Миска овощей.
Приверженцы ПП меня поддержат, если скажу что овощи это один из главных составляющих ингредиентов рациона.
Но кому захочется грызть морковку или даже хрустеть огурцом день ото дня. Скукотища. Я решаю этот вопрос тазиками салатов. Морковка, огурцы, капуста, брокколи всё это можно превратить в сборный или моносалат. Когда в холодильнике уже есть готовый коул слоу или морковь "по-корейски" вероятность добавления овощей в рацион куда выше.
А брокколи? Многие даже при прочтении этого слова скривились. А вы пробовали бланшировать её 3-5 минут, потом чуть дать корочки на сливочном масле и сверху усыпать чем-то вроде пармезана? Нет? Ну тогда вы знаете что идеально можно будет подать к курице или рыбе. И про черный свежемолотый не забудьте 😏
🥐 Катькин завтрак
Приверженцы ПП меня поддержат, если скажу что овощи это один из главных составляющих ингредиентов рациона.
Но кому захочется грызть морковку или даже хрустеть огурцом день ото дня. Скукотища. Я решаю этот вопрос тазиками салатов. Морковка, огурцы, капуста, брокколи всё это можно превратить в сборный или моносалат. Когда в холодильнике уже есть готовый коул слоу или морковь "по-корейски" вероятность добавления овощей в рацион куда выше.
А брокколи? Многие даже при прочтении этого слова скривились. А вы пробовали бланшировать её 3-5 минут, потом чуть дать корочки на сливочном масле и сверху усыпать чем-то вроде пармезана? Нет? Ну тогда вы знаете что идеально можно будет подать к курице или рыбе. И про черный свежемолотый не забудьте 😏
🥐 Катькин завтрак
1👍38❤14👏4😁2
Пятница, товарищи!
Мне очень нравится, что мы становимся с вами мини комьюнити и вы стали обращаться ко мне с вопросами. Напомню ещё про кнопку в закрепе, для стеснительных. Так вот, вчера был вопрос про покупку зёрен. И мне есть что вам сказать на этот счёт.
Многим неизвестно, что почти пол жизни я посвятила как раз таки кофе и без него теперь физически не могу существовать. Минусы профессии бариста знаете ли.
Надеюсь вы не пьете десятками чашек эспрессо с утра пораньше, а наслаждайтесь чашкой за вкусным завтраком. Поэтому сегодня в рубрике #пьятница поделюсь своими любимыми обжарщиками. У меня профдеформация и напиток мне нравится с яркой кислотностью ягод и фруктов, при этом чаще выбираю спокойные лоты мытой обработки, реже по настроению беру что-то экспериментальное.
Сердце моё, как и несколько лет работы отдано компании "Сварщица Екатерина" ( все совпадения случайны). Скорость обработки заказа, свежесть зерна, огромный ассортимент и выбор не только кофе в зёрнах, но и дрипы, капсулы, растворимый кофе, даже шоколад!
Если мне нужно пополнить запасы фильтров, разбился любимый чайник или кончился какао, то вдобавок к зерну аксессуары я заказываю у Тейсти кофе. Ребята из Ижевска лидеры индустрии в автоматизации производственных процессов и радуют лимитированными сериями интересных сортов.
Ежели хочется чего-то более культурного, то Петербург порадует брендами Сибаристика, Восход и Verle. Последние подойдут для любителей простых понятных вкусов и доставки из Cамоката. За 15 минут коробка дрипов может оказаться у вас дома, но, увы, можете нарваться на залежалый образец.
Ну и советы, которые вы не просили:
• Если хотите свежий кофе, то как за хлебом в булочную, нужно ходить за ним в кофейню. Обращаем внимание на маркировку на пачке и берём зерно не старше месяца, так вероятность получить максимум вкуса будет выше.
• Ну и какая разница в обработке? Я всегда сравниваю кофе и вино. Мытая обработка - белое, соответственно чистое, яркое, сочное, с бОльшим количеством кислот и ягод/фруктов во вкусе. Натуральная обработка - красное, то есть более плотное, бархатистое с нотами шоколада, орехов, танинное если хотите. Есть конечно ещё экспериментальные варианты, но базово начните с первых двух.
Нужны рецепты приготовления разными способами или подсказки с тем, что с чем лучшее пить, то велкам в комментарии 😏
🥐 Катькин завтрак
Мне очень нравится, что мы становимся с вами мини комьюнити и вы стали обращаться ко мне с вопросами. Напомню ещё про кнопку в закрепе, для стеснительных. Так вот, вчера был вопрос про покупку зёрен. И мне есть что вам сказать на этот счёт.
Многим неизвестно, что почти пол жизни я посвятила как раз таки кофе и без него теперь физически не могу существовать. Минусы профессии бариста знаете ли.
Надеюсь вы не пьете десятками чашек эспрессо с утра пораньше, а наслаждайтесь чашкой за вкусным завтраком. Поэтому сегодня в рубрике #пьятница поделюсь своими любимыми обжарщиками. У меня профдеформация и напиток мне нравится с яркой кислотностью ягод и фруктов, при этом чаще выбираю спокойные лоты мытой обработки, реже по настроению беру что-то экспериментальное.
Сердце моё, как и несколько лет работы отдано компании "Сварщица Екатерина" ( все совпадения случайны). Скорость обработки заказа, свежесть зерна, огромный ассортимент и выбор не только кофе в зёрнах, но и дрипы, капсулы, растворимый кофе, даже шоколад!
Если мне нужно пополнить запасы фильтров, разбился любимый чайник или кончился какао, то вдобавок к зерну аксессуары я заказываю у Тейсти кофе. Ребята из Ижевска лидеры индустрии в автоматизации производственных процессов и радуют лимитированными сериями интересных сортов.
Ежели хочется чего-то более культурного, то Петербург порадует брендами Сибаристика, Восход и Verle. Последние подойдут для любителей простых понятных вкусов и доставки из Cамоката. За 15 минут коробка дрипов может оказаться у вас дома, но, увы, можете нарваться на залежалый образец.
