Мотивация этого понедельника от наших друзей из винодельни Zantho 🤪🥂

Зачем яблоку расти на дереве в бутылке?

«Яблоко узник», так переводится название кальвадоса Pomme Prisonniere от дома Christian Drouin. Для многих загадка — каким образом яблоко попало в бутылку? Спойлер: яблоко выросло уже в бутылке🍎

В конце мая — начале июня, когда на деревьях начинают созревать плоды, к самым подходящим, привязывается бутылка особой формы в которой и вырастает яблоко. Спустя три месяца и после сбора «урожая» в эти бутылки заливается молодой кальвадос крепостью около 65%. В течение 18 месяцев настаивания яблочный сок смешивается с кальвадосом, естественным образом понижая его крепость. После этого бутылки опустошаются. Полученный настой фильтруется, и разливается обратно.

Вырастить яблоко в бутылке — казалось невозможным еще в 80-ых годах 20 века. В Нормандии издавна существует традиция производства кальвадоса, но с грушей в бутылке - «груша узник». Благодаря крепкой плодоножке и более жесткой структуре самого фрукта, выращивать плоды в бутылках не составляло никаких проблем. 
Сделать узником яблоко, чтобы оно: выросло на дереве в стекле и не упало, при залитии спиртов и дальнейшей выдержке — не развалилось в этой же бутылке, впервые удалось только кальвадосному дому Кристиан Друэн. Подобрав специальный сорт яблок, который будет вести себя достойно от созревания, выдержки спиртов до момента, пока вы не насладитесь последней каплей вашего Пом Призоньер. Сорт яблок-узников держится в строжайшем секрете 🤫🍏

Раз сегодня День космонавтики, а про Calvados Pomme Prisonniere при фантазии, как у нашего редактора можно сказать, что это «яблоко в скафандре и в невесомости» — мы сегодня откроем коробку с кальвадосом 🙃

Но намёк принят, в следующих сериях будет про Teeling! 😇🥃

Верите ли вы в магию так как верят в неё валлийцы? ✨
Если ещё нет, советуем попробовать виски из Уэльса — Penderyn Hiraeht, лимитированный выпуск посвящённый серии Icons of Wales.

«Hiraeth» это сильное и очень выразительное слово для народа Уэльса во всём мире. Его нелегко перевести на английский, это значит, что в нём есть доля магических качеств.

Некоторые определения включают в себя понятия как «сопричастность», «сожаление», «ностальгия», «тоска» или «острая тоска по дому, куда ты не можешь вернуться» или «о доме, которого никогда не было». А так же «чувство потери древней земли», поскольку Уэльс был процветающей и динамично развивающейся страной во времена Средневековья.

Этот односолодовый виски от винокурни Penderyn — сочетание спиртов двойной дистилляции, выдержанных в бурбоне, с небольшим процентом спиртов однократной перегонки, выдержанных в бочках STR, бутилированный при крепости 46%. 

Penderyn Hiraeth уже в продаже!⭐️

В наших бутиках в Москве и Санкт-Петербурге и у партнеров по всей России.

Только привезли на склад Kilchoman Madeira Cask Matured ⭐️🥃

С завтрашнего дня в продаже в наших бутиках в Москве и Санкт-Петербурге. Наличие у наших партнёров по всей России, можно уточнить у менеджеров.

Кто у нас тут такой красивый восемнадцатилетний🖤

Обещанное торжественноe открывание коробки с виски Teeling Renaissance 18 years с бонусом — откроем ещё и пробку😁

На видео Teeling Renaissance выдержанный в бочках из-под Мадейры и другая версия в бочках из-под Пино де Шарант.

Лучше джина, может быть только Cotswolds Gin 🖤

Наш бренд-менеджер Ярослав говорит, что это самый впечатливший джин из всех джинов, которые он пробовал. А мнению Ярослава мы доверяем как своему собственному.

🖤Для того количества жидкости которое наливается в перегонный куб на Cotswolds Distillery, используется более 10 кг ботаникалов, поэтому в джине Cotswolds получаются густые мощные ароматы и яркий богатый вкус.
В среднем по индустрии, на такое же количество жидкости в перегонный кубе, используется около 1–1,5 кг ботаникалов.

🖤 В джин идут только свежие продукты, используется местная лаванда из Сноусхилла, недалеко от Бродвея, а все лаймы и грейпфруты чистятся вручную.
Использование свежей цедры означает, что все эфирные масла цитрусовых в полном объеме попадут в спирт, а при разбавлении или охлаждении в джине проявится эффект «louche» (помутнение).
Обычно в индустрии джина используют сушеную цедру цитрусовых, которую заказывают оптом, как и остальные ботаникалы.

Для Cotswolds используется только метод «single-shot»: все, что добавляется в дистиллированный джин — это вода, чтобы довести крепость до 46%
Обычно производители джина используют метод «multi-shot»: после дистилляции джина они увеличивают партию, добавляя нейтральный зерновой спирт (NGS) перед разбавлением водой. Иногда пропорции могут составлять 1:25 частей NGS. В таком джине ощущается грубое спиртуозное послевкусие. Метод «multi-shot» — более эффективный и экономичный способ приготовления джина.

Но для Cotswolds Gin используется все самое лучшее, даже метод производства.