Я как-то давал,эту информацию про системы управления в заведении. Хочу продублировать ее здесь, чтобы вы могли ее сохранить для себя.
За основу беру обычно три системы и уже дальше адаптирую их под нужды предприятия.
Линейная — для маленьких предприятий или моно заведения. Она позволяет оптировать штат, держать низкий ФОТ. Но из минусов, управленец занимается просто всем, ну или владелец 😂 (фото 1)
Вертикали — для заведений с крупной посадкой или мини сетей. Просто, удобно и функционально. Но если расти дальше, будет необходимо переходить на матричную. (Фото 2)
Матричная — для крупных заведений и сетей. Пронизана как горизонтально, так и вертикально точками контроля. С выделенными отделами и линиями иерархии управления. (Фото 3)
Не берите за веру ☝🏻 Лучше взять за основу, с корректировать под свое заведение и проверить.
С помощью этих заметок, хорошо решится вопрос движения информации внутри заведения и не только.
Вот тут комменты 👇🏻
За основу беру обычно три системы и уже дальше адаптирую их под нужды предприятия.
Линейная — для маленьких предприятий или моно заведения. Она позволяет оптировать штат, держать низкий ФОТ. Но из минусов, управленец занимается просто всем, ну или владелец 😂 (фото 1)
Вертикали — для заведений с крупной посадкой или мини сетей. Просто, удобно и функционально. Но если расти дальше, будет необходимо переходить на матричную. (Фото 2)
Матричная — для крупных заведений и сетей. Пронизана как горизонтально, так и вертикально точками контроля. С выделенными отделами и линиями иерархии управления. (Фото 3)
Не берите за веру ☝🏻 Лучше взять за основу, с корректировать под свое заведение и проверить.
С помощью этих заметок, хорошо решится вопрос движения информации внутри заведения и не только.
Вот тут комменты 👇🏻
Ну что, давайте в субботу поговорим о трех главных отчетах в управленческом учете, осталось выбрать время 🙌🏻
#новость Коктейльный фестиваль Aperitivo пройдет с 1 по 18 июня
На две фестивальные недели Москва станет немного Италией: в 40 лучших барах и ресторанах города подготовили специальные аперитивные коктейли и тапасы к ним.
Основой напитков станут вкусы трав и цитрусов: например, гости смогут попробовать твисты на иконические Paper Plane или Negroni и авторские вариации с вермутами и амаро.
🍸 Каждое заведение-участник подготовит 3 авторских аперитива и дополняющие их маленькие закуски.
Словом — идеальный план, чтобы весело и непринужденно проводить июньские вечера.
#москва #планы #дайджест
На две фестивальные недели Москва станет немного Италией: в 40 лучших барах и ресторанах города подготовили специальные аперитивные коктейли и тапасы к ним.
Основой напитков станут вкусы трав и цитрусов: например, гости смогут попробовать твисты на иконические Paper Plane или Negroni и авторские вариации с вермутами и амаро.
🍸 Каждое заведение-участник подготовит 3 авторских аперитива и дополняющие их маленькие закуски.
Словом — идеальный план, чтобы весело и непринужденно проводить июньские вечера.
#москва #планы #дайджест
Всем доброе утро ☀️ сегодня в 15:00 первый эфир и сразу на тему «управленческий учет». Хочу поболтать с вами, узнать как вы его ведете и вообще ваше мнение о важности каждого из отчетов. Буду рад быть вам полезным
Через час начало, давайте перекличку в комментах кто будет 👇🏻
Всем доброе утро ☀️ перебирал документы и вот что нашел, вдруг кому нужна база 👌🏻
Ну что, велкам!
Открываю запись на мое наставничество по двум продуктам «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ» и ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ 2.0» и сейчас я все коротко расскажу 👇🏻
В начале июня я сдам в работу свой объект и следующий у меня будет только в июле. Поэтому есть целый месяц, чтобы делиться с вами знаниями и научить вас наконец-то эффективно управлять вашим заведением и персоналом.
Главная цель — это чтобы вы прекратили уже тушить пожары в ваших заведениях, а начали прогнозировать и предотвращать их. В наше время информация поступает со всех сторон и если правильно ее интерпретировать, то вы увидите две основные точки вашего бизнеса — внешняя и внутренняя среда.