Ну и советы, которые вы не просили:
• Если хотите свежий кофе, то как за хлебом в булочную, нужно ходить за ним в кофейню. Обращаем внимание на маркировку на пачке и берём зерно не старше месяца, так вероятность получить максимум вкуса будет выше.
• Ну и какая разница в обработке? Я всегда сравниваю кофе и вино. Мытая обработка - белое, соответственно чистое, яркое, сочное, с бОльшим количеством кислот и ягод/фруктов во вкусе. Натуральная обработка - красное, то есть более плотное, бархатистое с нотами шоколада, орехов, танинное если хотите. Есть конечно ещё экспериментальные варианты, но базово начните с первых двух.
Нужны рецепты приготовления разными способами или подсказки с тем, что с чем лучшее пить, то велкам в комментарии 😏
🥐 Катькин завтрак
1❤33👍8🥰3
В нашу редакцию попал запрос на рецепт салата. Пожалуй, пора открывать новую рубрику "Мне только спросить!"
Первый герой рубрики салат коулслоу.
Штош, погнали.
Во-первых, для красивой подачи и, вроде как, аутентичности нам понадобится два вида капусты: белокочанная (самая молодая, какую найдете) и красная, а также морковь. По классике достаточно эти овощи заправить соусом и всё, но я ещё практикую замешивать в эту компанию сельдерей. Капусту шинкуем длинными тонкими полосками. Морковь трем на крупной тёрке. Соотношение 1:1:0,25
Овощи не мнем и не тискаем, а берём маленькую баночку с крышкой и в ней собираем заправку:
• Майонез - 1 ст ложка
• Йогурт - 1 ст ложка
• Горчица дижонская - 1 ч ложка
• Лимонный сок
• Соль
• Черный свежемолотый
Давным давно стала смешивать все соусы и заправки в баночке. Попробуйте обязательно, так весь соус будет однородным и не придется возить ложкой в миске до потери пульса для получения эмульсии, для винегрета например.
Всё! Выливаем соус в овощи, перемешиваем и наслаждаемся!
🥐 Катькин завтрак
Первый герой рубрики салат коулслоу.
У меня они совсем не выходят по рецептам в интернете…
Штош, погнали.
Во-первых, для красивой подачи и, вроде как, аутентичности нам понадобится два вида капусты: белокочанная (самая молодая, какую найдете) и красная, а также морковь. По классике достаточно эти овощи заправить соусом и всё, но я ещё практикую замешивать в эту компанию сельдерей. Капусту шинкуем длинными тонкими полосками. Морковь трем на крупной тёрке. Соотношение 1:1:0,25
Овощи не мнем и не тискаем, а берём маленькую баночку с крышкой и в ней собираем заправку:
• Майонез - 1 ст ложка
• Йогурт - 1 ст ложка
• Горчица дижонская - 1 ч ложка
• Лимонный сок
• Соль
• Черный свежемолотый
Давным давно стала смешивать все соусы и заправки в баночке. Попробуйте обязательно, так весь соус будет однородным и не придется возить ложкой в миске до потери пульса для получения эмульсии, для винегрета например.
Всё! Выливаем соус в овощи, перемешиваем и наслаждаемся!
🥐 Катькин завтрак
1👍45🥰9❤7🔥6
Доброе воскресное!
Сегодня на нашем кулинарном небосводе редкое явление, то самое, что дало название этому каналу - Катькин завтрак.
✨Когда (если) мы откроем своё заведение, там обязательно будет позиция "Катькин завтрак" а в описании что-то вроде: Катька любит вкусный хлеб, томаты и яйца, а всё остальное по настроению 😂
Надеюсь, что сегодня вы подготовились и покажете
#шотампотарелочкам в комментариях!
🥐 Катькин завтрак
Сегодня на нашем кулинарном небосводе редкое явление, то самое, что дало название этому каналу - Катькин завтрак.
✨Когда (если) мы откроем своё заведение, там обязательно будет позиция "Катькин завтрак" а в описании что-то вроде: Катька любит вкусный хлеб, томаты и яйца, а всё остальное по настроению 😂
Надеюсь, что сегодня вы подготовились и покажете
#шотампотарелочкам в комментариях!
🥐 Катькин завтрак
1❤25👍17😍6🥰1
"Давай по новой Миша, всё х****!"
История про салат из интернета.
Рассказываю! Лето не за горами, зима пока ещё с нами, авитаминоз крадётся. Кроме капусты по адекватным ценам в магазине ни-че-го. Наткнулась я на рецепт салата из белокочанной с огурцом и интересным соусом, ореховым. Думаю а ну-ка попробую.
Там по составу что-то типа киньте зелень лука и кинзы, горсть кешью, оливковое масло, чутка лимонного сока и соли в блендер тыщ пыщ и замешайте это всё с овощами.
Ну мне два раза говорить не надо, сделала. Пробую ииии нууууууу такое. Плотно из-за орехов, насыщенно так, но как-то однобоко что-ли. Хочется ж чего-то яркого и с вау-эффектом. Туда бы гранат, ну или мяты хотя бы. Чтобы вот кислинка чуть взрывалась или мятка освежала. Увы, дома ничего из перечисленного не оказалось. На столе лежало яблоко, которое не осилила дочь. Пупупуууу иди сюда, подумала я. Так салатик и преобразился.
К чему это всё? Рецепты это конечно супер, но насмотренность и вкусовой опыт круче. Так что не перестану повторять - экспериментируйте и вам воздастся 😁
🥐 Катькин завтрак
История про салат из интернета.
Рассказываю! Лето не за горами, зима пока ещё с нами, авитаминоз крадётся. Кроме капусты по адекватным ценам в магазине ни-че-го. Наткнулась я на рецепт салата из белокочанной с огурцом и интересным соусом, ореховым. Думаю а ну-ка попробую.
Там по составу что-то типа киньте зелень лука и кинзы, горсть кешью, оливковое масло, чутка лимонного сока и соли в блендер тыщ пыщ и замешайте это всё с овощами.
