Kartoffelwissen
🔸Die Hüter der Kartoffel🔸

42 Minuten | ARTE

▶️ https://youtu.be/VTaCU8I4GfM

In den peruanischen Anden nahe der Stadt Cuzco auf rund 4.500 Meter Höhe liegt der wahre Schatz der Inkas: die Kartoffel. Schon vor 8.000 Jahren haben die Urvölker in den Bergregionen Kartoffeln angebaut. Vom Kampf der Andenbauern in den abgelegenen Bergregionen Perus profitieren wir alle. Denn die Kartoffel gehört weltweit zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln.
Schätzungsweise 3.000 unterschiedliche Sorten kultivieren die Bauern auf ihren Feldern an den steilen Berghängen. Zwar wirtschaftet jede Familie für sich alleine, aber um in dieser unwirklichen Gegend zu überleben, haben sich die Quechua-Indianer zu einer Kooperative zusammengeschlossen. Das gemeinsame Ziel: ihr kostbarstes Gut, die Kartoffel, für die Nachwelt zu erhalten. Dabei geht es nicht nur um das Bewahren alter Sorten, sondern auch um das Entwickeln neuer, resistenter Kartoffeln. Denn der Klimawandel ist auch in den Anden angekommen und macht den Bauern immer häufiger ihre Ernte zunichte.
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Kartoffel

🔸Wie finde ich die Kartoffelqualität heraus? 🤔

»Die Prüfung der Kartoffelqualität erfolgt durch das Aneinanderreiben von zwei Hälften. Dabei sollten diese zusammenkleben und am Rand sich etwas Schaum bilden. Beim Zusammendrücken einer Hälfte darf kein Wasser austreten.«*

Weitere Informationen, vor allem auch zu den alten Sorten
▶️ https://www.plantopedia.de/alte-kartoffelsorten-raritaeten/
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#Kartoffel

🔸Guten Morgen, ihr lieben echten Esser 😉

Kennt ihr das mit dem Heißhunger und den Jahreszeiten? Ja, man kann sagen, dass ist durch Erziehung/Tradition antrainiert, man kann aber auch die Frage stellen, ob der Mensch tief im Inneren besondere Essensgelüste verspürt. Mir ist dies in der letzten Woche aufgefallen: ich verspeiste ein wunderbares Nussbrot (mit Apfelkraut, Butter, Käse und anderen »Sünden«) und vergaß darüber, Gemüse in reichlich größeren Mengen zu genießen. Kein Wunder, werden doch zu Karneval/Fasching allerhand Kohlenhydrate genossen.

Nun ist mir nach ECHTES pur. 🙃

Zuvor steht heute noch ein Geburtstag in der Verwandtschaft an, weshalb ein kleiner Käsekuchen heute auf der Küchenliste steht.
– Und was ist bei dir angesagt? Verrate es mir in der Gruppe 😉

Einen schönen Samstag, ihr ECHTE Esser Genießer.

PS.: Nach dem Themenschwerpunkt »Kartoffeliges« folgt die nächste Attacke am 24.2. mit einem brennenden Ernährungsthema.
Stay tuned 😎
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#InEigenerSache #Käsekuchen

🔸Verbotenes Gemüse🔸

Garten-Guerilla beim Saatgut. Nahezu alle Nutzpflanzen sind patentiert und kastriert. Das Saatgut ist nicht vermehrungsfähig. Dabei liefert jede Pflanze die Saat für die nächste Ernte mit, wenn sie nicht manipuliert ist.
Hintergründe zum Saatgutkampf und die Folgen für eine gesunde Ernährung.
▶️ https://youtu.be/7XhxZNrZqQg
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#Saatgut

Ernährungsansätze
🔸Clean Eating🔸
Echtes Essen oder Clean Eating basiert auf einfachen Regeln.
1️⃣ Ernte selbst oder kaufe regional und saisonal, natürlich bio
2️⃣ Verarbeite so wenig wie möglich. Am besten ist Rohkost. Gare im Wasserdampf oder im Ofen, nicht im Fett.
3️⃣ Nutze nichts aus der Industrie. Öle erhältst du aus der Öhlmühle, Mehle aus der Getreidemühle, Honig beim Imker ...
4️⃣ Trinke ausreichend stilles, klares, belebtes Wasser
5️⃣ Nutze Wildkräuter und alte Sorten

2 Minuten

▶️ https://youtu.be/6BtoTCotfl4
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#Prinzipien

🔸Wo finde ich ECHTES ESSEN?🔸

👉🏻 In der Natur, auf dem Wochenmarkt, im Hofverkauf
👉🏻 Achte auf Bio, alte Sorten, regional und saisonal
👉🏻 Nutze so wenig Verarbeitung wie möglich
👉🏻 Nutze deine gültige Stimme gegen Industriefutter, mit jedem Einkauf

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🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🥔
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🐝 Bee TV 📺

🔸Tiefkühl- oder Fertiggerichte🔸

Gegen das Einfrieren spricht nichts. Voraussetzungen sind ein funktionierender Tiefkühlschrank und eine ununterbrochene Kühlkette.
In manchen Fällen ist TK sogar frischer als geerntet, zum Handel und zum Menschen.
Das sind vor allem TK-feldfrische Gemüse und Obstsorten.
Fertiggerichte sind meist mehr als traditionell gekocht und tiefgefroren. Stabilisatoren, aber auch kostensparende Einsatzstoffe (Analogkäse, Palmöl) ersetzen hier wertvolle Inhaltsstoffe.

Heute gibt es ein paar Vorschläge für den schnellen Hunger im Homeoffice: aus frischen oder TK-feldfrischen Inhalten, garantiert unter 20 Minuten Zubereitungszeit und vor allem: echt selbst gemacht 😊
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#Homeoffice #SchnelleKüche