Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Darum ist Wurzelgemüse so gesund🔸
... und vor allem in der Erdmiete, der Sandkiste oder im Kühlschranke lange lagerfähig 😉
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Wurzelgmemüse #Lagerung #Kartoffeln #Yams #Lichtwurzel
... und vor allem in der Erdmiete, der Sandkiste oder im Kühlschranke lange lagerfähig 😉
SWR | 5 Minuten▶️ https://www.swrfernsehen.de/landesschau-rp/gutzuwissen/darum-ist-wurzelgemuese-ein-naehrstoffwunder-100.html
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swr.online
Darum ist Wurzelgemüse ein Nährstoffwunder
Wurzelgemüse gibt es in Hülle und Fülle. Es zählt zu den ältesten Lebensmitteln überhaupt. Lange galt es als "arme-Leute-Essen". Doch Rüben und Wurzeln erleben eine Renaissance.
Forwarded from Sylvia Nickel
Immer wieder Sonntags
🔸Sonntagsbrötchen🔸
▶️ https://www.innungsbaecker.de/rezept-sonntagsbroetchen
»Der Sonntag lädt zum Entspannen ein und beginnt am besten mit einem ausgiebigen Frühstück. Wichtigste Zutat: frisch duftende, ofenwarme Brötchen! Bäckermeister Michael Wippler, Präsident des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks e.V., verrät hier exklusiv ein Turbo-Rezept zum Nachbacken für nahezu perfekte Sonntagsbrötchen! Besser kann’s nur der Innungsbäcker« (oder ECHTE Esser 😉 ).
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#Brötchen
🔸Sonntagsbrötchen🔸
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»Der Sonntag lädt zum Entspannen ein und beginnt am besten mit einem ausgiebigen Frühstück. Wichtigste Zutat: frisch duftende, ofenwarme Brötchen! Bäckermeister Michael Wippler, Präsident des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks e.V., verrät hier exklusiv ein Turbo-Rezept zum Nachbacken für nahezu perfekte Sonntagsbrötchen! Besser kann’s nur der Innungsbäcker« (oder ECHTE Esser 😉 ).
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#Brötchen
Deutsche Innungsbäcker
Rezepte - Deutsche Innungsbäcker
Rezepte Backideen und Genussrezepte für jeden Anlass Ob Klassiker oder Neuinterpretation: Hier finden Sie Rezepte, mit denen Brot und Gebäck zu besonderen Genussmomenten werden – einfach, ehrlich und handwerklich inspiriert.
Forwarded from Sylvia Nickel
Immer wieder Sonntags
🔸Glutenfreie Sonntagshörnchen mit Quark🔸
Das Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz in die Rührschüssel geben und vermischen. Eine Mulde hinein drücken und die Hefe hinein bröseln. Auf die Hefe das lauwarme Wasser geben und etwas mit Mehl verrühren. Den Quark und das Öl zufügen und gut miteinander verkneten. Die Schüssel abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Von Hand noch etwas durchkneten. Wie eine Torte erst halbieren, dann in 8 gleichgroße Tortenstücke schneiden.
Jedes Tortenstück vor sich hinlegen und die breite Seite noch etwas flacher rollen. Von der breiten Seite her zur Spitze einrollen. Abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
Mit dem verquirlten Eigelb und Milch bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 15 Minuten backen.
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#Hörnchen
🔸Glutenfreie Sonntagshörnchen mit Quark🔸
Das Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz in die Rührschüssel geben und vermischen. Eine Mulde hinein drücken und die Hefe hinein bröseln. Auf die Hefe das lauwarme Wasser geben und etwas mit Mehl verrühren. Den Quark und das Öl zufügen und gut miteinander verkneten. Die Schüssel abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Von Hand noch etwas durchkneten. Wie eine Torte erst halbieren, dann in 8 gleichgroße Tortenstücke schneiden.