Ну мне два раза говорить не надо, сделала. Пробую ииии нууууууу такое. Плотно из-за орехов, насыщенно так, но как-то однобоко что-ли. Хочется ж чего-то яркого и с вау-эффектом. Туда бы гранат, ну или мяты хотя бы. Чтобы вот кислинка чуть взрывалась или мятка освежала. Увы, дома ничего из перечисленного не оказалось. На столе лежало яблоко, которое не осилила дочь. Пупупуууу иди сюда, подумала я. Так салатик и преобразился.
К чему это всё? Рецепты это конечно супер, но насмотренность и вкусовой опыт круче. Так что не перестану повторять - экспериментируйте и вам воздастся 😁
🥐 Катькин завтрак
2❤35🥰9👍6🫡5
Четверг - день кофе с корицей.
Многие наверняка встречали эту "традицию" которую так распиарили в интернете, что мне вот теперь сложно заказывать свой любимый капучино с корицей. Хотя наши чувства друг к другу взаимны уже много лет, задолго до появления какой то там моды на притягивание богатства.
Кофе с корицей по четвергам пьют, чтобы привлечь деньги. Считается, что он способен притягивать удачу и активировать скрытые способности человека.
А давайте я активирую у вас супер способность готовить офигительные рёбра? Корицу тоже добавим если что😉
🥐 Катькин завтрак
Многие наверняка встречали эту "традицию" которую так распиарили в интернете, что мне вот теперь сложно заказывать свой любимый капучино с корицей. Хотя наши чувства друг к другу взаимны уже много лет, задолго до появления какой то там моды на притягивание богатства.
Кофе с корицей по четвергам пьют, чтобы привлечь деньги. Считается, что он способен притягивать удачу и активировать скрытые способности человека.
А давайте я активирую у вас супер способность готовить офигительные рёбра? Корицу тоже добавим если что😉
🥐 Катькин завтрак
2❤24🔥11👍5
Рёбраааа🤤
Активных действий максимум полчаса, зато результат заставит вас готовить их снова и снова.
Я обычно беру две ленты ребер, но можно заготовить сразу побольше и убрать в морозилку, на случай внезапных гостей. Заготовки наше всё!
Наверняка многие из вас, как и я, раньше пытались приготовить такие ребра в духовке и расстраивались что они выходят сухими, жёсткими, резиновыми да вообще какими угодно, но только не такими как хочется. Секрет прост: перед запеканием мясо необходимо отварить. А чтобы напитать его вкусом отваривать необходимо сразу в маринаде.
Ингредиенты в любом ближайшем магазине:
• Соевый соус,
• чеснок,
• имбирь - натереть или добавить сушёный,
• черный перец горошком,
• сок пары апельсинов,
• мед,
• немного соли (отталкиваетесь от солёности вашего соевого соуса),
• любой острый соус по типу шрирачи,
• КОРИЦА.
Добавляем воду чтобы покрыть ребра и готовим от момента закипания час-полтора. Варим как говорится, пока не сварим.
Вынимаем ребра из маринада, заворачиваем в фольгу или просто накрываем чтобы не заветривалось. Маринад ни в коем случае не выливаем! Нам необходимо его процедить от кусочков и перца и вернуть на огонь для уваривания. Именно маринад и станет той самой аппетитной глазурью. А сколько варить? Тут конечно запасаемся терпением (поэтому я и советую делать сразу много, чтобы в следующий раз просто и быстро кайфовать) и варим до загустения подобно кефиру.
Как только ваш соус устраивает вас по плотности, вооружаемся кистью и покрываем им рёбра. Далее духовка 200°С 15 минут и можно наслаждаться.
Нежные, тающие во рту, в липкой густой глазури, пряные и такие, что сложно оторваться 🤤
Если вы такие получаете только в заведениях, за много денег, то сохраняем, не стесняемся.
🥐 Катькин завтрак
Активных действий максимум полчаса, зато результат заставит вас готовить их снова и снова.
Я обычно беру две ленты ребер, но можно заготовить сразу побольше и убрать в морозилку, на случай внезапных гостей. Заготовки наше всё!
Наверняка многие из вас, как и я, раньше пытались приготовить такие ребра в духовке и расстраивались что они выходят сухими, жёсткими, резиновыми да вообще какими угодно, но только не такими как хочется. Секрет прост: перед запеканием мясо необходимо отварить. А чтобы напитать его вкусом отваривать необходимо сразу в маринаде.
Ингредиенты в любом ближайшем магазине:
• Соевый соус,
• чеснок,
• имбирь - натереть или добавить сушёный,
• черный перец горошком,
• сок пары апельсинов,
• мед,
• немного соли (отталкиваетесь от солёности вашего соевого соуса),
• любой острый соус по типу шрирачи,
• КОРИЦА.
Добавляем воду чтобы покрыть ребра и готовим от момента закипания час-полтора. Варим как говорится, пока не сварим.
Вынимаем ребра из маринада, заворачиваем в фольгу или просто накрываем чтобы не заветривалось. Маринад ни в коем случае не выливаем! Нам необходимо его процедить от кусочков и перца и вернуть на огонь для уваривания. Именно маринад и станет той самой аппетитной глазурью. А сколько варить? Тут конечно запасаемся терпением (поэтому я и советую делать сразу много, чтобы в следующий раз просто и быстро кайфовать) и варим до загустения подобно кефиру.
Как только ваш соус устраивает вас по плотности, вооружаемся кистью и покрываем им рёбра. Далее духовка 200°С 15 минут и можно наслаждаться.
Нежные, тающие во рту, в липкой густой глазури, пряные и такие, что сложно оторваться 🤤
Если вы такие получаете только в заведениях, за много денег, то сохраняем, не стесняемся.
🥐 Катькин завтрак
2❤34👍23✍10💔4😍2
Календарь говорит и показывает пятницу. Значит пора рассказать вам что-то интересное про питьё.
Не смогла пройти мимо вчерашнего дропа моих любимых сварщиков и московского бара UNDERDOG в виде кофе в дрип-пакетах с дерзкими и яркими вкусами и дизайном. Идея создания кофе со вкусом дымного барбекю и острого хмели-сунели родилась из концепции бара Underdog, широко известного любителям хот-догов, пива и необычного стрит-фуда. Так, кофе становится частью общей атмосферы и гастрономического эксперимента.
