Как хвалят и ругают рестораны? 🤔
Наши коллеги из Яндекс Карт проанализировали отзывы о более чем 220 тысячах заведений общепита и выяснили — за что люди хвалят или ругают их.
Аналитики Яндекс Карт изучили тексты отзывов и определили, что именно понравилось или не понравилось посетителям. Было выбрано 9 тем, которые актуальны для всех категорий заведений: ресторанов, кафе, столовых и тд. Оказалось, что атмосферу хвалят почти всегда, а время ожидания — чуть чаще, чем в половине случаев.
Главными же характеристиками для гостей оказались:
✔️ качество еды
✔️ уровень обслуживания
✔️ цены
Интересно, что отзывы посетителей разного пола отличаются не только по длине, но и по содержанию. Женщины чаще пишут о своих впечатлениях (остались довольны, испортили настроение) и работе персонала, а мужчины дают скупые общие определения (огонь, отстой) и пишут о ценах.
Для людей постарше важны уют и живая музыка, для молодежи — атмосфера.
Посмотреть полную статистику можно по ссылке.
Следите ли вы за отзывами на свое заведение?
Наши коллеги из Яндекс Карт проанализировали отзывы о более чем 220 тысячах заведений общепита и выяснили — за что люди хвалят или ругают их.
Аналитики Яндекс Карт изучили тексты отзывов и определили, что именно понравилось или не понравилось посетителям. Было выбрано 9 тем, которые актуальны для всех категорий заведений: ресторанов, кафе, столовых и тд. Оказалось, что атмосферу хвалят почти всегда, а время ожидания — чуть чаще, чем в половине случаев.
Главными же характеристиками для гостей оказались:
✔️ качество еды
✔️ уровень обслуживания
✔️ цены
Интересно, что отзывы посетителей разного пола отличаются не только по длине, но и по содержанию. Женщины чаще пишут о своих впечатлениях (остались довольны, испортили настроение) и работе персонала, а мужчины дают скупые общие определения (огонь, отстой) и пишут о ценах.
Для людей постарше важны уют и живая музыка, для молодежи — атмосфера.
Посмотреть полную статистику можно по ссылке.
Следите ли вы за отзывами на свое заведение?
🔥10👍5
В Яндекс Еда заказы доставляют курьеры шеф-повара и рестораторы 😎
Мы долго готовились, волновались и … Сегодня запустили постоянную программу для владельцев и сотрудников ресторанов, в рамках которой можно попробовать себя в качестве курьеров-партнеров сервиса. Этот опыт позволит лучше понять, как устроен весь процесс доставки — от получения заказа в заведении до его передачи клиенту. Приобретенные знания можно применить на практике, например, чтобы улучшить систему выдачи заказов в своем ресторане, изменить упаковку для готовых блюд или организовать комфортную зону ожидания для курьеров.
Первопроходцами проекта стали ресторатор Дмитрий Левицкий, директор по доставке «Вкусно — и точка» Юрий Бурлаков, шеф-повар The Greeks Никита Брехов, руководитель службы доставки FARШ Ольга Рожкова, основательница Bazar Family Евгения Качалова и директор по развитию Guliani Group Георгий Мартиашвили.
#новости
Мы долго готовились, волновались и … Сегодня запустили постоянную программу для владельцев и сотрудников ресторанов, в рамках которой можно попробовать себя в качестве курьеров-партнеров сервиса. Этот опыт позволит лучше понять, как устроен весь процесс доставки — от получения заказа в заведении до его передачи клиенту. Приобретенные знания можно применить на практике, например, чтобы улучшить систему выдачи заказов в своем ресторане, изменить упаковку для готовых блюд или организовать комфортную зону ожидания для курьеров.
Первопроходцами проекта стали ресторатор Дмитрий Левицкий, директор по доставке «Вкусно — и точка» Юрий Бурлаков, шеф-повар The Greeks Никита Брехов, руководитель службы доставки FARШ Ольга Рожкова, основательница Bazar Family Евгения Качалова и директор по развитию Guliani Group Георгий Мартиашвили.
