«ПЕТЛЯ ДВОЙНОГО ПОРЯДКА»

Во время обучения чему-либо качество должно быть не только со стороны преподавателя, но и со стороны студента. И если обучающая сторона в ответе за материал и его подачу, то обучающаяся — за способность эту информацию получить и усвоить, да так, чтобы применить в дальнейшем.

Обучение практическим навыкам не всегда проходит гладко с первого раза, может потребоваться несколько попыток, чтобы достичь хорошего результата. Отсутствие навыка и старые паттерны поведения влияют на выполнение новых действий. 🔩

Хотим рассказать сегодня про одну интересную технику обучения, которая очень поможет в усвоении новой информации!

➡️ Модель "Двойная петля обучения" предлагает учиться на собственных ошибках путем размышления о собственных действиях и выводов, которые можно извлечь из них. Эта модель основана на работах математика Хайнца фон Ферстера и социолога Никласа Лумана, и идея "наблюдения второго порядка" лежит в ее основе. Хотя это не является строго моделью, а скорее методикой самонаблюдения, важно научиться наблюдать за наблюдателями первого порядка.

➡️ Наблюдатель первого порядка воспринимает мир таким, каким он представляется ему самому. Для него существует только одна реальность. В отличие от него, наблюдатель второго порядка анализирует способ, которым наблюдатель первого порядка воспринимает мир, и объясняет его точку зрения. Он фокусируется на способе наблюдения, который можно рассматривать как "мертвую зону" человека. Благодаря этой способности видеть "мертвую зону" другого человека, наблюдатель второго порядка может обратить внимание на возможность другого восприятия и, таким образом, изменить свою позицию.

Психолог Крис Аргирис и философ Дональд Шён, основываясь на теоретических исследованиях наблюдения, создали модель "двойной петли обучения". Одиночная петля представляет собой использование "лучшей практики" в оптимальных условиях. Она предполагает простое повторение того, что работает хорошо, без изменений. То, что хорошо работает, не меняют, а просто повторяют. В худшем случае повторяется одна и та же ошибка, либо проблему решают, не интересуясь, как она возникла.«Двойная петля» означает: подвергайте сомнению то, что вы делаете, пытайтесь сломать собственные шаблоны.

❗️Важно не просто делать что-то иначе, а задумываться и анализировать, почему мы поступаем так, как поступаем. Какие цели и ценности лежат в основе наших действий? Понимая их, мы, возможно, сможем изменить свое поведение.

Если мы искренне желаем что-то изменить, недостаточно просто дать новые наставления сотрудникам или себе.
☯️ Реальные изменения происходят, если мы глубже анализируем скрытые мотивы, цели и ценности, которые являются силовыми полями, стимулирующими применение теории на практике.

Согласны с этим утверждением? Делитесь мыслями в комментариях 👇🏻

🍉 Ребята, привет! 🍉

Сезон Арбузов уже близко, а у кого-то уже начался. И поэтому приготовили для вас парочку освежающих рецептов с арбузом. Сохраняйте себе, чтобы не потерять 😎

1️⃣ Zero Waste Watermelon

🍉 50 г Мякоти арбуза
🍉 60 мл Текила Бланко
🍉 15 мл Италикус (бергамотовый ликер)
🍉 45 мл Арбузного рассола (рецепт 👇🏻)
🍉 2 д Биттер Ангостура
➡️ Растолочь арбуз, все ингредиенты встряхнуть в шейкере, процедить в хайбол с крупным льдом. Украсить полосками из арбузных корок и кинзой.

Арбузный рассол + гарнир:
200 г Корки арбуза
250 мл Воды
75 г Сахара
14 г Лимонной кислоты
20 г Кинзы
40 г Лаймового фреша
10 г Цедры лайма
2 г Семян кориандра
7 г Рисового винного уксуса
1 г Морской соли
➡️ Добавить все ингредиенты в стеклянную банку и размешать до растворения сахара.
В это время подготовить арбуз: отрезать мякоть, а корки нарезать на тонкие полоски с помощью овощечистки. Поместить полоски в банку в подготовленный рассол и добавить сверху кинзу. Закрыть крышкой и потрясти. Оставить в холодильнике на 12 часов.
Достать из из холодильника и процедить жидкость. Отделить полоски арбуза, очистить их от семян и листьев кориандра и поместить в рассол.


2️⃣ Smoky Watermelon

🍉 200 г Мякоти арбуза, карамелизированного на гриле
🍉 90 мл Текила Репосадо
🍉 25 мл Чили ликер
🍉 30 мл Лимонный фреш
🍉 10 г Сахара
➡️ Мякоть Арбуза посыпать сахаром и обжарить на гриле. Смешать все в блендере, оставить в холодильнике на 12 часов, процедить через кофейный фильтр. Хранить в бутылке до 10 дней
Подавать в роксе с крупным льдом и парой капель соевого соуса.

А для тех, кому хочется упростить задачу с приготовлением заготовок, у нас тоже есть вариант!

3️⃣ Арбузная Маргарита

🍉 50 мл Кордиал Арбуз - Лайм от Drink Supply
🍉 45 мл Текила Бланко
➡️ Встряхнуть в шейкере со льдом и подавать в роксе.
Идеальный вариант, когда необходимо ускорить процесс работы в баре, или же разнообразить коктейльное меню на домашней вечеринке!