Jedes Tortenstück vor sich hinlegen und die breite Seite noch etwas flacher rollen. Von der breiten Seite her zur Spitze einrollen. Abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
Mit dem verquirlten Eigelb und Milch bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 15 Minuten backen.
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#Hörnchen
Forwarded from Sylvia Nickel
Immer wieder Sonntags
🔸Stütchen🔸
6 Stück
1️⃣ Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen.
2️⃣ Aus sechs gleich großen Stücken Kugeln formen und in eine Auflaufform legen.
3️⃣ Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort (Fensterbank, Sonne, Ofen mit Licht an oder vor der Heizung) 1 Stunde gehen lassen.
4️⃣ Mit Eigelb und Milch bestreichen und 25–30 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze backen.
Rezept
▶️ https://www.xn--steffis-kche-llb.de/index.php/de/features/recipe/153
~~~~~
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#Stütchen #Milchbrötchen #Wecken
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2️⃣ Aus sechs gleich großen Stücken Kugeln formen und in eine Auflaufform legen.
3️⃣ Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort (Fensterbank, Sonne, Ofen mit Licht an oder vor der Heizung) 1 Stunde gehen lassen.
4️⃣ Mit Eigelb und Milch bestreichen und 25–30 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze backen.
Rezept
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Immer wieder Sonntags
🔸Vegane Sonntagsmenüs🔸
Ob winterlich, fruchtig-frisch oder klassisch, hier ist die Anregung zum Menü.
▶️ https://www.kochtrotz.de/rezepte/last-minute-vorschlaege-fuer-vegane-3-gang-weihnachtsmenues-vegane-siilvestermenues-vegane-festtagsmenues/
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#Sonntagsmenü #Menü #vegan
🔸Vegane Sonntagsmenüs🔸
Ob winterlich, fruchtig-frisch oder klassisch, hier ist die Anregung zum Menü.
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#Sonntagsmenü #Menü #vegan
KochTrotz ♥ einfache Rezepte ♥ mit Tausch-Zutaten
Last Minute - vegane 3 Gänge Menüs für alle möglichen Festivitäten - KochTrotz ♥ Flexi-Rezepte ♥ mit Tausch-Zutaten
Na so was, ist denn schon wieder Weihnachten, Silvester, Ostern oder Geburtstag? Ja klar und überraschend wie immer. Ach, Scherzchen
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Immer wieder Sonntags
🔸Bergische Kaffeetafel🔸
»Zu den Bestandteilen einer heute gereichten Bergischen Kaffeetafel gehören Rosinenstuten und Schwarzbrot oder Pumpernickel. Neben verschiedenen süßen Brotaufstrichen wie Honig und Zuckerrübensirup (ebenso von Apfel und Birne) wird auch gesüßter Milchreis und Quark angeboten, teilweise um Apfelkompott und Rote Grütze ergänzt. Dazu wird Butter, Zucker und Zimt gereicht. Der Kaffee wird typischerweise mit einer Kranenkanne (regional Dröppelminna bzw. -mina genannt) am Tisch eingeschenkt. Je nach Tradition und Epoche wird die Tafel um herzhafte Komponenten wie Eierspeisen, Wurst- und Fleischwaren ergänzt. Regional typische Kuchen und Gebäck (Waffeln, Brezeln, Krapfen, Bergischer Zwieback) werden in unterschiedlicher Zusammensetzung damit verbunden.«*
Für mich war diese Tafel stets mit Waffeln, Kirschen, Sahne, Kaffee und Apfelmus verbunden ... 😜
*https://de.wikipedia.org/wiki/Bergische_Kaffeetafel
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🔸Bergische Kaffeetafel🔸
»Zu den Bestandteilen einer heute gereichten Bergischen Kaffeetafel gehören Rosinenstuten und Schwarzbrot oder Pumpernickel. Neben verschiedenen süßen Brotaufstrichen wie Honig und Zuckerrübensirup (ebenso von Apfel und Birne) wird auch gesüßter Milchreis und Quark angeboten, teilweise um Apfelkompott und Rote Grütze ergänzt. Dazu wird Butter, Zucker und Zimt gereicht. Der Kaffee wird typischerweise mit einer Kranenkanne (regional Dröppelminna bzw. -mina genannt) am Tisch eingeschenkt. Je nach Tradition und Epoche wird die Tafel um herzhafte Komponenten wie Eierspeisen, Wurst- und Fleischwaren ergänzt. Regional typische Kuchen und Gebäck (Waffeln, Brezeln, Krapfen, Bergischer Zwieback) werden in unterschiedlicher Zusammensetzung damit verbunden.«*
Für mich war diese Tafel stets mit Waffeln, Kirschen, Sahne, Kaffee und Apfelmus verbunden ... 😜
*https://de.wikipedia.org/wiki/Bergische_Kaffeetafel
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Immer wieder Sonntags
🔸Rheinländischer Zwieback🔸
Eine uralte Familientradition ist es, den Zwieback mit Butter zu bestreichen und mit Zucker zu bestreuen. Das kommt nah an den bergischen Zwieback ran und ist noch kein »Armer Ritter« 😉
Letzterer wird mittels Ei in der Pfanne aufgepeppt.
