Может организуем первый онлайн мастермайнд на следующей неделе?
Предлагаю проголосовать ☑️
День недели -> время -> главная тема эфира…
Предлагаю проголосовать ☑️
День недели -> время -> главная тема эфира…
Пошевелим мозгами? 🤯🤯🤯
Anonymous Poll
100%
Давно пора
0%
Да
0%
Не, будем жаловаться на проблемы
0%
Нет
День недели ( 22-28 мая )
Anonymous Poll
50%
Понедельник 22 мая
0%
Вторник 23 мая
0%
Среда 24 мая
0%
Четверг 25 мая
0%
Пятница 26 мая
50%
Суббота 27 мая
0%
Воскресенье 28 мая
Тема Мастермайда
Anonymous Poll
25%
Команда
0%
Сервис
25%
Управленческий учет
25%
Бизнес процессы в ресторане
0%
Успешный руководитель
25%
Утечки прибыли
Подключайтесь в голосование ☝🏻 ОЧЕНЬ важно определиться с днем недели
У себя в инсте рассказал о достаточно универсальной системе работы зала. Также подчеркнул все ее плюсы…
Зайди посмотри
https://instagram.com/potemkin.as?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA==
Здесь обязательно сделаю полный отчет кейса по открытию заведения, но после полного запуска работы
Зайди посмотри
https://instagram.com/potemkin.as?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA==
Здесь обязательно сделаю полный отчет кейса по открытию заведения, но после полного запуска работы
📌В 2023 году россияне стали чаще оплачивать фастфуд через СБП, сообщает банк «Русский стандарт». Общее число платежей в ресторанах быстрого питания в первом картале этого года выросло на 5% по сравнению с 2022-м. При этом на каждые десять оплат картой приходится одна оплата через СБП. Средний чек в фастфуде с января по март составил 368 рубля (540 рублей годом ранее). При этом средний чек одной покупки через СБП оказался гораздо выше – 652 рубля.
📌Турецкая сеть Gagawa в этом году планирует открыть в России еще 10 ресторанов на фудкортах в ТЦ, сообщил руководитель по развитию и франчайзингу компании Денис Хохлунов. Сегодня в России работает 26 ресторанов Gagawa — в Москве, Воронеже, Самаре, Казани и Нижнем Новгороде. В ближайшие годы компания планирует открывать по 10 ресторанов ежегодно.
📌Восстановился ли трафик в столичных ТЦ, какие локации оказались наиболее безопасными и есть ли будущее у ресторанных проектов в торговых центрах: разбор от журнала FoodService.
📌«Московская ресторанная индустрия переоценена»: интервью с ресторатором Татьяной Беркович («Балаган», Shenli).
📌«Цифровизация блинов»: подкаст (+текстовая версия) «Контур Маркета» с IT-директором BlinBerry Group Ростиславом Масловым о разнице ведения бизнеса в столице и в регионах и автоматизации, которая позволяет франшизе соблюдать стандарты и развиваться.
📌Турецкая сеть Gagawa в этом году планирует открыть в России еще 10 ресторанов на фудкортах в ТЦ, сообщил руководитель по развитию и франчайзингу компании Денис Хохлунов. Сегодня в России работает 26 ресторанов Gagawa — в Москве, Воронеже, Самаре, Казани и Нижнем Новгороде. В ближайшие годы компания планирует открывать по 10 ресторанов ежегодно.
📌Восстановился ли трафик в столичных ТЦ, какие локации оказались наиболее безопасными и есть ли будущее у ресторанных проектов в торговых центрах: разбор от журнала FoodService.
📌«Московская ресторанная индустрия переоценена»: интервью с ресторатором Татьяной Беркович («Балаган», Shenli).
📌«Цифровизация блинов»: подкаст (+текстовая версия) «Контур Маркета» с IT-директором BlinBerry Group Ростиславом Масловым о разнице ведения бизнеса в столице и в регионах и автоматизации, которая позволяет франшизе соблюдать стандарты и развиваться.
NR
Россияне стали чаще оплачивать фастфуд через СБП
Россияне стали чаще оплачивать фастфуд через СБП | 12:25 19 мая 2023 года
Кто приходит в ресторан: клиент или Гость?
Подписчики постоянно мне пишут, что раз посетитель заплатил деньги, то он клиент. Но в любом ресторане скажут – к ним приходят именно гости!
Почему же рестораторы правы? Наверное, настало время внести один раз ясность, чтобы не тратить время на препирания в комментариях к постам.
В нашей культуре в значение слова «гость» исторически вкладывалось много смыслов. Полистайте толковые словари.
У Даля одно из значений слова гость – всякий посетитель гостиницы или подобного заведения.
