👍8😁4🍌3
“В сельском хозяйстве занят 41 % человечества, то есть больше, чем в любой другой сфере человеческой деятельности; на его долю приходится 40 % площади земного шара. (Около трети этой земли используется для растениеводства и около двух третей для выпаса скота.) Как и прежде, три главных продукта, которые легли в основу самых ранних цивилизаций мира, остаются основой нашей жизнедеятельности. До сих пор пшеница, рис и кукуруза продолжают обеспечивать базовую часть калорий, потребляемых человеком. Подавляющее же их большинство есть не что иное, как производное от одомашненных растений и животных. Только небольшая доля продуктов, потребляемых людьми, поступает сегодня из естественных источников и считается натуральной: рыба, моллюски, лесные ягоды, орехи, грибы и др.”

Excerpt From
Съедобная история человечества. Еда как она есть – от жертвоприношения до консервной банки
Том Стендейдж
https://itunes.apple.com/WebObjects/MZStore.woa/wa/viewBook?id=0
This material may be protected by copyright.
❤‍🔥9👍4
Делюсь единственной сохранившейся древнеримской кулинарной книгой 👀

Апициевский корпус
(Apici decem libri de re coquinaria) — Марк Габий Апиций

Книга составлена в IV или начале V и с античности приписывается (ошибочно) Марку Габию Апицию, хотя настоящий автор неизвестен. Апиций, кстати, жил в I веке в нашей эре.

Содержит она 468 рецептов, и вот несколько из них:

🍯 Домашняя сладость: возьми мелкие или продолговатые финики, вынь косточки, положи внутрь орехи или пинию и молотый перец. Посоли снаружи, обжарь с вареным медом и подавай. (296)

🥛 Флан: возьми молоко, налей его в подходящее блюдо, сдобри медом, как молочную запеканку, положи по пять яиц на секстарий, а если на гемин — то три яйца, размешай их в молоке так, чтобы получилась однородная масса, вылей на блюдо из куманской глины и готовь на медленном огне. Когда загустеет, посыпь перцем и подавай. (302)

🐟 Вареная каракатица, которую подают после бани: положи в холодную воду […], подавай с перцем, любистоком, пинией, яйцами и приправами по своему вкусу. (410)

#foodbiotech @humanandcomputer
👍15😍4
Когда я захожу на сайт профи.ру — понимаю, что я:
1. Отдохнула и адаптировалась
2. Мне пришло в голову что-то новое

Вообще, когда хочется многое выучить, я всегда стараюсь искать репетитора или человека, который в этом разбирается. Так быстрее прогресс и легче понять, подходит тебе это или нет, чем пытаться самостоятельно разобраться самой.

Попробуете угадать, кого я там ищу? 👀
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍8
Прочитала такую милую вещь на канале про Нидерланды🥺🥺

💐Почему Нидерланды каждый год посылают Канаде 20 000 тюльпанов?

Дело с необычным подарком началось еще со Второй мировой войны. Тогда Нидерланды пытались сохранить нейтралитет, но нацистская Германия зашла в страну 10 мая 1940 года.

И королевская семья решила покинуть Нидерланды и временно переместилась в Великобританию. Но это была не конечная точка. Спустя несколько месяцев монархи перебрались в столицу Канады – Оттаву.

В 1943 году принцесса Юлиана собиралась рожать принцессу Маргрит. Но возникла проблема: если ребенок королевских кровей не родится на голландской земле, то не сможет в конечном счете претендовать на престол.

Тогда канадское правительство «переформатировало» Оттавскую гражданскую больницу в что-то вроде посольства. То есть Канада передала часть своей территории, чтобы новая принцесса могла родиться на голландской земле.

В итоге война закончилась, а принцесса Юлиана вернулась в Нидерланды. В знак благодарности за неоценимую помощь она распорядилась отправить канадцам 10 000 тюльпанов. Но это был не последний подарок – по ее приказу каждый год в Оттаву отправляют 20 000 цветов, и эта традиция существует и по сей день.

Пост от «Нидерланды на максималках». Лагает сегодня репост, но не могла не поделиться

#нидерландское_повседневное
37
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Этим летом жители Нидерландов не скупают санскрины на скидках в ЗЯ, как мы с вами, а пользуются ими бесплатно. Все потому, что голландские власти объединились с компанией Sundo, которая устанавливает станции с SPF в Нидерландах и Бельгии, и теперь монтируют стойки с санскринами в школах и университетах, на фестивалях, в парках, на спортивных площадках.

Станции с SPF оснащены солнечными панелями и работают на собственной энергии, так что им не нужен источник питания. Солнцезащитный крем Sundo имеет фактор защиты от 30 до 50 (вариативно), защищает от лучей UVA и UVB, не содержит парабенов, имеет лейбл гипоаллергенный, является водостойким.

За последние два десятилетия в Европе наблюдается рост заболеваемости раком кожи. В Германии, по данным Федерального статистического управления, в 2021 году число смертей от рака кожи выросло на 55% — по сравнению с 2001 годом. Солнцезащитный крем — все еще лучшая защита от этого заболевания, поэтому хорошо бы привыкать к применению SPF с раннего возраста, чтобы это стало такой же понятной привычкой, как чистить зубы.
22👍5💯3
Я заказала HelloFresh еще две недели назад попробовать и проверить компанию — было, во-первых, интересно, во-вторых, я рассматривала эту компанию как место для тезиса. Нет, не реклама.

Что могу сказать — если кратко, для новичков слишком сложно, для людей, готовящих часто — слишком просто. Самая идея заключается в том, что тебе привозят все продукты поштучно и говорят, как готовить. Инструкции чутка можно улучшить, но БЖУ посчитали.

Продукты хорошего качества. Не отличного, но хорошего. Очень сомневаюсь, что они с локальных ферм — по вкусу обычный Albert Heijn.

Заказала я три блюда — стейк с морковным пюре и картофелем, салат с грушей и голубым сыром, ризотто с морацеллой. Приготовила пока только первое — для из рецепта нужен был еще уксус, бульон, масло, которые они не положили, но это уже тонкости.

За три блюда вышло 33€. Поскольку это на двоих, принципе довольно дешево.

Дальше, буду ли я заказывать это еще раз? Скорее нет, чем да. Компания — отличная, но это услуга для тех, кто не любит ходить за продуктами и кто хочет иметь готовые рецепты. У меня, во-первых, чаще готовит молодой человек (в раз 10, лол), во-вторых, я люблю сама выбирать продукты и мне нравится ходить на рынок и в продуктовый.

Ну и мясо они грустное, конечно, привезли. К фасоли, грибам, картошки вопросов нет, а морковка была такая, скрюченная чутка.

Как закончу работу — почитаю, откуда они берут продукты и что по экологии. Упаковка содержит минимум пластика, продукты просто лежат открыто, лед добавлен. Только маленькие травы типа розмарина и шпината упаковывают в пластик.

БЖУ мяса на 2 порции:
Ккал 1185
Белок 44
Жир 77
Углеводы 74

Но было приятно, что весь рецепт на нидерландском, и я его спокойно читаю 😄

#foodbiotech
11🤔3