#новости
🔥14🤩5⚡3
«Зеленые» новости 🌱
Сегодня на рынке представлено большое разнообразие товаров с маркировками «био» и «эко». Но многие сомневаются, что продукция, помеченная такими знаками, является действительно органической… С 1 сентября 2024 г. обозначения «эко» и «био» могут применяться только к органической продукции. Маркировка органики также может содержать слово «органический», его сокращения или производные. Соответствующие поправки внесены в статью 7 Федерального закона «Об органической продукции и о внесении изменений в отдельные законодательные акты РФ».
В соответствии с законом органическая продукция — это экологически чистая сельскохозяйственная продукция и сырье, процесс производства которых соответствует ряду требований:
✅ Запрет на применение агрохимикатов, ГМО и ионизирующего излучения, биологически опасных средств для борьбы с вредителями и пищевых добавок;
✅ Запрет на использование упаковки и тары, которая может привести к загрязнению окружающей среды.
Согласно новому закону, теперь маркировки «эко», «био» и производные можно будет ставить только на товаре, который им полностью соответствует, а не включает лишь некоторые элементы так называемой экологичности.
А как вы относитесь к «зеленой» продукции? Используете у себя в ресторанах?
#новости
Сегодня на рынке представлено большое разнообразие товаров с маркировками «био» и «эко». Но многие сомневаются, что продукция, помеченная такими знаками, является действительно органической… С 1 сентября 2024 г. обозначения «эко» и «био» могут применяться только к органической продукции. Маркировка органики также может содержать слово «органический», его сокращения или производные. Соответствующие поправки внесены в статью 7 Федерального закона «Об органической продукции и о внесении изменений в отдельные законодательные акты РФ».
В соответствии с законом органическая продукция — это экологически чистая сельскохозяйственная продукция и сырье, процесс производства которых соответствует ряду требований:
✅ Запрет на применение агрохимикатов, ГМО и ионизирующего излучения, биологически опасных средств для борьбы с вредителями и пищевых добавок;
✅ Запрет на использование упаковки и тары, которая может привести к загрязнению окружающей среды.
Согласно новому закону, теперь маркировки «эко», «био» и производные можно будет ставить только на товаре, который им полностью соответствует, а не включает лишь некоторые элементы так называемой экологичности.
А как вы относитесь к «зеленой» продукции? Используете у себя в ресторанах?
#новости
👍9⚡4👏1
Зачем нужна сезонность в меню?
Сезонность – это не только тренд. Но и логичный отклик на запросы гостей с максимальным профитом. Она поддерживает интерес постоянных клиентов, привлекает новых и позволяет заведению оставаться на плаву в любое время года.
Подходить к сезонным обновлениям надо правильно:
🔸 Экономика. Снижение фудкоста. Сезонные продукты всегда дешевле. Зачем зимой вводить в меню салат с клубникой, если летом ее цена в разы дешевле? Учитывайте фактор сезонности и снижайте фудкост блюд.
🔸 Физиология. Меняется погода – меняются вкусовые предпочтения. На первый план выходит физиологический фактор. Осенью хочется чего-то согревающего, а не холодный кофе-тоник, правда? Вводите сезонные альтернативы.
🔸 Психология. «Эффект новизны» способен удержать старых клиентов, а любопытство привлекает новых. Согласитесь, приятно знать, что успел попробовать необычное блюдо с лисичками, которое подают только в одном ресторане и всего пару недель в году.
#маркетинг
Сезонность – это не только тренд. Но и логичный отклик на запросы гостей с максимальным профитом. Она поддерживает интерес постоянных клиентов, привлекает новых и позволяет заведению оставаться на плаву в любое время года.
