Только что владелец Грильвиль сообщил мне, что выручка в заведении увеличилась 🌟

Напоминаю вам, что в середине августа мы с Кариной провели аудит меню, проанализировали его по методу Касавана Смита и на основе анализа сделали редизайн меню. Запись прямого эфира можно посмотреть здесь.

И вот несмотря на то, что вокруг конкуренция и большие сетевики, мы буквально за день сделали + к выручке!

Подробности позже, ждем подробную обратную связь от владельца 🥹

Разбор меню Ванлав: 5 ошибок, которые снижают выручку

В этом видео я показываю, как даже казалось бы стильное меню может «съедать» прибыль заведения. Вот ключевые моменты:

1. Двухстороннее меню
Так делать не стоит. Если всё помещается на одну сторону — лучше структурировать именно так. Гость видит картину целиком и быстрее принимает решение.

2. Нет выделения маржинальных позиций
Авторские напитки — это то, что приносит заведению деньги. Но они спрятаны и никак не выделены.

3. Проблемы с текстом
Слово «чай» повторяется в каждой строчке. Это перегружает меню, но не добавляет ценности.

4. Отсутствие выделения модификаторов
Нет акцентов на дополнениях. А ведь именно они повышают средний чек: сиропы, топпинги, добавки могли бы приносить больше прибыли.

5. Непонятно, что авторские напитки тоже можно дополнить
Хотя именно здесь лежит огромный потенциал для роста выручки.

Итог: даже небольшие недочёты в меню приводят к тому, что гости выбирают невыгодные позиции, а заведение теряет десятки тысяч рублей ежемесячно.

🤩 Хотите понять, где именно проседает ваше меню и как его превратить в инструмент продаж? Напишите мне в личку слово «аудит». Я разберу ошибки, покажу точки роста и дам рекомендации, которые можно внедрить сразу.

Дизайн должен делаться по душе, а не по ТЗ

Я никогда не скажу вам такую фразу: «Скиньте тз, и скажу сколько стоит».

Я сама предложу вам варианты:
— Как можно оформить меню для вашей концепции заведения
— Нужны фотографии или не стоит их добавлять
— Какой формат лучше выбрать

А самое важное — я сама сделаю структуру для вашего меню, чтобы оно продовало больше.

Мы не просто команда дизайнеров, которая нарисует вам макет, как вы хотите. О, нет! Я придумаю для вас лучшее меню, которое могло бы быть в вашем заведении.

🐈‍⬛ И это не работа для галочки «ну мы сделали, как вы просили», а командная работа! В наших интересах, чтобы вы росли, а мы стали частью вашей команды, так как приносим свой вклад и предлагаем лучшие решения.

Пример, как мы переделали «меню для галочки» в то, что приносит деньги в видео. А какие ошибки были в меню, можно посмотреть тут

А я напоминаю, что делаю бесплатный аудит вашего меню, присылайте ваши меню мне в личку @vilya_menu

Я не делаю дизайн, который нравится вам

Я делаю дизайн, который, в первую очередь, понравится вашим гостям👆

Я опросила людей: «Какое меню для вас удобнее и лучше воспринимается?»

Не «какое красивее ✨», а именно удобнее. Наше агентство не только про красивую картинку, ведь красота складывается из удобства и комфорта, а не наоборот.

И все люди отмечали практически одно и то же:

— Одностороннее меню удобнее
— Удобно, что категории разных цветов
— Виден весь ассортимент сразу

И это только на первый беглый взгляд 🤩

Меню может говорить, влюблять в себя, быть приятным началом знакомства с вашем заведением. И такое меню делает наше агентство Рестодизайн. Заказать можно тут @vilya_menu

После 10 аудитов меню подряд я поняла одно…

хочу кушать!

23:00 и я только закончила со всеми аудитами меню на сегодня

Кажется, я посмотрела все возможные форматы: настенные меню, экраны, А3, цифровые листы, многостраничные каталоги. Китайские рестораны, бургерные, роллы, пиццы, элитные пивные из Праги, кофе, десерты 🌟

Кроме аппетита у меня получился общий вывод: много заведений совершают одинаковые ошибки в меню. И это не мелочи типо написали гр. вместо г (хотя так тоже не делайте), а это ошибки, которые реально стоят вам денег ежедневно.

❌ Ошибка №1. Слишком сложнооо

Если говорить о фастфудах, то ключевое слово тут фаст. Формат быстрых заведений требует быстрых решений, быстрого обслуживания.
Гость должен глянуть на меню и за минуту секунд понять, что взять. Но вместо этого он видит перегруженное меню, непонятные названия и описания, фотки с нейросетей.

