🔸Haselnuss-Spätzle🔸

Peppe den Nudelklassiker mit Nuss auf.

2 Portionen

1️⃣ Röste 50g gemahlene Haselnüsse ohne Fett, bis sie angenehm duften. Lege die Nüsse in eine Schale (sonst rösten sie nach).

2️⃣ Schlage 2 Eier und gebe Löffel für Löffel 150g Mehl (gerne auch Dinkel, jedoch kein Vollkorn, denn das benötigt Saures) sowie 1/2 TL Salz und geriebene Muskatnuss sowie die Haselnüsse dazu. Der Teig muss zähflüssig sein und Blasen werfen. Lasse ihn einige Minuten ruhen, während du das Wasser kochst.

3️⃣ Reibe die Spätzle vom Brett oder nutze ein Spätzleblech oder eine Spätzlepresse, um die Spätzle direkt in reichlich kochendes Salzwasser zu geben. Nach 2 Minuten mit der Schöpfkelle abschöpfen und direkt verzehren oder später auf dem Blech oder in der Pfanne braten.

Dazu passen gehackte Küchenkräuter wie Petersilie oder Salbeibutter und natürlich allerlei Wildkräuter.

Inspiration + Bild ▶️ chefkoch
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#Nuss #Haselnuss #Spätzle #Rezept

Altes Wissen: Eichelkaffee

Eichenkraft zum Trinken
🍵 🌳

Vielleicht habt Ihr schon einmal von Eichelkaffee gehört?
Wenn man den irgendwo kauft, sind die Eicheln total verbrannt geröstet. Das schmeckt mir nicht und tut auch meinen Magen nicht gut.

Ich bereite mir seit vielen Jahren fast jedes Jahr ein im Gegensatz dazu sehr leckeres Getränk aus Eicheln, das eher an Milch erinnert, als an Kaffee.

Lecker, nährend, stärkend, ein tolles Getränk für gemütliche Abende.
Das ist so nahrhaft, daß man dieses in älteren Kräuterbüchern noch als Getränk für 'Kinder, die nicht recht gedeihen wollen' findet.

Der Trick ist, die Eicheln, ähnlich vorsichtig wie Mandeln, nur so sanft zu rösten, daß das enthaltene Eiweiß nicht verbrennt und schwarz wird!

Rezept:

Die reifen Eicheln sammeln und dann relativ zeitnah schneiden und schälen. Ich viertele sie meistens mit Schale, dann geht das mit dem Schälen ganz einfach. (Vorsicht Finger!) Die dünne braune Zwischenschale lasse ich dran. Dann auf circa Kaffeebohnengröße klein schneiden und in der Nähe des Ofens oder der Heizung richtig gut trocknen lassen. Wenn sie wirklich trocken sind, dann werden die Stücke porzellanartig hart. Das ist wichtig, um Schimmelbildung zu vermeiden!

Dann ohne Öl rösten, ganz sanft, so wie Mandeln eben, sie dürfen nicht verbrennen (das schwarz verbrannte kriegt man dann halt als Eichelkaffee verkauft und schmeckt mir persönlich gar nicht)
Irgendwann beim Rösten kommt da dieser Duft, der macht, daß man seinen Kopf in die Pfanne werfen möchte, soooo lecker, dann sind sie fertig!

Danach grob oder fein mahlen. Fein gemahlen ist stärker und kann man nur einmal aufgießen, grob gemahlen lässt sich öfter aufgießen. 1TL bis 1EL pro Tasse (Kanne entsprechend)
Aufgießen mit kochendem Wasser.

Das schmeckt superlecker mit einem kleinen Schuß (Hafer)Milch und ein klein wenig Zucker/Honig/Sirup...

Viel Freude damit!

(Netzfund)

https://news.1rj.ru/str/simonevoss

🔸Auflaufformen🔸

Die Materialen sind vielfältig: Edelstahl, Glas, Keramik. Sogar Silikonauflaufformen gibt es. Diese sind mir jedoch nicht ganz geheuer, wie alles aus Silikon 😎

Mir ist ein Deckel wichtig. So kann man Reste ohne Folie abdecken, einfrieren oder schonend mit Deckel garen.

Hier eine kleine Auswahl der Formen, die ich nutze.

🛒 Rechteckige Glas-Auflaufform mit Deckel

🛒 Rechteckige Edelstahl-Auflaufform mit Deckel

🛒 Rechteckige Porzellan-Auflaufform mit Deckel

Prinzipiell kannst du jeden Topf ohne Kunststoffgriffe für Aufläufe nutzen. Ein wahrer Alleskönner ist übrigens der Dutch Oven aus Gusseisen.

