🔸 Resistente Stärke 🔸

Durch Erhitzen und Abkühlen wandelt sich die Stärke in resistente Stärke. Sie ist nicht wasserlöslich und kann von den Enzymen in unserem Verdauungstrakt nicht abgebaut werden.* Die Stärke ist resistent gegenüber den Enzymen im Verdauungstrakt und gelangt unverdaut in den Dickdarm, wo sie guten Darmbakterien als Nahrung dient. Diese resistente Stärke heißt retrogradierte Stärke. Es gibt auch physikalisch resistente Stärke sowie resistente Stärkekörnchen.

Resistente Stärke entsteht durch Erhitzen + Abkühlen bei allen stärkehaltigen Lebensmitteln, insbesondere

✅ Kartoffeln

✅ Reis

✅ Nudeln (alle Getreidearten)

Koche die Portionen vor. Am nächsten Tag kannst du sie wieder erwärmen und dein Darm freut sich. Wenn ich backe, stelle ich einfach eine Auflaufform mit Deckel und Kartoffeln in den Ofen. Diese halten sich ebenso wie gekochte Nudeln oder Reis 3—5 Tage im Kühlschrank.
Auch eingeweckte Kartoffeln sind bereits gekocht und müssen nur nochmals erwärmt werden, wenn du sie nicht kalt für einen Salat nutzt.

🍞 Resistente Stärke im Brot 🥖

Etwas anders ist es beim Brot. Hier entsteht die resistente Stärke durch Backen + Einfrieren. Erhitze tiefgekühlte Brotscheiben im Toaster, im Ofen oder in der Pfanne. Das ist auch praktisch, denn eingefrorenes Brot hält sich länger, wenn es nicht gegessen wird 😉
Das bedeutet nicht, dass ein frisches, handwerklich gebackenes Brot schädlich ist. Genieße es 😍

Retrogradierte Stärke wirkt:

👉 hält den Blutzucker niedrig

👉 bildet über die Fermentation durch Bakterien im Dickdarm Buttersäure (Butyrat)

👉 versorgt darüber Dickdarmzellen mit Energie

👉 regt Zellteilung und Zellerneuerung der Darmschleimhaut an

👉 entgiftet schädigende Substanzen
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#Stärke #Brot #Reis #Nudeln #Kartoffeln #Wissen

Ernährungspolitisch inkorrekt
🍟 Pommes 🍟

Zu viel Fett und Fast Food, also fast Futter 😉

Die frittierte Kartoffel ist fettlastig, ja. Doch richtig selbst gemacht liefert sie resistente Stärke.

1️⃣ Schneide die überwiegend fest kochenden Kartoffeln in ca. 0,9x09 cm Streifen. Ich nutze einen 🛒 Pommesschneider, auch für die 3K-Sticks.

👉 Duell der Pommesschneider nach 10 Jahren Einsatz.

2️⃣ Wasche die geschnittenen Kartoffeln, um die austretende Stärke auszuwaschen. Tupfe sie anschließend trocken. Sie werden dadurch beim Frittieren knuspriger. Dafür nutze ich ein 🛒 Frittiersieb, das auch als Dämpfeinsatz, als Obstkorb oder als Dörrkorb genutzt werden kann,

3️⃣ Frittiere die Pommes im ersten Durchgang ca. 3 Minuten bei 160—170°C. Lege sie mindestens für 10 Minuten zur Seite. Optimal sollten sie vollständig abgekühlt sein, bevor es wieder in das Fett geht. Dies ist die Phase, in welcher sich resistente Stärke im Inneren bildet,

Auch bei Ofenpommes gilt:
Lasse sie einmal abkühlen, damit sich resistente Stärke bildet.

4️⃣ Frittiere die abgekühlten Pommes bei bei 160—170° für 3—5 Minuten, bis sie goldbraun sind.

5️⃣ Lasse die Pommes gut abtropfen, salze sie leicht und genieße sie mit dem Dip deiner Wahl. Du musst dich nicht beeilen. Die Pommes haben 160°C Kerntemperatur und bleiben lange heiß, z.B. bem Frittieren mehrere Portionen.

❓ Wie oft isst du Pommes?
— Maximal einmal im Quartal.

Wer nun Heißhunger hat, lässt sich von frittierten Champignons inspirieren. 😎
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#Rezept #Kartoffel #Pommes

⚠️ Wie man richtig teilt, statt zu klauen ⚠️

Leider stellen ich und meine Kooperationspartner, sowie befreundete Kanal- und Gruppeninhaber immer wieder fest, dass unsere Beiträge geklaut werden, damit meine ich Weiterleitung ohne Absender, Entfernung der Signatur, Überdecken des Logos auf den Bildern oder gar wegschneiden des Kanallogos aus den Bildern etc.
Dies ist sehr frustrierend und auch demotivierend. 😔

Ich schreibe bspw. die meisten meiner Beiträge selbst bzw. ergänze Videobeiträge. Hierfür recherchiere ich und nehme mir die Zeit, entsprechende Beiträge aufzubereiten bzw. zu verfassen.