И так:
«Эффективный управленец» включает в себя несколько блоков:
— Кто такой управленец
— Бизнес процессы и внутренняя документация заведения
— Товарооборот и производственная деятельность
— Ввод меню и предложений
— Работа с командой
— Основа Бренда
— Маркетинг
— Пищевая безопасность
+ Две личные консультации в течении года после окончания обучения
«ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ 2.0»
— Управленческий учет и бюджет
— Оценка деятельности проекта
— Эмоциональный сервис
— Китчен менеджмент
+ Все чтобы было в базовом курсе
+ Четыре личных консультации в течении года
+ Помощь в написании бизнес плана на рестик
Старт — 10 июня
Формат — ОНЛАЙН
Тип — ГРУППОВОЕ (3-5 человек)
Для кого — МЕНЕДЖЕРЫ, УПРАВЛЕНЦЫ, ВЛАДЕЛЬЦЕВ ЗАВЕДЕНИЙ
Запись в директ 🙌🏻
Напишите и я вам более подробно все расскажу.
Также я не буду устраивать вот эти стандартные качели, пока не буду 😂 Типо «сегодня последний день, завтра вырастет цена в два раза»
Вообще не мое и сам это ненавижу. Я четко знаю цену своего продукта и времени.
Так что жду, а в ближайшие время расскажу подробнее .
Открываю запись на мое наставничество по двум продуктам «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ» и ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ 2.0» и сейчас я все коротко расскажу 👇🏻
В начале июня я сдам в работу свой объект и следующий у меня будет только в июле. Поэтому есть целый месяц, чтобы делиться с вами знаниями и научить вас наконец-то эффективно управлять вашим заведением и персоналом.
Главная цель — это чтобы вы прекратили уже тушить пожары в ваших заведениях, а начали прогнозировать и предотвращать их. В наше время информация поступает со всех сторон и если правильно ее интерпретировать, то вы увидите две основные точки вашего бизнеса — внешняя и внутренняя среда.
И так:
«Эффективный управленец» включает в себя несколько блоков:
— Кто такой управленец
— Бизнес процессы и внутренняя документация заведения
— Товарооборот и производственная деятельность
— Ввод меню и предложений
— Работа с командой
— Основа Бренда
— Маркетинг
— Пищевая безопасность
+ Две личные консультации в течении года после окончания обучения
«ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ 2.0»
— Управленческий учет и бюджет
— Оценка деятельности проекта
— Эмоциональный сервис
— Китчен менеджмент
+ Все чтобы было в базовом курсе
+ Четыре личных консультации в течении года
+ Помощь в написании бизнес плана на рестик
Старт — 10 июня
Формат — ОНЛАЙН
Тип — ГРУППОВОЕ (3-5 человек)
Для кого — МЕНЕДЖЕРЫ, УПРАВЛЕНЦЫ, ВЛАДЕЛЬЦЕВ ЗАВЕДЕНИЙ
Запись в директ 🙌🏻
Напишите и я вам более подробно все расскажу.
Также я не буду устраивать вот эти стандартные качели, пока не буду 😂 Типо «сегодня последний день, завтра вырастет цена в два раза»
Вообще не мое и сам это ненавижу. Я четко знаю цену своего продукта и времени.
Так что жду, а в ближайшие время расскажу подробнее .
Forwarded from Секреты аналитики | Data Science, BI, Tableau
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Пять полезных инструментов Excel и Google-таблиц
В этом видео автор подробно описывает 5 полезных инструментов Excel и Google-таблиц. Речь пойдет о сортировке данных, группировке строк, создании выпадающих списков, добавлении чек-боксов и условном форматировании.
00:00 Кратко о 5 полезных инструментах
01:28 Сортировка и группировка данных
04:45 Выпадающие списки
12:27 Чек-боксы
14:36 Условное форматирование
17:38 Связь чек-бокса с условным форматированием
19:05 Заключение
Смотреть это видео на youtube: youtu.be/NTPdQBnjLpI
В этом видео автор подробно описывает 5 полезных инструментов Excel и Google-таблиц. Речь пойдет о сортировке данных, группировке строк, создании выпадающих списков, добавлении чек-боксов и условном форматировании.