Для этого эксперимента ребята собрали премикс из специй типа сушенного томата, соуса чили, соуса табаско, а где-то добавили жидкий дым и запихнули всё в бочку "для настаивания" на 28 дней.
Гастро энтузиазм, как он есть. Кажется в пару к рёбрам само то.
🥐 Катькин завтрак
Не смогла пройти мимо вчерашнего дропа моих любимых сварщиков и московского бара UNDERDOG в виде кофе в дрип-пакетах с дерзкими и яркими вкусами и дизайном. Идея создания кофе со вкусом дымного барбекю и острого хмели-сунели родилась из концепции бара Underdog, широко известного любителям хот-догов, пива и необычного стрит-фуда. Так, кофе становится частью общей атмосферы и гастрономического эксперимента.
Для этого эксперимента ребята собрали премикс из специй типа сушенного томата, соуса чили, соуса табаско, а где-то добавили жидкий дым и запихнули всё в бочку "для настаивания" на 28 дней.
Гастро энтузиазм, как он есть. Кажется в пару к рёбрам само то.
🥐 Катькин завтрак
1🔥20❤15🤩8😱3👍1
Пора создавать клуб!
Кодовое слово " Катькин завтрак". При себе иметь яйца, томаты и вкусный хлеб. Главное правило клуба - ешь и кайфуй!
🥐 Катькин завтрак
Кодовое слово " Катькин завтрак". При себе иметь яйца, томаты и вкусный хлеб. Главное правило клуба - ешь и кайфуй!
🥐 Катькин завтрак
1❤39👍11😁8
Подарок от подписчика 😏
Сегодня нам перепал люкс и не просто, а прямо таки тяжёлый люкс. Вы когда-нибудь видели такую упаковку фольги, вот и я впервые.
Теперь могу с гордостью заявить, что у меня на кухне имеется собственная коллекция форм алюминия.
🥐 Катькин завтрак
Сегодня нам перепал люкс и не просто, а прямо таки тяжёлый люкс. Вы когда-нибудь видели такую упаковку фольги, вот и я впервые.
Теперь могу с гордостью заявить, что у меня на кухне имеется собственная коллекция форм алюминия.
🥐 Катькин завтрак
2❤28🔥14👏6💔2
Дождалась!
Остро-ароматной посылки и воскресенья. Наконец-то мысль материализовалась и вот он, КИМЧИ ГРИЛЬЧИЗ
Для повторения сего слюновыделительного товарища вам понадобится:
• кимчи из капусты,
• томатный соус,
• чеддер,
• моцарелла,
• пара ломтей тартина,
• сливочное масло.
Хлеб чуть подсушиваем с обеих сторон. Берём первый кусок смазываем томатным соусом, затем пара пластов чеддера, щедро капуста, моцарелла и снова хлеб в томате. Полученный сендвич нужно обжарить на сливочном масле для аппетитной корочки и расплавить сыр. По времени это должно занять минут 10, поэтому не давайте жару на всю, тише едешь - дальше будешь. В идеале на большом огне заделать корочку, а потом в разогретую духовку минут на 7-8, но можно обойтись и без лишних телодвижений.
Вкусно, сочно, сырно, но правда есть один минус такого завтрака - уж очень захочется полирнуть пивом.
А у вас #шотампотарелочкам ?
🥐 Катькин завтрак
Остро-ароматной посылки и воскресенья. Наконец-то мысль материализовалась и вот он, КИМЧИ ГРИЛЬЧИЗ
Для повторения сего слюновыделительного товарища вам понадобится:
• кимчи из капусты,
• томатный соус,
• чеддер,
• моцарелла,
• пара ломтей тартина,
• сливочное масло.
Хлеб чуть подсушиваем с обеих сторон. Берём первый кусок смазываем томатным соусом, затем пара пластов чеддера, щедро капуста, моцарелла и снова хлеб в томате. Полученный сендвич нужно обжарить на сливочном масле для аппетитной корочки и расплавить сыр. По времени это должно занять минут 10, поэтому не давайте жару на всю, тише едешь - дальше будешь. В идеале на большом огне заделать корочку, а потом в разогретую духовку минут на 7-8, но можно обойтись и без лишних телодвижений.
Вкусно, сочно, сырно, но правда есть один минус такого завтрака - уж очень захочется полирнуть пивом.
А у вас #шотампотарелочкам ?
🥐 Катькин завтрак
2❤43🔥11🥰5👍4
Что вас ждёт в канале?
За последнее время количество подписчиков выросло, что не может не радовать. Значит вас зацепили мои рассказы и картинки мужа. Штош, пришло время рассказать о себе.
Катька я девчонка простая, родилась в Узбекистане, дружила с корейцами, вышла замуж за почти украинца, а работала в заведениях с европейскими завтраками. Так мой кулинарный багаж и сложился. Так что тут мы с вами будем готовить кимчи-сендвичи, выбирать мясо и специи для плова, варить вареники и яйца пашот.
Моя кухня отличается от маминой или свекрови, много специй, разных вкусов, текстур и ароматов. Но самое главное это баланс! За десяток с лишним лет работы в индустрии гостеприимства и общественного питания при тесном контакте с кофе, баланс для меня стал священным Граалем. С блюдами, как с эспрессо - если в балансе, то вкусно! Поэтому я добавляю сахар в пасту на томатной основе, а шоколад присаливаю в десертах.
Как и своих студентов когда то, вас прошу экспериментировать и не бояться делать что-то новое. Кто если не мы, когда если не сейчас?
🥐 Катькин завтрак
За последнее время количество подписчиков выросло, что не может не радовать. Значит вас зацепили мои рассказы и картинки мужа. Штош, пришло время рассказать о себе.
Катька я девчонка простая, родилась в Узбекистане, дружила с корейцами, вышла замуж за почти украинца, а работала в заведениях с европейскими завтраками. Так мой кулинарный багаж и сложился. Так что тут мы с вами будем готовить кимчи-сендвичи, выбирать мясо и специи для плова, варить вареники и яйца пашот.