Auch Memes (Bild mit Text) nehmen viel Zeit in Anspruch, insbesondere dann, wenn man wirklich alles selbst macht.

Mir und vielen meiner Kooperationspartner geht es hierbei vordergründig darum, Euch Informationen, Hilfen, Motivation und auch Seelenbalsam zu schenken.

Jedoch kostet es sehr viel Zeit (entsprechende Texte wie diese zu verfassen, geeignete Maßnahmen zu ergreifen etc.) und auch Energie, wenn wir sehen, dass andere Kanalinhaber auf unserem Rücken immer größer und beliebter werden und schlimmstenfalls für unsere Beiträge, die sie als ihre ausgeben, in den Himmel gelobt werden.

Dies führt auch immer wieder dazu, dass Inhaber resigniert und verbittert aufgeben, was wiederum dazu führt, dass die kreativen und innovativen Köpfe nach und nach aus Telegram verschwinden und wir immer mehr einen Einheitsbrei quer durch ALLE Gruppen und Kanäle bekommen!

Diese traurige Entwicklung wollen wir hier auf Telegram verhindern, daher helft uns:

👉Erzählt von ihnen und teilt dolle die Inhalte der kleinen und kreativen Inhaber weiter.
👉 Abonniert auch die entsprechenden Kanäle und tretet in die Gruppen bei.

Damit motiviert, würdigt und wertschätzt Ihr diese und garantiert damit auch, dass weiterhin interessante, innovative, neue und kreative Inhalte auf Telegram erhalten bleiben.

⚠️ Richtiges Teilen kann auch richtig heilen!

#Hinweise #Rückrufe
Ein MÆrBlick-Projekt🔎
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⚠️ @Hinweise_Rueckrufe

🔸DIENSTag🔸

Der Dienst ist schon im Wort und so machen wir das.

Poste deinen eigenen oder Lieblingskanal rund um Echtes Essen (keine Industrie), Wildkräuter, Omas Küche und altes Wissen hier, in den Kommentaren.

💿 Wissen + Liebe + Freude mehren sich beim Teilen ❤️

Ich danke folgenden Kanälen für’s Teilen und Vernetzen 🙏🏻

Gesundheit selbstgemacht
AnjasKanal
NatURverbunden
𝕳𝖊𝖗𝖟𝖊𝖓𝖘𝖜𝖆𝖍𝖗𝖍𝖊𝖎𝖙𝖊𝖓 🪷•*🧚‍♀️*☀️🕉☀️*🧚*•🪷

... und ich danke 🙏

✅ Finlo von TrinitoUnity für die Zusammenstellungen in Sachen Gesundheit, Ernährung + Nährstoffe.

✅ wie man macht für die gemeinsamen Projekte 💝
und für das Vernetzungs-Video

✅ Platt Form für die Aufnahme in die Partnerkanäle 💖 ,

✅ Kräuterkeller für die vielen Beiträge in der Gruppe 😍,

✅ Andreas von Gesundheits Informationen für die wertschöpfende Vernetzung 🙏 sowie

✅ Kräuterhexe für die Gastbeiträge im Kanal 🍁
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#DIENSTag #Empfehlung

🔸Wo ist Tante Emma? 🤔

In diesem Stadtviertel einer Schlafstadt im Ruhrgebiet mit 210.000 Einwohnern leben rund 18 000 Menschen. Fußläufig bequem (bis zu 3 km Umkreis) leben rund 6 000 Menschen.

In den frühen 1970er gab es hier noch

2 Fleischer/Metzger
1 Milch- und Käseladen
2 Änderungsschneidereien
2 Apotheken
2 Heißmangelbetriebe
3 Tante Emma-Läden mit Lieferservice für Wasserkästen etc.
1 Konditor mit Backstube
2 Bäcker mit Backstube
1 Schlüsseldienst und Schuhmacher
1 Bestatter
1 Sargbauer
2 Tischlereien
3 Malerbetriebe
3 Kfz-Werkstätten (an der Tankstelle)
1 Reifendienst
2 Schreibwarenläden
1 Polizeistation
3 Bankfilialen (verschiedene Institute)
2 Hebammen
1 Reisebüro
1 Fotograf/Fotostudio
8 Kioske/Trinkhallen
rund zwei Dutzend Kneipen und Restaurants
2 Boutiquen
1 Handarbeits- und Bastelladen
6 Friseursalons
1 Bauschlosser
2 Klempnerbetriebe
1 Glaser
4 Bauernhöfe mit Hofverkauf
1 Schuhladen
1 Hutladen (Hüte, Schals, Schirme etc.)
2 Geschenk- oder/und Porzellanläden
1 Elektroladen
1 Spielwarenladen
1 Polsterei
1 Saatgutladen
1 Handel für flüssige und feste Brennstoffe
An jedem der 4 Spielplätze gab es ausreichend Bänke, Regenschutz und teilweise öffentliche WCs
Dazu kamen noch 4 Sportplätze und ein Trimm-Pfad.

