Привет, Герои!

Готовы к новому барному уикенду? Вот вам порция барных новостей, чтобы было из чего выбрать - для вечернего променада по заведениям столицы.

В субботу, 28 июня, в столичном Mitzva Bar будет кульминация его 10-летия — вечеринка с тематикой средневековой ярмарки. В планах — уличные музыканты, гадалка, аукцион с реликвиями из бара и не только. За еду ответственен друг проекта, шеф Никита Подерягин (ex. Bjorn).

В четверг, 26 июня, в 20:00 в Futura на Страстном бульваре начнется гостевая смена фудтех-приложения «GoldenEgg». Будут предлагаться два коктейля и один моктейль от руководителей приложения. Без золота и яичной пены конечно же не обойдется.

В пятницу в московском Ginstitute за виниловый вечер отвечает Никита Сергеевич, будет много коктейлей, музыки, хорошего настроения и треков Максим.

Ну и новость дня - «Очаково» выпустило колу со вкусом дубайского шоколада. С одной стороны, будет что наливать в виски, с другой - хорошо, что не квас.

#tablehero #новости

Привет, Герои!

Весь июнь во Франции традиционно посвящен розовому вину - легкому, чуть сладкому, летучему, волшебному и полному радости жизни, как и само лето.

Розовые вина делают из красного винограда, а также из белых сортов с красноватой кожицей - таких как Пино гри и Гевюрцтраминер. Методы производства могут отличаться: от прямого «кровопускания» до мацерации на мезге.

Как именно отжимать сок и когда остановить контакт с кожицей — зависит от винодела. Поэтому у каждого «жанра» свой стиль и характер. Игристое розе тоже активно делают - оно выходит еще более кокетливым и заигрывающим, из-за легкой сладости и розового цвета.

Популярность розе в мире, как и его производство, неуклонно растет - ведь оно понятное, питкое и чаще всего не требует какого-то повода или гастропейринга для употребления.

Просочилось розовое вино и в поп-культуру, ведь магия цветов со льдом в наших стаканах действительно так красива, что мы перестаем дышать, как заметили два популярных исполнителя. Хочется верить, что малиновое вино когда нибудь возьмет реванш...

#tablehero #розовоевино

Привет, Герои!

Как будто мгновение пролетело с понедельника и того, как Сергей Суслопаров рассказал нам про свой любимый "грязный мартини», а уже снова на дворе пятница! Погодка сегодня просто супер, самое время сходить развеяться, и вот вам небольшой гид где это сделать.

Сегодня рассмотрим заведения у которых есть дворики с тусовками:

💃 Тебураси бар в уютном японском дворике на Страстном бульваре. Коктейли в банках, музыка от DJ с азиатскими мотивами и сытный стритфуд, что может быть лучше для preparty?

💃 Lucky dvor от проекта Lucky Izakaya как раз сегодня дает большую тусовку с интересным лайн-апом. Атмосфера очень камерная и привлекает очень много модных людей - Большая Никитская все таки.

💃 А вот в Двойной жизни Вероники публика и музыка не такая эстетская, но не менее душевная - за хитами поп музыки на всю улицу точно сюда.

💃 Красивая веранда в уютном окружении домов на Чистых есть в Tricky. Проект давно перерос определение "лапшичная", став тусовочно-барно-стритфудным кластером с молодой и креативной тусовкой.

А где вы вечерините сегодня ночью, Герои?

#tablehero #подборка

Привет, Герои! Видим, что вам понравился формат барных новостей, поэтому мы решили расширить эту идею - и теперь еженедельно будем выпускать международный дайджест новостей из мира барной индустрии, вдохновляясь такими крупными порталами как “Drinks International”, “The Spirits Business” и “Difford’s Guide”

Итак, поехали - первый выпуск #барныйдайджест

🇮🇹 Итальянская “Campari Group” избавляется от популярного вермута “Cinzano” - продажа за €100млн “Caffo Group 1915”. Продажи напитка в 2024 году принесли компании €75млн. “Campari Group” владела брэндом “Cinzano” с 1999 года - The Spirits Business