Моя кухня отличается от маминой или свекрови, много специй, разных вкусов, текстур и ароматов. Но самое главное это баланс! За десяток с лишним лет работы в индустрии гостеприимства и общественного питания при тесном контакте с кофе, баланс для меня стал священным Граалем. С блюдами, как с эспрессо - если в балансе, то вкусно! Поэтому я добавляю сахар в пасту на томатной основе, а шоколад присаливаю в десертах.
Как и своих студентов когда то, вас прошу экспериментировать и не бояться делать что-то новое. Кто если не мы, когда если не сейчас?
🥐 Катькин завтрак
1❤58🥰10💔5🔥2
МОЯ ПРЕЛЕСТЬ
Нас просторах нельзяграмма наткнулась я как то на Елену. Да простит меня муж, это была любовь с первого рилс. Тут тебе и оригинальные блюда корейской кухни и обзоры посуды и специй. Словом чудо находка. А самое интересное, что всё время Елена ездила куда то и развозила доставки. Затем поехала в Сеул на месяц и вернулась с огромными чемоданами разной снеди. Оказалось, что она та ещё кимчиделка и ездит в забугорье за необходимым ингредиентами чтобы готовить оригинальное южнокорейское лакомство.
С первого декабря она начинает оформлять доставку по всей России ибо зима холода и пакеты как минимум становятся менее взрывоопасны 😁
До меня очередь дошла в январе, а на данный момент доставки расписаны до конца февраля и возобновятся только в декабре. Понимаете да, уровень востребованности?
Что касаемо вкуса? Этот кимчи отличается от привычного домашнего варианта моей мамы. Он не такой острый, что скорее минус ибо пакет мы с мужем съели за раз. Но! Добавки в виде креветок, разных заморских специй и фруктов делают своё дело на отлично. Ароматно, сочно, в меру остро и пряно, с приятной кислинкой и текстурой, даже спустя время.
Не реклама, а сердечная рекомендация.
🥐 Катькин завтрак
Нас просторах нельзяграмма наткнулась я как то на Елену. Да простит меня муж, это была любовь с первого рилс. Тут тебе и оригинальные блюда корейской кухни и обзоры посуды и специй. Словом чудо находка. А самое интересное, что всё время Елена ездила куда то и развозила доставки. Затем поехала в Сеул на месяц и вернулась с огромными чемоданами разной снеди. Оказалось, что она та ещё кимчиделка и ездит в забугорье за необходимым ингредиентами чтобы готовить оригинальное южнокорейское лакомство.
С первого декабря она начинает оформлять доставку по всей России ибо зима холода и пакеты как минимум становятся менее взрывоопасны 😁
До меня очередь дошла в январе, а на данный момент доставки расписаны до конца февраля и возобновятся только в декабре. Понимаете да, уровень востребованности?
Что касаемо вкуса? Этот кимчи отличается от привычного домашнего варианта моей мамы. Он не такой острый, что скорее минус ибо пакет мы с мужем съели за раз. Но! Добавки в виде креветок, разных заморских специй и фруктов делают своё дело на отлично. Ароматно, сочно, в меру остро и пряно, с приятной кислинкой и текстурой, даже спустя время.
Не реклама, а сердечная рекомендация.
🥐 Катькин завтрак
1❤27🥰5👏3
А что если хочется капусты прямщаз?!
Для вас у меня есть ссылка на проверенную уже готовую пасту для кимчи. В карточке товара имеется инструкция как чего и куда. Я же рекомендую кроме лука добавить ещё соломкой нарезанный дайкон. Саму пасту также можно ещё докрутить до вкуса добавлением пюре лука, чеснока и китайской груши. Для первого опыта в целом сойдёт состав по умолчанию.
ГЛАВНОЕ в этом деле, при промазывании листиков пользоваться ПЕРЧАТКАМИ. Техника безопасности всё же очень важная штука!
🥐 Катькин завтрак
Для вас у меня есть ссылка на проверенную уже готовую пасту для кимчи. В карточке товара имеется инструкция как чего и куда. Я же рекомендую кроме лука добавить ещё соломкой нарезанный дайкон. Саму пасту также можно ещё докрутить до вкуса добавлением пюре лука, чеснока и китайской груши. Для первого опыта в целом сойдёт состав по умолчанию.
ГЛАВНОЕ в этом деле, при промазывании листиков пользоваться ПЕРЧАТКАМИ. Техника безопасности всё же очень важная штука!
🥐 Катькин завтрак
1❤21🤝6💔2
Всё гениальное просто.
Этим бутером хочу напомнить вам, что рыба становится вкуснее, если вы засолили её сами.
Вкусный тартин, сверху соус (рикотта, йогурт, горчица, соль) свежий огурчик, рыба, маринованный лук и каперсы. Отлёт обеспечен 😍
🥐 Катькин завтрак
Этим бутером хочу напомнить вам, что рыба становится вкуснее, если вы засолили её сами.
Вкусный тартин, сверху соус (рикотта, йогурт, горчица, соль) свежий огурчик, рыба, маринованный лук и каперсы. Отлёт обеспечен 😍
🥐 Катькин завтрак
2😍28❤20👏9
#пьятница, товарищи!
Кроме окончания недели, с чем я вас поздравляю, пятница повод поговорить про всяко разно питейное в этом канале.
Что вы обычно пьете за завтраком? Чай, кофе, стакан воды или шампанское? А почему именно игристое вино принято подавать в пару к завтраку? Ответ довольно прост и всё дело в пузырьках! Высокая кислотность шампанского и его игристый «характер» делают его идеальным напитком сопровождения блюд на основе яиц и сливок. Омлет, яйцо пашот и даже каша на молоке, которые часто подают на завтрак, имеют особое свойство обволакивать нёбо и язык так, что ощущать вкус других вин просто невозможно – они становятся плоскими и неинтересными. Пузырьки в игристом способны освободить наши рецепторы для дальнейших гастрономических наслаждений. Ни одно другое вино не может похвастаться такой особенностью.
Ради интереса и вкусового опыта попробуйте поесть разной еды, делая глоток газированной воды перед ней. Вы удивитесь насколько по другому будете её воспринимать.
