#пьятница пришла, неделя прошла!

Сегодня я подготовила для вас нечто особенное 😎 Рецепт коктейля для радости ваших вкусовых сосочков.
В календаре на следующей неделе один день красным отмечен, так вот ловите вариант, как порадовать своего любимого человека. Если вы готовы на подвиги, то сейчас самое время.

"Кир рояль" авторский! А подкинул мне его мой хороший друллега - Рамиль. Знакомы будто всю жизнь, работали вместе в одном проекте и до сих пор подкидываем друг другу новости и мемасики.

Рецепт коктейля:
Просеко - 90 мл
Ликер лакто смородина - 60 мл
Газированная вода - 30 мл

В охлажденный бокал флюте добавить игристое, газ воду и сверху ликер из черной смородины. Украсить ягодкой по желанию.

Рецепт немного не соответсвует классике, поскольку это такой твист. Пропорции изменены, чтобы профиль вкуса чуть более ягодным сделать

Лактоферментация смородины:
• Черная смородина ягоды с/м - 600 гр
• Соль (не йодированная) - 12 гр
• Цедра лайма - 5 гр
• Пектиназа - 1 гр
• Вода - 50 гр

Приготовление: Ягоды с/м смородины положить в емость, туда же кидаем соль, перемешиваем руками, чтобы соль равномерно распределилась. Кидаем в вакуум пакет, убираем на полку, даем настояться 3 дня. Далее вскрываем пакет (за это время пакет должен успеть надуться) и снова его запаиваем. Через сутки снова вскрываем пакет (он опять надувается). Убираем получившиеся ягоды в блендер, туда же цедру лайма, пектиназу и воду - пробиваем хорошенько. Получившуюся жидкость убираем в контейнер на 1 час, затем процеживаем сито мелкое. То, что остается - процеживаем через марлю в 3 слоя и даем спокойно стечь жидкости. Должна получится прозрачная жидкость без взвеси «сок лакто смородины»

Ликер из лакто смородины:
• Сок лакто смородины - 120 гр (то что мы делали выше)
• Водка - 80 гр
• Сахарный сироп 1к1 - 60 гр

Хранить лакто ликер можно год, но рецепт рассчитан на разочек, чтобы вам бар не захламлять. Если заинтересовались, чего ещё такого эдакого можно намутить, то залетайте в канал Рамиля, он там периодически разные рецепты "наливает" 😏

🥐 Катькин завтрак

Проснулись, потянулись, улыбнулись! И бахнули белой шакшуки на завтрак.

Состав как и рецепт прост, как всегда. Обжариваем чуть лука, шампиньонов, добавляем жирненькие сливки, щедро шпината и пусть чуть булькает. Как только ингредиенты подружились, делаем углубления и вбиваем яйца, минут 5 и можно подавать.

Идеально приправить ворчестерским соусом, но и соли с черным перцем будет тоже вполне достаточно.
Вкусный хлеб, чтобы макать в желток и день удался!

Показывайте #шотампотарелочкам будем всем чатом завидовать!

🥐 Катькин завтрак

Жопа в мыле жире!

Воскресенье - день сан.обработки. Поскольку у меня есть мини помощник, то приходится выкручиваться. Либо отправлять их с папой погулять, либо укладываться спать. Освободила я значит руки вторым вариантом, стою себе кухню намываю. Поскольку мы стали жертвами маркетинга, то теперь практически всё драится кислородным "отбеливателем". Справедливости ради отмечу что эта хреновина хорошо справляется с разного рода загрязнениями и облегчает быт. Но! Вернёмся к началу моего спича. Часто тот или иной бренд подобного средства мелькает в рекламе у блогеров. Так вот многие замачивают жирнючие кастрюли, сковородки, противни в ВАННОЙ! Камон, вы серьезно? А как же потом жепку своего любимого чада в эту же ванну сажать? Конечно, сейчас многие скажут мне: "Кать, ну алё, оно же моется!" Да, но заведите себе отдельную тару для этих приколов и не мучайтесь. А то получается: "Давай я понесу чемодан, а ты понесешь меня". Сначала мы сковородку отмывали, а потом ещё и ванную драить. Отличные приключения.
Вы как, на стороне блогеров или адекватные?

🥐 Катькин завтрак

Тут могла быть первая реклама отбеливателя 😃

Написали под предыдущим постом в комментариях. Рекламы не будет, будет дружеская рекомендация.

Штанишки от "Мишки" 😁

Мои кофейные друзья запустили свой бренд одежды. Для меня это конечно всё очень сильно по-взрослому и до сих пор имеет вау-эффект. Поскольку с ребятами я дружу, то само собой хотелось поддержать их начинание и была куплена футболка. Но потом случилась любовь и вот я полтора месяца ждала новый пошив карго.

Удобно, практично, не холодно! А ещё такие, что в них и в пир и в мир и добрые люди. Вощем товарищи, не стесняйтесь залетайте на сайт и оформляйте заказики. Я была первой и всё проверила! Оплата, доставка всё работает как надо.

