Как вы помните, я много рассказывал вам о траппистах, об их культуре, истории и их культовых сортах. Так вот, настал момент переходить от слов к действиям, так как уже с сегодняшнего дня в нашем ресторане стартовал фестиваль траппистского пива. В двух словах расскажу, что я для вас подготовил.

- Chimay Red and White Cap – одна из популярнейших марок, Red дюбель и White трипель оба крепостью 7%
- Westmalle Trappist Tripel – каноничный трипель от пивоварни, которая является его прародителем, крепость 9.5%
- Trappistes Rochefort 8 – стронг эль, получивший 100 балов из 100 на премии Beeradvocate, крепость 9.2 %
- La Trappe Witte Trappist – витбир, единственный в своем роде пшеничный сорт у траппистов, крепость 5.5%.

Следите за обновлениями и не забудьте подписаться, ведь впереди много всего интересного!
Увидимся в новом посте!

#дневникибармена #трапписты #фестиваль

Следите за обновлениями и не забудьте подписаться, ведь впереди много всего интересного!
Увидимся в новом посте!

#дневникибармена #портер #горячо

Вчера закончился октоберфест, а у нас все только начинается.
Уже сегодня в нашем ресторане стартует ОКТЯБРЬФЕСТ - фестиваль, который продлится до конца октября.
В рамках этого фестиваля вы можете насладиться картой БОЛЬШОГО РУССКОГО ПИВА со скидкой 30%, а также выпить по бокалу Schlitz Premium Helles по специальной цене 220р.

Следите за обновлениями и не забудьте подписаться, ведь впереди много всего интересного!
Увидимся в новом посте!

#дневникибармена #октябрьфест #фестиваль

Следите за обновлениями и не забудьте подписаться, ведь впереди много всего интересного!
Увидимся в новом посте!

#дневникибармена #lefebvre #режем_пиво

Вот и пришло время анонсировать долгожданный гастроужин в ресторане Beer Pairing.
Мы проведем его для вас 16 ноября совместно с пивоварней «Бакунин», что родом из культурной столицы. На данный момент за плечами пивоварни уже более 200 сваренных сортов, а список регулярных сортов может порадовать любого потребителя, будь ты дилетант или пивной гурман.
А вот те сорта, которые мы отобрали для нашего гастроужина:
ЧИСТЫЙ - alco free pale ale
SALTY DOG - кисло-солёный gose
ANYWEISSE - традиционный hefeweizen
RED MANIAC - копчёный chili pale ale
PEACH UP - peach milkshake pale ale

Следите за обновлениями и не забудьте подписаться, ведь впереди много всего интересного!
Увидимся в новом посте!

#дневникибармена #гастроужин #Бакунин

Patriki Concert представляет 👏🏼

5 ноября в 19:00 Beer Pairing превратится в настоящий комедийный StandUp клуб🎙️

Хорошие шутки, в сочетании с гастрономией. Проведите веселый воскресный вечер в отличной компании и уютной обстановке.

Ждём вас 5.11 в 19:00
Билеты можно приобрести по ссылке 🎫

До нашего гастроужина с пивоварней «Бакунин» осталось буквально пару недель, мы готовы полностью открыть занавес и представить для вас полное меню этого вечера.

- Гребешок/Огурец и Bakunin Salty Dog
Сырой гребешок холодного копчения (коптится на яблоневой щепе), желе из рассола от
маринованных огурцов, мятный песто, гранита из свежего огурца.

- Грибы/Грибы/Грибы и Bakunin Anyweisse
Жареные на бер нуазет эринги, теплый мусс из лесных грибов, грибной штрейзель с печеными
дрожжами и грибная глазурь.

- Конина/Топинамбур/Лук и Bakunin Red Maniac
Томленое ребро коня в дымной глазури, топинамбур в трех текстурах: пюре с бер нуазет, чипс и
маринованный, жареный зеленый лук, соус демиглас.

- Фейхоа/Шафран/Базилик и Bakunin Peach Up
Мягкое мороженое из фейхоа, зефир из фейхоа, гель из базилика, шафрановая паровая бриошь.

В следующих постах мы более подробно рассмотрим эти блюда и непосредственно Pairing.

#дневникибармена #гастроужин #Бакунин

Гастроужин совместно с пивоварней «Бакунин»

Будет вкусно и интересно!
Ждем вас 16 ноября по адресу: ул. Лесная, 20с6 🙌🏼

Вернемся к вопросу о пэйринге блюд на грядущий гастроужин, как я ранее вам обещал, хочу поделиться сочетанием блюд и напитков, таким, каким мы с шефом его увидели.