🛒 Dutch Oven

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#Affiliate #Auflaufform

🔸 Pesto, Paste + herzhafte Aufstriche auf ECHTES 🌿


Kräuter-Pesto (Grundrezept)
Kräuter, Nüsse, Öl, Salz + ggf. Zitrone mörsern + mixen.

Bärlauch-Pesto
Bärlauch-Mandel-Pesto
Dattel-Curry-Paste
Giersch-Pesto
Gorgonzolacreme mit Rukola + Apfel
Haselnuss-Pesto
Kapuzinerkresse-Pesto
Kräuter-Cashew-Aufstrich
Löwenzahn-Pesto
Löwenzahn-Brennnessel-Pesto
Rotkohl-Pesto
Rucola-Haselnuss-Pesto
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#Rezept #Pestoliste #Liste

#Geldentwertung 2006 bis 2024. Einfach mal darüber nachdenken 😉
#AufregerdesTages

😧PREISE 2006: INFLATION - DEUTSCHLAND

Ich habe auf Grundlage dieses Videos mal ein paar heutige Preise nachgesehen:

2006: 5x Alpia Schokolade - 1,39€
2024: 5x Alpia Schokolade - 5,55€
Anstieg: 300%

2006: 1x Sachsenmilch 1,5l - 0,45€
2024: 1x Sachsenmilch 1,5l - 1,49€
Anstieg: 231%

2006: 1x Früchtetraum 125g - 0,15€
2024: 1x Früchtetraum 115g - 0,59€
Anstieg: 293% (inkl. -10g)

2006: 1x Vita Cola 1,5l - 0,99€
2024: 1x Vita Cola 1,5l - 2,50€
Anstieg: 152%

2006: 1x Brunch Brotaufstrich 200g - 0,79€
2024: 1x Brunch Brotaufstrich 200g - 3,70€
Anstieg: 368%

Das Ergebnis war, dass alles so 2,5-4x teurer geworden ist. Das ist ein Preisanstieg von teilweise auf 400% in 18 Jahren.

Haferflocken kontaminiert.
#AufregerdesTages

Zarte Haferflocken im Test: Schimmelpilzgifte und Pestizide sind ein Problem - ÖKO-TEST
https://www.oekotest.de/essen-trinken/Zarte-Haferflocken-im-Test-Schimmelpilzgifte-und-Pestizide-sind-ein-Problem_14890_1.html

Neulich beim Einkaufen: Deutsch nach Gefühl 😃
#Lachmalwieder

Mondkalender am 28.09.2024
🌜Heute: Obst- und Safttage 🧃

Wir haben abnehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im absteigenden Löwen bis 29.09. um 11:55h.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Fruchtpflanzen säen

✅ Blätter + Blüten sammeln

✅ Backen

✅ Einkochen

✅ Einfrieren

✅ Dörren

✅ Milchverarbeitung

✅ Obst- + Safttage

Außerdem: Brennholz schlagen, Entrümpeln, Fischen, Haarschnitt, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kompost, Kristalle entlasten, Masken, Meditation, Ölziehen, Rasensaat, Rasieren, Training Rücken.

Sehr ungünstig:

⛔️ nichts

Vieles rund um die Küche ist eher günstig, nichts ist eher ungünstig.

Neumond: Mi., 02.10.24, 20:49 Uhr

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis
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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Löwe #abnehmend

🤔 Denken. Fühlen. Handeln 🎬

Genuss ist ein Feuerwerk für die Sinne.
Die Sinne stehen für das Fühlen.
Fühlen und Denken gehen dem Handeln voraus.

Starte mit ECHTES 😉

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🥥👉🏻 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🍽🍅
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Inhaltsverzeichnis für die Kanalthemen + Rezepte
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#Willkommen

#Produktrückruf #AufregerdesTages

#Dokumentarfilm
#Tipps
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#VielfaltBewahren
#ArcheNoah

Vielfalt Bewahren - Arche Noah Dokumentarfilm

In den letzten 100 Jahren sind etwa 75% der Pflanzenvielfalt verschwunden und somit hat sich der Verein Arche Noah es sich zur Aufgabe gemacht die Pflanzenvielfalt zu bewahren, die Sammen zu sammeln und mit den Menschen zu teilen. Dieser Dokumentarfilm erforscht die Wichtigkeit der Pflanzenvielfalt und interviewt hierzu Menschen, die sich seit Jahrzehnten mit diesem Thema beschäftigen.

Arche Noah Dokumentarfilm🎥

https://news.1rj.ru/str/NixistwieesscheintSelbsthilfe

Beim Umstellen auf ECHTES passiert auch das.
#Lachmalwieder