Auch wenn Zucker schon lange nicht mehr zu meiner Küche gehört so denke ich ab und an an dieses »Sparkuchen«.
~~~~~
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#Zwieback #Armer Ritter
🔸Rheinländischer Zwieback🔸
Eine uralte Familientradition ist es, den Zwieback mit Butter zu bestreichen und mit Zucker zu bestreuen. Das kommt nah an den bergischen Zwieback ran und ist noch kein »Armer Ritter« 😉
Letzterer wird mittels Ei in der Pfanne aufgepeppt.
Auch wenn Zucker schon lange nicht mehr zu meiner Küche gehört so denke ich ab und an an dieses »Sparkuchen«.
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#Zwieback #Armer Ritter
DasKochrezept.de
Arme Ritter (mit Zwieback) | DasKochrezept.de – Kochrezepte, Saisonales, Themen & Ideen
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Immer wieder Sonntags
🔸Was ich so Sonntags esse🔸
Die letzten Beiträge brachten mich in die Kindheitserinnerungen. Tatsächlich bleibe ich auch Sonntags dabei:
✅ Aufwachen + Lauwarmes Wasser
✅ Wach werden + Tee/Kaffee
✅ Mittagsgelüste + Smoothie, Müsli oder Kohlvariationen (im Winter) oder Salat (im Sommer)
✅ Nachmittag/Vesper + (kleine Sünden wie Pasta, Gnocchi etc. können mal vorkommen).
✅ Abends runterkommen + manchmal etwas Scharfes wie gefüllte Peperoni
Tatsächlich besteht meine Küche aus 1–2 Mahlzeiten am Tag und KEINEN »Snacks«. That's it 😎
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✅ Aufwachen + Lauwarmes Wasser
✅ Wach werden + Tee/Kaffee
✅ Mittagsgelüste + Smoothie, Müsli oder Kohlvariationen (im Winter) oder Salat (im Sommer)
✅ Nachmittag/Vesper + (kleine Sünden wie Pasta, Gnocchi etc. können mal vorkommen).
✅ Abends runterkommen + manchmal etwas Scharfes wie gefüllte Peperoni
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Für alle Zweifelnden ... neee! es geht auch ohne Keks 😎
(obwohl ... manchmal ... mit ❤️ selbst gebacken ... 😇)
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#Kekse #Krümelmonster
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Nein, dies ist kein Brot-Kanal ...
🔸Noch ein Brot-Rezept🔸
Folge dem Hashtag #Brot auf diesem Kanal 😎
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#Brot
🔸Noch ein Brot-Rezept🔸
4 Minuten▶️ https://youtu.be/s2BKbT5QiOw
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#Brot
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Ich kaufe kein Brot - einfach und schnell selber backen!