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Бартендер из Эдинбурга Иэн Макферсон (автор метода “switching”, про который мы рассказывали ТУТ) был назван «Самым влиятельным человеком в индустрии» по версии “Bar World 100”. Такое признание от коллег веселый усач заработал именно за свою работу с ингредиентами коктейлей на низких температурах - “Drinks International”

🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿 Известная парфюмер Джо Малоун запускает свою линию водки. Называться будет просто - Jo Vodka, и выпускаться будет в трех видах - 101 The Purist, 102 The Bohemian, and 103 The Artist, с нотками помело, юдзу и бергамота - “The Spirits Business”

🇨🇦И на десерт - коктейль дня от “Difford’s Guide”. Поскольку сегодня в Канаде отмечается “Canada Day” (годовщина объединения земель под этим гордым названием, в составе Британской Империи), портал предлагает пить “Bloody Caesar” - де-факто главный коктейль Канады, а по сути - еще одна вариация знаменитой «Кровавой Мэри»

Рецепт:

60мл водки
120мл сока «Кламато»
15мл свежевыжатого лимонного сока
7 капель острого соуса (например, Tabasco)
2 щепотки сельдереевой соли
Смешать в шейкере и разлить через ситечко в стакан со льдом

Продуктивной вам недели, Герои!

#tablehero

Привет, Герои! Очень стараемся разнообразить контент на канале - и сегодня презентуем вам новую рубрику #авторское

Несколько месяцев назад, наш друг Серега Шигин делал на своем канале По Тебе Скучают Бары потрясающий конкурс. Бартендеры со всей страны присылали видео со своими авторскими коктейлями, зачастую непосредственно связанными с городом, откуда эти ролики прилетали. От Калининграда до Красноярска - почти сто уникальных рецептов

Наш главный по контенту, Леха Ярошевский, с большой честью и гордостью попал в жюри этого конкурса и был глубоко восхищен работой, проделанной кудесниками барной стойки со всей страны. Поэтому и появилась идея - заколлабиться с каналом Сереги и выкладывать некоторые из этих видео сюда!

В качестве дебюта рубрики, вот вам видео с коктейлем от бартендера Даниила Гришановского из бара «Matsu Izakaya» в Калининграде, попавшее в итоговые топ-20 конкурса. И видео первосортное, и коктейль

Коктейль «Орган»
Ингредиенты:
Бренди de Jerez “Carlos 1” Pedro Ximenez 50мл
Сироп макадамия 10мл
Сироп Миндаль 5мл
Домашний Биттер Какао и черный трюфель 1мл
Темный шоколад со вкусом горгонзолы и трюфеля (для подачи)

Накидайте сердечек такому потрясающему авторскому контенту от Даниила

#tablehero #коктейли

Привет, Герои! Свежий выпуск рубрики #барныеновости - уже тут!

📻 Теперь каждый месяц команда московского бара Shortlist будет готовить четыре новых спешл-коктейля, посвященных книгам из бутика заведения. В первую четверку вошли:
«Japansoft»: с джином и белым шоколадом, «Красота форм в природе» на текиле с зеленым горошком, «Once upon a time in Hollywood» с попкорном и водкой на карамели и ромово-кофейный «Hygge».

📻 В джиновом баре Ginstitute в четверг, 3 июля, в 19:00 состоится гостевая смена питерского проекта Infuse. Помимо трех авторских миксов господа из культурной столицы привезут плейлист, который играет у них в родных стенах.

📻 Еще одни петербуржцы из проекта «Полторы комнаты» сегодня гостят в Sangre Fresca. Сюда стоит зайти за новыми миксами и бессменной, чуть подкопченой Bloody Mary.

📻 В субботу в 22:00 в Горбуфете Пельменная пройдет традиционная ежемесячная "кринжотека" с диджеем и балагуром Никитой Зеленым. В планах - танцы до утра, много настоек и пельменей. За веселой тусовкой под попсу - точно сюда!

#новости #tablehero

Привет, Герои!

На дворе пятница, погода наконец-то сменила гнев на милость, а значит тусовки до утра снова актуальны как никогда!

