🥘🤍🤍🤍🤍
или Любимое блюдо шефа

Меня часто спрашивают, какое блюдо у меня самое любимое. Кажется, настало время рассказать о нем.

Не удивляйтесь, но я не буду расписывать вам какие-то гастрономические изыски. Я из очень простой семьи, и в детстве меня не баловали деликатесами 🍬 Зато у нас было много сезонных продуктов, изобретательных кулинарных решений и интернациональная семья, любовь которой выражалась в удивительно вкусных блюдах.

Со мной могут спорить и доказывать обратное, но как показывает мой опыт, самые вкусные блюда – самые простые. Они не требуют множества ингредиентов и времени, а по вкусу превосходят лучшие подачи в самых фешенебельных ресторанах 🍽 И наша семья в этом смысле не была исключением.

Бабушка называла это блюдо Соусом. И каждый раз, когда я приезжал к ней, она готовила его для меня. Я не знаю, кто и почему так назвал этот рецепт, ведь с кулинарной точки зрения соус – это выпаренный до состояния киселя однородный костный бульон с травами и овощами. Бабушкино же блюдо было совершенно не похоже на него. Скорее, это было своеобразное мясное жаркое 🍖

У этого рецепта были свои секреты. Так, картофель для него брали исключительно из Ахалкалакского района, который славился на всю Грузию рассыпчатой и ароматной картошкой. Специй и свежей зелени должно было быть очень много. Важно также, чтобы после приготовления Соус немного отдохнул, а лучше совсем остыл, а перед подачей его разогрели. И вот тогда случалась настоящая магия 🪄

Я очень надеюсь, что вам понравится этот рецепт. А в комментариях 👇 расскажите о ваших самых любимых блюдах.

Всем Мира и любви ❤️
Коте

Ингредиенты:

🔸 1 головка лука;
🔸 3 зубчика чеснока;
🔸 1 кг свиной или говяжей грудинки;
🔸 5 картофелин;
🔸 по 1 чайной ложке паприки и хмели-сунели;
🔸 1 пучок любимой зелени (петрушка, кинза, лиловый базилик или рехан);
🔸 соль и перец – по вкусу.