Echtes Essen | natürlich genießen – Telegram
Echtes Essen | natürlich genießen
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Die E's kannte Omas Küche nicht. Hier geht es um ECHTES Essen. Es ist ganz leicht + tut dir gut. Außerdem findest du Informationen über die Zusätze + Verfahren der Industrie.
est. 23.01.2020

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🎃 Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter 🎃

4 Portionen

1️⃣ 1 Hokkaido-Kürbis (~600 g) in Spalten schneiden, 20—25 Min. im Ofen bei 180°C OUH/160°C Umluft garen.

2️⃣ Fruchtfleisch mit 300 g Stampfkartoffeln (mehlig kochend), 200 g Dinkelmehl 630, 200 g Hartweizengrieß + 1 Ei vermengen. Mit Salz, Pfeffer + Muskat abschmecken.

3️⃣ Gnocchi mit Gabel formen und in kochendem Salzwasser garen, bis sie oben schwimmen.

4️⃣ 8—16 Salbeiblätter in 80 g Butter zerlassen (kleine Flamme) und mit 80 g geriebenem Parmesan anrichten.

Rezept + Bild ▶️ Madame Cuisine

▶️ Pasta, Nudeln, Gnocchi + Klöße auf ECHTES

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Inhaltsverzeichnis
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#Rezept #Kürbis #Hokkaido #Salbei #Gnocchi
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Forwarded from Maras Welt 🌷🌷🌷
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Gegrillte Sonnenblumen 🌻

👉🏻 Pflücke eine Sonnenblume, die groß ist und deren Blütenblätter abgestorben sind oder absterben. Die Kerne der Sonnenblumenkerne sollten weiß sein (nicht schwarz wie bei reifen Sonnenblumen).
👉🏻 Pflücke den Kopf und entferne die Blüten (ja... das sind alles Blüten!), damit die weißen Kerne zum Vorschein kommen.
👉🏻 mit einer großzügigen Menge Öl einreiben und salzen und pfeffern.
👉🏻 5-10 Min. mit der Hautseite nach unten grillen. Wenn man einen Kern heraussticht, ist er schön weich. Vom Herd nehmen und nach Belieben würzen. Ich habe eine leckere Mayo-Mischung gemacht. Mischen Sie einfach Mayo, Zitronensaft, frisch gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Chilipulver und Cayennepfeffer nach Ihrem Geschmack.

Es war *Kochkuss* 🤌🏻

Wir fanden es einfacher zu essen, wenn wir es wie eine Pizza geschnitten haben. Von der Konsistenz und dem Geschmack her ist er ähnlich wie ein rauchiger, nicht süßer Maiskolben.

Mehr auf 👉 @maraswelt 🌷🌷🌷
#Essen
#Rezepte
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🔸Abkürzungen im Kanal ECHTES🔸

Die Begrenzung der Artikellänge erfordert es manchmal: Abkürzungen. Solange es möglich ist, wird ausgeschrieben 😉

°C Temperatur in Celsius
Bd Bund (etwa bei Petersilie)
EL Esslöffel
dl Deziliter (= 10 cl = 100 ml = 0,1 L)
g Gramm
h Stunde(n)
H2O Wasser
kcal Kilokalorien
L Liter
Msp Messerspitze
ml Milliliter
Min Minuten
nB nach Belieben
OUH Ober-/Unterhitze
pf Pfund (500 g)
pP pro Portion
Prs Prise
Stg Stange
St Stück
TL Teelöffel
TK Tiefkühlkost
UL Umluft
Z Zehe (z. B. Knoblauchzehe)

— wird fortlaufend ergänzt

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#Wissen #Abkürzungen
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🎃 Kürbis-Liste 🎃

Rund 800 Kürbissorten sind bekannt, rund 200 sind essbar. Die aus Lateinamerika stammenden Beerenfrüchte werden in Europa seit dem 16. Jahrhundert angebaut und gezüchtet. Hierzulande beginnt die Ernte im September. Im Handel sind sie vom August bis zum späten Herbst zu haben. Ein reifer Kürbis klingt beim Klopfen auf der Schale leicht hohl. Außerdem sollten keine Druck- oder Weichstellen vorhanden sein. Er sollte stets mit Stiel gekauft werden. Kleine Früchte sind wenig faserig und geschmacksintensiver.

