🔡🔡🔡🔡🔡🔡🔡 🔡🔡🔡 🔡🔡🔡🔡

Рыбу любят многие 🐟, но не все решаются ее готовить из-за запаха, который впивается во все, с чем она соприкасается. Помните, я как-то писал о том, как выбрать свой нож? 🔪 Эта статья – про инвентарь, который поможет с обработкой, нарезкой и приготовлением рыбы.

🔡Пластиковая доска для рыбы. Она обязательно должна быть отдельной – как раз из-за сильного запаха рыбы, от которого не избавиться даже с помощью специальных моющих средств. Такие доски можно купить за 500–700 ₽.

🔡Ножницы ✂️ Обычно я покупаю рыбу целиком – так дешевле и продуктивнее, если из голов и хребтов варить супы. Ножницами удобно удалять жабры и плавники, которые я не рекомендую класть в бульон – из-за грязи и тины. Классные ножницы можно найти за 600 ₽.

🔡Щипцы или пинцет для костей. Ими удобно зацеплять косточки, не повреждая мясо. Хорошие металлические щипцы стоят 150–200 ₽.

🔡Филейный нож для пластования рыбы 🔪 Без него довольно сложно разделывать рыбу на филе. Благодаря тонкому и мягкому лезвию он отлично отделяет мясо от костей, не сминая его.

🔡Скребок для чешуи. Я настоятельно не рекомендую оставлять чешую, так как в ней таится огромное количество бактерий. Выбирайте скребок с контейнером, куда сметается вся эта чешуя. А можно чистить рыбу прямо в пакете-майке. Есть еще электрические рыбочистки – они небольшого размера и работают на аккумуляторах. Скребок стоит порядка 300 ₽, а рыбочистку можно купить за 1200–1500 ₽.

🔡Перчатки из кевлара 🧤 Они легче и дешевле металлических, ими удобно и безопасно держать скользкую рыбу во время чистки и разделки. Средняя цена таких перчаток – 300–400 ₽.

🔡Рыбная лопатка. Она длиннее обычной лопатки с заостренным лезвием, что позволяет аккуратно переворачивать нежное мясо во время жарки 🐟 Хорошую лопатку можно найти за 400 ₽.

🔡Рулон пергамента. Удобнее всего жарить рыбу на пергаменте, смочив его маслом – так рыба не пригорает и равномернее прожаривается.

А каким инвентарем пользуетесь вы?

Друзья, привет!

Я рад, что мой опрос про рецепты супов вызвал у вас такой интерес 🤩 Суп – это прекрасное зимнее блюдо, наваристое и сытное. То что надо, когда на улице минус ❄️Кстати, многие супы, которые вы бы хотели приготовить по моим рецептам, уже есть на моем канале. Ловите ссылки и приятного аппетита! ⬇️

💜Борщ
💘Харчо
💜Гаспачо
💘Крем-суп из тыквы
💜Лагман
💘Окрошка
💜Рыбный крем-суп с кукурузой
💘Солянка
💜Хаш
💘Чихиртма
💜Том Ям

😎🙂😅😇😗🥰😌😆🥰☺️🙂🤓

Друзья, вы часто спрашиваете о том, как выбирать разные гаджеты для готовки. Решил сделать для этого отдельную рубрику. Сегодня расскажу, на что нужно обратить внимание при выборе электрогриля 🥩 Он хорош тем, что с ним можно наслаждаться блюдами, которые мы обычно готовим на мангале, не только летом, но и в любое время года. Мясо, рыба, колбаски, бургеры, овощи, грибы – все это удобно, быстро, а главное, полезно готовить на гриле 🍢🥩🥩

Вот несколько советов по выбору:

1️⃣Самые практичные – закрытые грили в виде пресса. Во время приготовления в них продукты не брызгают жиром, готовятся равномерно, и их не нужно переворачивать🍴

2️⃣Выбирайте гриль с металлическим корпусом – такие модели служат дольше, чем с корпусом из пластика 🧡

3️⃣Съемный поддон лучше выдвижного – его проще и быстрее мыть 🚰

4️⃣Мощность гриля должна быть не меньше 2000 Вт, иначе блюда будут слишком долго готовиться ⚡️

5️⃣Самые продвинутые грили – с отдельными программами готовки для стейков, колбасок, рыбы, овощей, горячих бутербродов 🥪 и т. д. В каждой программе установлены нужная температура и время приготовления 🔥

6️⃣Круто, если в гриле есть датчик толщины стейка – в зависимости от этого гриль выставляет правильное время приготовления для каждого из видов прожарки: rare, medium rare, medium, well done 🥩

7️⃣Защита от перегрева продлит срок службы рабочей поверхности и убережет кухню от пожара 📛

8️⃣Жарочные поверхности гриля с антипригарным покрытием требуют бережного ухода: их нельзя мыть с моющими средствами, содержащими жесткие абразивы – после этого на поверхности образуются царапины, что может привести к появлению ржавчины. Если жаровни съемные, их можно мыть в посудомоечной машине на самом долгом режиме, но без порошка и таблеток – просто горячей водой