Бизнес в стиле М | Марсель Зиганшин – Telegram
Бизнес в стиле М | Марсель Зиганшин
932 subscribers
136 photos
39 videos
5 files
80 links
Производственный менеджмент, франчайзинг, эффективное управление сетью, создание стартапов, создание стандартов

Книга «Бизнес в стиле Макдоналдс»: https://alpinabook.ru/catalog/book-biznes-v-stile-makdonalds/

Связаться с Марселем: @marselziganshin
Download Telegram
С др! Я совершил 35-ый виток вокруг Солнца. Жить, чтобы кататься вокруг Солнца! 🌞
🔥7👏5😁1
Сооснователь Twitch Эммет Шир решил оценить, как и на что он потратил прожитые 40 лет. Для этого он использовал табличку в Excel.

В левой колонке сверху вниз — места проживания и годы. Слева направо по горизонтали — месяцы. Цветными клетками показаны главные события, происходившие в жизни.

Этакий быстрый способ провести чекап ключевых событий жизни и сделать выводы.

Исходник таблицы здесь. Можно использовать как шаблон для рефлексии над собственной жизнью, карьерой, отношениями с близкими.

Рефлексия — штука страшно полезная. Без неё легче простого потонуть в трясине сансары. Один из своих главных инструментов в борьбе с рутиной и бессмыслицей я назвал «Жизнь начинается сегодня». Почти каждое моё утро начинается с экзистенциальных вопросов типа: «Кто я?», «Чем занимаюсь?», «Зачем это делаю?». Калибруюсь и, если нужно, уточняю как стратегию, так и тактику своей жизни. Если не читали мой текст об этом, рекомендую.

Увы, человек смертен. И, как говорил булгаковский Воланд, это было бы ещё полбеды: «плохо то, что он иногда внезапно смертен».

Для полноты картины добавил в галерею ещё несколько картинок от исследователя прокрастинации Тима Урбана. Эти фреймворки тоже отлично помогают взглянуть на свою жизнь в разрезе недель, месяцев и лет. Просто наложите на них события из собственной биографии и попробуйте оценить личную эффективность.

А какие ещё эффективные инструменты рефлексии, анализа и калибровки жизненного прицела знаете?
👍62🔥2
Channel name was changed to «Бизнес в стиле Макдоналдс»
Как искоренить воровство в ресторане?

Начинаю отвечать на накопившиеся вопросы от подписчиков и знакомых. У человека проблема — команда маленькая, производство небольшое, все это, казалось бы, несложно контролировать, но кражи не прекращаются. Что делать? Записал видео с ответом👇

#вопросы
👍53🔥2
Forwarded from Марсель Зиганшин
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥12👍4👏2
Эту памятку о составляющих стабильного производства можно использовать как ежемесячный чек-лист — идёте ли вы к этим целям в своём производстве?
🔥7👍42
Ещё один вопрос от малого бизнеса:

«Больше всего меня волнует вопрос — может ли сама модель пекарни быть успешной? Мы продаём в розницу, работаем с сетями. Я лично работаю по 10-14 часов, но прибыли особо не вижу».

Любой бизнес где есть массовый спрос, стабильный стандартный продукт — можно масштабировать. Примеров пекарен, которые хорошо масштабировались, очень много, самый очевидный — «Хлебница», или ещё я знаю сеть «Мамин хлеб» и воронежский проект «БуLки».

Чтобы такой бизнес работал, производительность должна быть стабильно высокой, а спрос на продукцию — массовым. Об этом я писал в книге, повторюсь:

Чтобы достигнуть массового спроса на продукцию

– производите то, что действительно нужно клиенту
– соблюдайте стабильность в качестве
– устанавливайте среднюю цену

Чтобы достигнуть стабильной производительности

– стандартизируйте бизнес
– обучайте сотрудников, чтобы они быстрее выполняли
операции
– минимизируйте или упрощайте эти операции
– делайте из сотрудников универсальных работников
– постоянно снижайте потери эффективности на всех участках создания продукта: от заказа продукта до получения его клиентом.

Это основы основ и базовые принципы.

Задавайте свои вопросы о бизнесе в комментариях, отвечу на самые интересные отдальным постом.

#вопросы
👍9🔥42
Как бороться с излишней текучестью?

В 2017 году в Самарской Додо Пицце с текучестью сотрудников боролись вот так. Визуализация!

На доске — фотография уволившегося сотрудника, сколько времени он проработал, а также причины увольнения.

Вообще текучесть — это нормально, но всегда нужно собирать статистику и понимать, почему она происходит. Это поможет быстро отреагировать, когда текучесть станет слишком большой и начнёт вредить бизнесу.
👍8🔥4👏2
Forwarded from Shopper’s
«Кухня на районе» открыла первый магазин с готовой едой в ТЦ «Афимолл». В ассортименте больше 100 блюд: первое и второе, салаты, сэндвичи, выпечка. Средняя цена блюда — 200 руб., как и онлайн. К концу сентября «Кухня» решит, расширять ли проект.

🍴Это второй офлайн-проект компании. В 2022 г. «Кухня на районе» поставила микромаркеты в офисах. Начали с десяти, сейчас их 30, а концу этого года будет 100. А дальше собираются тестировать кафе с открытой кухней.

🔗Компания хочет связать все каналы: через приложение можно будет платить и сделать предзаказ, программа лояльности будет единой.

#бизнес #технологии
👍3🔥1🙏1