Кстати!

Сейчас в инстаграме Drink Supply проходит Коктейльный челлендж, и есть отличная возможность выиграть запас кордиалов на лето 🤩 а твой рецепт может попасть в книгу рецептов Drink Supply!

Переходи по ссылке, чтобы успеть поучаствовать до 17 июля 👇🏻

🌐 https://www.instagram.com/p/CuT8LsHsCoR/?igshid=Y2I2MzMwZWM3ZA==

КАК РУКОВОДИТЬ ПОДЧИНЕННЫМИ

Общение с людьми зачастую не самый предсказуемый процесс. У вас могут быть разные характеры, взгляды на жизнь и работу, жизненный опыт, цели и многое другое. Сложнее, чем это, только людьми руководить. К каждому сотруднику нужен свой подход. Поэтому сегодня рассмотрим модель Херси – Бланшара (ситуационное руководство), которая рассказывает как правильно руководить своими подчиненными. 🔩

Теория управления за последние сто лет металась от одной крайности к другой:

«Человек – это машина, соответственно к нему и надо относиться» — Тейлор, Форд

«К наилучшим результатам приводят не оптимальные условия труда, а социальные факторы» — Хоторн

«Организации – это саморегулируемые объединения» — Кларк, Фарли

«Успех зависит от стратегического менеджмента, то есть организационного деления на первичные и вторичные виды деятельности» — Майкл Портер

Иного рода наблюдение принадлежит Полю Херси и Кену Бланшару, утверждавшим, что главное в достижении успеха – руководить, сообразуясь с ситуацией.✨

Модель ситуационного руководства различает следующие пункты:

1️⃣ Давать указания: вначале подчиненный нуждается в сильном руководстве. Поскольку он новичок, то заинтересованность его, как правило, высока, а профессиональная компетентность – не очень. Подчиненный получает указания, инструкции, предписания.

2️⃣ Натаскивать: профессионализм подчиненного повысился. Из-за стресса и улетучившейся стартовой эйфории его мотивация и заинтересованность понижаются. Перед подчиненным ставятся вопросы, ответы на которые он ищет сам.

3️⃣ Поддерживать: Профессиональная компетентность сильно возросла. Мотивация может быть выражена по-разному: либо она стала еще ниже (подчиненный увольняется), либо вследствие дозволенной самостоятельности она повышается (подчиненный получает поддержку своих идей).

1️⃣ Делегировать: подчиненный полностью компетентен в своей сфере. Мотивация высокая. Он получает собственный проект и собственную команду.
«Руководите своими подчиненными таким образом, чтобы самому стать лишним. Руководите так, чтобы они стали настолько хороши, что однажды сами захотят руководить.»

Вся система удобно показана на схемах выше 👆🏻 

А как у вас обстоят дела с руководством? Делитесь в комментариях 🙌🏻

Месяц богатый на мероприятия 🤩
Сегодня праздник у одного из наших потрясающий наставников!

С Днем Рождения, Кирилл! 🫶

Желаем тебе, чтобы каждый день был как яркий неповторимый коктейль, полон приятных сюрпризов и ярких впечатлений ✨
Развивайся и совершенствуйся! Никогда не останавливайся на достигнутом🏅

Поздравляем!🥰

Снова к крутым новостям:

Вчера, в рамках SPBCW наш замечательный ментор - Евгений Шашин выиграл в номинации «Любимый спикер» 💥🍾

И у нас даже есть та самая презентация от лучшего спикера 🔥

Ребята!

Сегодня хотим узнать ваше мнение, чтобы делать контент, исходя из ваших интересов. И вопрос такой:

Что на ваш взгляд является самым сложным в работе Бар-Менеджера? Голосуйте ниже и пишите свое мнение в комментариях 👇🏻 

Безусловно, на данный момент не каждый из вас работает в должности бар-менеджера, но, по такой усредненной статистике, где-то 7 из 10 барменов планируют стать или хотели бы испытать себя в этой роли. Да и многим старшим барменам делегируют различные задачи их менеджера, а коммуникация и работа в команде вообще ни на какой должности не прекращается.

Отталкиваясь от ваших ответов, будем делать посты, которые будут направлены на решение этих трудностей 🙌🏻

И в то же время хотим вам напомнить, что уже скоро стартует наш большой обучающий проект «Бар-Менеджер», который помог уже более 300 работникам сферы HoReCa систематизировать свою работу в баре и выйти на новый уровень знаний 🤩

За 7 недель обучения мы пройдем 3 основных блока работы : «Введение в профессию», «Финансы» и «Персонал».
Где подробно расскажем:

🔹 Кто такой Бар менеджер и каковы его обязанности
🔹 Какие hard & soft skills необходимы для этой работы
🔹 Изучим структуру подразделений бара
🔹 Рассмотрим работу с точки зрения финансов
🔹 Научимся работать с необходимыми отчетами и таблицами
🔹 Узнаем методы поиска и отбора персонала и как грамотно управлять своей командой
🔹 Обсудим карьеру и развитие бар-менеджера

Регистрация на курс уже давно открыта✨ 
Переходите по ссылке, чтобы во всех подробностях узнать о программе и записаться ⬇️ начнем 7 августа!

🌐 http://bit.ly/44qo6bR