Вернемся к вопросу о пэйринге блюд на грядущий гастроужин, как я ранее вам обещал, хочу поделиться сочетанием блюд и напитков, таким, каким мы с шефом его увидели.

- Гребешок/Огурец x Bakunin Salty Dog
Сладость, сливочность и дымность гребешка оттеняются кислотой и пикантностью желе, после
чего ощущается холод и свежесть граниты и песто. Отлично сочетается с гозе Salty Dog, вызывая
ощущение прогулки по пляжу и морского бриза.

- Грибы/Грибы/Грибы х Bakunin Anyweisse
Эринги приобретают ореховый аромат и аромат выпечки за счет обжарки на без нуазет, его
оттеняет сливочный вкусовой профиль мусса. Штрейзель добавляет умами и насыщенности
вкуса, а грибная глазурь добавляет глубины вкуса и объединяет все составляющие. За счет
своего сливочно-грибного профиля, блюдо подавляет горечь пива, получается синергия, когда из
объединения двух продуктов получается результат больший, чем просто их сумма.

- Конина/Топинамбур/Лук x Bakunin Red Maniac
Мощный мясной вкус конины сопровождается деликатным пюре из топинамбура с нюансами в
виде чипсов с орехово-землистым вкусом и яркими маринованными слайсами свежего
топинамбура. Насыщенный демиглас и дымная глазурь прокладывают мост с пивом,
дополняющим композицию своими нотами барбекю и чили.

- Фейхоа/Шафран/Базилик х Bakunin Peach Up
Яркий и взрывной вкус фейхоа подчеркивается и усиливается гелем из базилика, и в то же время
сдерживается и балансируется нежным и тонким ароматом шафрана в бриоши, образующей
связь блюда с персиковым милкшейком в общую композицию.

#дневникибармена #гастроужин #Бакунин

Друзья, мы развиваемся и не останавливаемся на достигнутом, поэтому очень просим вас поддержать нас и проголосовать за наш ресторан, чтобы у нас появилась возможность публиковать сторис 🙌🏼

Если вам нравится то, что мы делаем, просто нажмите ПРОГОЛОСОВАТЬ

Ваш Beer Pairing

В Москву снова пришли холода, это значит, что настало время горячих согревающих напитков в Beer Pairing, мы подготовили для вас отличное сезонное предложение в котором вы сможете насладиться авторскими глинтвейнами и грогами, которые согреют вас и поднимут настроение в холодное время года.

🍷 Red Mulled wine
Красное вино, мёд, фрукты, специи

🍷 Hunting mulled wine
Красное вино, хантинг хербал, черная смородина, фрукты, специи

🍐 Pear mulled wine
Белое вино, груша, виноград, жасмин, фрукты, специи

🍷 Hunting grog
Пряный ром, хантинг берри, гренадин, черный чай, фрукты, специи

🫖 Taiga grog
Ром, морошка, малина, пихта, черный чай, фрукты, специи

🌲 Pine grog
Ром, хвоя, фейхоа, розмарин, черный чай, фрукты, специи

🍏 Apple toddy
Виски, яблочный сок и сироп, фрукты, специи

Следите за обновлениями и не забудьте подписаться, ведь впереди много всего интересного!
Увидимся в новом посте!

#дневникибармена #грог #глинтвейн #согрейся

На связи наша рубрика "Возвращение Легенды" и у нас новый гость на нашем гостевом кране.
Встречайте - Riegele Feines Urhell. Это лагер, сваренный в Германии в стиле Munich Helles с крепостью 4.7%, плотностью 18% и без какого-либо намека на горечь.

Исходя из философии нашего заведения, хочу представить вам Pairing под данную легенду:

- Отлично дополнит стритфуд. В нашем случае я бы предложил попробовать с фирменным бургером.

- Прекрасно сочетается с морепродуктами, у нас мы рекомендуем соединить его с креветками том ям, где пиво выступит в роли нейтрализатора остроты и позволит насладиться блюдом в полной мере.

- Хотел бы отметить его универсальность, а именно способность сочетаться с разнообразными продуктами. Вы можете поэкспериментировать и насладиться им с тёплым салатом, куриным бедром, приготовленным на хоспере, сливочным сыром и томатами.

Следите за обновлениями и помните, что это предложение временное и ограничено по времени!

Ждем вас в Beer Pairing на ул. Лесной, 20с6. Забронировать столик

#дневник_бармена #pairing

Если вы ещё не определись, где собраться коллегами или друзьями перед праздниками, поднимите бокалы в честь ваших успехов в Beer Pairing🥂

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ!
Только 16, 17, 18 и 19 декабря вы можете провести у нас мероприятие со своим алкоголем БЕЗ ПРОБКОВОГО СБОРА 🎉

Корпоратив у нас - это праздник вкуса, уникальных блюд и стиля. Воспользуйтесь возможностью сделать ваше событие запоминающимся и вкусным, в компании вдохновляющих сочетаний напитков и блюд.

Все подробности по телефону 8495•183•67•24 🙌🏼

До встречи 🎄

📍Лесная, 20с6
📞 8495•183•67•29

Все салаты съедены, новогодние фильмы просмотрены, самое время встречаться с друзьями🎄

-20% на основное меню, только до 10 января, только в Beer Pairing!

И помните, как праздники проведете, так весь год
и пройдёт 😄

До встречи на Лесной, 20с6
📞 8495•183•67•21