حالا این یه تیکه از فعالیت مغز ( مغز موقع خواب )

خودش باز کلی فعالیت مختلف داره که می‌خوایم فقط به یکی از اونا بپردازیم 🧐

( مغزمون خیلی خفنه )

مغز ما موقع خواب یه فعالیت داره که اطلاعات رو دسته بندی می‌کنه

یعنی : اطلاعاتی که ما دریافت کردیم طی روز رو توی حافظه بلند مدت و کوتاه مدت میزاره

حالا ما دو دسته اطلاعات داریم :

1⃣ اطلاعات جدید
2⃣ اطلاعات قدیمی ( خاطره )

حالا ما زمانی کن خواب میبینیم ( تو پست قبلی توضیح دادیم برید بالا یکم ☝️ )

توی بخش ( rapid eye movement) یا همون REM یعنی : حرکت سریع چشم ها پشت پلک


این اتفاق میوفته 👇:

1⃣ اطلاعات جدید وقتی می‌خوان ثبت بشن مردمک چشم گشاد میشه

2⃣ اطلاعات قدیمی وقتی می‌خوان مرور بشن مردمک چشم تنگ میشه


چه جالبببببب !!!

دقیقا مثل زمانی که چشم زیر نور شدید یا تاریکی قرار میگیره 👁👁

حالا چی میشه خواب میبینم ؟!

وقتی این تجربیات جدید و خاطره هامون ترکیب میشن 🪭

در اصل همه خواب های ما ترکیبی از تجریبات گذشتمونه

حالا یه چیز جالب تر بگم ؟! ( قرار نبود بگم ولی اینم جایزه برای آدمای خلاق !! ) 📝


خلاقیت یعنی ترکیب دو تا چیز که الان داریم ( ایده و عکس و صدا و فکر و ... )

حالا وقتی می‌خوابیم مغزمون خودش میاد این دو چیز ساده رو ترکیب می‌کنه و ایده میشه اماده اجرا ✌️😜

❌ خوردنی هایی که نباید تا دو ساعت قبل خواب بخوریم :


1️⃣ قهوه و نوشیدنی‌های کافئین‌دار
2️⃣ شکلات (به خصوص تلخ)
3️⃣ الکل ( بزن روم )
4️⃣ غذاهای چرب و سنگین ( فست فود و غذاهای پرچرب )
5️⃣ غذاهای تند
6️⃣ نوشابه‌های گازدار یا غذاهای با آب زیاد (مثل هندوانه)
7️⃣ شیرینی‌ها و غذاهای شیرین


حالا مگه چیزی موند هم بشه بخوریم ؟! 😅

برو سمت رژیم متعادل : 👇

1️⃣ میوه‌ها و سبزیجات تازه
2️⃣ پروتئین‌های لین (مثل ماهی یا تخم‌مرغ)
3️⃣ کربوهیدرات‌های پیچیده (مثل نان کامل یا جو)
4️⃣ چربی‌های سالم (مثل آجیل)

هدف اینه زیاد دستگاه گوارش و بدنتو درگیر نکنی ؛ اونم تا یکی دو ساعت قبل خواب

وگرنه سه چهار ساعت قبلش همه اون لیست عمدتا اوکین ؛ فقط فرصت بدیم خوردنی ها هضم بشن 🤌

پریدن از ارتفاع موقع خواب 👆👆 ( از اینجا بخون )

نکته حائز اهمیت اینه که :

اگه این حس پرت شدن چند شب پشت سر هم رخ بده یعنی استرس و اضطراب خیلی شدیده 😰

این یه هشداره برای بدن اگه جلوی دلیل استرس رو نگیرید ... 💀

توعم این جمله رو یه بار گفتی با خودت :


هر چی خوشمزس ضرر داره 🤧
هر چی مفیده ، حال نمیده ، تکراریه 😕

مثال بزنیم :

1️⃣ فست فود ها
2️⃣ سوپ و تخم مرغ و برنج سفید و ...

؟!

طبق آمار:

هشتاد درصد این شرکت ها ( ۵۰ شرکت برتر توی حوزه خوراکی ) درگیر این هستن که مخاطب موقع خوردن محصولشون چه حسی داره

چطوری لذت می‌بره و چطوری این لذتش بیشتر میشه ؟!

صعنتش حدود ۳۰ تا ۵۰ میلیارد دلار ارزش داره 😮‍💨

به اصطلاح این شرکتا میگن : حس دهانی 🍔

یعنی تو موقع خوردن غذاشون چه حس و مزه و طعم و ... داری

این احساس چطوری ظاهر بشن بیشتر لذت دارن

حالا چی میشه غذاهاشون خوشمزه میشه ؟ 🍟

روی چی کار میکنن که من موقع جوییدن تیکه پیتزای توی دهنم به فکر سس زدن روی تیکه ی بعدی ام ؟

🍟🍔 از یه تضاد استفاده میکنن

تضاد مزه و طعم و بافت و شدت مزه و ...

و چون مغز ما نمیتونه پیشبینی به چ تربیتی این مزه ها حس میشن خیلی لذت می‌بریم و مشتاقانه لقمه بعدی رو برمی‌داریم که مزه بعدی رو حدس بزنیم

1️⃣ کنتراست استاتیک (Static Contrast)

این ساده‌ترین و ابتدایی‌ترین نوع است.

تضادهایی که همزمان و ثابت حضور دارند.
مثلاً:

ترد + نرم (سالاد سزار با نان کروتان)
شیرین + ترش (دسر لیمویی)
گرم + سرد (براونی گرم با بستنی)

2️⃣ کنتراست دینامیک (Dynamic Contrast)

اینجا غذا در حین خوردن تغییر می‌کند.
چند حالت مهم دارد:

الف) تغییر بافت در طول جویدن
مثال:

شکلاتی که اول سفت است، بعد ذوب می‌شود
ناگت مرغ: پوسته‌ی ترد → داخل آبدار

مغز این تغییر را دوست دارد چون پیش‌بینی‌پذیر نیست.

ب) تغییر طعم در زمان
مثال:

اول شیرین، بعد کمی تلخ
اول ملایم، بعد تند می‌شود

این دقیقاً همان چیزی است که برندهای بزرگ استادش هستند.

ج) تغییر شدت (Intensity Curve)

غذا از ملایم شروع می‌شود، به اوج می‌رسد، بعد فروکش می‌کند.
مثل موسیقی. اگر همه‌چیز همیشه در اوج باشد، گوش خسته می‌شود.

پس غذاها به دو دسته تقسیم میشن :


1⃣ کنتراست پایین 🥬🥦🍏

2⃣ کنتراست زیاد 🍟🍔🍕

حالا همیشه غذاهای کنتراست بالا بده ؟!

نه صرفا ، ما قدیما خیلی از غذاهامون کنتراست دار بود

مثل : نون پنیر گردو
سفت + نرم


پس چی ؟!

غذاهای کنتراست دار زمانی بد میشن که با تضاد ها یا موادی ساخته بشه که ذاتا برای بدن ضرر داره 🖖

مثلا : غذاهای خیلی چرب همیشه برای بدن ضرر دارن ، چه ترکیبی باشند با بقیه مدلها یا خالی