Подходить к сезонным обновлениям надо правильно:
🔸 Экономика. Снижение фудкоста. Сезонные продукты всегда дешевле. Зачем зимой вводить в меню салат с клубникой, если летом ее цена в разы дешевле? Учитывайте фактор сезонности и снижайте фудкост блюд.
🔸 Физиология. Меняется погода – меняются вкусовые предпочтения. На первый план выходит физиологический фактор. Осенью хочется чего-то согревающего, а не холодный кофе-тоник, правда? Вводите сезонные альтернативы.
🔸 Психология. «Эффект новизны» способен удержать старых клиентов, а любопытство привлекает новых. Согласитесь, приятно знать, что успел попробовать необычное блюдо с лисичками, которое подают только в одном ресторане и всего пару недель в году.
#маркетинг
👍5❤3
Придерживаетесь ли вы принципов сезонности? И если да, то как часто обновляете меню?
Anonymous Poll
18%
Не следим за сезонностью
19%
Да, вводим сезонные позиции каждый месяц
37%
Да, вводим сезонные позиции каждые 2-3 месяца
18%
Обновляем меню пару раз в год
7%
Свой вариант (делитесь в комментариях)
🔥3
Наш Глеб Доброрадных (руководитель ресторанного направления Яндекс Еды и Маркет Деливери) сегодня выступил на ПИР Экспо и раскрыл некоторые лайфхаки о работе с агрегаторами.
В пятницу выпустим с ним эпизод видеокурса Темы Еды – сможете узнать эти лайфхаки даже если пропустили выступление на ПИР 🤫
В пятницу выпустим с ним эпизод видеокурса Темы Еды – сможете узнать эти лайфхаки даже если пропустили выступление на ПИР 🤫
❤5👍1
Forwarded from ReBro by Dmitry Levitsky
🌶️Основные лайфхаки работы ресторанов с агрегаторами 🤫
Послушали руководителя ресторанного направления Яндекс Еды и Маркет Деливери Глеба Доброрадных на ПИР Экспо и собрали основное⬇️
🔘 Доставка — это дополнительный канал продаж, который поднимает выручку ресторанов до 10% (исследование ФРиО). В сервисах Яндекса за последние 5 лет заказы в Москве выросли в 2,5 раза, в Питере — в 5,5.
🔘 Выделиться ресторану поможет качественный контент (фото, описание) и, например, выгодные акции — на это обращают внимание при выборе более 40% пользователей Еды.
🔘 Особой популярностью пользуются завтраки. Сейчас спрос на них превышает предложение. За последние три года число активной утренней аудитории выросло на 190%.
🔘 Большим спросом пользуется грузинская кухня — хинкали, хачапури. Также среди блюд с большим потенциалом (то есть спрос на которые превышает предложение) в агрегаторе — буузы, пельмени, шаурма, сэндвичи, блины.
🔘 Не менее важна скорость доставки — почти 70% пользователей делают выбор исходя из времени доставки. Если ресторан поддерживает стабильное время готовки блюда, то сервис четче "приводит" курьера в заведение — именно тогда, когда еда готова, а значит сокращается время доставки и растет число заказов.
🔘 Реклама внутри агрегатора работает — 72% заказов делаются из ресторанов в выдачи, поэтому место в ней имеет большое значение. При этом 50% заказов оформляют из первых пяти ресторанов в выдачи. По данным Еды, реклама дает до 30% дополнительных заказов.
ReBro Media🌶
Послушали руководителя ресторанного направления Яндекс Еды и Маркет Деливери Глеба Доброрадных на ПИР Экспо и собрали основное
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥9👍1
В России впервые продали белого вина больше, чем красного 🍾
Причем такая тенденция отмечается во всем мире. В России доля продаж белого вина в натуральном выражении к концу лета 2023-го впервые превысила 50% от общего объема продаж тихих вин, выяснили «Ведомости». Таким образом, в стране впервые продали белого вина больше, чем красного.
