10 июля в Японии отмечается день натто 🇯🇵

Натто — это традиционная японская еда, изготавливаемая из сброженных соевых бобов 🫘. Существует легенда, что в 1083 году отряд японского самурая был атакован во время варки соевых бобов. В спешке бобы поместили в мешки из рисовой соломы и забыли про них. О сумках вспомнили спустя несколько дней. К тому времени бобы уже забродили, но солдаты отважились их попробовать — и им понравилось. В последующие годы блюдо обрело популярность во всей Японии🔝.

Сегодня натто готовят преимущественно промышленным способом: для этого берут соевые бобы, вымачивают их в воде, пропаривают, а затем обрабатывают специальной бактерией — сенной палочкой. После обработки бобы оставляют бродить на сутки, после чего их убирают на холод примерно на неделю 🥶. За это время блюдо приобретает характерную тягучую консистенцию и солоноватый вкус с горчинкой.

Обычно натто подают на завтрак с рисом 🍚, приправляя сверху зеленым луком, тертым дайконом, горчицей или соевым соусом. При этом японцы
используют натто и в качестве отдельного ингредиента в других блюдах. Например, в супе мисо, суши 🍣, салате 🥗 и даже мороженом 🍧!

Объем инвестиций в экспортоориентированные инвестиционные проекты АПК превышает 1 трлн руб

Федеральным центром «Агроэкспорт» проведен анализ инвестиционной активности в области развития экспортного потенциала российского АПК. В настоящее время на различных стадиях реализации находится 320 экспортоориентированных инвестиционных проекта с общим объемом инвестиций 1,1 трлн рублей.

В том числе в 2022 году завершено 69 проектов с объемом инвестиций более 190 млрд рублей, а также заявлено 73 новых проекта на 266 млрд рублей. Наибольшее количество проектов реализуется в Центральном, Приволжском и Сибирском федеральных округах.

Предполагается, что через инфраструктуру осуществляемых инвестиционных проектов (модернизации и создание новых производств) к 2025 году на экспорт будет реализовано продукции на сумму 8,6 млрд долл., что составляет 20,7% от объема экспорта продукции АПК России в 2022 году.

Обзор включает:

– сравнение реестров экспортных проектов в 2021 и 2022 годах;
– количество экспортных проектов по отраслям и продуктовым направлениям;
– оценку экспортной выручки в результате инвестиций;
– средние сроки реализации проектов и создаваемые рабочие места;
– анализ территориально-отраслевой структуры экспортных проектов.

Сегодня отмечается день признательности коровам 🐮

Этот необычный праздник зародился как продолжение маркетинговой акции американской сети фастфуда Chick-fil-A, специализирующейся на блюдах из курицы 🐔. В 1995 году она запустила рекламную кампанию, в которой корова рисует черной краской надпись Eat Mor Chikin («Ешь больше курицы») 🐄. А в 2004 году было решено учредить отдельный день благодарности коровам, чтобы отдать дань уважения этим животным и фермерам, работающим с ними 🧑‍🌾. Ну и привлечь лишний раз клиентов 😉.

В этот день в сети Chick-fil-A бесплатно раздают еду гостям, которые пришли в костюме коровы. А тем, у кого нет такой возможности, организаторы праздника советуют съездить на ближайшую ферму или просто купить молочную продукцию у местных производителей 🥛. К этим рекомендациям присоединяемся и мы!

Обзор ВЭД: Солод

Солод – продукт, получаемый при проращивании семян злаков и являющийся одним из основных ингредиентов пива. Также солод используется при производстве кваса, виски, хлебобулочных изделий.

Российский экспорт солода в последние годы стремительно вырос и в 2022 году превысил 236 тыс. тонн. По оценке Федерального центра «Агроэкспорт», потенциал поставок солода из России оценивается на уровне более 600 тыс. тонн.

Обзор включает:

– анализ мирового рынка солода;
– международная торговля и ценовая конъюнктура;
– обзор российского рынка солода;
– потенциал и условия экспортных поставок.

Специальный комментарий – председателя правления Союза производителей ячменя, солода, хмеля и пивобезалкогольной продукции Александра Мордовина.

🚛 Поставки в Китай российских биржевых молочных продуктов обсудили на встрече Союзмолоко совместно с сельхоз-атташе в Китае и Китайской торговой палатой по импорту и экспорту продовольствия, продукции животного происхождения и местной продукции (CNFA).

🐄 Российскую молочную отрасль представили крупнейшие производители биржевых молочных продуктов, включая ГК “ЭкоНива”, ООО “Комос Групп”, АО “Молвест”, ООО “ДМС”, ООО “Мелеузовский молочноконсервный комбинат”, ГК “Фудлэнд”, ООО “Ува-молоко”.

🐄 С китайской стороны, помимо CFNA, участвовала компания Efoodline, а также ряд импортеров сельскохозяйственной и пищевой продукции.

📍По итогам встречи стороны выразили намерение о наращивании взаимодействия в целях увеличения объемов торговли молочными продуктами.

Под пончиками мы привыкли понимать круглые пышки — с дыркой или без, — обжаренные в масле 🍩. Однако в реальности способов приготовления и подачи этого десерта гораздо больше.

Например, в Канаде 🇨🇦, возглавляющей рейтинг по потреблению пончиков на душу населения, пончики по форме напоминают хвост бобра 🦫 — талисмана страны, и подаются с корицей и разнообразными топингами. В Испании 🇪🇸 и Китае 🇨🇳 их изготавливают в виде длинных полосок: если в Мадриде чуррос это скорее десерт, то в Пекине такие пончики — ютяо — могут есть с бульоном и овощными отварами.

По-своему готовят пончики и в Индии 🇮🇳. Местные балушахи после обжарки опускаются в сахарный сироп и посыпаются орешками. Перуанцы 🇵🇪 пошли еще дальше: они готовят свои пикаронес из дрожжевого теста на основе пюре из тыквы и батата, а подают, щедро полив пряным сиропом из тростникового сахара с цитрусовыми 🍋.

Если и вы захотите приготовить пончики — загляните в национальные рецепты разных стран и откроете много интересного!

Дайджест российских СМИ от «Агроэкспорта» (6 – 12 июля 2023 года)

В свежем выпуске:

– Россия экспортировала рекордные 49,2 млн тонн пшеницы;
– Экспорт солода из России может превысить 350 млн долларов;
– «Агроэкспорт» совместно с регионами совершенствует систему мер стимулирования экспорта;
– Инвестфонд из Омана купит долю в «Деметра-холдинге»;
– Торгпредство России в Нигерии откроют в 2023 году;
– Объем перевалки ПАО «НКХП» приблизился к историческому максимуму.

Специальный комментарий «Агроэкспорту»:

Заместитель генерального директора АО «ОЗК» Ксения Боломатова о рекордных показателях перевалки зерна в сельхозгоду 2022/23.