🥐 Катькин завтрак

А кто это у нас тут?

А это красный апельсин (да-да, именно красный), форель и всё на тартине с творожным сыром. Повторить сей шедевр не составит труда, так что считайте завтрак на утро пятницы у вас уже есть. Или вы бутер с колбасой в постель понесете?

🥐 Катькин завтрак

Давайте отпразднуем выходной?

Бриошь в сливочно-карамельной корочке как по мне, отличный вариант.

Для вкусной шалости вам понадобится:
• Хлеб тостовый/батон идеально БРИОШЬ - 4 кусочка
• Молоко 300мл
• Яйцо 1шт
• Сахар 1 ст.ложка
• Корица пол чайной ложки
• Сливочное масло 50гр.
• Ягоды, сахарная пудра для подачи

Яйцо чуть взбиваем с сахаром и молоком с корицей. В это время растапливаем масло на сковородке, можно половину на первый и половину на второй заход. Хлебушек вымачиваем в молочнояичной смеси секунд по 10, чтобы все вкусы пропитали мякиш. Жарим полторы две минуты с каждой стороны до уверенной золотистости. Подавать немедля! Наслаждаться похожим на суфле десертом обязательно! Взбитые сливки, маскарпоне, да даже просто жирненькая сметана с маминым вареньем дополнит кайф.

🥐 Катькин завтрак

Доброе воскресное!

Сегодня мы обленились и позволили нас покормить в кофейне. В меню менемен (я попросила с пашотом, вместо скрембла) и хумус с битыми огурцами.
А #шотампотарелочкам у вас, друзья? Надеюсь вы подготовились и завалите комментарии аппетитными картинками.

🥐 Катькин завтрак

Это был наш завтрак.

А для вас это образец к рассказу про соус и криспи корочку на курице.
Не так давно попросили рассказать про заправки, намазки и прочие улучшители нашей гастрономической жизни. Так вот соус, которым можно вполне интересно заменить майонез в заправке овощного салата.

Вам понадобится:
• паста тахини - 1 столовая ложка
• рассол от огурцов - 4-5 столовых ложек
• зерненая горчица - чайная ложка
• мёд по желанию - половина чайной ложки

Все ингредиенты отправляем в маленькую баночку, закрываем крышкой и тщательно трясем. По итогу у нас пряный, богатый вкусами полезный соус.

А что по корочке? Так секрет в обмакивании в воду и муке. На примере куриной грудки.
На тарелку насыпаем пшеничную муку (базово, но лучше взять кукурузную) и добавляем любимые специи - черный перец, сушёный чеснок, молотый кориандр, имбирь, горчицу, копчёную паприку и обязательно соль. Всё смешиваем до однородности и обмакиваем мясо в смесь, так чтобы не осталось просветов без смеси. Затем берём миску с водой и немного купаем нашу курицу в муке. Главное не смыть то, что налипло, а чуть превратить в кляр, добавив влаги. Далее снова в миску с мукой и прям вдавливаем смесь в мясо. Жарьте во фритюре или просто на масле и получайте удовольствие от хруста.
Вот так зная пару хитростей можно получить супер завтрак дома без особых усилий.

🥐 Катькин завтрак

Не майонезом единым!

Давайте разберем вопрос заправок чуть подробнее? На что вы ориентируйтесь, когда заправляете салат? Традиции, привычки, наличие ингредиентов в холодильнике?

Я всегда обращаю внимание на то, к чему в дополнение идёт салат. Рыба это или мясо, красное или белое, есть ли соус и если есть то какой. У еды есть задача насытить наше тело, но я стараюсь делать ещё и сбалансированно по вкусу.

Самая частая заправка в моем арсенале это масло, горчица, лимонный сок/уксус - всё в баночку, взбалтываем заправляем. Отлично гармонирует с овощами в любом количестве, подчеркивает истинные вкусы. Супер пара к рыбе, стейку, запечённой курице.

Что если у нас настроение - хочется съесть слона? Можно сделать заправку более нажористой, но без перегиба, просто используйте арахисовую пасту или тахини, можно взять хумус. Орехи дадут салату сливочности и того самого жирного, но полезного белка. Маловато орехов? Взбейте в блендере авокадо с любимой зеленью, чуть лимонного сока и меда по желанию. Ну и что с этим делать, спросите вы? А заправьте этой жижей нашинкованную капусту и потом поговорим. С обычными сосисками и макаронами, вы получите супер ужин который насытит, но не оставит тяжести.

Дайте знать если было полезно и накидайте сосисок и я расскажу вам про домашний айоли, песто не за миллион и топ томатный соус для пасты и пиццы.

🥐 Катькин завтрак

#пьятница товарищи!