🥐 Катькин завтрак
Кроме окончания недели, с чем я вас поздравляю, пятница повод поговорить про всяко разно питейное в этом канале.
Что вы обычно пьете за завтраком? Чай, кофе, стакан воды или шампанское? А почему именно игристое вино принято подавать в пару к завтраку? Ответ довольно прост и всё дело в пузырьках! Высокая кислотность шампанского и его игристый «характер» делают его идеальным напитком сопровождения блюд на основе яиц и сливок. Омлет, яйцо пашот и даже каша на молоке, которые часто подают на завтрак, имеют особое свойство обволакивать нёбо и язык так, что ощущать вкус других вин просто невозможно – они становятся плоскими и неинтересными. Пузырьки в игристом способны освободить наши рецепторы для дальнейших гастрономических наслаждений. Ни одно другое вино не может похвастаться такой особенностью.
Ради интереса и вкусового опыта попробуйте поесть разной еды, делая глоток газированной воды перед ней. Вы удивитесь насколько по другому будете её воспринимать.
🥐 Катькин завтрак
1❤30🍾10💘3
Голодная мать - горе в семье.
Так уж получилось, что сегодня я ночевала не дома и надо было как-то решать вопрос с завтраком.
В рюкзаке одиноко лежал сертификат в заведение Москвы, который мне подарил муж. Торопиться домой не нужно было, решено, поехала. На улице не Майями, +4 и моросит неприятный дождь как из пульверизатора.
Полчаса в пути, подхожу, а на улице перед входом очередь из ~15 человек. Чегооо? Цены там не сказать что демократичные, еда ну она везде плюс минус одинаковая (мне дома вкуснее). Что движет этими людьми? Фотки в нельзяграм, вайб или погоня за модой? Честно, у меня нет ответа на этот вопрос. Я, конечно, снимаю шляпу перед владельцами - такой ажиотаж на пустом месте не получить. Но гости, вам ехать или шашечки?
Ок, побухтела про себя, пошла искать пропитание дальше. 10 минут пешком и я в новой локации, сюда, если честно, давно хотела заехать. Ребята совместили у себя под крышей базу для спортиков и кофейню. Подхожу и понимаю, что там мне тоже не будут рады. Сегодня суббота, а это значит традиционные групповые пробежки с финишем на этой самой базе. Людей просто голова на голове. Уже рычу, но ухожу. Глаз цепляется за вывеску "вкусно и точка", штош. Быстро, уже не голодно и запятая, потому что по пути я набрела на классную булочную и в руках пакет с невероятным багетом. Сил до дома добраться хватит, а там и полакомимся.
🥐 Катькин завтрак
Так уж получилось, что сегодня я ночевала не дома и надо было как-то решать вопрос с завтраком.
В рюкзаке одиноко лежал сертификат в заведение Москвы, который мне подарил муж. Торопиться домой не нужно было, решено, поехала. На улице не Майями, +4 и моросит неприятный дождь как из пульверизатора.
Полчаса в пути, подхожу, а на улице перед входом очередь из ~15 человек. Чегооо? Цены там не сказать что демократичные, еда ну она везде плюс минус одинаковая (мне дома вкуснее). Что движет этими людьми? Фотки в нельзяграм, вайб или погоня за модой? Честно, у меня нет ответа на этот вопрос. Я, конечно, снимаю шляпу перед владельцами - такой ажиотаж на пустом месте не получить. Но гости, вам ехать или шашечки?
Ок, побухтела про себя, пошла искать пропитание дальше. 10 минут пешком и я в новой локации, сюда, если честно, давно хотела заехать. Ребята совместили у себя под крышей базу для спортиков и кофейню. Подхожу и понимаю, что там мне тоже не будут рады. Сегодня суббота, а это значит традиционные групповые пробежки с финишем на этой самой базе. Людей просто голова на голове. Уже рычу, но ухожу. Глаз цепляется за вывеску "вкусно и точка", штош. Быстро, уже не голодно и запятая, потому что по пути я набрела на классную булочную и в руках пакет с невероятным багетом. Сил до дома добраться хватит, а там и полакомимся.
🥐 Катькин завтрак
1❤32😁10🙏5🗿2😢1
Ленивые вареники и это не только название, но и состояние сегодня утром.
Пожалуй, один из самых простых вариантов завтрака из творога после "просто съесть брикет со сметаной". Надеюсь вы готовились всю неделю чтобы показать #шотампотарелочкам у вас?
На добротную порцию вам понадобится:
• творог 200г.
• мука 2 ст. ложки
• яйцо 1 желток (если хочется порцию *2, то добавляем яйцо целиком)
• соль щепотка
• сахар 15г.
Для вишнёвой "начинки":
• свежемороженая вишня 100-150г.
• сахар 30г.
• лимонный сок 5г.
• корица/имбирь/бадьян - выбирайте что больше по вкусу
• кукурузный крахмал - столовую ложку развести в 1/4 стакана холодной воды.
Вишню в сотейник, туда же сахар, специи и сок. Как только ингредиенты смешались, а ягоды растаяли до мягкого состояния можно ввести крахмал.
Что же делать с ингредиентами для вареников? Ставь воду с солью на плиту и занимайся "тестом". Всё просто - смешайте в миске, разделите на две части. На припыленной мукой доске катаем колбаску и режем ножом на шайбочки, толщиной ~2см.
К этому моменту вода закипела и можно смело шуровать в нее, как только эти несчастные всплыли - всё готово.
На тарелку шмякни сметану, сверху варенички, а после соус.
Энжой😏
🥐 Катькин завтрак
Пожалуй, один из самых простых вариантов завтрака из творога после "просто съесть брикет со сметаной". Надеюсь вы готовились всю неделю чтобы показать #шотампотарелочкам у вас?
На добротную порцию вам понадобится:
• творог 200г.
• мука 2 ст. ложки
• яйцо 1 желток (если хочется порцию *2, то добавляем яйцо целиком)
• соль щепотка
• сахар 15г.
Для вишнёвой "начинки":
• свежемороженая вишня 100-150г.
• сахар 30г.
• лимонный сок 5г.