- Гребешок/Огурец x Bakunin Salty Dog
Сладость, сливочность и дымность гребешка оттеняются кислотой и пикантностью желе, после
чего ощущается холод и свежесть граниты и песто. Отлично сочетается с гозе Salty Dog, вызывая
ощущение прогулки по пляжу и морского бриза.

- Грибы/Грибы/Грибы х Bakunin Anyweisse
Эринги приобретают ореховый аромат и аромат выпечки за счет обжарки на без нуазет, его
оттеняет сливочный вкусовой профиль мусса. Штрейзель добавляет умами и насыщенности
вкуса, а грибная глазурь добавляет глубины вкуса и объединяет все составляющие. За счет
своего сливочно-грибного профиля, блюдо подавляет горечь пива, получается синергия, когда из
объединения двух продуктов получается результат больший, чем просто их сумма.

- Конина/Топинамбур/Лук x Bakunin Red Maniac
Мощный мясной вкус конины сопровождается деликатным пюре из топинамбура с нюансами в
виде чипсов с орехово-землистым вкусом и яркими маринованными слайсами свежего
топинамбура. Насыщенный демиглас и дымная глазурь прокладывают мост с пивом,
дополняющим композицию своими нотами барбекю и чили.

- Фейхоа/Шафран/Базилик х Bakunin Peach Up
Яркий и взрывной вкус фейхоа подчеркивается и усиливается гелем из базилика, и в то же время
сдерживается и балансируется нежным и тонким ароматом шафрана в бриоши, образующей
связь блюда с персиковым милкшейком в общую композицию.

#дневникибармена #гастроужин #Бакунин

Друзья, мы развиваемся и не останавливаемся на достигнутом, поэтому очень просим вас поддержать нас и проголосовать за наш ресторан, чтобы у нас появилась возможность публиковать сторис 🙌🏼

Если вам нравится то, что мы делаем, просто нажмите ПРОГОЛОСОВАТЬ

Ваш Beer Pairing

В Москву снова пришли холода, это значит, что настало время горячих согревающих напитков в Beer Pairing, мы подготовили для вас отличное сезонное предложение в котором вы сможете насладиться авторскими глинтвейнами и грогами, которые согреют вас и поднимут настроение в холодное время года.

🍷 Red Mulled wine
Красное вино, мёд, фрукты, специи

🍷 Hunting mulled wine
Красное вино, хантинг хербал, черная смородина, фрукты, специи

🍐 Pear mulled wine
Белое вино, груша, виноград, жасмин, фрукты, специи

🍷 Hunting grog
Пряный ром, хантинг берри, гренадин, черный чай, фрукты, специи

🫖 Taiga grog
Ром, морошка, малина, пихта, черный чай, фрукты, специи

🌲 Pine grog
Ром, хвоя, фейхоа, розмарин, черный чай, фрукты, специи

🍏 Apple toddy
Виски, яблочный сок и сироп, фрукты, специи

Следите за обновлениями и не забудьте подписаться, ведь впереди много всего интересного!
Увидимся в новом посте!

#дневникибармена #грог #глинтвейн #согрейся

На связи наша рубрика "Возвращение Легенды" и у нас новый гость на нашем гостевом кране.
Встречайте - Riegele Feines Urhell. Это лагер, сваренный в Германии в стиле Munich Helles с крепостью 4.7%, плотностью 18% и без какого-либо намека на горечь.

Исходя из философии нашего заведения, хочу представить вам Pairing под данную легенду:

- Отлично дополнит стритфуд. В нашем случае я бы предложил попробовать с фирменным бургером.

- Прекрасно сочетается с морепродуктами, у нас мы рекомендуем соединить его с креветками том ям, где пиво выступит в роли нейтрализатора остроты и позволит насладиться блюдом в полной мере.

- Хотел бы отметить его универсальность, а именно способность сочетаться с разнообразными продуктами. Вы можете поэкспериментировать и насладиться им с тёплым салатом, куриным бедром, приготовленным на хоспере, сливочным сыром и томатами.

Следите за обновлениями и помните, что это предложение временное и ограничено по времени!

Ждем вас в Beer Pairing на ул. Лесной, 20с6. Забронировать столик

#дневник_бармена #pairing

Если вы ещё не определись, где собраться коллегами или друзьями перед праздниками, поднимите бокалы в честь ваших успехов в Beer Pairing🥂

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ!
Только 16, 17, 18 и 19 декабря вы можете провести у нас мероприятие со своим алкоголем БЕЗ ПРОБКОВОГО СБОРА 🎉

Корпоратив у нас - это праздник вкуса, уникальных блюд и стиля. Воспользуйтесь возможностью сделать ваше событие запоминающимся и вкусным, в компании вдохновляющих сочетаний напитков и блюд.

Все подробности по телефону 8495•183•67•24 🙌🏼