Ich kaufe kein Brot mehr, ich backe selber. Denn Brot einfach selber backen ist gar nicht so schwer, wie du glaubst. Mit diesem Video zeige ich dir, wie du Brot einfach selber machen kannst mit einem Brot Rezept - einfach und schnell.
Brötchen einfach und…
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🔸 Knäcke-Ecke 🔸
Voll easy und mit wenigen Zutaten.
1️⃣ 275 g Körner, Flocken + Saaten mit 350 g Wasser vermengen.
2️⃣ 30 Min ziehen lasen.
3️⃣ Restliche Zutaten (120 g Mehl, Prs Salz, 2 EL Öl, Kräuter + Gewürze nach Bedarf) hinzu geben und vermengen.
4️⃣ 1 cm breit ausrollen und bei 150°C OUH für 20 Min backen.
5️⃣ Einschneiden und weitere 30 Min backen.
▶️ Brot-Rezepte auf ECHTES
🥪 ¸.•*¨`*•. .•*¨
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ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
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#Brot #Knäckebrot
Voll easy und mit wenigen Zutaten.
1️⃣ 275 g Körner, Flocken + Saaten mit 350 g Wasser vermengen.
2️⃣ 30 Min ziehen lasen.
3️⃣ Restliche Zutaten (120 g Mehl, Prs Salz, 2 EL Öl, Kräuter + Gewürze nach Bedarf) hinzu geben und vermengen.
4️⃣ 1 cm breit ausrollen und bei 150°C OUH für 20 Min backen.
5️⃣ Einschneiden und weitere 30 Min backen.
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#Brot #Knäckebrot
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (𝐒𝐲𝐥𝐯𝐢𝐚 𝐍𝐢𝐂𝐊𝐄𝐋)
🔸Brotrezepte🔸
Es folgen mehrere Brotrezepte, alle bewährt und ausprobiert. 🙃 Es wird für jeden etwas dabei sein, denn Brot geht mit und ohne Mehl und sogar Keimlinge kann man verwenden, ohne das Brot backen zu müssen. Das ist selbst für Rohköstler etwas 😉
Ein einfaches Brot habe ich bereits vorgestellt. Das ist Lavash und wird in der Pfanne oder auf dem Backblech zubereitet
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/18
~~~~~
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#Brot
Es folgen mehrere Brotrezepte, alle bewährt und ausprobiert. 🙃 Es wird für jeden etwas dabei sein, denn Brot geht mit und ohne Mehl und sogar Keimlinge kann man verwenden, ohne das Brot backen zu müssen. Das ist selbst für Rohköstler etwas 😉
Ein einfaches Brot habe ich bereits vorgestellt. Das ist Lavash und wird in der Pfanne oder auf dem Backblech zubereitet
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#Brot
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Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Website ECHTES.rocks!🔸
Dieser Kanal hat eine Website, die stetig wächst. Hier findest du längere Artikel als die rund 880 Zeichen auf Telegram.
▶️ ECHTES.rocks
🍏🍐🍎🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍆🍅
🥥👉🏻 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🍽🍅
🥕🍠🥔🧅🧄🌽🌶🥒🥑🌮🥣🥜🍯🥨
Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Wildkräuter im März🔸
Überblick auf Kostbare Natur.
Ich freue mich besonders auf den Bärlauch 😊
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#Wildkräuter
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#Wildkräuter
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (𝐒𝐲𝐥𝐯𝐢𝐚 𝐍𝐢𝐂𝐊𝐄𝐋)
Thomas kocht
🔸Fermentierter Wirsing mit Ingwer und Kurkuma🔸
✅ 1 Kopf Wirsing
✅ pro 100 g Gemüse 2g Salz verwenden
✅ ein Stück Ingwer
✅ eine Kurkumawurzel oder auch Pulver (kann man auch weglassen)
✅ 1 Chilischote
✅ 2 Zehen Knoblauch
✅ 3 Karotten
Alles putzen, waschen, fein schneiden, mit Salz verkneten. In Bügelglas abfüllen (fest eindrücken, ggf. Fermentierstein nutzen) und 7 Tage bei Zimmertemperatur im Dunkeln (oder wesentlich länger im Kühlschrank) fermentieren lassen.
