Руки вместо мясорубки.
Давно мечтал попробовать сделать мясной фарш топориками. Спецы говорили, что это, типа, круче любой мясорубки. Если мясо мелко рубить, а не прокручивать, то вкус неземной.
Значит, заказал я на Озоне два не мажорных топорика по 1000 рублей каждый и точилку для них в придачу за 200 рублей. Купил баранины, поехал в деревню к бабушке делать Люля-кебаб по рецепту Сталика.
Разложил на кухне все. Говорю, бабушка, сейчас буду творить такое, что ты за все свои 79 лет не видывала. Бабуля, смекнув к чему все идет, принесла разных газет, дабы мои эксперименты не загасили всю кухню. Руки у меня размашистые, поэтому шанс, что при рубилове мяса оно полетит, как шрапнель во все стороны –
крайне велико.
Обложился я газетами (одна из них, судя по фото, называется «Уездный город») и начал рубить. Не сразу я вошел в ритм, чтобы поочередно попадать топорами по мясу, минут пять пытался понять как лучше. Чувствовал себя барабанщиком на концерте.
Минут через пятнадцать махания, из куска мяса получился рубленный фарш. Прям как у Сталика в книге. Дальше пара манипуляций и Люля были готовы к жарке.
Ну что мне вам сказать? Когда так стараешься и потом пробуешь результат, кажется, что получилось особенно вкусно. Так и тут. Попробовали мы Люля из рубленного мяса – вроде и вправду вкуснее, а может и через мясорубку также получилось бы. Мое эго убедило меня, что я не зря старался и рубленное мясо вкуснее. На том историю и завершим. А топориками я активно пользуюсь – не рублю, но использую как ножи.
Давно мечтал попробовать сделать мясной фарш топориками. Спецы говорили, что это, типа, круче любой мясорубки. Если мясо мелко рубить, а не прокручивать, то вкус неземной.
Значит, заказал я на Озоне два не мажорных топорика по 1000 рублей каждый и точилку для них в придачу за 200 рублей. Купил баранины, поехал в деревню к бабушке делать Люля-кебаб по рецепту Сталика.
Разложил на кухне все. Говорю, бабушка, сейчас буду творить такое, что ты за все свои 79 лет не видывала. Бабуля, смекнув к чему все идет, принесла разных газет, дабы мои эксперименты не загасили всю кухню. Руки у меня размашистые, поэтому шанс, что при рубилове мяса оно полетит, как шрапнель во все стороны –
крайне велико.
Обложился я газетами (одна из них, судя по фото, называется «Уездный город») и начал рубить. Не сразу я вошел в ритм, чтобы поочередно попадать топорами по мясу, минут пять пытался понять как лучше. Чувствовал себя барабанщиком на концерте.
Минут через пятнадцать махания, из куска мяса получился рубленный фарш. Прям как у Сталика в книге. Дальше пара манипуляций и Люля были готовы к жарке.
Ну что мне вам сказать? Когда так стараешься и потом пробуешь результат, кажется, что получилось особенно вкусно. Так и тут. Попробовали мы Люля из рубленного мяса – вроде и вправду вкуснее, а может и через мясорубку также получилось бы. Мое эго убедило меня, что я не зря старался и рубленное мясо вкуснее. На том историю и завершим. А топориками я активно пользуюсь – не рублю, но использую как ножи.
Фотка из предыдущего поста, там где я с топорами в окружении газет задела за живое народ в одной кулинарной группе на фейсбуке.
#ФедяДичь
К еде это видео имеет достаточно отдаленное отношение, но все же не мог с вами не поделиться этим. Это Дичь какая-то, как сейчас говорят.
К еде это видео имеет достаточно отдаленное отношение, но все же не мог с вами не поделиться этим. Это Дичь какая-то, как сейчас говорят.
#Вести
Швейцарцы, конечно, повернуты на шоколаде. Это их тема. Нестле в 1937 году придумали белый шоколад. Теперь их конкурент Барри-Кальбо разработали розовый или, как они его называют, рубиновый шоколад.
Говорят, что трудились над рецептом 13 лет. Это не просто красителя бахнули в какао, а вывели новый сорт бобов. Рубиновые какао-бобы.
По вкусу, говорят, не похоже не на что. Ну, что ж, подождем и попробуем сами.
https://youtu.be/9j28_o8J6Yk
Швейцарцы, конечно, повернуты на шоколаде. Это их тема. Нестле в 1937 году придумали белый шоколад. Теперь их конкурент Барри-Кальбо разработали розовый или, как они его называют, рубиновый шоколад.
Говорят, что трудились над рецептом 13 лет. Это не просто красителя бахнули в какао, а вывели новый сорт бобов. Рубиновые какао-бобы.
По вкусу, говорят, не похоже не на что. Ну, что ж, подождем и попробуем сами.
https://youtu.be/9j28_o8J6Yk
YouTube
What is Ruby chocolate?
A Swiss company has broken the chocolate paradigm of dark, milk and white—by introducing the world to ruby chocolate. The pinkish colour is all-natural, the company claimed at a media event hosted in Shanghai, China\'s buzzing financial center, on Tuesday.