Чем больше выбор, тем сложнее решение. Итог: гость берёт самое знакомое, понятное простое. Вы думаете, что картошку фри и салат цезарь люди берут от большой любви? Да не, это просто проще всего. И ладно, если гость хотя бы не уйдет в соседнюю точку, а хоть что-то закажет.

❌ Ошибка №2. Нет акцентов

Все блюда поданы одинаково: и хит, и новинка, и проходная позиция.
Гость смотрит и не понимает: «А что попробовать в первый раз?», «Что у вас самое вкусное?». А ведь выделение маржинальных позиций, хитов и готовых решений — это спасение для нерешительных гостей и реальный рост среднего чека.

Особенно это касается аутенчиных заведений. Например, китайская кухня. Ну каееф жее! Такое интересное можно сотворить с такими меню! Оно может говорить с гостем, быть неким путеводителем, вести гостя за руку: не бойся, гость, вот отличное сочетание, чтобы познакомиться с китайской кухней, не сомневайся. А вот это блюдо подойдет тем, кто обожает азиатскую кухню и хочет себя чем-то удивить.

❌ Ошибка №3. Перегрузка картинками

Да, фото нужны. Но когда каждое блюдо на пёстром фоне, глаза начинают рябить. В итоге теряется логика и «вкусность» фото. Гораздо лучше оставить 1 сильное фото на категорию, а всё остальное дать аккуратно списком.

❌ Ошибка №4. Сухие тексты

«Рис, нори, угорь, лист салата Айсберг» — можно еще соль, перец добавить в список и повару как технологическую карту использовать.
Но меню должно разговаривать с гостем. Рассказывать историю, подогревать интерес, давать эмоцию.

❌ Ошибка №5. Алкоголь и другие напитки не раскрыты

В барах и ресторанах именно алкоголь приносит большую часть выручки. Но в меню часто это одна страничка, без рекомендаций, без пейрингов. Хотя достаточно прописать «бургер идеально с бокалом пива» или «сырники + раф = идеальный завтрак», и продажи будут расти.

❌ Ошибка №6. Нет связки экранов и меню

Экран показывает одно, настенное меню — другое. Гость видит бургеры на экране, но не находит их в основном меню. В голове сразу вопрос: «А что происходит?» Это вызывает недоверие и лишние вопросы к кассиру. И опять таки минус быстрому обслуживанию. Ну или стеснительный гость опять выберет что-то, что знает.

Все эти ошибки повторяются снова и снова.
Нужно чуть больше внимания к структуре, текстам, фото и акцентам — и меню превращается из «списка блюд» в инструмент продаж. И только тот, кто питает такую же любовь к меню, дизайну и маркетингу сделает из вашего меню действительно что-то интересное, эмоциональное и влюбляющее гостей в ваше заведение.

А теперь простите… я пойду поем 🦊
После десяти аудитов меню подряд даже дизайнер меню превращается в голодного гостя.

Как сэкономить на дизайне социальных сетей и рекламных креативов без потери качества?

Я Вилия, дизайнер-маркетолог и владелец агентства «Рестодизайн». И вот ответ на самый частый вопрос от моих любимых клиентов:
Да, мы создаём не только меню.

Мы можем взять весь визуальный контент для вашего ресторана, кафе или бара, который реально работает на продажи и экономит ваше время.

Мы создаем:

— Баннеры и постеры для акций и событий;
— Листовки и печатные материалы;
— Сторис и посты для соцсетей;
— Все визуальные материалы, которые нужны, чтобы ваши гости видели, хотели и приходили снова 😊

И главное: всё это системно и профессионально, а не «на коленке» или через нейросети. Визуал слабого качества не продаёт и подрывает репутацию.


А В ЧЕМ ЖЕ ЭКОНОМИЯ?
Для вашего удобства мы создали абонементы — подписки на дизайн на месяц/год.

С абонементом вы получаете:

1. Постоянную команду дизайнеров, которая знает ваш стиль и бренд.

2. Все материалы заранее продуманы с маркетинговой логикой.

3. Быстрое выполнение задач без лишних объяснений.

4. Мы всегда на связи и можем работать напрямую с вашим SMM/маркетологом, чтобы визуал был качественный, в едином стиле и без лишней суеты для вас.

5. Экономия бюджета до 50% по сравнению с разовыми заказами. Баннер у нас стоит от 2500₽, в абонементе цена может упасть до 1200₽.


— А у нас сммщики все делают
— Я вижу, как справляется ваш СММ

Я как раз в видео показала до/после. Дизайн должен цеплять внимание и усиливать маркетинг.

С вашим маркетологом мы станем непобедимы! А СММ мы усилим в разы 💪

С абонементами вы можете ознакомиться на нашем сайте


Ваш ресторан заслуживает команду профессионалов, которая превращает дизайн в маркетинговый инструмент и делает визуал эффективным 😈

Заказать дизайн или приобрести абонемент @vilya_menu