Бывает настроение, когда хочется чего-то жаркого, мексиканского и улетного - тогда на сцену выходит королева прерий и утреннего похмелья. Ее величество текила. А вот и несколько мест где можно красиво пить ее, и коктейли с ней.

🌵 Начать ваш мексиканский вечер интересным ужином можно к примеру в сети Masters&Margaritas выпив одну из множества местных маргарит. Перечная и маракуйевая версии отлично заходят, проверено. Иногда бывают спешлы вроде черничного пирога, но тут уж смотрите сами.

🌵 Если душа просит чего-то красивого и мексиканского - идем в Sangre Fresca.
Великолепные буррито, легендарные тако, замечательные коктейли, красивые официанты, внушительные цены - одним словом, Патрики. Но это точно стоит того!

🌵 Коктейльные порывы можно утолить в Tacobar с продолжением в подвальном баре Кнорозов. Не менее легендарные тако с креветкой, коктейльная карта с элементами и древними божествами - вспомнить точно будет чего.

🌵 А если забрало уже опускается, то вам прямая дорога в Веладору - лучше места для употребления текилы и мескаля на свете нет. Приглушенный свет, модные люди, отличная сангрита для пейринга.

Всем приятного вечера и жаркой и запоминающейся мексиканской ночи, чао!

#tablehero

Привет, Герои! Продолжаем рубрику #авторское в коллаборации с каналом Сереги Шигина По Тебе Скучают Бары - видео оригинальных авторских коктейлей, участников недавнего большого конкурса на канале

На очереди - Мэри Щекотихина из легендарного петербуржского бара, одного из лучших баров планеты, El Copitas

Тут как будто излишни слова - просто посмотрите на невероятное по исполнению видео про авторский коктейль от Мэри «Афродита»🔥

Но без рецепта вас оставить таки не можем:

Коктейль «Афродита»
Джин на фенхеле 40мл
Фреш из ферментированых лимонов 30мл
Томатный ликер “La Tomato” 15мл
Крепленое вино «Мускат белый красного камня» 7мл
Домашний петнат из белого муската 75мл

Всем продуктивной недели, Герои!

#tablehero #коктейли

Привет, Герои! Продолжаем потчевать вас свежайшими новостями из мира барной индустрии в рубрике #барныйдайджест

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Компания “William Grant” покупает виски “The Famous Grouse” и “Naked Malt” у производителя Edrington, известного благодаря бренду “Macallan”. Сумма сделки не оглашается, но в 2024 году “The Famous Grouse” стал самым продаваемым шотландским виски Великобритании - более $200млн The Spirits Business

🇬🇧 Крупнейший производитель алкоголя компания Diageo отказывается от своих активов в Италии. Несколько заводов в стране проданы местной компании NewPrincess. Этот шаг - очередной дивестмент для Diageo за последние несколько месяцев, ранее компания свернула несколько заводов в Англии, а так же продала африканский аффилиат Guinness Ghana Drinks International

🇫🇷 Известный производитель обуви Кристиан Лабутен инвестирует в производство коньяка и шампанских вин. Дизайнер купил существенную долю акций в «Ragnaud-Sabourin Cognac» - поместье, которое производит винтажные коньяки и шампанское с 1850 года The Spirits Business

🇦🇺 Один из революционеров в мире виноделия, австралиец доктор Ричард Смарт, скончался в возрасте 80 лет. Изобретатель системы решеток “Smart-Dyson”, улучшающих вкус винограда, почти единолично спас винную индустрию Новой Зеландии в 1980-х от вымирания, и поработал во многих винных странах - в том числе и в Грузии. Winenoscripts

🍸И, на десерт - коктейль дня от Difford’s Guide
Сегодня празднуется Всемирный День Видеоигр, поэтому портал предлагает отпраздновать это благое дело не только с геймпадом на пузе, но и с коктейлем “Game Set Match”

Ингредиенты:
50мл Бурбон «Evan Williams Black Label»
15мл Вермут «Carpano Antica Formula»
15мл Амаро
1 капля Angostura Aromatic Bitters
1 капля Orange Bitters by Angostura

Смешивайте в шейкере со льдом и наливаете в охлажденный бокал через ситечко

#tablehero #новости #коктейли

Привет, Герои!

