Одним из главных атрибутов зимних ярмарок в Европе считаются жареные каштаны,🌰🌰🌰 чей аромат напоминает о приближении Нового года.🌲
Каштаны – это плоды одноименного дерева (Castanea sativa) семейства Буковые. Самые известные съедобные сорта — европейский посевной, китайский мягчайший и японский, или городчатый. В России🇷🇺 они практически не выращиваются, а произрастают преимущественно в странах Южной Европы, Азии и Америки. Зато у нас широко распространен другой вид каштана — конский, однако к пище он, увы, непригоден.
Хотя каштаны🌰 выращиваются во многих странах, принято считать, что впервые культивировать их начали во Франции.🇫🇷 История гласит, что изначально каштановое дерево было главным источником пищи для деревенских жителей. Из его плодов мололи муку, пекли хлеб🍞 и варили супы.🥘 Однако в XVIII веке каштан вошел в моду и в высших слоях общества, превратившись в деликатес и став частым ингредиентом французских блюд.
Сегодня из каштана🌰 делают практически все: их жарят, варят, консервируют, добавляют в салаты и даже глазируют. Жареный каштан по вкусу напоминает сладкую картошку с ореховым послевкусием. Полакомиться им можно не только на ярмарке, но и дома, если обжарить каштаны в заранее разогретой духовке порядка 10-15 минут.

7 декабря 2022 года состоялась IV ежегодная стратегическая сессия «Российский агроэкспорт 2022-2023: тренды, вызовы и новые возможности», организованная Федеральным центром «Агроэкспорт».

В мероприятии приняли участие более 450 человек, из которых 300 подключились онлайн.

Видеозапись стратегической сессии и презентационные материалы спикеров опубликованы на нашем сайте в разделе Мероприятия Агроэкспорта.

Возможно, хотя бы раз вы обращали внимание на баночки с неброским названием «греческий йогурт»🇬🇷, содержащие кисломолочную продукцию без молочной сыворотки, наполнителей и сахара. Несмотря на название, в действительности этот продукт имеет лишь косвенное отношение к греческой культуре.
Греческий йогурт получил такое название благодаря маркетинговой схеме, которая была придумана международной греческой🇬🇷 молочной🥛 компанией Fage. В 80-ых годах прошлого века прилавки магазинов было заполнены традиционными американскими йогуртами с разнообразными вкусовыми наполнителями: вишня,🍒 клубника,🍓 черника и другие. Чтобы выделиться на фоне этого многообразия, компания начала производить йогурт без сахара с повышенным содержанием белка. А для привлечения внимания потребителя назвала его «греческим»🇬🇷 — кто откажется от молочного продукта, связанного со средиземноморской кухней?
Греческий йогурт готовят так же, как и другие виды йогуртов: молоко🥛 нагревают, а затем добавляют в него молочнокислые бактерии, чтобы запустить процесс ферментации и превратить жидкость в более плотную массу. Однако после этого йогурт нужно процедить и избавиться от молочной сыворотки, благодаря чему он приобретает знакомую, более густую, консистенцию и становится «греческим».🇬🇷

«Обзор ВТО: правовое регулирование мировой торговли» за ноябрь 2022 года

Главное за месяц:

– В Германии разработан законопроект для регулирования маркировки свежего свиного мяса с учетом условий содержания животных, от которых получена продукция. Такая маркировка будет обязательна для свежего свиного мяса, произведенного в Германии, ее цель – предоставление потребителям информации в отношении благополучия животных, с учетом которой будет приниматься решение о покупке.

– Малайзия разработала изменения в закон «О пищевой продукции», касающиеся общих требований к алкогольной продукции, а также специальных – в части содержания спирта, использования других ингредиентов, в том числе пищевых добавок и маркировки.

– Индия нотифицировала указ, который определяет требования обязательной регистрации иностранных предприятий, производящих установленный перечень продуктов питания с целью их последующего экспорта в Индию. Перечень включает молочные и мясные продукты, яичный порошок, детское питание, нутрицевтики.

– Европейский союз опубликовал регламент, вносящий изменения в отношении МДУ диоксинов и диоксиноподобных полихлорированных бифенилов в установленном перечне пищевых продуктов: мясе и мясопродуктах, молоке и молочных продуктах, а также яйцах домашней птицы и яичных продуктах.

Дайджест зарубежных СМИ от «Агроэкспорта» (8 – 14 декабря 2022 года)

В свежем выпуске:

- В ближайшие 10 лет рост производства в основных агросекторах ЕС замедлится;
- Грипп птиц распространяется в Южной Америке;
- Минсельхоз США повысил прогноз российского экспорта пшеницы;
- Аргентина столкнулась с крупнейшей за десятилетия засухой;
- Китай введет ограничения на упаковку ряда продуктов;
- Иран и ЕАЭС завершили переговоры о зоне свободной торговли.

Специальный комментарий «Агроэкспорту»:

Директор Департамента агропромышленной политики Евразийской экономической комиссии Армен Арутюнян о перспективах торгового сотрудничества с Ираном.