~~~~~
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#Fermentieren #Wirsing #Karotte
🔸Fermentierter Wirsing mit Ingwer und Kurkuma🔸
✅ 1 Kopf Wirsing
✅ pro 100 g Gemüse 2g Salz verwenden
✅ ein Stück Ingwer
✅ eine Kurkumawurzel oder auch Pulver (kann man auch weglassen)
✅ 1 Chilischote
✅ 2 Zehen Knoblauch
✅ 3 Karotten
Alles putzen, waschen, fein schneiden, mit Salz verkneten. In Bügelglas abfüllen (fest eindrücken, ggf. Fermentierstein nutzen) und 7 Tage bei Zimmertemperatur im Dunkeln (oder wesentlich länger im Kühlschrank) fermentieren lassen.
13 Minuten▶️ https://youtu.be/gyMBgbMdnJo
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#Fermentieren #Wirsing #Karotte
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Achtung Vitaminbombe!! - Fermentierter Wirsing mit Ingwer und Kurkuma
Mein neues Kochbuch "Einfach Vegetarisch" jetzt hier bestellen: https://amzn.to/3STBvqe
Mein Buch 📓 "Feierabendküche" findet ihr hier: https://amzn.to/36SieNe. Wie Ihr wisst fermentiere ich sehr gerne Lebensmittel. In diesem Fall habe ich Wirsing fermentiert.…
Mein Buch 📓 "Feierabendküche" findet ihr hier: https://amzn.to/36SieNe. Wie Ihr wisst fermentiere ich sehr gerne Lebensmittel. In diesem Fall habe ich Wirsing fermentiert.…
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Spitzkohl (Spitzkraut, Sommerkohl)🔸
Spitzkohl ist mit dem Weißkohl verwandt. Er ist zart und kann schon im Frühsommer geerntet werden. Die Vorzucht erfolgt ab Februar. Spitzkohl mag einen sonnigen Standort und – wie jeder Kohl – nährstoffreichen Boden.
Spitzkohl enthält Ballaststoffe, Beta-Carotin, Folsäure, Mineralstoffe wie Calcium, Kalium, Phosphor und Schwefel, Vitamin B, Vitamin C und Vitamin E.
Spitzkohl eignet sich als Rohkost und für Salate. Er kann gedünstet, gekocht, gebraten und im Ofen gebacken werden.
Haltbar wird er durch Einfrieren, Fermentieren oder Einkochen.
Spitzkohl ist histaminarm und daher leicht verdaulich. Zur Histaminose:
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Spitzkohl #VitaminB #VitaminC #Folsäure #Kalium #Kalzium #Schwefel #BetaCarotin #Balaststoffe #VitaminE
Spitzkohl ist mit dem Weißkohl verwandt. Er ist zart und kann schon im Frühsommer geerntet werden. Die Vorzucht erfolgt ab Februar. Spitzkohl mag einen sonnigen Standort und – wie jeder Kohl – nährstoffreichen Boden.
Spitzkohl enthält Ballaststoffe, Beta-Carotin, Folsäure, Mineralstoffe wie Calcium, Kalium, Phosphor und Schwefel, Vitamin B, Vitamin C und Vitamin E.
Spitzkohl eignet sich als Rohkost und für Salate. Er kann gedünstet, gekocht, gebraten und im Ofen gebacken werden.
Haltbar wird er durch Einfrieren, Fermentieren oder Einkochen.
