Под пончиками мы привыкли понимать круглые пышки — с дыркой или без, — обжаренные в масле 🍩. Однако в реальности способов приготовления и подачи этого десерта гораздо больше.

Например, в Канаде 🇨🇦, возглавляющей рейтинг по потреблению пончиков на душу населения, пончики по форме напоминают хвост бобра 🦫 — талисмана страны, и подаются с корицей и разнообразными топингами. В Испании 🇪🇸 и Китае 🇨🇳 их изготавливают в виде длинных полосок: если в Мадриде чуррос это скорее десерт, то в Пекине такие пончики — ютяо — могут есть с бульоном и овощными отварами.

По-своему готовят пончики и в Индии 🇮🇳. Местные балушахи после обжарки опускаются в сахарный сироп и посыпаются орешками. Перуанцы 🇵🇪 пошли еще дальше: они готовят свои пикаронес из дрожжевого теста на основе пюре из тыквы и батата, а подают, щедро полив пряным сиропом из тростникового сахара с цитрусовыми 🍋.

Если и вы захотите приготовить пончики — загляните в национальные рецепты разных стран и откроете много интересного!

Дайджест российских СМИ от «Агроэкспорта» (6 – 12 июля 2023 года)

В свежем выпуске:

– Россия экспортировала рекордные 49,2 млн тонн пшеницы;
– Экспорт солода из России может превысить 350 млн долларов;
– «Агроэкспорт» совместно с регионами совершенствует систему мер стимулирования экспорта;
– Инвестфонд из Омана купит долю в «Деметра-холдинге»;
– Торгпредство России в Нигерии откроют в 2023 году;
– Объем перевалки ПАО «НКХП» приблизился к историческому максимуму.

Специальный комментарий «Агроэкспорту»:

Заместитель генерального директора АО «ОЗК» Ксения Боломатова о рекордных показателях перевалки зерна в сельхозгоду 2022/23.

Дайджест зарубежных СМИ от «Агроэкспорта» (6 – 12 июля 2023 года)

В свежем выпуске:

– ФАО и ОЭСР: в ближайшие 10 лет рост мирового агропроизводства замедлится;
– В июне цены на продовольствие в мире продолжили снижаться;
– США уступят Бразилии лидерство в экспорте кукурузы;
– ЕС и Новая Зеландия подписали соглашение о свободной торговле;
– Забастовка в канадских портах вызвала сбои в отгрузках;
– Швейцария впервые станет нетто-импортером сыра.

Специальный комментарий «Агроэкспорту»:

Заведующая отделом исследований аграрных рынков Института аграрных исследований НИУ ВШЭ Наталия Карлова о динамике мирового агропроизводства в ближайшие 10 лет.

Самым узнаваемым леденцом в мире является Chupa Chups 🍭

История бренда связана с кондитером Энрике Бернатом, мечтавшим изготовить идеальную конфету для детей 👨‍🍳. В начале 1950-х он заказал маркетинговое исследование о предпочтениях любителей сладкого. Так он узнал о типичной проблеме маленьких сладкоежек — дети доставали руками конфету изо рта, чтобы посмотреть, как она рассасывается. Руки пачкались, а вместе с ними и одежда 👕.

Бернат нашел компромисс и предложил разработать для конфеты держатель. Первой его идеей стала маленькая вилка, но вскоре она была заменена на деревянную палочку. Новую сладость назвали Chups (на испанском глагол chupar — лизать, сосать) 👅. Первыми были запущены леденцы с семью вкусами — клубничный 🍓, апельсиновый 🍊, клубника со сливками, шоколад с ванилью, кофе со сливками ☕️ и мятный.

Новинка быстро стала популярна в Испании 🇪🇸. К 1964 году дистрибьюторская сеть с Chupa Chups насчитывала более 300 тысяч точек продаж по всей стране. Однако для выхода за рубеж требовался привлекательный логотип. Его автором стал друг Берната — Сальвадор Дали, придумавшего разместить красные буквы на желтом фоне в форме цветка маргаритки 🌸.

Новая упаковка помогла находчивому кондитеру завоевать международный рынок 👏. На сегодняшний день Chupa Chups продаются в более 150 странах мира 🌏.

19 июля отмечается день хот-дога в США 🇺🇸

Считается, что это блюдо появилось в середине XIX века благодаря немцам 🇩🇪, которые изготавливали удлиненные колбаски под названием Dachshundwurst. Согласно легенде, немецкие эмигранты привезли их в США, где начали продавать местному населению. Однако именно в Чикаго придумали помещать сосиску в булочку. В 1880 году местный торговец предложил разрезать маленькие багеты и класть в них сосиски, чтобы булка защищала пальцы покупателей от жара 🔥.

Существует несколько версий происхождения сочетания «хот дог». Одна из них гласит, что в основе названия — сравнение длинной и тонкой сосиски с таксой, которое было использовано в карикатуре газеты New York Herald. По другой версии — фургоны торговцев сосисок называли собачьими фургонами из за постоянно снующих рядом собак 🐕. По аналогии сосиски стали называть горячими собаками.

Как бы то ни было, сегодня хот-дог — одна из самых распространенных разновидностей фастфуда в мире 🌭. В 1957 году в США даже был установлен национальный день хот-дога, который ежегодно отмечается каждую третью среду июля. А в 1994 году там же был создан Национальный совет хот-дога и сосисок, занимающийся изучением качества продукта, дегустацией и рекламой.

Обзор ВЭД: Джибути

Республика Джибути – небольшое государство в Восточной Африке с населением чуть более 1 млн человек. Из-за дефицита плодородных земель страна сильно зависима от импорта продовольствия. Кроме того, государство служит ключевым перевалочным центром для судов, проходящих через Баб-эль-Мандебский пролив, а также основным транспортно-логистическим хабом для Эфиопии.