Wenn ich durch das Viertel wandere, kann ich noch genau sagen, wo welcher Betrieb war ... Alles weg. Der letzte Handwerksbäcker hat im Oktober 2023 aufgegeben und heute sah ich, dass auch eine Apotheke weggefallen ist. Lediglich eine Hebamme ist aus obenstehender Liste noch vertreten.
Bänke werden schon lange nicht mehr gewartet oder ersetzt und 2 der 4 Spielplätze sind eingeebnet worden. Auf einem Sportplatz stehen nun Schrumpfstadtvillen mit haufenweise E-Autos.

Dafür haben wir im gleichen Radius:
1 LIDL
2 Aldi
1 Netto
1 Rewe
1 Rossmann
1 dm
1 Fressnapf
1 Trinkgut
1 Kik

Wir haben früher im Viertel gearbeitet und auch dort den Großteil unseres Geldes ausgegeben. Was ist heute? Lieferservice und Paketstau. 🙄 China lacht sich krumm.

Ganzen Artikel lesen ▶️ echtes.rocks
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#Meinung #TanteEmma #Handeln

Der Lacher vorm Kracher.

😂😁😊

☀️🍷🍿 Lust auf Gute Laune?

♟️🐇📕 Lust auf Wissen?


https://news.1rj.ru/str/TiQToQLacherMQRE

Mondkalender am 05.06.2024
🌜 Heute: Backen + Milchverarbeitung 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag in den absteigenden Zwillingen bis 07.06.2024 um 14:31 Uhr. Dann wechseln wir in einen Wasser- und Blatt-Tag im Krebs.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blütenpflanzen säen + Pikieren

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln

✅ Brot backen

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)

✅ Entkalken, Putzen, Reinigen

Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Düngen, Entkalken, geschäftliche Kontakte knüpfen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle aufladen (Entlasten), Lederpflege, Lymphdrainage, Massagen, Meditation, Öl ziehen, Pflanzenrückschnitt, Peeling, Training Arme + Schulter

Sehr ungünstig heute

⛔️ Küchenkräuter gießen

Vieles rund um die Küche ist eher günstig, nichts ist eher ungünstig. 👍🏻

Neumond ist am Donnerstag, 6. Juni 2024 um 14:38 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ im Blog: Mond, Kalender + Jahreskreis
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Zwillinge #abnehmend

Mondkalender am 06.06.2024
🌑 Heute: Neumond 🔸

Wir haben Neumond um 14:38 Uhr, einen Luft- und Blütentag in den absteigenden Zwillingen bis 07.06.2024 um 14:31 Uhr. Dann wechseln wir in einen Wasser- und Blatt-Tag im Krebs.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln, Blüten

✅ Brot backen

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)

✅ Entkalken, Putzen, Reinigen

✅ Fasten, Obst- und Safttage

Außerdem: Bäume fällen, Fischen, geschäftliche Kontakte knüpfen, Hecke schneiden, Massagen, Meditation, Pflanzenrückschnitt, Reisen, Schimmel beseitigen, Training Arme + Schulter, schlechte Gewohnheiten ablegen

Sehr ungünstig heute

⛔️ Küchenkräuter gießen

Vieles rund um die Küche ist eher günstig, nichts ist eher ungünstig. 👍🏻

Vollmond ist am Samstag, 22. Juni 2024 um 03:07 Uhr.

▶️ Moony
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▶️ im Blog: Mond, Kalender + Jahreskreis
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🌑 Neumond am 6. Juni um 14:38 Uhr 🌑

Ab Neumond und bis zum Vollmond, Mittwoch, 03.07.2024 um 13:40 Uhr, geht es um Aufbau und Stärkung.

Nutze dies durch Wildkräuter, viel Gemüse und Obst sowie gutes Wasser. Dein Körper wird sich dankbar alle Nährstoffe extrahieren 😊

Wer über Ernährungsexperimente nachdenkt, kann genau jetzt mit einer Obst-, Rohkost- oder Wildkräuter-Challenge starten, denn hier gilt: schaffe ein Überangebot an Vitalstoffen.
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#Neumond #Stärkung #Aufbau

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