Immer wieder Sonntags
🔸Glutenfreie Sonntagshörnchen mit Quark🔸

Das Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz in die Rührschüssel geben und vermischen. Eine Mulde hinein drücken und die Hefe hinein bröseln. Auf die Hefe das lauwarme Wasser geben und etwas mit Mehl verrühren. Den Quark und das Öl zufügen und gut miteinander verkneten. Die Schüssel abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Von Hand noch etwas durchkneten. Wie eine Torte erst halbieren, dann in 8 gleichgroße Tortenstücke schneiden.
Jedes Tortenstück vor sich hinlegen und die breite Seite noch etwas flacher rollen. Von der breiten Seite her zur Spitze einrollen. Abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
Mit dem verquirlten Eigelb und Milch bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 15 Minuten backen.
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#Hörnchen

Immer wieder Sonntags
🔸Stütchen🔸

6 Stück

1️⃣ Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen.

2️⃣ Aus sechs gleich großen Stücken Kugeln formen und in eine Auflaufform legen.

3️⃣ Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort (Fensterbank, Sonne, Ofen mit Licht an oder vor der Heizung) 1 Stunde gehen lassen.

4️⃣ Mit Eigelb und Milch bestreichen und 25–30 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze backen.

Rezept
▶️ https://www.xn--steffis-kche-llb.de/index.php/de/features/recipe/153
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#Stütchen #Milchbrötchen #Wecken

Immer wieder Sonntags
🔸Vegane Sonntagsmenüs🔸

Ob winterlich, fruchtig-frisch oder klassisch, hier ist die Anregung zum Menü.
▶️ https://www.kochtrotz.de/rezepte/last-minute-vorschlaege-fuer-vegane-3-gang-weihnachtsmenues-vegane-siilvestermenues-vegane-festtagsmenues/
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#Sonntagsmenü #Menü #vegan

Immer wieder Sonntags
🔸Bergische Kaffeetafel🔸

»Zu den Bestandteilen einer heute gereichten Bergischen Kaffeetafel gehören Rosinenstuten und Schwarzbrot oder Pumpernickel. Neben verschiedenen süßen Brotaufstrichen wie Honig und Zuckerrübensirup (ebenso von Apfel und Birne) wird auch gesüßter Milchreis und Quark angeboten, teilweise um Apfelkompott und Rote Grütze ergänzt. Dazu wird Butter, Zucker und Zimt gereicht. Der Kaffee wird typischerweise mit einer Kranenkanne (regional Dröppelminna bzw. -mina genannt) am Tisch eingeschenkt. Je nach Tradition und Epoche wird die Tafel um herzhafte Komponenten wie Eierspeisen, Wurst- und Fleischwaren ergänzt. Regional typische Kuchen und Gebäck (Waffeln, Brezeln, Krapfen, Bergischer Zwieback) werden in unterschiedlicher Zusammensetzung damit verbunden.«*

Für mich war diese Tafel stets mit Waffeln, Kirschen, Sahne, Kaffee und Apfelmus verbunden ... 😜
*https://de.wikipedia.org/wiki/Bergische_Kaffeetafel
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Immer wieder Sonntags
🔸Rheinländischer Zwieback🔸

Eine uralte Familientradition ist es, den Zwieback mit Butter zu bestreichen und mit Zucker zu bestreuen. Das kommt nah an den bergischen Zwieback ran und ist noch kein »Armer Ritter« 😉
Letzterer wird mittels Ei in der Pfanne aufgepeppt.

Auch wenn Zucker schon lange nicht mehr zu meiner Küche gehört so denke ich ab und an an dieses »Sparkuchen«.
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#Zwieback #Armer Ritter

Immer wieder Sonntags
🔸Was ich so Sonntags esse🔸

Die letzten Beiträge brachten mich in die Kindheitserinnerungen. Tatsächlich bleibe ich auch Sonntags dabei:

✅ Aufwachen + Lauwarmes Wasser
✅ Wach werden + Tee/Kaffee
✅ Mittagsgelüste + Smoothie, Müsli oder Kohlvariationen (im Winter) oder Salat (im Sommer)
✅ Nachmittag/Vesper + (kleine Sünden wie Pasta, Gnocchi etc. können mal vorkommen).
✅ Abends runterkommen + manchmal etwas Scharfes wie gefüllte Peperoni

Tatsächlich besteht meine Küche aus 1–2 Mahlzeiten am Tag und KEINEN »Snacks«. That's it 😎
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🔸Wildkräuter im März🔸

Überblick auf Kostbare Natur.
Ich freue mich besonders auf den Bärlauch 😊
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#Wildkräuter

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Plize, Pilze – keiner will 's’e
🔸Champignontag🔸

Guten morgen, Ihr Lieben. Heute erkläre ich den Tag des Champignons. Das hat einen guten Grund: Ich bin unter die Züchter gegangen. Wie das geht, verrate ich später 🙃

Wir kennen aus dem Lebensmittelhandel meist nur den Zuchtchampignon. Dabei findet man den Egerling oder Angerling nicht nur im Wald oder auf der Wiese. Es gibt auch Stadtchampignons (Bild). Fast alle Pilze der Art der Champignonverwandten sind essbar, sofern sie nicht auf belasteten Böden wie in Industriegebieten wachsen.

Giftig ist der Karbol-Champignon, der dem Wiesenchampignons sehr ähnelt, jedoch stark nach Phenol bzw. Karbol duftet.
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#Champignon #Pilz
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