В толковом словаре Ушакова: гость – посетитель ресторана или гостиницы.
Откуда всё началось? Во французском языке словом «hôte» (гость) со временем стали называть посетителя. Так постоялый двор превратился в отель, а его постояльцы – в гостей.
Позже появились однокоренные слова: гостеприимство, гостиница, гостевая комната.
👇🏻
Подписчики постоянно мне пишут, что раз посетитель заплатил деньги, то он клиент. Но в любом ресторане скажут – к ним приходят именно гости!
Почему же рестораторы правы? Наверное, настало время внести один раз ясность, чтобы не тратить время на препирания в комментариях к постам.
В нашей культуре в значение слова «гость» исторически вкладывалось много смыслов. Полистайте толковые словари.
У Даля одно из значений слова гость – всякий посетитель гостиницы или подобного заведения.
В толковом словаре Ушакова: гость – посетитель ресторана или гостиницы.
Откуда всё началось? Во французском языке словом «hôte» (гость) со временем стали называть посетителя. Так постоялый двор превратился в отель, а его постояльцы – в гостей.
Позже появились однокоренные слова: гостеприимство, гостиница, гостевая комната.
👇🏻
🔥1
Я как-то давал,эту информацию про системы управления в заведении. Хочу продублировать ее здесь, чтобы вы могли ее сохранить для себя.
За основу беру обычно три системы и уже дальше адаптирую их под нужды предприятия.
Линейная — для маленьких предприятий или моно заведения. Она позволяет оптировать штат, держать низкий ФОТ. Но из минусов, управленец занимается просто всем, ну или владелец 😂 (фото 1)
Вертикали — для заведений с крупной посадкой или мини сетей. Просто, удобно и функционально. Но если расти дальше, будет необходимо переходить на матричную. (Фото 2)
Матричная — для крупных заведений и сетей. Пронизана как горизонтально, так и вертикально точками контроля. С выделенными отделами и линиями иерархии управления. (Фото 3)
Не берите за веру ☝🏻 Лучше взять за основу, с корректировать под свое заведение и проверить.
С помощью этих заметок, хорошо решится вопрос движения информации внутри заведения и не только.
Вот тут комменты 👇🏻
За основу беру обычно три системы и уже дальше адаптирую их под нужды предприятия.
Линейная — для маленьких предприятий или моно заведения. Она позволяет оптировать штат, держать низкий ФОТ. Но из минусов, управленец занимается просто всем, ну или владелец 😂 (фото 1)
Вертикали — для заведений с крупной посадкой или мини сетей. Просто, удобно и функционально. Но если расти дальше, будет необходимо переходить на матричную. (Фото 2)
Матричная — для крупных заведений и сетей. Пронизана как горизонтально, так и вертикально точками контроля. С выделенными отделами и линиями иерархии управления. (Фото 3)
Не берите за веру ☝🏻 Лучше взять за основу, с корректировать под свое заведение и проверить.
С помощью этих заметок, хорошо решится вопрос движения информации внутри заведения и не только.
Вот тут комменты 👇🏻
Ну что, давайте в субботу поговорим о трех главных отчетах в управленческом учете, осталось выбрать время 🙌🏻
#новость Коктейльный фестиваль Aperitivo пройдет с 1 по 18 июня
На две фестивальные недели Москва станет немного Италией: в 40 лучших барах и ресторанах города подготовили специальные аперитивные коктейли и тапасы к ним.
Основой напитков станут вкусы трав и цитрусов: например, гости смогут попробовать твисты на иконические Paper Plane или Negroni и авторские вариации с вермутами и амаро.
🍸 Каждое заведение-участник подготовит 3 авторских аперитива и дополняющие их маленькие закуски.
Словом — идеальный план, чтобы весело и непринужденно проводить июньские вечера.
#москва #планы #дайджест
На две фестивальные недели Москва станет немного Италией: в 40 лучших барах и ресторанах города подготовили специальные аперитивные коктейли и тапасы к ним.
Основой напитков станут вкусы трав и цитрусов: например, гости смогут попробовать твисты на иконические Paper Plane или Negroni и авторские вариации с вермутами и амаро.
🍸 Каждое заведение-участник подготовит 3 авторских аперитива и дополняющие их маленькие закуски.
Словом — идеальный план, чтобы весело и непринужденно проводить июньские вечера.
#москва #планы #дайджест
Всем доброе утро ☀️ сегодня в 15:00 первый эфир и сразу на тему «управленческий учет». Хочу поболтать с вами, узнать как вы его ведете и вообще ваше мнение о важности каждого из отчетов. Буду рад быть вам полезным
Через час начало, давайте перекличку в комментах кто будет 👇🏻