Есть у меня подружка, которая приближает весну, надевая лёгкую одежду вместо пухана, штош 0% осуждения. Я вот сегодня тоже решила, что уже пора и бахнула маття(матча)-тоник. Напиток который идеален для меня в жару - когда от кофе жарко, а лимонадик сладкий. Сейчас можно встретить варианты с апельсиновым фрешем, я же покажу вам как приготовить классику.

Вам понадобится:
• Маття
• Тоник
• Лайм
• Лёд

Тоник погорчее, лайма увесистую шайбочку, а льда полный бокал. Если с этими ингредиентами справится магазин у дома, то где брать зеленый порошок? А вот туть (можно купить почти за даром, если у вас есть бонусы в surf coffee, ребята сами работают на ней)

Всякие венчики лопатки и прочие излишества тоже имеются, но можно глянуть и к моим друзьям сюда  

Как готовить? Я обычно беру 3-4 грамма порошка матчи, добавляю 30-40 грамм воды (на 1 гр чая - 10 гр воды), температура 75°, хорошенько вымешиваю чтобы не было комочков - их как и в манной каше никто не любит. Переливаю в бокал со льдом и тоником. Тоника лью около 200 грамм. Слайс лайма добавит во вкус оттенки белого винограда или киви, никакой магии просто вкусы сбалансируются и появятся новые оттенки. Без цитруса ваша болотная жижа будет более травянистого вкуса.
Ну и при подаче в стекле предварительно охлаждаем бокал, а для удобства используем соломинку. Энжой!

🥐 Катькин завтрак

Однако здравствуйте. Сегодня завтрак плавно перетек в обед. На помощь пришли блины с ветчиной и сыром.
Давайте делиться #шотампотарелочкам и нужен ли рецепт или всё уже видели ролик с этими блинцами?

🥐 Катькин завтрак

Блины с начинкой

Ветчина и сыр - одна из самых популярных начинок на масленичной неделе. Если вам не хочется жарить, начинять, снова обжаривать и только потом уже есть, попробуйте этот вариант приготовления.

Ингредиенты:
• Мука 200гр.
• Молоко 400гр.
• Кипяток 100гр
• Яйцо 3 шт.
• Масло растительное 15гр.
• Соль 5гр.
• Cыp 100гр.
• Ветчина 100гр.
• Петрушка, укроп - по паре веточек

Замешиваем тесто как обычно - яйца, мука, соль, молоко, тонкой струйкой кипяток. Сыр натираем на средней терке, ветчину на мелкой и сразу отправляем в тесто. Туда же отправляем мелко нарезанные травы. После тщательного размешивания и добавления растительного масла можно жарить. Как только начали, зовите домашних к столу, потому что вкуснее всего есть прям сразу со сковороды. Для яркости вкуса к сметане добавили шрирачу - вуаля, вы великолепны!

🥐 Катькин завтрак

Чё добру пропадать?

Если вы "случайно" напекли блинов больше, чем можете осилить за раз, то я принесла вам вариант как сделать "вау".
Это твист на знакомые многим "крепп Сюзет", но с моими выкрутасами.

Берём на одну порцию:
• кокосовое молоко 100гр
• сахар 30гр
• цедра половины лайма
• сок лайма 10гр.
• жухлые блины 3шт

Нам нужно сварить карамель и искупать в ней круглые изделия из муки. Если вы ни разу не варили карамель, да ещё и с добавками, то это отличный вариант для первого опыта.

Берём сотейник или сковородку с толстым дном, греем и плавим сахарок (можно взять пудру, не принципиально). Просто насыпали и забыли, сахар сам сделает всё что надо и скоро станет жидким, а затем коричневым. Как только это произошло аккуратно выливаем сразу всё молоко. Если сахар взялся комочком, ничего страшного, при размешивании он растает снова. Добавляем цедру и сок, чуть увариваем, до густой консистенции. На это уйдет минуты 4, в это время сверните блинцы в конвертики, затем опустите в карамель. Она практически мгновенно впитается и подарит чудо вкус и аромат вашему десерту. Осталось только засервировать со сметаной или взбитыми сливками. Энжой!

🥐 Катькин завтрак

Бутер с колбасой

Мы можем бесконечно ходить по кафе в поиске идеального авокадо тоста или Бенедикта, но бутик с колбасой это база!

Утром прям захотелось чего-то из детства. Очевидно, что там не было ни посыпки кунжутом, ни шрирачи, да и лук мало кто бы в ребенка впихнул. Зато как это всё заиграло вместе! Собственноручно испечённый тартин, сливочное масло, маасдам и жареная молочная. Сюда ещё чашку сладкого чая и можно идти полдня играть на площадке.

🥐 Катькин завтрак

Как неделю начнешь, так её и закончишь. Оригинал конечно звучит иначе, но что поделать если мы всю неделю марафонили с блинами. Сегодня всё! Конечная!
Как у вас, наелись углеводовов? Показывайте #шотампотарелочкам наверняка будет много красоты😍

🥐 Катькин завтрак