برو سمت رژیم متعادل : 👇

1️⃣ میوه‌ها و سبزیجات تازه
2️⃣ پروتئین‌های لین (مثل ماهی یا تخم‌مرغ)
3️⃣ کربوهیدرات‌های پیچیده (مثل نان کامل یا جو)
4️⃣ چربی‌های سالم (مثل آجیل)

هدف اینه زیاد دستگاه گوارش و بدنتو درگیر نکنی ؛ اونم تا یکی دو ساعت قبل خواب

وگرنه سه چهار ساعت قبلش همه اون لیست عمدتا اوکین ؛ فقط فرصت بدیم خوردنی ها هضم بشن 🤌

پریدن از ارتفاع موقع خواب 👆👆 ( از اینجا بخون )

نکته حائز اهمیت اینه که :

اگه این حس پرت شدن چند شب پشت سر هم رخ بده یعنی استرس و اضطراب خیلی شدیده 😰

این یه هشداره برای بدن اگه جلوی دلیل استرس رو نگیرید ... 💀

توعم این جمله رو یه بار گفتی با خودت :


هر چی خوشمزس ضرر داره 🤧
هر چی مفیده ، حال نمیده ، تکراریه 😕

مثال بزنیم :

1️⃣ فست فود ها
2️⃣ سوپ و تخم مرغ و برنج سفید و ...

؟!

طبق آمار:

هشتاد درصد این شرکت ها ( ۵۰ شرکت برتر توی حوزه خوراکی ) درگیر این هستن که مخاطب موقع خوردن محصولشون چه حسی داره

چطوری لذت می‌بره و چطوری این لذتش بیشتر میشه ؟!

صعنتش حدود ۳۰ تا ۵۰ میلیارد دلار ارزش داره 😮‍💨

به اصطلاح این شرکتا میگن : حس دهانی 🍔

یعنی تو موقع خوردن غذاشون چه حس و مزه و طعم و ... داری

این احساس چطوری ظاهر بشن بیشتر لذت دارن

حالا چی میشه غذاهاشون خوشمزه میشه ؟ 🍟

روی چی کار میکنن که من موقع جوییدن تیکه پیتزای توی دهنم به فکر سس زدن روی تیکه ی بعدی ام ؟

🍟🍔 از یه تضاد استفاده میکنن

تضاد مزه و طعم و بافت و شدت مزه و ...

و چون مغز ما نمیتونه پیشبینی به چ تربیتی این مزه ها حس میشن خیلی لذت می‌بریم و مشتاقانه لقمه بعدی رو برمی‌داریم که مزه بعدی رو حدس بزنیم

1️⃣ کنتراست استاتیک (Static Contrast)

این ساده‌ترین و ابتدایی‌ترین نوع است.

تضادهایی که همزمان و ثابت حضور دارند.
مثلاً:

ترد + نرم (سالاد سزار با نان کروتان)
شیرین + ترش (دسر لیمویی)
گرم + سرد (براونی گرم با بستنی)

2️⃣ کنتراست دینامیک (Dynamic Contrast)

اینجا غذا در حین خوردن تغییر می‌کند.
چند حالت مهم دارد:

الف) تغییر بافت در طول جویدن
مثال:

شکلاتی که اول سفت است، بعد ذوب می‌شود
ناگت مرغ: پوسته‌ی ترد → داخل آبدار

مغز این تغییر را دوست دارد چون پیش‌بینی‌پذیر نیست.

ب) تغییر طعم در زمان
مثال:

اول شیرین، بعد کمی تلخ
اول ملایم، بعد تند می‌شود

این دقیقاً همان چیزی است که برندهای بزرگ استادش هستند.

ج) تغییر شدت (Intensity Curve)

غذا از ملایم شروع می‌شود، به اوج می‌رسد، بعد فروکش می‌کند.
مثل موسیقی. اگر همه‌چیز همیشه در اوج باشد، گوش خسته می‌شود.

پس غذاها به دو دسته تقسیم میشن :


1⃣ کنتراست پایین 🥬🥦🍏

2⃣ کنتراست زیاد 🍟🍔🍕

حالا همیشه غذاهای کنتراست بالا بده ؟!

نه صرفا ، ما قدیما خیلی از غذاهامون کنتراست دار بود

مثل : نون پنیر گردو
سفت + نرم


پس چی ؟!

غذاهای کنتراست دار زمانی بد میشن که با تضاد ها یا موادی ساخته بشه که ذاتا برای بدن ضرر داره 🖖

مثلا : غذاهای خیلی چرب همیشه برای بدن ضرر دارن ، چه ترکیبی باشند با بقیه مدلها یا خالی

این نکته رو خوب گوش کن 👂🫱

غذاهای کنتراست دار ⬅️ بعد بیداری

چون بعد از بیداری یه چیز نیاز داریم که باعث بشه مغزمون خوب درگیر بشه و سیستم عصبی بیدار بشه

غذاهای کم کنتراست ⬅️ قبل خواب

چون باعث میشه مغزمون درگیر نشه و دستگاه گوارش هم درگیر نشه و بریم توی مود خواب

اینجا هم گفتم چیا بخورید به شکل خلاصه

ولی هر وقت خواستی به کسی توضیح بدی این نکات رو هم بلد باش 😁👍

پادکست مخصوص خواب از دکتر اندرو هیوبرمن 🎧

پادکست اصلی رو گوش دادم با کلی دردسر حدود ۹۰ دقیقست ، ولی خشایار با همون کیفیت توی بیست و خورده ای دقیقه حق مطلب رو رسونده

نسخه ویدیویی هم داره اگه با تصویر بیشتر محتوا یادتون میمونه ✅