Spitzkohl ist histaminarm und daher leicht verdaulich. Zur Histaminose:
93 Minuten▶️ https://youtu.be/m-nH_A81zDk
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Spitzkohl #VitaminB #VitaminC #Folsäure #Kalium #Kalzium #Schwefel #BetaCarotin #Balaststoffe #VitaminE
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (𝐒𝐲𝐥𝐯𝐢𝐚 𝐍𝐢𝐂𝐊𝐄𝐋)
🔸Warum fermentieren?🔸
👉🏻 länger haltbar
👉🏻 mehr Vitamine durch die Fermentierung als im rohen Zustand
👉🏻 gute Bakterien für die Darmflora
👉🏻 teilweise leichter verträglich als roh
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#Fermentieren
👉🏻 länger haltbar
👉🏻 mehr Vitamine durch die Fermentierung als im rohen Zustand
👉🏻 gute Bakterien für die Darmflora
👉🏻 teilweise leichter verträglich als roh
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#Fermentieren
Telegram
Echtes Essen
Gesprächsgruppe zu "Echtes Essen"
t.me/Echtes @ECHTES
https://echtes.rocks/
t.me/Echtes @ECHTES
https://echtes.rocks/
Ihr Lieben,
Peter sendet mir einen Alfons. Wer einen haben möchte, kann seine Adresse hier hinterlegen. Alles weitere findet ihr in dieser Alfonsverteilungsgruppe 😊
Möge sich Alfons vieler Vermehrungen und eines langen Lebens erfreuen 🙏🏻
Danke, @Galaron ❤️
Peter sendet mir einen Alfons. Wer einen haben möchte, kann seine Adresse hier hinterlegen. Alles weitere findet ihr in dieser Alfonsverteilungsgruppe 😊
Möge sich Alfons vieler Vermehrungen und eines langen Lebens erfreuen 🙏🏻
Danke, @Galaron ❤️
Telegram
Peter Rettenmund in Echtes Essen
Zeit um sich bei Euch zu bedanken-
Galaron zeigt's
🔸Tatort Kueche: Weizensauerteig🔸
Schon wieder Weizen?!? Probiere es mit Dinkel 😉
Peter zeigt, wie ein guter Brotteig entsteht und erklärt, warum.
▶️ https://youtu.be/Sl_BLL2mZLQ
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Inhaltsverzeichnis für die Kanalthemen + Rezepte
~~~~~
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Waldkraft-Shop | LiebesWerk | ACALA-Shop | Empfehlungen
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#Brot #Weizen #Weizenbrot #Rezept
🔸Tatort Kueche: Weizensauerteig🔸
Schon wieder Weizen?!? Probiere es mit Dinkel 😉
Peter zeigt, wie ein guter Brotteig entsteht und erklärt, warum.
36 Minuten
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Tatort Kueche: Weizensauerteig
In diesem Video zeige ich dir wie du ganz einfach deinen eigenen Weizensauerteig ansetzen kannst. Das Rezept von Stefano Barbato (Viva l'italia) hat die Besonderheit dass er einen sehr tiefen Säuregehalt hat der im Brot nur einen sehr schwachen sauren Geschmack…
🔸Rosenkohl aus der Pfanne🔸
Verspätetes Mittagsessen: Oh, du lieber Rosenkohl tust aus der Pfanne mir so wohl. 😊
1️⃣ Gedämpfter Rosenkohl und Kartoffelviertel vom Vortag in
2️⃣ Chiliöl anbraten
3️⃣ mit Pfeffer und ggf. Salz abschmecken
4️⃣ mit etwas saurer Sahne verzieren.
Ein klarer Fall von #Resteküche 🙃
... und in 5 Minuten fertig.
Inhaltsverzeichnis
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#Rosenkohl #Kartoffel #Chiliöl
Verspätetes Mittagsessen: Oh, du lieber Rosenkohl tust aus der Pfanne mir so wohl. 😊
1️⃣ Gedämpfter Rosenkohl und Kartoffelviertel vom Vortag in
2️⃣ Chiliöl anbraten
3️⃣ mit Pfeffer und ggf. Salz abschmecken
4️⃣ mit etwas saurer Sahne verzieren.
Ein klarer Fall von #Resteküche 🙃
... und in 5 Minuten fertig.
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