🔸 По данным сети винотек SimpleWine, в июне–августе доля продаж белого вина достигла 57%, а в Ladoga этот показатель оценили в 55%. Для сравнения: летом 2019-го он сохранялся на уровне 41–48%.
🔸 Продажи белого вина в России стабильно растут последние 4 года. Например, SimpleWine в 2019 году продали около 209 тыс. литров этого напитка, а по итогам 2022-го – уже 425 тыс. литров.
🔸 Участники рынка отмечают, что ранее россияне традиционно предпочитали именно красное вино. По итогам 2022 года, несмотря на отмечавшийся рост спроса на белое, красное вино оставалось лидером по продажам с долей 48%. Доля белого вина составляла 42%, оставшиеся 10% приходились на розовое.
А вы замечали такую тенденцию в своих заведениях? И готовы ли вы пересмотреть винную карту, в связи с этой новостью?
#новости
Причем такая тенденция отмечается во всем мире. В России доля продаж белого вина в натуральном выражении к концу лета 2023-го впервые превысила 50% от общего объема продаж тихих вин, выяснили «Ведомости». Таким образом, в стране впервые продали белого вина больше, чем красного.
🔸 По данным сети винотек SimpleWine, в июне–августе доля продаж белого вина достигла 57%, а в Ladoga этот показатель оценили в 55%. Для сравнения: летом 2019-го он сохранялся на уровне 41–48%.
🔸 Продажи белого вина в России стабильно растут последние 4 года. Например, SimpleWine в 2019 году продали около 209 тыс. литров этого напитка, а по итогам 2022-го – уже 425 тыс. литров.
🔸 Участники рынка отмечают, что ранее россияне традиционно предпочитали именно красное вино. По итогам 2022 года, несмотря на отмечавшийся рост спроса на белое, красное вино оставалось лидером по продажам с долей 48%. Доля белого вина составляла 42%, оставшиеся 10% приходились на розовое.
А вы замечали такую тенденцию в своих заведениях? И готовы ли вы пересмотреть винную карту, в связи с этой новостью?
#новости
🔥4👍3⚡2
Новый эпизод видеокурса Тема Еды💥
Гость второго выпуска — Глеб Доброрадных, руководитель ресторанного направления Яндекс Еды и Маркет Деливери. Он расскажет, как запустить эффективную доставку, которая поможет расти и максимально быстро увеличить прибыль.
Немного аналитики:
✅ Популярность доставки не только не снижается — она перешла в другое качество — превратилась в привычку, а не событийную услугу.
✅ Количество заказов из ресторанов в «Яндекс Еде» среди пользователей из Москвы с 2019 выросло в 2,5, Санкт-Петербурга — в 5,5 раз.
✅ Регионы в вертикали доставки из ресторанов растут еще быстрее: с 2019 года количество заказов выросло в 16 раз.
✅ Сейчас более половины заказов готовой еды в сервисе приходятся на регионы, в 2019 году этот показатель составлял лишь 20%.
✅ По данным компании, каждый третий житель Москвы, Санкт-Петербурга и Казани хотя бы раз заказывал еду из ресторанов с доставкой в прошлом году. При этом сервисам доставки есть куда расти.
Еще больше интересного в новом выпуске видеокурса с Глебом Доброрадных.
Подписывайтесь на канал, чтобы ничего не пропустить!
Гость второго выпуска — Глеб Доброрадных, руководитель ресторанного направления Яндекс Еды и Маркет Деливери. Он расскажет, как запустить эффективную доставку, которая поможет расти и максимально быстро увеличить прибыль.
Немного аналитики:
✅ Популярность доставки не только не снижается — она перешла в другое качество — превратилась в привычку, а не событийную услугу.
✅ Количество заказов из ресторанов в «Яндекс Еде» среди пользователей из Москвы с 2019 выросло в 2,5, Санкт-Петербурга — в 5,5 раз.
✅ Регионы в вертикали доставки из ресторанов растут еще быстрее: с 2019 года количество заказов выросло в 16 раз.
