«В нормальной жизни так не бывает». Серебряный голос винного маркетинга Дмитрий Вишневецкий о совместной работе в «винном кампусе».

Манкопия объединяет (часть 2): Ароматное, Степанов и сыновья, Vivandiere

🍷 Ароматное

Проект основал бизнесмен и эксперт по коммуникациям Дмитрий Вишневецкий. Идея началась с туризма и проект был основан рядом с лавандовым хозяйством.

Консультант по винограднику Яков Волков. Прохладный террцар, почвы известковые. 5 гектаров виноградника уже плодоносят. В 2023 году собран небольшой первый урожай. Сорта Шардоне, Шенен Блан, Мальбек, Сира и Пино Нуар. 1300 бутылок из него продано вперед по сертификатам.

Дмитрий мог и больше продать. Свой проект и себя в нем он представляет виртуозно. Из вин обращает на себя внимание внезапно тропический Шенен Блан, а также «мужское» (как его называет автор) розе. Я бы женщин им не обделял.

Будем наблюдать за развитием проекта.

🍷 Андрей Степанов и Сыновья

У проекта большой виноградник на 60 га в Вилино с высокой плотностью посадки - 6 250 кустов на гектаре. Саженцы из Франции и Италии. Большой ассортимент основных европейских сортов (Каберне Совиньон, Мерло, Санджовезе и тд), автохтоны.

Первый технический урожай с 2023 года. Пока одно вино мы из него попробовали бленд Пино Гри и Пино Блан с метким названием Пино 2. На хорошем уровне сделано.

Перерабатывают пока 15 тонн за сезон, остальной виноград - на продажу. Спрос высокий, цены позволяют.

🍷 Vivandier

Попробовали также два вина проекта Патриса Ле Ланна сотоварищи. Розе, с которыми у него целая серия экспериментов и «Алкомишку». Это тоже часть процесса производства розе. После того, как на розе забрали самотек, оставшееся вино после прессования дает такое необычное вино.

Мы уже пробовали вина проекта в Ростове на винодельне «Эльбузд». Очень добротная работа с разными сортами в стиле розовых вин. Можно сказать, собственное лицо хозяйства. Будем ждать, когда из виноградник в Крыму подрастет.

Что хочу сказать в завершении о проекте «Манкопии»? Он по-своему, уникален. Есть другие винодельни, где оказывают услуги производства, есть от личные виноделы, которые консультируют и помогают начинающих, но проект Мишенькина самый цельный. Изначально задуман, как такой винный кампус. Люди все очень разные. Виноградники большие и совсем крошечные, у каждого свой взгляд и своя стратегия, как по вину, так и по маркетингу. И всё это будущее крымского виноделия во всем его многообразии. И оно так и проектами только приближается. Главное - сохранить эту бесценную атмосферу совместного творчества.

«Агора Вайнери» тестирует свой новый дегоржаж. Процесс, требующий сноровки и внимания. Скоро продегустируем результаты.

День двадцать седьмой. Агора Вайнери

Большой проект в Бахчисарайском районе буквально преобразился за последние 2-3 года. От недорогих линеек до вин на выдержке.

На большой винодельне «Агоры» в селе Танковое продолжается мощное движение. Какие-то моря строятся из нержавейки, новый пресс огромный привезли из Италии. «Классика» на выдержке пополняется новым тиражом. Что-то уже к выходу готовится.

Все это осматриваем с владельцем проекта Николаем Сафроновым. В бывший завод «Фотисаль», ничем хорошим не известный, он вложил огромные усилия и деньги. Больше 1000 га виноградников уже в проекте и с каждым годом ситуация меняется у лучшему.

Я не могу сказать, что от базовых линеек в восторге, там есть над чем еще работать, но при цене 450-500 рублей на полке - это честное вино и у него есть перспективы.

Будущее хозяйства сейчас демонстрируют выдержанные вина. В погребе винодельни сейчас больше 76 новых бочек из французского и венгерского дуба, в них залиты вина прошлого года урожая. В работе ещё старые бочки, но я бы от них уже отказался. Для премиальных вин - точно.

Мы перепробовали лучшие 50 барриков. Понравился Бастардо, есть удачные бочки Каберне Совиньон и Одесского черного. Не все сразу, но «Агора» будет выпускать очень неплохие вина. Некоторыми своими мыслями по поводу блендов поделился.

Серьезные вложения сделаны в виноградник, в оборудованием все условия для работы, есть воля у инвестора, отстроенные продажи. Чего сейчас не хватает «Агоре» - это идейного лидера в виноделии. Главного энолога, который подхватит и сделает цельной эту историю «Агоры».

Имение Альминские Холмы. Виноградники нового проекта с Валерием Захарьиным. Подробности завтра