Вот так мне подали стейк в Амстере. Это штуковина в которую насыпают угли из гриля. Тебе приносят и ставят на стол такой мини-мангал. Все красиво шкворчит и дымится.
Фигня в том, что когда мне принесли стейк я ещё неторопливо хомячил какой-то вкусный закусон. А стейк заказал мидиум рэр. Они его и принесли в мидиуме рэре, но на углях. Ем закуску, не тороплюсь – за окном река, кораблики, релакс.
Короче, пока я дошёл до стейка он из медиум рэра превратился в полный вэл дан. По мне, вэл дан - это преступление. Как написано в меню нью-йоркского стейкхауса: «Если вы хотите стейк вэл дан, то лучше съешьте свою подошву».
В общем, не доел я этот стейк.
Фигня в том, что когда мне принесли стейк я ещё неторопливо хомячил какой-то вкусный закусон. А стейк заказал мидиум рэр. Они его и принесли в мидиуме рэре, но на углях. Ем закуску, не тороплюсь – за окном река, кораблики, релакс.
Короче, пока я дошёл до стейка он из медиум рэра превратился в полный вэл дан. По мне, вэл дан - это преступление. Как написано в меню нью-йоркского стейкхауса: «Если вы хотите стейк вэл дан, то лучше съешьте свою подошву».
В общем, не доел я этот стейк.
Вкусные тонны via @vote
Как относитесь к грибам?
Люблю их собирать и, конечно, есть – 34
👍👍👍👍👍👍👍 72%
Люблю есть, но не люблю этот ваш лес – 8
👍👍 17%
Собирать грибы люблю, а есть нет – 3
👍 6%
Не люблю ни грибы, ни гулянки по лесу – 2
▫️ 4%
👥 47 people voted so far.
Люблю их собирать и, конечно, есть – 34
👍👍👍👍👍👍👍 72%
Люблю есть, но не люблю этот ваш лес – 8
👍👍 17%
Собирать грибы люблю, а есть нет – 3
👍 6%
Не люблю ни грибы, ни гулянки по лесу – 2
▫️ 4%
👥 47 people voted so far.
Солевой факап.
Пошли с женой на воскресный променад, зашли в фипстерскую кафешку с капкейками. Супруге принесли кофе, я, как водится, взял чай с чабрецом.
Смотрю, стоит на нашем столе банка с корицей, как в Старбаксе. Думаю, дай своей зазнобе добавлю корицы в ее любимый капучино. Взял и добавил. А это, нафиг, оказалась соль. Соль! Это такая креативная солонка. Официантка увидела мои телодвижения и принесла бесплатно новый капучино, при этом сказав, что я не первый кто так делает.
А если я не первый, то, спрашивается, хренли вы не променяете солонки?!
Ничего не ответила золотая рыбка...
Пошли с женой на воскресный променад, зашли в фипстерскую кафешку с капкейками. Супруге принесли кофе, я, как водится, взял чай с чабрецом.
Смотрю, стоит на нашем столе банка с корицей, как в Старбаксе. Думаю, дай своей зазнобе добавлю корицы в ее любимый капучино. Взял и добавил. А это, нафиг, оказалась соль. Соль! Это такая креативная солонка. Официантка увидела мои телодвижения и принесла бесплатно новый капучино, при этом сказав, что я не первый кто так делает.
А если я не первый, то, спрашивается, хренли вы не променяете солонки?!
Ничего не ответила золотая рыбка...
Я тут решил выбить себя из кулинарной зоны комфорта. Так сказать, потушить костёр под котлом моих привычек.
Есть много вещей, которые я никогда не пробовал, хотя мог их готовить (да, представьте, можно готовить то, что сам никогда не пробовал).
Буду пробовать новые для себя блюда и продукты.
Есть много вещей, которые я никогда не пробовал, хотя мог их готовить (да, представьте, можно готовить то, что сам никогда не пробовал).
Буду пробовать новые для себя блюда и продукты.
#емвпервые
Первым экспериментом стал Бешбармак, но не простой, а с кониной.
Никогда не пробовал конину. Как-то неудобно по этическим соображениям есть лошадь. По фактуре жёстче говядины и телятины, на вкус – своеобразный грубый оттенок. Поел и прям представил, как Татары в степи ели подобное - очень мужское мясо, если так можно выразиться.
Фанатом конины не стал, едим дальше.
Первым экспериментом стал Бешбармак, но не простой, а с кониной.
Никогда не пробовал конину. Как-то неудобно по этическим соображениям есть лошадь. По фактуре жёстче говядины и телятины, на вкус – своеобразный грубый оттенок. Поел и прям представил, как Татары в степи ели подобное - очень мужское мясо, если так можно выразиться.
Фанатом конины не стал, едим дальше.
Бесит, когда пекут хлеб в виде миниатюрных буханок. Придумайте вы свою форму, к чему такая хренова стилизация?! Есть куча вариантов. Миниатюрные буханки выпекают для космонавтов и они очень маленькие. Это понятная необходимость – кусок хлеба должен быть без крошек и на один укус. А тут размер ни туда, ни сюда и, впридачу, бессмысленная идея.