Всем день!

Начать год #чопьм я решил с дегустации под говорящим названием "Wine behind the label" или "вино, которое стоит за этикеткой".

Какова суть?

Просто собрать все то, что интересно попробовать или перепробовать без привязки к сортам винограда и конкретной теме, будто апелласьон, винтаж, определенный стиль и тд.

Об эмоциях:

Domaine Pattes Loup или "волчьи лапы" от господина Тома Пико и его потрясающее Шабли, которое очень многогранно, чистейше исполнено не смотря на минимальное вмешательство и супер спело фенольно, но не перегружено и с ощущением колодезной воды и минеральности.

Il San Lorenzo или вердиккьо, который смог!
Просто представьте самое роскошное белое, какое оно?
Оно богатое, сложное, одна волна вкуса подстегивает другую, оно обволакивает, но в нем есть баланс и сложная орехово-глицериновая текстура от 140 месяцев выдержит на осадке балансирует с кислотностью.
Плюс супер низкая урожайность по 1-2 грозди с лозы 1945г посадки.

Всем хороших вин в новом году!