В 2022 году в Джибути ввезено сельскохозяйственной продукции на 1,7 млрд долл., основной объем пришелся на растительные масла. По оценке Федерального центра «Агроэкспорт», потенциал российских поставок продукции АПК в Джибути составляет более 50 млн долл.

Обзор включает:

– анализ рынка продукции АПК Джибути;
– структуру импорта и экспорта страны;
– оценку потенциала российского экспорта продукции АПК;
– особенности правовой системы;
– описание торгово-распределительной сети и правил ведения бизнеса;
– потребительские предпочтения.

Специальный комментарий – исполнительного директора Масложирового союза России Михаила Мальцева.

«Обзор ВТО: правовое регулирование мировой торговли» за июнь 2023 года

Главное за месяц:

– В Египте 23 мая вступил в силу указ, предусматривающий продление на один год требования к показателю влажности импортируемой пшеницы до 14% по весу;

– Китай уведомил об обновлении национального стандарта безопасности сухого молока для пищевых продуктов. В том числе стандарт будет определять требования к модифицированному сухому молоку;

– Республика Корея пересматривает некоторые положения правоприменительной практики в области контроля за безопасностью импортируемых пищевых продуктов. В частности, изменяется форма анкетных сведений для иностранных предприятий, которая стала предусматривать возможность указания информации в области сертификации по правилам Надлежащей производственной практики (GMP) и Глобальной инициативы по безопасности пищевых продуктов (GFSI);

– Перу опубликовало уведомление, устанавливающее фитосанитарные требования при ввозе семян горчицы сарептской происхождением из России.

«Ламингтон» — это традиционный австралийский десерт, который состоит из бисквита, покрытого густой шоколадной глазурью и кокосовой стружкой 🥥. Считается, что свое название блюдо получило в честь лорда Ламингтона 🎩, который занимал пост губернатора Квинсленда с 1896 по 1901 год, либо его жены — леди Ламингтон.

По одной из легенд, как-то раз к губернатору неожиданно пожаловали гости, однако дома не оказалось ничего, кроме черствого шоколадного бисквита. Тогда местный повар нарезал его кубиками, обмакнув в измельченный кокос, чтобы скрепить кусочки 👨‍🍳. Другая версия гласит, что тот же повар случайно уронил один из бисквитных коржей в блюдо с шоколадом 🍫. Чтобы сделать торт привлекательнее, он посыпал бисквит высушенным кокосом 🍰.

Так или иначе, со временем «Ламингтон» стал популярным лакомством не только в Австралии, но и Новой Зеландии 🇳🇿. Его стали сокращенно называть «ламо» или «ламос». Сегодня десерт часто продают в местах сбора средств для школ или благотворительных групп, известных как «движение Ламингтона» 🏫.

Дайджест российских СМИ от «Агроэкспорта» (13 – 19 июля 2023 года)

В свежем выпуске:

– Россия обсуждает с Венесуэлой возобновление поставок пшеницы;
– Вьетнам заинтересован в импорте российской пшеницы;
– Российские экспортеры продолжат снабжать клиентов зерном по конкурентным ценам;
– Правительство России утвердило Стратегию развития производства органической продукции до 2030 года;
– На AGRО OUTLOOK RUSSIA 2023 обсудили сценарии развития экспорта;
– Российские активы Danone и Carlsberg перешли во временное управление Росимущества.

Специальный комментарий «Агроэкспорту»:

Заместитель руководителя Российской системы качества Елена Саратцева о Стратегии развития производства органической продукции в России до 2030 года.

Дайджест зарубежных СМИ от «Агроэкспорта» (13 – 19 июля 2023 года)

В свежем выпуске:

– В 2023/24 году прогнозируется рост экспорта подсолнечного масла из России;
– Урожай пшеницы в Китае снизился впервые за 7 лет;
– Прекращение зерновой сделки вызвало опасения по поводу глобального обеспечения продовольствием;
– Индия может запретить экспорт большинства видов риса;
– Израиль обнулил пошлину на импортируемое молоко;
– Кот-д’Ивуар приостанавливает продажи какао.

Специальный комментарий «Агроэкспорту»:

Исполнительный директор Масложирового союза России Михаил Мальцев о прогнозе экспорта подсолнечного масла в новом сезоне.

24 июля в США празднуется день текилы 🍹

Текила – это крепкий спиртной напиток, который изготавливается из сброженного сока голубой агавы 🇲🇽. Легенда гласит, что однажды в Мексике разразилась сильная гроза 🌩. Одна из молний попала в агаву, из-за чего та загорелась и выделила ароматный нектар ⚡️. Ацтеки попробовали его и остались поражены вкусом. Считается, что с того момента они стали изготавливать напиток под названием пульке, который делался из забродившего сока агавы и был по крепости похож на пиво 🍺.

А вот производство текилы окутано множеством мифов. Согласно наиболее распространенному, перегонка пульке в более крепкий напиток началась с испанской колонизации в XV веке 🇪🇸. А уже в 1600 году было запущено промышленное производство текилы, которая вскоре стала экспортным товаром номер один для Мексики 🔝.

Благодаря Олимпийским играм в Мехико о текиле узнали во всем мире 🌎. Она стала так популярна, что уже в 1974 году Мексика объявило термин «текила» интеллектуальной собственностью страны. На сегодняшний день
текила может производиться только в определенных районах Мексики, и для любой другой страны стало незаконным производить или продавать алкоголь, маркированный под названием «текила» ❌.