Солёные лимоны по-русски

Я тут узнала классный музейный термин «профилактический отдых». Это когда экспонат висит себе в витрине, а потом его внезапно забирают в хранение, чтобы он без электрического света полежал.

Так вот, у меня профилактический отдых отпуск.

И вчера за пол-дня на диване мой мозг настолько очистился, что пошел изучать, наконец, подаренную на день рождения кулинарную книгу. И начал ни много ни мало, с марокканских солёных лимонов.

На самом деле, конечно, они не солёные, а скорее маринованные. И используются в соусах и маринадах. В общем, любопытно попробовать.

Вчера я (по рецепту, опять же) сделала первую часть рецепта:

1. Запекла в духовке пастеризовала банку;
2. Надрезала лимоны с двух сторон крест-накрест и щедро с обеих сторон посолила;
3. Затолкала все это в банку, три раза придавив и залив соком от ещё одного лимона...

... И все равно четко по рецепту (чтобы сок покрывал лимоны) не вышло. Но я решила не отчаиваться и все равно попробовать, мало ли, магия все равно случится.

Поэтому лимоны отправились на балкон до пятницы. Если все будет хорошо, то в пятницу их ждет заливка маслом.

А дальше увидим 🫢