Чем же заняться на этой неделе в такую жару - спросите вы? Охлаждаться коктейлям в баре - не задумываясь отвечаем мы, благо поводов предастаточно:

🍸В четверг с 19:00 в Ginstitute будут гостить коктейльные господа из тверского бара FunDuck. Ожидаются четыре спешл дринка посвященные деревне и ее обитателям. Да, джин любят не только в столицах!

🍸 В проекте Futura на Никольской шеф бармен Иван Руппель придумал три летних джин тоника в винтажной итальянской посуде из 80-х - для настоящих гедонистов. Fuji Tonic с калиной и яблоками фуджи, Incense Tonic с нотами ладана и Berry Tonic – ягодная версия с кордиалом из ежевики и граната.

🍸The Mocktail Book запускает всероссийский фестиваль безалкогольных коктейлей — Slow Slow. Открывает фестиваль Николай Зинченко международной гостевой сменой в первом Campari-баре Беларуси – Soprano, 10 июля в 13:00. В дальнейшем запланированы гостевые смены в Казани, Нижнем Новгороде, Петербурге и Владимире.

🍸В петербуржский Von Witte в этот четверг приедет столичный Hanky 3/7. Шеф-бармен Дмитрий Бородкин смешает там хиты великих гонконгских баров, в том числе - Dikko Martini и Periodista, плюс моктейль Gunner. 10.07, 19:00

#tablehero #новости

Привет, Герои!

Чувствуете, как печет жаркое летнее солнце? Самое время отправляться на пляж и заказывать самый пляжный и летний коктейль - Пино Коладу. Сегодня, 10 июля, на карибском острове Пуэрто-Рико отмечают ее день рождения.

Это райское место, которое сейчас является интегрированной частью США, считается родиной самого известного и летнего коктейля на роме. По легенде, первым его смешал, возможно случайно, пират Роберто Корфеси в начале 19 века.

А сам праздник отмечают всем островом с 1978 года, когда Пино колада была объявлена официальным напитком острова. Популярным коктейль стал в баре отеля Caribe Hilton, но вот имени автора история не сохранила.

Состав напитка предельно прост и рожден самой природой райского острова - кокосовое молоко, ананасовый сок и ром. Вариаций на него тоже может быть великое множество ведь пино колада - очень популярный коктейль и просто символ лета!

Эх, сразу захотелось пару коктейлей около пляжа.

#tablehero #пиноколада

Привет, Герои!

А вот и пятница, время веселиться и идти в бар даже несмотря на изнуряющую жару.

Сидеть в помещении в такой ситуации - задача, близкая к нереальной, поэтому вот вам еще одна подборка с верандами и двориками, где тусить. Первая кстати тут.

Yauza — проект с шумными вечеринками, латиноамериканскими танцами и другими развлечениями во дворе. Расписание на сайте, билеты на вечеринку покупать заранее, но выпить во дворе можно и без этого.

Профсоюз — барный фудкорт с разными проектами внутри, можно выбрать напиток по вкусу. Шумные вечеринки с танцами и диджеем. Из минусов - иногда чересчур взыскательный фейс-контроль

Зеленая собака — полусекретный бар во дворе-колодце. Флер питерской атмосферы, модные люди и вечеринки тут же, во дворе.

Горбуфет Шашлычная на Маяковской - для желающих провести вечер более спокойно. Нешумная веранда во дворе, которую Шашлычная делит с проектом Sharehouse. Мясо, пиво, помидоры с сыром и чесноком, приятные люди - что еще надо для хорошего вечера. Но работает строго до 23:00.

#tablehero #подборка

Привет, Герои!

Сегодня, 12 июля, отмечается международный день Кавы.

В конце 19 века испанские фермеры, насмотревшись на успех виноделов из Шампани, задались резонным вопросом - а почему бы не сделать собственный продукт с пузырьками, только из местных сортов винограда. Первые бутылки увидели свет в 1870-е годы, но само наименование «cava», или «погреб», появилось только сто лет спустя для защиты от подделок.

