Делюсь единственной сохранившейся древнеримской кулинарной книгой 👀

Апициевский корпус (Apici decem libri de re coquinaria) — Марк Габий Апиций

Книга составлена в IV или начале V и с античности приписывается (ошибочно) Марку Габию Апицию, хотя настоящий автор неизвестен. Апиций, кстати, жил в I веке в нашей эре.

Содержит она 468 рецептов, и вот несколько из них:

🍯 Домашняя сладость: возьми мелкие или продолговатые финики, вынь косточки, положи внутрь орехи или пинию и молотый перец. Посоли снаружи, обжарь с вареным медом и подавай. (296)

🥛 Флан: возьми молоко, налей его в подходящее блюдо, сдобри медом, как молочную запеканку, положи по пять яиц на секстарий, а если на гемин — то три яйца, размешай их в молоке так, чтобы получилась однородная масса, вылей на блюдо из куманской глины и готовь на медленном огне. Когда загустеет, посыпь перцем и подавай. (302)

🐟 Вареная каракатица, которую подают после бани: положи в холодную воду […], подавай с перцем, любистоком, пинией, яйцами и приправами по своему вкусу. (410)

#foodbiotech @humanandcomputer

Прочитала такую милую вещь на канале про Нидерланды🥺🥺

💐Почему Нидерланды каждый год посылают Канаде 20 000 тюльпанов?

Дело с необычным подарком началось еще со Второй мировой войны. Тогда Нидерланды пытались сохранить нейтралитет, но нацистская Германия зашла в страну 10 мая 1940 года.

И королевская семья решила покинуть Нидерланды и временно переместилась в Великобританию. Но это была не конечная точка. Спустя несколько месяцев монархи перебрались в столицу Канады – Оттаву.

В 1943 году принцесса Юлиана собиралась рожать принцессу Маргрит. Но возникла проблема: если ребенок королевских кровей не родится на голландской земле, то не сможет в конечном счете претендовать на престол.

Тогда канадское правительство «переформатировало» Оттавскую гражданскую больницу в что-то вроде посольства. То есть Канада передала часть своей территории, чтобы новая принцесса могла родиться на голландской земле.

В итоге война закончилась, а принцесса Юлиана вернулась в Нидерланды. В знак благодарности за неоценимую помощь она распорядилась отправить канадцам 10 000 тюльпанов. Но это был не последний подарок – по ее приказу каждый год в Оттаву отправляют 20 000 цветов, и эта традиция существует и по сей день.

Пост от «Нидерланды на максималках». Лагает сегодня репост, но не могла не поделиться

#нидерландское_повседневное

Я заказала HelloFresh еще две недели назад попробовать и проверить компанию — было, во-первых, интересно, во-вторых, я рассматривала эту компанию как место для тезиса. Нет, не реклама.

Что могу сказать — если кратко, для новичков слишком сложно, для людей, готовящих часто — слишком просто. Самая идея заключается в том, что тебе привозят все продукты поштучно и говорят, как готовить. Инструкции чутка можно улучшить, но БЖУ посчитали.

Продукты хорошего качества. Не отличного, но хорошего. Очень сомневаюсь, что они с локальных ферм — по вкусу обычный Albert Heijn.

Заказала я три блюда — стейк с морковным пюре и картофелем, салат с грушей и голубым сыром, ризотто с морацеллой. Приготовила пока только первое — для из рецепта нужен был еще уксус, бульон, масло, которые они не положили, но это уже тонкости.

За три блюда вышло 33€. Поскольку это на двоих, принципе довольно дешево.

Дальше, буду ли я заказывать это еще раз? Скорее нет, чем да. Компания — отличная, но это услуга для тех, кто не любит ходить за продуктами и кто хочет иметь готовые рецепты. У меня, во-первых, чаще готовит молодой человек (в раз 10, лол), во-вторых, я люблю сама выбирать продукты и мне нравится ходить на рынок и в продуктовый.

Ну и мясо они грустное, конечно, привезли. К фасоли, грибам, картошки вопросов нет, а морковка была такая, скрюченная чутка.

Как закончу работу — почитаю, откуда они берут продукты и что по экологии. Упаковка содержит минимум пластика, продукты просто лежат открыто, лед добавлен. Только маленькие травы типа розмарина и шпината упаковывают в пластик.

БЖУ мяса на 2 порции:
Ккал 1185
Белок 44
Жир 77
Углеводы 74

Но было приятно, что весь рецепт на нидерландском, и я его спокойно читаю 😄

#foodbiotech