Wissen
Kürbis-1x1
10 Fakten Kürbis
Reifen Muskatkürbis erkennen
Typische Kürbisgewürze
Kürbis richtig lagern
Bitter schmeckende Cucurbitacine in Kürbis, Zucchini und Melone
Butternut-Kürbis, auch für die Fellnase
Wo kommt der Kürbis her?
Markt-Check Kürbis

Rezepte
Hokkaido-Kürbispüree
Inspiration
Kartoffel-Kürbis-Gratin
Kürbis wokken
Kürbis-Curry
Kürbis-Flammkuchen
Kürbis-Gelbe-Bete-Suppe
Kürbis-Ingwer-Brot
Kürbiskuchen (Pumpkin Pie)
Kürbis-Milchbrötchen
Kürbis-Risotto mit Rosenkohl
Kürbissaft wie in Hogwarts
Kürbissuppe
Kürbiswaffeln
Pastete mit gebratenem Kürbis und Gemüse
Pikante Kürbissuppe
Spaghetti-Kürbis

Kürbis-Rezepte von "Alles was du zum Leben brauchst"

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#Kürbisliste #Kürbis
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Geschichten in der Küche erzählen- ECHTES Essen ist und bleibt spannend 😉
#Lachmalwieder
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Mondkalender am 27.09.2024
🌜Heute: Obst- und Safttage 🧃

Wir haben abnehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im absteigenden Löwen bis 29.09. um 11:55h.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Fruchtpflanzen säen

Blätter + Blüten sammeln

Backen

Einkochen

Einfrieren

Dörren

Milchverarbeitung


Obst- + Safttage

Außerdem: Brennholz schlagen, Entrümpeln, Fischen, Haarschnitt, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kompost, Kristalle entlasten, Masken, Meditation, Ölziehen, Rasensaat, Rasieren, Training Rücken.

Sehr ungünstig:

⛔️
nichts

Vieles rund um die Küche ist eher günstig, nichts ist eher ungünstig.

Neumond: Mi., 02.10.24, 20:49 Uhr

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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Löwe #abnehmend
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🌱 Keimbrot 🌱

So sieht es im Anschnitt aus und es schmeckt sehr gut 😋

Das Brot basiert auf Roggenvollkornsauerteigansatz mit gekeimten Weizenkörnern und Dinkelmehl (630). Dazu kommen noch Salz und Wasser. Sonst nix. Brot pur, halt 😎

▶️ Rezept Keimbrot mit Roggensauerteig, Weizenkeim + Dinkel

Das Mehl und die Weizenkörner kommen übrigens von der Mondmühle. Zu finden auf NaLemi.de unter PLZ 1_ _ _ _

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#Brot #Sauerteig #Dinkel #Keimling #Weizen
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Haselnuss-Spätzle🔸

Peppe den Nudelklassiker mit Nuss auf.

2 Portionen

1️⃣ Röste 50g gemahlene Haselnüsse ohne Fett, bis sie angenehm duften. Lege die Nüsse in eine Schale (sonst rösten sie nach).

2️⃣ Schlage 2 Eier und gebe Löffel für Löffel 150g Mehl (gerne auch Dinkel, jedoch kein Vollkorn, denn das benötigt Saures) sowie 1/2 TL Salz und geriebene Muskatnuss sowie die Haselnüsse dazu. Der Teig muss zähflüssig sein und Blasen werfen. Lasse ihn einige Minuten ruhen, während du das Wasser kochst.

3️⃣ Reibe die Spätzle vom Brett oder nutze ein Spätzleblech oder eine Spätzlepresse, um die Spätzle direkt in reichlich kochendes Salzwasser zu geben. Nach 2 Minuten mit der Schöpfkelle abschöpfen und direkt verzehren oder später auf dem Blech oder in der Pfanne braten.

Dazu passen gehackte Küchenkräuter wie Petersilie oder Salbeibutter und natürlich allerlei Wildkräuter.

Inspiration + Bild ▶️ chefkoch
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#Nuss #Haselnuss #Spätzle #Rezept
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Altes Wissen: Eichelkaffee
Eichenkraft zum Trinken
🍵 🌳

Vielleicht habt Ihr schon einmal von Eichelkaffee gehört?
Wenn man den irgendwo kauft, sind die Eicheln total verbrannt geröstet. Das schmeckt mir nicht und tut auch meinen Magen nicht gut.

Ich bereite mir seit vielen Jahren fast jedes Jahr ein im Gegensatz dazu sehr leckeres Getränk aus Eicheln, das eher an Milch erinnert, als an Kaffee.