Метод производства Кавы - классический шампенуаз, но сорта использует местные, каталонские - Макабео, Шарелло и Парельяда.

Девиз напитка - кава каждый день! - отмечает его универсальность и демократичность. И хотя существует кава и 30 месячной выдержки, это вино по прежнему не стоит так дорого, как французские фирменные пузырьки.

А вы любите Каву?

#tablehero #кава #игристое

Привет, Герои! Продолжаем неистово и беспощадно коллабить с каналом Сереги Шигина По Тебе Скучают Бары - и на очереди еще один авторский коктейль с крутым видео, от Евы Устиновой из бара London в Сочи

Коктейль “Memories” - как то, что должно остаться в памяти! Ну и великолепное муд-видео в придачу

Ингредиенты:
Джин - 20мл
Дистиллят «Еловые побеги» - 30мл
Ферментированный белый вермут - 10мл
Кокосовый ликер - 5мл
Коротал Кардамон 6% - 50мл
Биттер Орандж - 2 дэша

Всем продуктивной недели, Герои!

#авторское #коктейли #tablehero

Привет, Герои! Продолжаем делиться с вами новостями из мира барной индустрии в рубрике #барныйдайджест

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Компания “Edrington” (владелец бренда “Macallan”) объявила об уходе Гордона Моушена - главного мастера по производству виски “Highland Park”. Гордон занимался популярным брендом виски 27 лет и принял решение уйти на пенсию. Его место займет Марк Уотсон, 11 лет работающий в индустрии, в том числе для бренда “The Famous Grouse” - Drinks International

🇬🇧 Компания “Diageo” - крупнейший производитель алкоголя в мире - вновь в беде. Против компании подали коллективный судебный иск сразу несколько рестораторов из Японии и США, утверждая, что бренды текилы “Casamigos” и “Don Julio” ложно заявлены как «100% сделанные из агавы». Компания категорически отвергает эти обвинения The Spirits Business

🇮🇹 Бартендер Винченцо Аморезе, работающий в Мадриде - победитель крупного турнира «The Art of Italicus Aperitivo Challenge”. Фактически, этот конкурс определяет лучшие легкие и аперетив-коктейли мира. Победный коктейль итальянца - “Primavera Spritz”, вдохновленный одноименным шедевром Боттичелли The Spirits Business

Ну и на десерт - коктейль дня от Difford’s Guide. Сегодня отмечается «День Аляски» - именно в этот день Алексей Чириков и Витус Беринг нанесли этот дивный край на карты (эх). Поэтому портал предлагает выпить коктейль “Alaska”

Ингредиенты:
45мл джин
15мл ликер Шатрез
10мл холодная вода

Смешать в шейкере, налить в холодный бокал через ситечко, добавить цедру апельсина для аромата

#tablehero #новости

Привет, Герои!

Что нового у вас? В барной индустрии на этой неделе точно произойдет несколько интересных событий. Свежий выпуск #барныеновости для вас!

🍸В четверг с 19:30 в гонгконгском баре Hanky 3/7
Будет гостить Кадзу Кидзима из питерского сакэ-бара Takadaya. Будет спешл меню и дегустация сакэ от маэстро, а Юта Инагаки будет играть на виниле.

🍺 В Челси пабе в пятницу с 20:00 отмечают аж 16-ый День рождения. Обещают фокусника, праздничный торт ну и море хорошего настроения

🥩 Для желающих потусить в субботу - на веранде Горбуфета Шашлычная на Маяковской с 16 до 23 будет проходить вечеринка Винил&Шашлык 2.0 - маркет винила, диджеи и спешл меню.

🎶 19 июля The Bix
отмечает седьмой день рождения в стиле кабаре Moulin Rouge: с 17:00 гостей будет ожидать тележка с игристым, бурлеск-шоу, тайный бар в гардеробе, чайный салон и праздничный торт, а на следующий день гостям будут подавать вариации на коктейль Bloody Mary.

#tablehero #новости