Дефицит анчоуса 🐟

Как сообщают Ведомости, российский общепит столкнулся с дефицитом консервированного анчоуса.

Раньше этот продукт закупали в основном в Италии, но с августа 2023 года в России действует временный запрет на импорт рыбной продукции из недружественных стран (США, стран Европейского союза, Канады, Норвегии и др.). Протекционистская мера действует до конца года, не исключено, что ее продлят.

Планируется активный ввоз анчоуса из Туниса и Турции, но пока поставки налажены плохо.

Столкнулись ли вы с дефицитом анчоуса? И чем планируете заменять?

#новости

5 трендов в фудтехе, на которые делают ставку инвесторы: от кофейных напитков до удобной еды 📈

Несмотря на общий спад инвестиций, фудтех продолжает получать финансирование. Это не только экспериментальные продукты вроде шоколада без какао, но и вполне традиционные: быстрорастворимая лапша, смеси для детского питания и тд.

Компания Crunchbase изучила статистику более 500 раундов, связанных с продуктами питания и напитками, и выделила 5 главных трендов.

Тренд 1: Здоровая и удобная еда

Постоянные посетители фастфуда и магазинов у дома давно заметили, что готовая к употреблению еда редко бывает полезной. Однако если некоторые из этих стартапов добьются цели, мы получим больше вариантов, которые будут одновременно питательными и удобными.

Тренд 2: Безалкогольные напитки

По данным Crunchbase, в прошлом году стартапы в этой области получили рекордное финансирование — свыше $414 млн. Несмотря на общий спад инвестиций в этом году, здесь по-прежнему закрываются сделки.

Тренд 3: Ферментированная еда

Человечество ферментирует еду и напитки более 12 тысяч лет. Однако в последнее время варианты этого процесса привлекают много внимания и капитала инвесторов, которые воспринимают это как путь к новым продуктам питания и напиткам.

Тренд 4: Альтернативный белок

В этом году инвестиции получали разнообразные проекты – от тех, что создают белок из углекислого газа, до тех, кто производит клеточное мясо.

Тренд 5: Кофеин

Одним из крупнейших получателей финансирования является A Shoc — продавец энергетических напитков, приготовленных из мате, зерен зеленого кофе, экстракта кофейных фруктов и гуараны. Еще одним быстрым разрушительным фактором является Rev Energy, производитель жевательной резинки с кофеином, эквивалентным одной рюмке эспрессо в каждом кусочке.

#тренды

Вышел YaC 2023 — ежегодный рассказ про технологии, которые с нами каждый день 💛

В нем рассказываем про Яндекс в жизни и жизнь в Яндексе. Несколько десятков историй, герои которых — люди, устройства и технологии. И, конечно же, про Яндекс Еду там тоже есть!

🟡 Представили собственный электровелосипед

Курьер на велосипеде — один из способов ускорить доставку. Чтобы ему было удобнее, проще и безопаснее, мы сделали свой электровел. Он учитывает все, что нужно курьеру для доставок, а еще супер-безопасный, и скоро будет массово запущен в аренду.

🟡 Сделали доставку еще быстрее

Одна из наших целей — сделать доставку быстрой, и нам это удалось. Чтобы ее ускорить, мы обучили алгоритмы персонализированно выстраивать ленту выдачи ресторанов для клиента, обучили партнеров работать с готовкой и т.д.

Все подробности смотрите в YaC 2023.

Новый эпизод видеокурса Тема Еды уже тут💥

В России ежедневно открываются новые рестораны. Но, к сожалению, закрытия тоже происходят каждый день. Небольшой процент ресторанов выживает после первого года работы. Как сделать так, чтобы уменьшить эту грустную статистику?

Расскажет Саша Балмасова, маркетинговый и операционный консультант, бизнес-трекер и основатель Fine Agency, агентства, которое решает нестандартные задачи в ресторанном бизнесе. Вы узнаете, почему важно не только грамотно считать деньги, но думать и говорить про них. А еще Саша объяснит, что такое хитрая юнит-экономика и почему она подходит не всем проектам.

Подписывайтесь на канал, чтобы ничего не пропустить!

#видеокурс

А на видео Вероника Махлина на реальных примерах объясняет, что такое удачный и неудачный нейминг.