✅ Сейчас более половины заказов готовой еды в сервисе приходятся на регионы, в 2019 году этот показатель составлял лишь 20%.
✅ По данным компании, каждый третий житель Москвы, Санкт-Петербурга и Казани хотя бы раз заказывал еду из ресторанов с доставкой в прошлом году. При этом сервисам доставки есть куда расти.
Еще больше интересного в новом выпуске видеокурса с Глебом Доброрадных.
Подписывайтесь на канал, чтобы ничего не пропустить!
YouTube
8 советов рестораторам по запуску эффективной доставки // Тема Еды
Подпишитесь на канал: https://www.youtube.com/@temaedy?sub_confirmation=1
Гость выпуска — Глеб Доброрадных, руководитель ресторанного направления Яндекс Еды и Маркет Деливери. Он расскажет, как запустить эффективную доставку, которая поможет расти и максимально…
Гость выпуска — Глеб Доброрадных, руководитель ресторанного направления Яндекс Еды и Маркет Деливери. Он расскажет, как запустить эффективную доставку, которая поможет расти и максимально…
🔥7👍4🤩1
Что заказывают осенью в Яндекс Еде? 🍂
Мы проанализировали предпочтения россиян в блюдах с сезонными продуктами, характерными для начала осени – каштанами и лисичками. Оказалось, в первую половину сентября число заказов блюд с каштанами выросло на 10% относительно аналогичного периода в августе, а позиций с лисичками – на 27%. Причем пользователи сервиса Яндекс Еда чаще всего выбирают горячие блюда: например, разнообразные сочетания каштанов с говядиной, уткой или бараниной. На них пришлось 54% заказов от всех блюд с каштанами в августе-сентябре.
Лисички – продукт более массовый: их добавляют в пасту и ризотто, кладут в пиццу и на брускетты, ну и, конечно же, жарят с картошкой в ресторанах по всей стране. Самым популярным блюдом с лисичками, по статистике сервиса, стали блины с лисичками и сыром (29% заказов), супы (17% заказов) и паста (7% заказов). При этом россияне обращаются и к неочевидным сочетаниям, например, среди топ-позиций – бургеры с лисичками.
Подробнее о предпочтениях пользователей можно почитать в Открытой кухне.
Расскажите, на чем вы основываетесь при вводе сезонных позиций в меню? И какие блюда за последнее время пользовались особенным спросом?
#новости
Мы проанализировали предпочтения россиян в блюдах с сезонными продуктами, характерными для начала осени – каштанами и лисичками. Оказалось, в первую половину сентября число заказов блюд с каштанами выросло на 10% относительно аналогичного периода в августе, а позиций с лисичками – на 27%. Причем пользователи сервиса Яндекс Еда чаще всего выбирают горячие блюда: например, разнообразные сочетания каштанов с говядиной, уткой или бараниной. На них пришлось 54% заказов от всех блюд с каштанами в августе-сентябре.
Лисички – продукт более массовый: их добавляют в пасту и ризотто, кладут в пиццу и на брускетты, ну и, конечно же, жарят с картошкой в ресторанах по всей стране. Самым популярным блюдом с лисичками, по статистике сервиса, стали блины с лисичками и сыром (29% заказов), супы (17% заказов) и паста (7% заказов). При этом россияне обращаются и к неочевидным сочетаниям, например, среди топ-позиций – бургеры с лисичками.
Подробнее о предпочтениях пользователей можно почитать в Открытой кухне.
Расскажите, на чем вы основываетесь при вводе сезонных позиций в меню? И какие блюда за последнее время пользовались особенным спросом?
#новости
Открытая кухня
Каштановые чебуреки и бургер с лисичками — что заказывают осенью в Яндекс Еде
По данным Яндекс Еды, первую половину сентября число заказов блюд с каштанами выросло на 10% относительно аналогичного периода в августе, а позиций с лисичками — на 27%
❤5👍4⚡3