• корица/имбирь/бадьян - выбирайте что больше по вкусу
• кукурузный крахмал - столовую ложку развести в 1/4 стакана холодной воды.
Вишню в сотейник, туда же сахар, специи и сок. Как только ингредиенты смешались, а ягоды растаяли до мягкого состояния можно ввести крахмал.
Что же делать с ингредиентами для вареников? Ставь воду с солью на плиту и занимайся "тестом". Всё просто - смешайте в миске, разделите на две части. На припыленной мукой доске катаем колбаску и режем ножом на шайбочки, толщиной ~2см.
К этому моменту вода закипела и можно смело шуровать в нее, как только эти несчастные всплыли - всё готово.
На тарелку шмякни сметану, сверху варенички, а после соус.
Энжой😏
🥐 Катькин завтрак
1❤36🔥12👍6🥰2
Разбудите когда закончится февраль!
Была б возможность, точно ушла бы в спячку. Новый год уже встретили, а до весны ещё жить и жить. Если вам, как и мне тоскливо и промозгло из-за серости за окном, то вот приготовьте алкогольно-безалкогольный тирамису!
Для начала заказываем печенье. Вы конечно можете обойти три магазина, в поиске, потратить силы и нервы, но лучше не надо.
Для приличной такой формы, чтобы вдоволь насладиться вдвоем я взяла :
• Сыр маскарпоне - 500 г
• Печенье савоярди - 36 штук или 300гр или полторы пачки
• Куриное яйцо - 3 штуки
• Сахар - 150гр.
• Свежесваренный кофе - 300 гр
• Какао для посыпки сверху
Но где алкоголь спросите вы? А вот тут то и пригодилась та самая пачка "бочки цветочки"🍷
Пока муж по моей просьбе готовил кофе, я занялась приготовлением крема. Попросила выдавить аэропресс, потому что нужно было что-то поплотнее.
Если у вас есть дома возможность приготовить кофе самостоятельно, то берите соотношение 20 гр. кофе на 180 гр. воды, тогда и плотности будет достаточно и вкус будет ярким и насыщенным. Поскольку аэропресс штука не безразмерная, муж готовил его дважды.
Крем проще простого. Отделяем белки от желтков добавляем в каждый ингредиент половину сахара, 75 и 75 соответственно, размешиваем на водяной бане, чтобы сахар растаял, а яйцо обеззаразилось, затем взбиваем. Желток необходимо довести до светлой пены, а белок до устойчивых пиков.
В желтково-сахарную массу вводим сыр и тщательно размешиваем, затем уже лопаткой медленно добавляем белок. При желании можно добавить ваниль/ванильный сахар 🍭
Сборка
На дно формы выкладываем тонкий слой крема. Берём тарелку, наливаем в нее кофе и быстро обмакивая печенье, выкладываем первый слой нашего будущего тирамису. Закончили ряд печенья? Бахнули половину крема сверху, разровняли и повторили фокус с савоярди. Вторую половину крема сверху и отправляем в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. Знаю, трудно, но надо потерпеть, за это вам воздастся.
Перед подачей посыпаем какао и о мама мия, наслаждаемся этой феерией со всей силы. Мягкий слой печенья, такой же нежный как первый снег, крем - сливочный и обволакивающий, а кофе! Кофе с чётко читаемой нотой рома, но не бьёт по голове, а только лишь дарит удовольствие укус за укусом.
🥐 Катькин завтрак
Была б возможность, точно ушла бы в спячку. Новый год уже встретили, а до весны ещё жить и жить. Если вам, как и мне тоскливо и промозгло из-за серости за окном, то вот приготовьте алкогольно-безалкогольный тирамису!
Для начала заказываем печенье. Вы конечно можете обойти три магазина, в поиске, потратить силы и нервы, но лучше не надо.
Для приличной такой формы, чтобы вдоволь насладиться вдвоем я взяла :
• Сыр маскарпоне - 500 г
• Печенье савоярди - 36 штук или 300гр или полторы пачки
• Куриное яйцо - 3 штуки
• Сахар - 150гр.
• Свежесваренный кофе - 300 гр
• Какао для посыпки сверху
Но где алкоголь спросите вы? А вот тут то и пригодилась та самая пачка "бочки цветочки"🍷
Пока муж по моей просьбе готовил кофе, я занялась приготовлением крема. Попросила выдавить аэропресс, потому что нужно было что-то поплотнее.
Если у вас есть дома возможность приготовить кофе самостоятельно, то берите соотношение 20 гр. кофе на 180 гр. воды, тогда и плотности будет достаточно и вкус будет ярким и насыщенным. Поскольку аэропресс штука не безразмерная, муж готовил его дважды.
Крем проще простого. Отделяем белки от желтков добавляем в каждый ингредиент половину сахара, 75 и 75 соответственно, размешиваем на водяной бане, чтобы сахар растаял, а яйцо обеззаразилось, затем взбиваем. Желток необходимо довести до светлой пены, а белок до устойчивых пиков.
В желтково-сахарную массу вводим сыр и тщательно размешиваем, затем уже лопаткой медленно добавляем белок. При желании можно добавить ваниль/ванильный сахар 🍭
Сборка
На дно формы выкладываем тонкий слой крема. Берём тарелку, наливаем в нее кофе и быстро обмакивая печенье, выкладываем первый слой нашего будущего тирамису. Закончили ряд печенья? Бахнули половину крема сверху, разровняли и повторили фокус с савоярди. Вторую половину крема сверху и отправляем в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. Знаю, трудно, но надо потерпеть, за это вам воздастся.
Перед подачей посыпаем какао и о мама мия, наслаждаемся этой феерией со всей силы. Мягкий слой печенья, такой же нежный как первый снег, крем - сливочный и обволакивающий, а кофе! Кофе с чётко читаемой нотой рома, но не бьёт по голове, а только лишь дарит удовольствие укус за укусом.
🥐 Катькин завтрак
1❤29💘5🔥3🤝3👍2
Любителям Биг Тейсти, посвящается!
Сендвич на фокачче с бургер соусом. Ох, как сказал муж, всё приготовлено по стандарту "порви лицо".