00:00 Кратко о 5 полезных инструментах
01:28 Сортировка и группировка данных
04:45 Выпадающие списки
12:27 Чек-боксы
14:36 Условное форматирование
17:38 Связь чек-бокса с условным форматированием
19:05 Заключение
Смотреть это видео на youtube: youtu.be/NTPdQBnjLpI
ГудМо ☀️
Еще один инструмент для анализа вашего заведения 👇🏻 технологии рядом и кто их не использует, тот в конце концов отстанет 🙌🏻
Средний чек – один из маркерных показателей, как для рестораторов, так и для гостей. Обычно его рассчитывают как сумму всех чеков, деленную на их количество и с этого начинается распространенная ошибка, приводящая к неверным решениям.
Пользователи MOZG могут ставить и проверять гипотезы, связанные с показателем реального среднего чека в два клика при помощи отчета “поток чеков”. Изменяя настройки конфигураций внутри отчета можно узнать:
- средний чек на гостя или заказ. Он покажет, как ресторан воспринимают гости и сходится ли это мнение с изначальной задумкой собственника. Если большая часть выручки сосредоточена в диапазоне чеков, характерном для формата prime (5000 руб. и выше), а концепция рассчитана на casual (1500-3000 руб.), то очевидно, что аудитория воспринимает ресторан иначе, стоит пересмотреть позиционирование.
ПРОДОЛЖЕНИЕ В КОММЕНТАХ 👇🏻🍋
Еще один инструмент для анализа вашего заведения 👇🏻 технологии рядом и кто их не использует, тот в конце концов отстанет 🙌🏻
Средний чек – один из маркерных показателей, как для рестораторов, так и для гостей. Обычно его рассчитывают как сумму всех чеков, деленную на их количество и с этого начинается распространенная ошибка, приводящая к неверным решениям.
Пользователи MOZG могут ставить и проверять гипотезы, связанные с показателем реального среднего чека в два клика при помощи отчета “поток чеков”. Изменяя настройки конфигураций внутри отчета можно узнать:
- средний чек на гостя или заказ. Он покажет, как ресторан воспринимают гости и сходится ли это мнение с изначальной задумкой собственника. Если большая часть выручки сосредоточена в диапазоне чеков, характерном для формата prime (5000 руб. и выше), а концепция рассчитана на casual (1500-3000 руб.), то очевидно, что аудитория воспринимает ресторан иначе, стоит пересмотреть позиционирование.
ПРОДОЛЖЕНИЕ В КОММЕНТАХ 👇🏻🍋
МастерМайнд
31 мая (среда) в 18:00
🎯 Проведем тематический мастермайнд для владельцев кафе/баров/ресторанов и руководящих должностей в сфере гостеприимства
✅ Разберем проблемы по сервису, продажам, документации и финансам
Также Александр расскажет, какими качествами должен обладать эффективный управленец в современном бизнесе и что нужно сделать, чтобы получить повышение по карьерной лестнице
Ведущий ММ Потёмкин Александр — эксперт по систематизации финансовых и операционных процессов в ресторанной сфере
Модератор — Галина Алексеева
Кол-во мест ограничено
Регистрация обязательна
(Ставь + в комментариях)
Место проведения ул. Свободы, 35
Новороссийск
31 мая (среда) в 18:00
🎯 Проведем тематический мастермайнд для владельцев кафе/баров/ресторанов и руководящих должностей в сфере гостеприимства
✅ Разберем проблемы по сервису, продажам, документации и финансам
Также Александр расскажет, какими качествами должен обладать эффективный управленец в современном бизнесе и что нужно сделать, чтобы получить повышение по карьерной лестнице
Ведущий ММ Потёмкин Александр — эксперт по систематизации финансовых и операционных процессов в ресторанной сфере
Модератор — Галина Алексеева
Кол-во мест ограничено
Регистрация обязательна
(Ставь + в комментариях)
Место проведения ул. Свободы, 35
Новороссийск