Lecker, nährend, stärkend, ein tolles Getränk für gemütliche Abende.
Das ist so nahrhaft, daß man dieses in älteren Kräuterbüchern noch als Getränk für 'Kinder, die nicht recht gedeihen wollen' findet.

Der Trick ist, die Eicheln, ähnlich vorsichtig wie Mandeln, nur so sanft zu rösten, daß das enthaltene Eiweiß nicht verbrennt und schwarz wird!

Rezept:

Die reifen Eicheln sammeln und dann relativ zeitnah schneiden und schälen. Ich viertele sie meistens mit Schale, dann geht das mit dem Schälen ganz einfach. (Vorsicht Finger!) Die dünne braune Zwischenschale lasse ich dran. Dann auf circa Kaffeebohnengröße klein schneiden und in der Nähe des Ofens oder der Heizung richtig gut trocknen lassen. Wenn sie wirklich trocken sind, dann werden die Stücke porzellanartig hart. Das ist wichtig, um Schimmelbildung zu vermeiden!

Dann ohne Öl rösten, ganz sanft, so wie Mandeln eben, sie dürfen nicht verbrennen (das schwarz verbrannte kriegt man dann halt als Eichelkaffee verkauft und schmeckt mir persönlich gar nicht)
Irgendwann beim Rösten kommt da dieser Duft, der macht, daß man seinen Kopf in die Pfanne werfen möchte, soooo lecker, dann sind sie fertig!

Danach grob oder fein mahlen. Fein gemahlen ist stärker und kann man nur einmal aufgießen, grob gemahlen lässt sich öfter aufgießen. 1TL bis 1EL pro Tasse (Kanne entsprechend)
Aufgießen mit kochendem Wasser.

Das schmeckt superlecker mit einem kleinen Schuß (Hafer)Milch und ein klein wenig Zucker/Honig/Sirup...


Viel Freude damit!

(Netzfund)


https://news.1rj.ru/str/simonevoss
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🔸Auflaufformen🔸

Die Materialen sind vielfältig: Edelstahl, Glas, Keramik. Sogar Silikonauflaufformen gibt es. Diese sind mir jedoch nicht ganz geheuer, wie alles aus Silikon 😎

Mir ist ein Deckel wichtig. So kann man Reste ohne Folie abdecken, einfrieren oder schonend mit Deckel garen.

Hier eine kleine Auswahl der Formen, die ich nutze.

🛒 Rechteckige Glas-Auflaufform mit Deckel

🛒 Rechteckige Edelstahl-Auflaufform mit Deckel

🛒 Rechteckige Porzellan-Auflaufform mit Deckel

Prinzipiell kannst du jeden Topf ohne Kunststoffgriffe für Aufläufe nutzen. Ein wahrer Alleskönner ist übrigens der Dutch Oven aus Gusseisen.

🛒 Dutch Oven

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#Affiliate #Auflaufform
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🔸Mengenangaben umrechnen🔸

Prise, MS, TL, EL

Cup ↔️ Gramm

°C ↔️ °F

Frische Hefe ↔️ Trockenhefe

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#Geldentwertung 2006 bis 2024. Einfach mal darüber nachdenken 😉
#AufregerdesTages
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Forwarded from Crazy World
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😧PREISE 2006: INFLATION - DEUTSCHLAND

Ich habe auf Grundlage dieses Videos mal ein paar heutige Preise nachgesehen:

2006: 5x Alpia Schokolade - 1,39€
2024: 5x Alpia Schokolade - 5,55€
Anstieg: 300%

2006: 1x Sachsenmilch 1,5l - 0,45€
2024: 1x Sachsenmilch 1,5l - 1,49€
Anstieg: 231%

2006: 1x Früchtetraum 125g - 0,15€
2024: 1x Früchtetraum 115g - 0,59€
Anstieg: 293% (inkl. -10g)

2006: 1x Vita Cola 1,5l - 0,99€
2024: 1x Vita Cola 1,5l - 2,50€
Anstieg: 152%

2006: 1x Brunch Brotaufstrich 200g - 0,79€
2024: 1x Brunch Brotaufstrich 200g - 3,70€
Anstieg: 368%

Das Ergebnis war, dass alles so 2,5-4x teurer geworden ist. Das ist ein Preisanstieg von teilweise auf 400% in 18 Jahren.
😢203👍3
Haferflocken kontaminiert.
#AufregerdesTages
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