Главный ингредиент - соус, можно конечно намешать самим с кучей куч ингредиентов, но в данном случае я выбираю потратить 89₽ в пятерочке (и да, дойдите до магазина, не тратьте на озоне в несколько раз больше денег). 20% усилий, как говорится, 80% результата.
В целом все составляющие видны в разрезе - салат айсберг, томаты, соленый огурчик и мясо. Хотелось сюда курицу в панировке, но повторим эксперимент в следующий раз. Для основы выбрала фокаччу, уж очень нравится её нежность одновременно с упругостью мякиша.
🥐 Катькин завтрак
Сендвич на фокачче с бургер соусом. Ох, как сказал муж, всё приготовлено по стандарту "порви лицо".
Главный ингредиент - соус, можно конечно намешать самим с кучей куч ингредиентов, но в данном случае я выбираю потратить 89₽ в пятерочке (и да, дойдите до магазина, не тратьте на озоне в несколько раз больше денег). 20% усилий, как говорится, 80% результата.
В целом все составляющие видны в разрезе - салат айсберг, томаты, соленый огурчик и мясо. Хотелось сюда курицу в панировке, но повторим эксперимент в следующий раз. Для основы выбрала фокаччу, уж очень нравится её нежность одновременно с упругостью мякиша.
🥐 Катькин завтрак
1🔥22❤16👏3
#пьятница пришла, неделя прошла!
Сегодня я подготовила для вас нечто особенное 😎 Рецепт коктейля для радости ваших вкусовых сосочков.
В календаре на следующей неделе один день красным отмечен, так вот ловите вариант, как порадовать своего любимого человека. Если вы готовы на подвиги, то сейчас самое время.
"Кир рояль" авторский! А подкинул мне его мой хороший друллега - Рамиль. Знакомы будто всю жизнь, работали вместе в одном проекте и до сих пор подкидываем друг другу новости и мемасики.
Рецепт коктейля:
Просеко - 90 мл
Ликер лакто смородина - 60 мл
Газированная вода - 30 мл
В охлажденный бокал флюте добавить игристое, газ воду и сверху ликер из черной смородины. Украсить ягодкой по желанию.
Рецепт немного не соответсвует классике, поскольку это такой твист. Пропорции изменены, чтобы профиль вкуса чуть более ягодным сделать
Лактоферментация смородины:
• Черная смородина ягоды с/м - 600 гр
• Соль (не йодированная) - 12 гр
• Цедра лайма - 5 гр
• Пектиназа - 1 гр
• Вода - 50 гр
Приготовление: Ягоды с/м смородины положить в емость, туда же кидаем соль, перемешиваем руками, чтобы соль равномерно распределилась. Кидаем в вакуум пакет, убираем на полку, даем настояться 3 дня. Далее вскрываем пакет (за это время пакет должен успеть надуться) и снова его запаиваем. Через сутки снова вскрываем пакет (он опять надувается). Убираем получившиеся ягоды в блендер, туда же цедру лайма, пектиназу и воду - пробиваем хорошенько. Получившуюся жидкость убираем в контейнер на 1 час, затем процеживаем сито мелкое. То, что остается - процеживаем через марлю в 3 слоя и даем спокойно стечь жидкости. Должна получится прозрачная жидкость без взвеси «сок лакто смородины»
Ликер из лакто смородины:
• Сок лакто смородины - 120 гр (то что мы делали выше)
• Водка - 80 гр
• Сахарный сироп 1к1 - 60 гр
Хранить лакто ликер можно год, но рецепт рассчитан на разочек, чтобы вам бар не захламлять. Если заинтересовались, чего ещё такого эдакого можно намутить, то залетайте в канал Рамиля, он там периодически разные рецепты "наливает" 😏
🥐 Катькин завтрак
Сегодня я подготовила для вас нечто особенное 😎 Рецепт коктейля для радости ваших вкусовых сосочков.
В календаре на следующей неделе один день красным отмечен, так вот ловите вариант, как порадовать своего любимого человека. Если вы готовы на подвиги, то сейчас самое время.
"Кир рояль" авторский! А подкинул мне его мой хороший друллега - Рамиль. Знакомы будто всю жизнь, работали вместе в одном проекте и до сих пор подкидываем друг другу новости и мемасики.
Рецепт коктейля:
Просеко - 90 мл
Ликер лакто смородина - 60 мл
Газированная вода - 30 мл
В охлажденный бокал флюте добавить игристое, газ воду и сверху ликер из черной смородины. Украсить ягодкой по желанию.
Рецепт немного не соответсвует классике, поскольку это такой твист. Пропорции изменены, чтобы профиль вкуса чуть более ягодным сделать
Лактоферментация смородины:
• Черная смородина ягоды с/м - 600 гр
• Соль (не йодированная) - 12 гр
• Цедра лайма - 5 гр
• Пектиназа - 1 гр
• Вода - 50 гр
Приготовление: Ягоды с/м смородины положить в емость, туда же кидаем соль, перемешиваем руками, чтобы соль равномерно распределилась. Кидаем в вакуум пакет, убираем на полку, даем настояться 3 дня. Далее вскрываем пакет (за это время пакет должен успеть надуться) и снова его запаиваем. Через сутки снова вскрываем пакет (он опять надувается). Убираем получившиеся ягоды в блендер, туда же цедру лайма, пектиназу и воду - пробиваем хорошенько. Получившуюся жидкость убираем в контейнер на 1 час, затем процеживаем сито мелкое. То, что остается - процеживаем через марлю в 3 слоя и даем спокойно стечь жидкости. Должна получится прозрачная жидкость без взвеси «сок лакто смородины»
Ликер из лакто смородины:
• Сок лакто смородины - 120 гр (то что мы делали выше)
• Водка - 80 гр
• Сахарный сироп 1к1 - 60 гр
Хранить лакто ликер можно год, но рецепт рассчитан на разочек, чтобы вам бар не захламлять. Если заинтересовались, чего ещё такого эдакого можно намутить, то залетайте в канал Рамиля, он там периодически разные рецепты "наливает" 😏
🥐 Катькин завтрак
1❤18👍8🌚2🍾2